Men qisqichbaqa tayoqchalarini o'ylab topsam edi. Qisqichbaqa tayoqchalarini nima uchun qilish kerak: mahsulotni saqlash, ishlab chiqarish jarayoni

Go'zallik va salomatlik Sog'lom oziq-ovqat

Rossiya qisqichbaqa tayoqlarini deyarli darhol sevib qoldi. Bularning barchasi uchun bu erda asosiy rolni ulardan shvidko tayyorlashingiz mumkinligi o'ynadi: bu tayyor mahsulot emas, balki foydalanishga tayyor mahsulot bo'lsa ham.

Ko'pincha salatlar qisqichbaqa tayoqchalaridan tayyorlanadi - bizning janoblarimiz "radyanskiy" soatlaridan oldin, butun havzalar bilan salatlar tayyorlashni yaxshi ko'rar edilar va boshqa ko'plab o'tlar ham tez tayyorlanadi va mazali bo'ladi. Tabiiyki, hamrohlardagi qo'shiqlar oqimi nishonlandi va mahsulotning nomi "qisqichbaqa" tayoqchalari edi va shuning uchun u kobda edi.

"Qisqichbaqa tayoqchalari" nima?

Endi hammaga ma'lum bo'ldiki, qisqichbaqalarning bunga mutlaqo aloqasi yo'q va mahsulot tayyor bo'lishidan oldin, ular juda ko'p mazali o'tlarni tayyorlashni boshladilar, ayniqsa tayoqlarning narxi past va saqlash muddati uzoq vaqtdan beri mavjud. Agar biz go'shtsiz sigirni iste'mol qiladigan bo'lsak, unda nega Qisqichbaqa tayoqchalarini qisqichbaqasiz iste'mol qilmasligimiz kerak?

Qisqichbaqa tayoqchalari bugungi kunda har qanday do'konda sotiladi va hamma xaridorlarni birja mahsulotiga qiziqtirmasa ham, badavlat odamlarda shubha va xavotirlar mavjud. Omon qolganlar nima uchun qisqichbaqa tayoqchalarini olishlari kerakligini bilishlari kerak, chunki ulardan foydalanish hech qanday narxga ega emas va, albatta, ma'lum ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini sotib olish kerak va har holda, ularga g'amxo'rlik qilish kerak. Qisqichbaqa tayoqchalarining gub qiymati haqida bilishingiz mumkin, lekin baribir paketning orqa tomonini hayratda qoldirasiz - va u erda hamma narsani haddan tashqari oshirib yuborish mumkin.

Qisqichbaqa tayoqlari tarixi

Qisqichbaqa tayoqchalarini kim va agar taxmin qildi? Albatta, yaponlar shunday qilishdi - hatto ular har doim ko'p yangi va yaxshi narsalarni ko'rsalar ham, keyin butun dunyo tavba qilib, hayratga tushsa: yaxshi, kerak! Qisqichbaqa tayoqchalari yaponiyaliklar tomonidan ancha oldin, 12-asr boshlarida ixtiro qilingan. Aniqrog'i, yaponlar qiyma baliq bilan ishlay boshladilar va uni "surimi" deb atashdi.

Surimadan ko'plab boshqa mahsulotlar tayyorlangan: koloboki, kovbaski va boshqalar. Keyin bu mahsulotlar o'zlarining yapon ziravorlari yordamida yog'langan, qaynatilgan va pishirilgan. Odamlarning sevimli taomi kamaboko edi - qalin baliq rulolari.

Bir soat o'tgach, yaponlar bu mahsulotni bozorga qabul qilmasdan eksport qilishga harakat qila boshladilar. G'arbiy mamlakatlarda ular surima qoplari saqichni ajoyib tatib ko'rishini va ularni itlar yemasligini aytishdi.

Va eksa, 70 va 20-asrlarda hamma narsa tez va tubdan o'zgardi: surima mahsuloti butun tsivilizatsiyalashgan dunyoda odamlar orasida sevimli narsaga aylandi. Bunday ajoyib muvaffaqiyatning siri nimada?

