Výber obľúbených receptov na prepeličie polievky. Prepeličia polievka Rozdiel medzi prepeličou polievkou a kuracím mäsom

22.04.2022

Hubové polievky majú jedinečnú chuť a vôňu. Na ich prípravu môžete vikoryst biele huby, lišajníky, hríby a najčastejšie vikoryst pôvodnú pechericu. Nádherným základom pre takúto bylinku je nízky vývar z prepelíc. Pravidelnosť prepelíc bude viditeľnejšia a neslýchanejšia. Zakaždým si pripravíme ľahkú a slanú hubovú polievku z čerstvej pečene a prepelíc.

Šmak Info Horúca polievka / Hubová polievka

Ingrediencie na polievku:

dve prepelice s tristo gramami pečiva;
tristo gramov zemiakov;
dvestopäťdesiat gramov húb
päťdesiat gramov oleja Vershkova;
jedna mrkva;
jedna veľká cibulina;
sada zelene (cybouli, krep, bazalka);
soľ, korenie sumish, bobkový list;
dva a pol litra vody.

Ako pripraviť hubovú polievku s čerstvou pecheritsou a prepelicami

1. Telá prepelíc sa umyjú pod tečúcou vodou a ostrým nožom sa nakrájajú na úhľadné porcie.

2. Prepelice dáme do hrnca, pridáme bobkový list a polovicu cibulín, všetky ingrediencie zalejeme vodou a necháme na miernom ohni uvariť.

3. Keď prepeličie mäso zmäkne, vhoďte do neho orezané zemiaky.

4. Na polievku nakrájame cibulu na kocky, šampiňóny a mrkvu nakrájame na plátky.

5. Na panvici rozohrejeme vrchnú časť oleja. Počas pečenia palacinky na olivovom oleji pridajte do polievky tenkú vrchnú vrstvu.

6. Na panvicu hodíme mrkvu a mrkvu.

7. Keď zelenina zmäkne, pridajte huby a smažte ich, kým sa neodstráni svetlá zlatá kôra.

8. Polievku sŕkam hneď, keď sú zemiaky hotové.

9. Nechajte polievku variť desať minút a pridajte ďalšie zelené.

10. Hubovú polievku s prepelicami privedieme do varu a nalejeme do tanierov.

Prepeličia polievka nie je len škoricou a čerstvou bylinkou, ale aj obľúbenou pochúťkou, ktorú vždy nájdete na jedálnom lístku reštaurácie. Ak ste boli požehnaní jatočnými telami tohto vtáka, potom bez váhania každú sekundu z nich budete musieť pripraviť polievku! Túto bylinku môžu vyskúšať nielen dospelí, ale aj deti, ktoré si chcú dopriať uvareného nezvyčajného vtáčika.

Najlepší vývar pochádza z jesenných prepelíc, ktoré pred zimným obdobím nabrali tuk, takže ak si chcete urobiť zásoby jatočných tiel tohto vtáka a nechať ich na zimu zamraziť, vyberte si tie, ktoré boli zabité na jar.

sklady

2-3 jatočné telá prepelíc
1 mrkva
2-3 zemiaky
50-80 g ryže
1 cibulín
chuť čerstvej zeleniny

Príprava

1. Vyberte jatočné telá prepelíc z vody, čím odkryjete vnútornosti. Vložte ho do hrnca alebo kotla a naplňte ho horúcou vodou. Nádobu položte na sporák a priveďte do varu. Vyberte dierovanou lyžicou a varte 10 minút.

2. Zemiaky, cuketu a mrkvu ošúpeme, zbavíme šupky. Prejdeme vodou a nakrájame na porciované kocky: mrkvu a cybulu - malé a zemiaky - veľké.

3. Do hrnca s prepeličím vývarom pridáme nakrájanú zeleninu a pridáme ryžu. Premiešame a podľa chuti dosolíme. Na bazhannyam je bobkový list a trochu čierneho mletého korenia. Varte ďalších 15 kusov na strednom ohni, kým plátky zemiakov nezmäknú.