O'ng tomonda, xuddi shu soatda, turli mamlakatlarning oziq-ovqat sanoatida oziq-ovqat qo'shimchalari keng tarqala boshladi: barnacles, xushbo'y moddalar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqa ilmiy yutuqlar mevalari. Va bu yaponiyaliklarga ilgari noma'lum bo'lgan, ammo mamlakatda yashovchi boy odamlar uchun ekzotik bo'lgan "qisqichbaqa" tayoqchalariga aylangan surima mahsuloti - Qisqichbaqa go'shtiga taqlid. Amerika, Evropa va Rossiyada qisqichbaqa tayoqchalari ayniqsa mashhur va Yaponiyada, avvalgidek, hamma narsa tinch - surimumdan tayyorlangan barcha mahsulotlardan Qisqichbaqa tayoqlarining atigi 10% Qisqichbaqa tayoqchalari ulushiga to'g'ri keladi.

Qisqichbaqa tayoqchalarini nima uchun maydalash kerak: Qisqichbaqa go'shti ombori

Esingizda bo'lsa, 12-asrda surima tayyorlash uchun mo'l-ko'l nordon baliq ishlatilgan va u go'yo ekologik toza edi. Biroq, bugungi surim baliqlarning eng keng turlari bilan chegaralanib qolmaydi: shu jumladan, haddock, ko'k oq, pollok, hake, perch va boshqa oq baliqlar. Baliq filetosi yuviladi, maydalanadi, so'ngra urug'larni olib tashlash uchun santrifugadan o'tkaziladi.

Yengil massa qo'shing, tuz, qovoq va kraxmal qo'shing - barchasi va barchasi surim. Aytish kerakki, Rossiyaning grub sanoati korxonalari surimi kamdan-kam hollarda o'zlari tayyorlaydilar: ular uni chegaradan tashqarida - Kanada, AQSh, Argentina va boshqa mamlakatlardan sotib olishadi va qisqichbaqa tayoqlari allaqachon uyda tayyorlanadi.

Surima tarkibida juda ko'p boshqa ingredientlar mavjud: o'simlik yog'i, o'simlik yog'i, tuxum oqi, tozalangan suv, kraxmal, stabilizatorlar, aromatizatorlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, lazzat kuchaytirgichlar, zirk - masalan, karagenan yoki karmin, Bir oz tayoq qo'shing va qizil rang qo'shing. Ma'lum bo'lishicha, mahsulotdagi qiyma baliq 45% dan kam - qisqa shaklda, shuning uchun siz 25% dan ko'p emasligini aytishingiz kerak, bu mutlaqo normal hisoblanadi. Mahsulotning qadoqlanishi ingredientlarning to'liq assortimentini ko'rsatmaydi, ammo hali ham omborni o'qish kerak. Bugungi kun aholisi allaqachon ro'yxatda birinchi o'rinda turadigan ingredientlar mahsulotning ko'p qismini tashkil etishini bilishadi, chunki "surimi" so'zi birinchi bo'lib keladi, keyin tayoqlar juda yoqimli xushbo'ylikka ega va ularni sotib olish mumkin.

Bu so'z boshqa joyda turganidek, mahsulotdagi baliq miqdori minimal darajaga tushiriladi va agar u ro'yxatda bo'lmasa, unda baliq etishmayapti va faqat kraxmal, soya oqsili va turli xil o'rnini bosuvchi moddalar mavjud. Bunday tayoqlarni osongina sotib olish mumkin emas, ayniqsa siz nimani xohlayotganingizni bilmasangiz.

Qo'shimchalar soni ko'p bo'lganligi sababli, hech qanday joyga borishning iloji yo'q - ularsiz qisqichbaqa tayoqchalari etarli emas. Boshqacha qilib aytganda, Rossiyada mamlakatlarda uzoq vaqtdan beri bostirilgan arzon qo'shimchalarga hali ham ruxsat berilgan, ular o'z fuqarolarining salomatligi haqida gapirishadi. Allergiya va surunkali kasalliklarni keltirib chiqaradigan E450, E420, E160, E171 kabi qo'shimchalar Evropa Ittifoqi mamlakatlarida uzoq vaqtdan beri bostirilgan, mamlakatimizda esa badbo'y hid faol ravishda kashf etilmoqda.

Ko'pgina tadqiqotchilar va mutaxassislar oz sonli odamlar uchun kimyoviy qo'shimchalar sog'likka zarar keltirmasligini aniqlashga harakat qilmoqdalar. Mumkin, chunki biz do'konlarimizdan mahsulotlarni muntazam ravishda sotib olishimiz haqida tashvishlanishga hojat yo'q, ularda bunday narsalar endi etarli emas va qisqichbaqa tayoqchalari deyarli barcha salatlarga qo'shila boshladi, ularni boshqa ingredientlar bilan almashtiramiz. - va boshqalar arzonroq.

Har qanday vaqtda, xarid qilish to'g'risida qaror do'st tomonidan qabul qilinadi, lekin oxir-oqibat, u nimani eslaydi. Mahsulotning mikrobiologik ifloslanishi ancha xavflidir, garchi yangi "kimyo" bilan, ayniqsa, qisqichbaqa tayoqchalari ko'pincha ishlatishdan oldin issiqlik bilan ishlov berishga mos kelmaydi. Shunday qilib, an'anaviy paxtakorlarning mahsulotlarini vakuumli qadoqlash, arzon narxlardagi variantlardan sotib olish yaxshiroqdir.

Qisqichbaqa tayoqchalarini qanday tanlash mumkin

Varto kupuvati qisqichbaqa tayoqchalariga o'xshaydi? Albatta, tashqi ko'rinishga hurmat ko'rsatish kerak: tayoqlar toza va chiroyli bo'lishi, ishtahani ochuvchi ko'rinishi, suvli va bahorgi, qisqichbaqa go'shtiga o'xshash bo'lishi kerak. Quruq, muzlatilgan va yumshatilgan tayoqchalar, muzlatkichdan sotiladigan, harorat -18°C dan past bo'lgan tayoqchalar ta'miga o'xshamaydi, ularning mazali shirasining qoldiqlari baribir qimmatroqdir.

Qisqichbaqa tayoqchalarini qayta muzlatish mumkin emas: bunday mahsulotni muz va qorli qadoqlarda topish mumkin, shuningdek, sotib olish uchun ham ko'rib chiqilishi mumkin. Aybdor tayoqchalar bir tomonda bir tekis va ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan va ishlab chiqaruvchi, foydalanish shartlari va saqlash haqidagi barcha ma'lumotlar qadoqlashda yozilgan.

Qisqichbaqa tayoqchalari: zarar va qobiq

Vvazhati qisqichbaqa tayoqchalari Jigarrang mahsulot yaxshi emas: surima tayyorlanganda barcha vitaminlar, minerallar va jigarrang yog'lar yo'qoladi va baliq oqsili yo'qoladi. Va shunga qaramay, agar ular mashhurligini yo'qotsa, ular mashhurligini yo'qotadilar. Ushbu o'tlardan biri "mo'ynali kiyim ostida" qisqichbaqa tayoqchalari (siz oseledets pishirish uchun "mo'ynali kiyimlar ostida" deb atashni xohlaysiz).

5-6 ta tuxumni qattiq qaynatib, tuxumdan oqlarga suv qo'shishingiz kerak. Tuxum oqlarini maydalang va ularni chuqur plastinada tekis to'pga soling, mayda tug'ralgan sirloin va eritilgan pishloqni qo'ying, mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sariyog'ni maydalang|sariyog'| (50 g) ustiga qo'ying va hayvonni engil mayonez bilan yoping. Tayoqlarni ingichka doira shaklida kesib oling, so'ngra ularni olovga qo'ying, shunda non chiqadi va ularni mayonez ustiga tekis to'pga qo'ying. Yuqorida - yashil olma, yana bir to'p mayonez va maydalangan tuxumni maydalang.

Qisqichbaqa tayoqchalari va bolalar

Va yana bir oz ko'proq.

Ba'zi ota-onalar qisqichbaqa tayoqchalarini xuddi shunday ovqat sifatida, tushlikda va kechki paytlarda kichik bolalari yeyishsa, juda xursand bo'lishadi va ular ularni soloddan ham ko'proq yaxshi ko'rishlarini aytishadi. Ko'rinishidan, bolaning tanasi "kimyo" ga sezgir va tezroq u javob bera boshlaydi, shuning uchun biz giyohvandlik bosqichiga yaqinlashamiz. Stokda nafaqat Qisqichbaqa tayoqchalari, balki quruq mahsulotlar, jumladan kimyoviy oziq-ovqat qo'shimchalari ham mavjud.

Otalar hurmat qiladilar, chunki pediatrlar bu borada ularni alohida targ'ib qilmasalar, qo'rqadigan hech narsa yo'q. Iltimos, unutmangki, shifokorlar kasalliklarni davolashlari muhim va otalar bolalarning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishlari kerak. Shunday qilib, kattalar, agar xohlasalar, qisqichbaqa tayoqchalarini o'zlari iste'mol qilishlari va kichkintoylar yangi baliq bilan sousni tayyorlashlari yaxshiroqdir.