4. Potriasť alebo dva pred koncom varenia dôkladne umyte čerstvé zelené: kôpor alebo petržlen a pridajte do polievky. Namiesto toho ošúpem trávu pod pokrievkou a stiahnem panvicu zo sporáka.

5. Rosillemo polievka v hlbokých porciovaných miskách s uvareným prepeličím trupom v šupke. Podávajte na stôl s kyslou smotanou, majonézou alebo inou omáčkou, nezabudnite na misku chleba a krutónov.

Upozorňujeme páni

1. Prepelice zaujímajú popredné miesto v prenose diétneho mäsa a keďže prvá bylinka z nich je určená pre malé deti, prvý vývar treba zamiešať. Môžete pridať vodu, kým sa ľad neuvarí, znova nalejte kôpor na produkt a potom varte. Vpravo nemajú nízky obsah tuku a cholesterolu - jatočné telá prepelíc majú minimálnu citlivosť. Existuje obava, ako sa vyhnúť negatívnym reakciám na koncentráciu mäsa v strave. Bohužiaľ, mladší členovia rodiny nejedia ježkov tak dobre ako starší. Inak ježko, pripravený podľa receptu, je veľmi dobrý pre deti v predškolskom veku. Úroda je ľahká. Bezvýhradne si ju pochvaľujú odborníci na výživu aj pediatri.

2. Je možné, že voľne žijúce vtáky môžu jesť hydinu bez riadu, ale civilizovaní ľudia budú počas hodiny jedla určite potrebovať jedlo. Po prvé pre väčšiu presnosť a iným spôsobom pre šikovnosť. Teraz, aby ste pripravili bohatú a kultivovanú polievku s prepelicami, musíte použiť lyžicu, tenkú vidličku s dlhými zubami a zaobleným dnom. Hlavná miska na vrchu matkinho taniera je prázdna. Premiestnenie kefiek tam umožní, aby miska zostala v nádobe, ktorá ešte nebola vyprázdnená, a preto sa nebude rušiť.

Prepelice, podobne ako kuracie, sú považované za najbežnejšie druhy mäsa. Prepelice na našom stole sú bežnejšie ako horúce kuracie prsia. Keďže je už možné pripraviť mäso z týchto vtákov, potom by sme radšej nemali ignorovať recept na prepeličnú polievku. Podľa potvrdenia štátnych darov bude vývar z tohto vtáka bohatý, mimoriadne chutný a neskutočne aromatický. Nemôžete povedať, že pri varení s malým jatočným telom nie je hmotnosť väčšia ako 300 gramov.

Požadovaný zoznam zložiek

Na prípravu budete potrebovať:

2 litre vody;
2 jatočné telá prepelíc;
360 g zemiakov;
cibulín;
mrkva;
prepeličie vajce;
vermicelli „pavutinka“ – 120 g;
soľ;
petržlen;
kriedové korenie;
praženie zelenej cibule.

Recept na prepeličnú polievku

Aby bolo prvé jedlo bohatšie na chuť, neodporúča sa hádzať všetky ingrediencie naraz, aby sa predišlo konaniu pánov, ktorí sa vždy ponáhľajú. Prepelica je neštandardný produkt, ktorý si vyžaduje špeciálne zaobchádzanie a správnu prípravu. Predtým, ako sa jedlo zdá byť hotové, je potrebné pripraviť bohatý bohatý vývar. Jatočné telá prepelíc Miyo. Odporúča sa odstrániť kožu. Vložíme ich do hrnca, naplníme vodou a zapálime na malý oheň. Hneď ako zovrie, osolíme a pridáme cibulín. Prepeličí vývar uvarte okolo polnoci.

Netreba dodávať, že recept na prepeličnú polievku je úžasný svojou jednoduchosťou, no zároveň neskutočne lahodným výsledkom. Je dôležité, že vývar počas varenia bude bohatý a mastný a nebudete vedieť, že bol pripravený z diétneho a nízkokalorického prepeličieho mäsa.