"Sog'lom tana" bo'limiga qayting
Go'zallik va salomatlik bo'limiga qayting

Qisqichbaqa tayoqchalari o'ziga xos baliq ta'mi va xushbo'yligi bilan quritishga tayyor mahsulotdir. Ismning o'zi uzoqdan marketing harakatini taklif qiladi va hatto ombor ombordan ajratiladi. Mahsulot qiyma baliqdan tayyorlanadi, ammo tuxum oqi, kraxmal va grub qo'shimchalariga kamroq e'tibor berish orqali ko'plab sabzavotlar saqlanadi. Shirin tayoqlarni qo'shish uchun ehtiyotkorlik bilan paketga muhrni joylashtiring.

Qisqichbaqa tayoqlari ombori

Qisqichbaqa go'shti mahsuloti vikorizatsiyalanmagan, shuning uchun barcha paketlardagi yorliqda "taqlid" deb yozilganligiga e'tibor bering. Bu tayoqlar oq baliqlarning okean va tropik navlaridan tayyorlangan surima, qiyma baliqlarga asoslangan. Sut yaxshilab yuviladi, siqiladi va yopishqoq go'shtning o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, uning xushbo'y hidi ham, lazzati ham yo'q.

Tayoqlarning boshqa tarkibiy qismlari va ularning qanchasi namuna oluvchida yotadi:

• har xil turdagi kraxmal (qiyma go'sht bo'laklari uchun yopishqoq idish, harorat ko'tarilgandan keyin tayoqchalar elastiklikni saqlab qoladi);
• suv;
• tuxum oq;
• Roslynna Oliya;
• tuz;
• Ta'mni kuchaytiruvchilar, solod ekstraktlari, zirk, konservantlar - bu guruhning tarkibiy qismlari odamlarga zarar etkazishi mumkin.

Ushbu toifadagi mahsulotlarning ko'pchiligida baliqning massa ulushi (omborga kiradigan oqsil miqdoridan tashqari) 30-35% dan oshmaydi. Qisqichbaqa tayoqchalari uchun GOST yo'q, shuning uchun turli xil navlardagi komponentlarni almashtirish juda katta farq qilishi mumkin. Mahsulotda maxsus qobiq yo'q, shuning uchun qiyma baliqni yaratish va qayta ishlash jarayonida undan barcha qimmatli komponentlar chiqariladi.

Ombor orqasida qanday virobnik o'g'irlik qilmoqda?

Qisqichbaqa tayoqchalarini sotib olayotganda, asosiy narsa manbani tanlashdir, parchalar vizual ravishda hech narsa kabi hidlamaydi. Bu erda omborni tekshirish va xavfsiz mahsulotni tanlash muhimdir:

1. Santa Bremor. Baliqning massa ulushi 30% dan oshmaydi va tuxum oqining mavjudligi baliq oqsilining miqdori bundan ham kamroq ekanligini ko'rsatadi. Omborda bug'doy, kartoshka va modifikatsiyalangan kraxmal, oshxona tuzi, glutamik kislota, fosfatlar mavjud. Konservant ishlab chiqarishda ishlatilmaydi, shuning uchun mahsulot xavfsiz va doljinda kam;
2. Vichi (Vici). Bizda surima, bug'doy kraxmal, olia, tuxum oqi, zukor, oshxona tuzi va oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud. Komponentlar orasida natriy glutamat bilan xavfli konservantlar yoki qo'shimchalar mavjud emas;
3. Meridian- yuqori miqdorda protein va minimal tuz miqdori bilan tayoqchalar. Salbiy nuqta - namlikni kesuvchi komponent bo'lgan polifosfatning mavjudligi;
4. Rossiya dengizi. Baliq qismi 30% dan oshmaydi, tayoqlarning asosiy massasi suv va kraxmal (bug'doy, kartoshka va makkajo'xori). Zaxira tarkibiga zaytun moyi, tuxum oqi, yuqori tuz, glutamik kislota kiradi;
5. Suv nuri. Ushbu tayoqlarda baliq go'shtidan go'sht tolalari mavjud, bu yaxshi ko'rsatkichdir. Atrofdagi krem, jumladan, ingredientlar suv, kartoshka kraxmal, tuxum oqi, zaytun moyi, tuz, zukor, barnberries, stabilizatorlar va tabiiy lazzat beruvchi qor qisqichbaqasi.