V 31. štádiu môžete do vývaru pridať kocky zemiakov. Uvaríme si zeleninový khvilin 10. Teraz pripravte klasickú polievkovú nátierku s mrkvou a tsibulom. Mrkvu nastrúhame, nakrájame na malé kocky a obalíme na panvici s pridanou lyžicou olivového oleja. Keď zelenina zozlatne, pridajte ju do polievky.

Posledným bodom receptu na prepeličnú polievku sú rezančeky „pavutinka“. Toto, samozrejme, nie je diétny produkt, ale bez neho nebude bylinka taká bohatá a chutná. Vermicelli sa pridávajú do polievky tri alebo štyri minúty predtým, ako oheň začne vrieť. Dokedy mám čakať, kým sa pripravím? Po namočení do ohňa sa neponáhľajte s odstránením polievky z ohňa. Pridajte čerstvé bylinky, prikryte pokrievkou. 15-20 hvilinov bude stačiť.

Ak sa pozriete na fotografiu receptu na prepeličiu polievku, servírovanie sa nezaobíde bez pridania polovice uvareného prepeličieho vajíčka. Nie je to chuťový kulinársky nádych. Do polievky by ste mali pridať aj viac čerstvej zelenej cukety a petržlenu.

Kôrka prepeličieho mäsa

Vývar vyrobený z tela prepelice nie je len slaná diétna bylinka. To isté platí pre vitamíny a minerály. neobsahuje fosfor, vápnik a horčík. Vône sú pre naše telo nevyhnutné pre normálne fungovanie pohybového aparátu.

Okrem toho si zapíšte recept na prepeličnú polievku a tých, ktorí podstúpili okamžitú dodávku. Pooperačné obdobie bude beznádejné. Produkt pomôže srdcu, skolio-črevnému traktu a pohybovému aparátu.

Tajomstvo varenia prepelíc

Zabezpečenie slaného mäsa z hydinového mäsa - retelne mittya a kontrola jatočného tela. Ak je na ňom prebytočné perie, odstráňte jeho stopy a kostru opečte na ohni.
Keď pripravujete mäso a mäso, odporúča sa odstrániť ryby, krídla a labky. Netreba ich vyhadzovať. Práve tieto časti jatočného tela prepelíc sa ukážu ako šťavnatý a bohatý, mastný a vodnatý vývar na polievky.
Nemá zmysel snažiť sa prekonať tieto „energické“ a aromatické koreniny. Mäso je jemné, preto netolerujte veľa korenín a aromatických prísad. Pridajte bazalku, rozmarín, zelený cibul, tymian a kriedové korenie.

Existuje veľa ľudí, ktorí nikdy nevarili prepeličnú polievku, vediac, že táto trávnatá cesta je prístupná len pre kráľovskú rodinu.

V skutočnosti to tak vôbec nie je a v súčasnosti sa prepelice predávajú takmer vo všetkých väčších obchodoch a potravinových trhoch. Ich cena je dostupná pre ľudí s priemerným príjmom. Mäso z týchto vtákov je ešte chutnejšie a keď si prepeličnú polievku pripravíte, pravdepodobne sa stane vašou obľúbenou bylinkou, ktorú často pripravujete na sviatok. Okrem toho je prepelica veľmi bohatá na farbu a obsahuje množstvo jedinečných prvkov, ktoré ovplyvňujú ľudské telo.

Než začnete variť, musíte poznať pravidlá výberu jasného jatočného tela prepelice. Momentálne vyzerá krásne, má jemnú farbu a príjemne vonia. Jatočné telo zvyčajne nemôže byť cyanotické, pretože To je hlavným znakom toho, že tam ležal už dlho a možno často úplne stratil svoje pikantné a hnedé ovocie. Ak je pokožka suchá, je dobré, že sa môžete porozprávať o jej sviežosti a o tom, že predtým nebola zmrazená.

Prepeličia polievka s cestovinami

Ide o veľmi jednoduchý a ľahký recept na asimiláciu tela, ktorý možno odporučiť ľuďom, ktorí trpia alergiami. A tým zdravým sa dotknú duše prostredníctvom jedinečnej chuti a vône.

Varené bez tuku! Sladké, slané a živé!

sklady

jedno jatočné telo prepelice;
100 g tenkých cestovín;
pár stredných zemiakov;
jedna mrkva;
jeden cibulín;
trs úrody.