Barcha mashhur brendlar o'xshash omborga va minimal arzon qo'shimchalarga ega mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Afzallik Meridian va Water Light tayoqchalari bilan maqtana oladigan proteinning yuqori miqdori va minimal tuz miqdori bo'lishi mumkin. Zagalom, mahsulotning asosiy massasi kraxmal va suv bo'lib, uni hech qanday tarzda sotish mumkin emas va paketda E160, E420, E450 va E171 qo'shimchalari bo'lganligi sababli, bunday mahsulotni sotib olish mumkin emas.

Obov'yazkovo varto sotib olayotganda, mahsulotning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering - tayoqchalar toza, silliq va bahorgi bo'lishi kerak. Ayoz chaqqan quruq mahsulotlar o'zlari olib yuradigan mayda po'stlog'ini butunlay yo'qotadilar, ammo ular mazali bo'lib ko'rinmaydi.

Mahsulotning Xarchova qiymati

Tayoqchalarning kaloriya tarkibi- 100 g mahsulot uchun 88 kkal. Eng muhim mahsulotlar uchun BZHU nisbati o'rtacha 80%, 20% va 0% ga etadi.

Video: Qisqichbaqa tayoqchalarini tayyorlash

Qisqichbaqa tayoqchalarini ishlab chiqarish ko'p bosqichli texnologik jarayon bo'lib, maydalangan baliqning boyligini boy materialga o'tkazadi. Qanday qilib mashhur mahsulotni o'zingiz qilishingiz ushbu videoda aniq ko'rsatilgan.

Navkolo qisqichbaqa tayoqchalarini ishlab chiqarish afsonalarsiz yurish. Ba'zilarning aytishicha, ular haqiqatan ham qisqichbaqa go'shtidan olingan. Boshqalar, bu mahsulot hech qanday tabiiy hidga ega emasligini tasdiqlaydi. Qisqichbaqa tayoqchalari qiyma baliq, qisqichbaqa go'shti, suv, kraxmal va turli xil mazali qo'shimchalardan tayyorlanadi, deb yozilgan paketlarda.

Qisqichbaqa tayoqchalarini qanday tayyorlash mumkin

Ma'lum bo'lishicha, bu mahsulot aslida undan tayyorlangan maydalangan baliq. Briketlar bilan fabrikalarga kelmaslik kerak. Qiymani muzdan tushiring, yana mayda to'g'rang va yuqori sariyog' bilan aralashtiring.

Shundan so'ng, stol yupqa qatlamga quyiladi va barg naychasiga o'raladi. Keyin ular to'ldirilgan va kesilgan. Ta'mi va hidi qisqichbaqa tayoqchalari To'g'ridan-to'g'ri baliq tayyorlanadigan qiyma go'sht oldiga qo'ying.

Albatta, bu mahsulotda, boshqa ko'plab mahsulotlarda bo'lgani kabi, aromatlar, tatlandırıcılar va ta'mni kuchaytiruvchilar qo'shiladi. Ale, barcha paxtakorlar qisqichbaqa tayoqchalarini tayyorlashning asosiy qoidalariga rioya qilishga harakat qilmoqdalar va ular uchun sotib olishga ikkilanishadi. yassi qiyma go'shti Ba'zan siz sevimli mahsulotingizni salatlarga qo'shishingiz mumkin.

Agar siz qisqichbaqa tayoqchalari bilan o't pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shoshiling. Ushbu keng mahsulotning nozik tayyorgarliklari haqida haqiqatni bilishingiz uchun ushbu ta'lim maqolasini do'stlaringiz bilan baham ko'ring.

Ko'pchiligimiz qisqichbaqa tayoqchalarini sinab ko'rdik, bu salatlarda tez-tez uchraydigan bog'lanmagan, qaymoqli mahsulot va boy salatlar uchun mashhur tarkibiy qismdir. Qisqichbaqa tayoqchalari nima uchun chindan ham ezilgani, qisqichbaqa go'shti nega bu tayoqchalar uchun shunchalik qimmatroq va hid nega shunday deb nomlanadi, degan savolni qo'shiq qilib ko'rgansiz.

Aksiya

Qisqichbaqa tayoqchalari ularning nomini hurmat qilmasdan, Qisqichbaqa bilan bog'liq hech narsa qilmaydi! Qisqichbaqa tayoqlari sochlarini tatib ko'rgan zahoti o'z nomini yo'qotdi.

Haqiqatan ham, yangi qisqichbaqa tayoqchalari pollock, hake, whiting kabi oq baliq filetosidan tayyorlanadi.

Qisqichbaqa tayoqchalarini qanday maydalash kerak

Fileto sovuq suvda yuvib tashlang va uni bitta aralashmaga maydalang. Keyin muzlatib qo'ying. Muzlatilgan masa, keyin eritilgan zavodga boradi. Muzlatilgan baliq filesi pastasi kerakli ingredientlar bilan to'ldiriladi, ko'pincha: yog', kraxmal va xushbo'y moddalar.

Keyin bu massaga tuzilgan hammom beriladi, natijada tolali go'sht paydo bo'ladi. Keyin bu go'shtga tuxum oqini qo'shing va uni tayoqchalarga bo'ling. Tayoqlarning yuqori qismini grub barnberry bilan to'ldiring, muzlatib qo'ying va qadoqlang.

Rossiyada sotiladigan Qisqichbaqa tayoqchalari bizga MDH davlatlari va Xitoydan olib kelinishi kerak. Ko'pgina xitoylik mahsulotlar soya oqsili, kraxmal va tuxum oqidan tayyorlanadi, ularga xushbo'y moddalar qo'shiladi.

Shunday qilib, siz arzon Qisqichbaqa tayoqchalarini sotib olsangiz, ko'pincha bu baliq go'shti emas, balki soya oqsili va, albatta, Qisqichbaqa go'shti emasligini topasiz.

Qadim zamonlarda ham, ular paydo bo'lgan paytdan boshlab, oq baliq go'shtidan tayyorlangan qisqichbaqa tayoqchalari o'sha davrning mazali taomlaridan biri hisoblangan. Xushbo'y hidi qimmatligi uchun qora ikra bilan taqqoslanadi. Bu arzon va mashhur mahsulot va ko'plab salatlarning tarkibiy qismidir. Qisqichbaqa tayoqlari borligi haqidagi xabarni tasvirlashga harakat qilaylik, ularning ombori boy mahsulot uchun maxfiy saqlash joyi bo'lib qolmoqda.

Yashirin ma'lumotlar

Yangi qisqichbaqa tayoqchalari kesilgan okean baliqlari go'shtidan tayyorlanadi - surima. Nomidan qat'i nazar, ularning omborida qisqichbaqa go'shtini topa olmaysiz. Evropada bu mahsulot o'tgan asrning o'rtalarida, Rossiya 80-yillarda vafot etgunga qadar mashhur bo'la boshladi. Vikoristani tayyorlash uchun baliq ishlatilishiga g'amxo'rlik qilayotgan har bir kishi uchun muhim ahamiyatga ega, ammo hidi parhezni bulg'amaydi. Qayta ishlashdan 6-10 yil oldin tutilgan yangi baliq filetosi yig'iladi. Shu sabablarga ko'ra, tayyorlangan tayoqlardan o'simliklar dengiz va okeanlarning qirg'oqlarida o'sadi.

Yashash joyidagilar faqat bitta joyda ratsionni olib yurishadi. Surima ishlab chiqarish uchun eng go'zal baliq turlari qo'llaniladi: cod, hake, haddock, pollock, ot skumbriyasi, ko'k oq. Buning bilan bog'liqligi shundaki, mahsulot hech qanday hid yoki maxsus ta'mga ega emas, ya'ni past ingredientlarning butun majmuasini qo'shishni anglatadi: qovoq, kraxmal, tuxum va o'simlik oqi, tuz, stabilizatorlar, zaytun moyi, Ular hayot beruvchi xushbo'y moddalardir. va ta'mini oshiradi. Natijada kino mahsulotida 45% qiyma baliq mavjud. Norm 25% ni tashkil qiladi. Uchinchisi bizga Qisqichbaqa tayoqchalari nimadan yasalganligi haqida batafsilroq ma'lumot beradi.

Qisqichbaqa tayoqlari qanday tebranadi

Keling, etiklarning qanday hid ekanligini aniqlaylik, keling, tuzilishi va tashqi ko'rinishi haqida gapiraylik. Xushbo'y hidi to'g'ridan-to'g'ri kesilgan, shafqatsiz shaklga ega va sarg'ish-qizil yoki qizg'ish rangga ega. Hidi bargli, bu to'plarni ajratish, shuningdek, ularni ochish qiyin. Ta'mi ozgina tuzlangan, tuzilishi saqichga o'xshaydi. Tayoqning rangi va shakli orqasida qisqichbaqa va uning go'shtining tirnoqlarini taxmin qilish mumkin.