Príprava

Zvláštnosťou tejto polievky je, že sa pripravuje bez mastenia s čerstvou prírodnou zeleninou.

Všetka naša úžasná prepeličia polievka je pripravená!

Video „Prepeličia polievka s cestovinami“

Toto video ukazuje ďalší recept na prepeličiu polievku s cestovinami.

Shvidky a ľahká polievka

Samotné prepelice v namazanom alebo pečenom vzhľade nemôžu a z týchto a iných dôvodov ich už jednoducho nemajú radi. Ale polievka, recept za receptom, je vhodná pre každého!

sklady

dve jatočné telá prepelíc;
dva cibulíny malých rozmerov (na vývar a na mazanie);
jedna stredne veľká mrkva;
veľký zemiak alebo pár stredných;
soľ;
Roslynna Oliya;
čierne kriedové korenie;
krep alebo petržlen podľa vlastného výberu.

Príprava

Všetka naša aromatická a bohatá hnedá polievka je pripravená. Povieš pravdu jednoducho.

Myslivská prepeličia polievka

Prepeličie bylinky sa často pripravovali vo voľnej prírode s myslivtsy po zabití zveri. Tento recept vytvorili oni a my sa oň podelíme s našimi čitateľmi.

Pre tento recept na prepeličnú polievku sa najlepšie hodia čerstvé lesné huby, napríklad hríby, medové huby atď. Prípadne si ich môžete kúpiť na miestnom trhu – sú úžasnou náhradou lesných húb. Pred podávaním je potrebné ich položiť, najskôr ich potrieť cibuľou. Yakshcho glivi trávi zápach a plytvá chuťou.

sklady

niekoľko jatočných tiel prepelíc;
pshono - štvrtina fľaše;
cibulín strednej veľkosti;
malý zemiak;
tucet čerstvých húb;
údená masť (bravčové mäso) 50 gramov;
Nie je viac korenín ako soľ a čierne korenie;
pár zelených stoniek cibuly;
petržlen na polevu.

Príprava

Vynikajúce!

Prepeličie mäso nie je bezdôvodne milované deťmi a je prakticky bez cholesterolu a vývar z týchto vtákov je pre deti hnedý a vo Francúzsku pripravujú prepeličie consommé. Daj rovnaký názov tej istej polievke. Jednoducho za to môže vývar a na tento účel slúži kurací proteín.

Pred rozprávaním si tento vývar vždy odložím, zmrazím a uvarím s novým borščom a ražňovými zeleninovými polievkami - chuť, s ktorou prichádzajú, je ešte bohatá a zamatová!

Ak chcete pripraviť prepeličie consommé, musíte pridať pár jatočných tiel prepelíc a starostlivo ich vyčistiť - môžete stratiť časť tekutiny a potom ich opláchnuť vo vode.

Pripravený korpus prepelice vložte do hrnca a pridajte k nemu niekoľko bobkových listov. Zalejeme horúcou vodou a na miernom ohni dusíme asi 60-80 briek, pričom naberáme tuhnúcu penu.

Asi po hodine korpus poriadne prevaríme vo vývare – ešte viac sa nám zmastní.

Vajíčko rozbijeme do pohára a opatrne rozbijeme iba bielka – to v recepte nepotrebujeme. Môžete ho poraziť vidličkou.

Do vývaru pridáme vyšľahané bielka a premiešame.

Kastról postavte na silný oheň a vývar priveďte do varu, bielky sa v horúcom médiu pripália a ošúpu. Ošúpte pár klinčekov, nakrájajte ich a pridajte do panvice.

Vývar dôkladne preceďte cez sitko a gázovú guľu, po ktorej budete mať jasno. Mrkvu nakrájame na škrabky na zeleninu a pridáme 1-2 kúsky horúcej polievky.

Na servírovací tanier nalejte vývar a vložte doň uvarený trup prepelice. Ozdobte mrkvovými šnúrkami a čerstvou zeleninou. Podávajte prepeličie consommé na horúci stôl.