Kislotali mahsulotni noaniq mahsulotdan osongina ajratish mumkin. Shunday qilib, siz xarid qilganingizda, siz har doim tanlov qilganingizni va tanlovingiz yo'qligini tushunasiz. Agar siz konsistentsiyasi standartga mos kelmaydigan qisqichbaqa tayoqchalarini qo'shsangiz ham, ular baliq nuqsoni va kraxmal va soya bilan to'yinganligi sababli quruq va qarsillab qolishi mumkin. Bu mazali rezavorlar ko'rinishida ham namoyon bo'ladi. Mahsulot o'lgan taqdirda lamatizatsiyaga moyil emas, lekin u osonlik bilan tomoqqa aylanadi, lekin u sharbatlanadi va bir xil ona teng ravishda fermentlanadi. Har doim ingredientlarga hurmat bilan munosabatda bo'ling. Bunday holda, agar surima birinchi o'rinda bo'lmasa, sizning oldingizda me'yordan kamroq miqdorda qiyma baliq tayoqlari mavjud.

Qisqichbaqa tayoqchalari: ombor, qobiq va skoda

Asos sifatida, bu sohada ayniqsa qobiq yo'q. Bu ajablanarli emas. Tabiiy bo'lmagan mahsulotga qanday zarar yetkazilishi mumkin? Bundan tashqari, termal ishlov berish jarayonida quyidagilar qo'llaniladi: yog'lar, vitaminlar va minerallar. Bitta baliq oqsili etishmayapti. U yopiq yaralarni yumshatadi, jigarning yog'lanishini oldini oladi va yog 'almashinuvini normallantiradi, nuklein kislotalar va boshqa gormonlarni sintez qilishga yordam beradi. Agar surimumning bo'laklari umumiy zaxiraning 25% ga yaqin bo'lsa, unda mahsulotda ozgina protein mavjud.

Hech qanday zarar bo'lmasligi uchun har kuni faqat shaffof mahsulotlarni sotib olishingizga ishonch hosil qiling. Misol uchun, siz qobig'ini yo'qotasiz (terminologik gazak iste'mol qilish uchun). Gapirishdan oldin, tayoqlardagi barcha noto'g'ri narsalar qadoqlashda tasvirlangan. Biz barcha turdagi stabilizatorlar, zirk, sho'r qo'shimchalar, aromatlar va tatlandırıcılar haqida gapiramiz. Xushbo'y hid sog'liq uchun zararli emas, chunki u boshqa narsalar qatorida og'ir surunkali kasalliklarni qo'zg'atishi yoki allergiyaga olib kelishi mumkin. Evropaning ko'plab mamlakatlarida zaif himoya mavjud. Va nihoyat, tayoqlarni vakuumli qadoqlarda yuvish tavsiya etilishini unutmang, chunki ular mikrobiologik nasl bilan ifloslanishi mumkin.

Qisqichbaqa tayoqlari ombori

Oziq-ovqatning kichik qismlari yorqinroq bo'ldi. Men yangi hisobotda qolib keta boshladim. Asosiy maqsad - termal ishlov berish va chuqur muzlatish paytida boshoqning tuzilishi va namligini saqlab qolish. Keling, sizga turli xil ingredientlarning ahamiyati, jumladan, Qisqichbaqa tayoqchalarining shakllanishi haqida bir oz gapirib beraylik. Qadim zamonlardan beri zindon bo‘lib kelgan ombordan ozgina suv oqadi. Kraxmal baliq oqsili elementlari uchun yaxshi manba hisoblanadi. Barcha yoma tayoqchalari qayta ishlashdan keyin elastikligini saqlab qoladi.

Oliya va suv qiya komponentlardir. Birinchidan, u yuqori darajadagi tozalash bilan birga keladi va E va A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Boshqalar - mexanik tozalangan, yumshatilgan, ultrabinafsha nurlar bilan ishlov berilgan va ozonlangan. Barvnik E160 ning maqsadi mahsulotga Qisqichbaqa go'shtining ishtahani ochuvchi rangini berishdir. Monosodyum glutamat (E621) - ta'mni yaxshilaydi. Carrageenan E410 va E407 - dengiz yosunlaridan olingan tabiiy rezavorlar bo'lib, ular tanadan muhim metallarni olib tashlaydi va antiviral va antiviral biologik faollikka ega.

Qisqichbaqa tayoqchalarining kaloriya tarkibi

Och qolganingizda nima yeyishingiz mumkin? Javob juda oddiy - bu past kaloriya, shuning uchun bitta paketni iste'mol qilgandan keyin vaginangiz haqida tashvishlanishga hojat yo'q. Ushbu mahsulotning 100 g tarkibida faqat 100 kkal mavjud. Va oziq-ovqatning qiymati quyidagicha: oqsillar - taxminan 6 gramm, uglevodlar - taxminan 10 gramm. Shunday qilib, oziq-ovqat, saqlash, kaloriya tarkibi uchun Qisqichbaqa tayoqchalariga qarab, saqlashga ko'proq hurmat ko'rsating. Qolgan xususiyat muhim element bo'lishni to'xtatdi. Bu tez-tez dietaga o'tadiganlar uchundir va bu mahsulot foydalanish uchun ko'rsatmalarga ega.

Qisqichbaqa tayoqchalari chaqaloq soati davomida

Agar siz zaytun kabi ba'zi Yuletide o'tlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, tajriba o'tkazing: kovbasni chopstik bilan almashtiring. U darhol jigarrang bo'ladi va kaloriya miqdori kamayadi. Bizning mahsulotimizni turli xil o'tlar omborida sotib olgan ko'p odamlar Qisqichbaqa tayoqchalari yaxshi parhezli yechim ekanligini tushunishdi.

Nega? Hidi ko'p miqdorda selen, fosfor, magniy va yog' kislotalarining past darajasi bilan ham seziladi. Siz dietada bo'lganingizda, bir nechta salbiy tomonlarni yodda tutishingiz kerak. Bu shakar va natriy o'rniga yuqori. Sink, xlor, ftor, xrom, nikel va molibden kabi gidroksidi minerallar, vitamin PP muhim ahamiyatga ega. Va eng muhimi, chayqaladigan Qisqichbaqa tayoqchalari, omborlar, ulardagi uglevodlar, ombor kamida bir kun qolishini unutmang, shunda ular bolalik davridagi turg'unlikka to'liq mos keladi.

Qisqichbaqa tayoqlarining eng yaxshi ishlab chiqaruvchilari

Do'konlarda sizga kerak bo'lishi mumkin bo'lgan barcha turdagi muzlatilgan dengiz mahsulotlarini topishingiz mumkin. Prote, bizning mahsulot tahlilimiz ona tomonidan sotiladi. Bu past mahorat bilan bog'liq. Bu bozor uzoq vaqtdan beri ishlab chiqaruvchilar o'rtasida bo'lingan va yaqin orada kuchlar muvozanatida hech qanday o'zgarishlar bo'lmaydi. Qisqichbaqa tayoqchalarini ham sotib olmoqchi edik. Faqat uchta kompaniyaga ega Virobniki bozorning asosiy o'yinchilaridir. Bozorimizning 40% ga yaqinini DP "Vichunai" - taniqli VICI brendi bilan ifodalangan Litva kompaniyasi egallaydi. Kaliningradda asosiy talablar hal qilindi.

Boshqa kompaniya (20% ulush bilan) Karelian kombinati, uchinchisi esa ROK-1, shuningdek, 20% ulush bilan. Va yana uchta terimchi, yo'qolganlarning 20 foizini tashkil qiladi. Tse - "Albatros", "Meridian" va "Santa Bremor". Shunday qilib, agar siz ombordan mahsulot sotib olishni istasangiz, qisqichbaqa tayoqchalari nimadan yasalganini bilish uchun ularni ushbu kompaniyalardan biridan sotib oling. Men, albatta, sizga aytmoqchiman.

Visnovki

Qisqichbaqa tayoqchalari (ombor) o'rim-yig'im boshidagi tayoqchalardan uzoqda bo'lishidan qat'i nazar, ular hali ham janobning ajoyib ichimlikini ichishadi va dasturxonimizdagi mehmondan mahrum bo'lishadi. Agar siz ulardan maksimal qobiqni olib tashlamoqchi bo'lsangiz, hech qanday termal ishlov berish tavsiya etilmaydi. Va keyin hid barcha qo'shilgan o'tlarga o'zining ta'mi va xushbo'yligini qo'shadi. Keling, hatto muzlatilgan kirpi kabi turg'unlik haqida gapirmaylik. Mazali.