Barbekyu sousi - kaloriya va fotosuratdan tavsif; bu omborga qarang; qanday tanlash va saqlash; uyda onglarda mahsulotni qanday tayyorlash mumkin (video retsepti). Barbekyu sousi: krill va qovurg'a uchun retseptlar Barbekyu sousining original retsepti

Barbekyu sousi Pivnichnoy Amerikaga o'xshash, shuningdek, "barbekyu" ni juda tushunish, bu esa go'shtli o'tlarni panjara, barbekyu, bagatti, shuningdek, hamma narsa egan bo'lgan ziyofatda pishirish usulini anglatadi. Bunday ajoyib joyda barbekyu sousi muhim o'rin egallaydi. To'g'ridan-to'g'ri e'tirof krem, sous vikoristovuêtsya va tayyor stravia ishtahani lazzat rum'yanoí, tepasida uchun go'sht yoki sir uchun tuzlamoq kabi.

Sos uchun retseptlar farq qiladi, biz terini eng yaxshi deb aytishimiz mumkin, ammo bu mavzu bo'yicha o'zboshimchalik bilan talqin qilish emas, balki barbekyu sousi bilan oziq-ovqat mahsulotlaridan maksimal darajada foydalanadiganlar bor. Shunday qilib, asos ketchup va qalin tomat pyuresi (pasta) iborat bo'lib, suvli qovoq, asal va chinor siropida qizilmiya lazzati obov'zkovym qo'shimchalari bilan. Bundan tashqari, sousda issiq nota, achchiq nota va nordon nota mavjud.

Barbekyu sousining retsepti oddiy, barbekyu mehmondo'stlikni tugatish uchun chiqadi, aniq nordonlik bilan. Yogo boshqa, krem ​​tayinlangan qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin, va dudlangan go'sht engil aromati uchun, varto vikoristovuvaty nodir dim sum.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa / hafta: taxminan 500 ml

ombor

• ketchup neytral lazzat 300 g
• tomat pastasi 100 g
• sibulina 1 dona
• oliya roslinna 2 osh qoshiq. l.
• asal 1 osh qoshiq. l.
• zukor 1 osh qoshiq. l.
• gírchitsya, donalar 1 osh qoshiq. l.
• chasnik quritish 1 osh qoshiq.
• chili qalampiri, plastik 0,5 choy qoshiq.
• olma otset 50 ml
• Worcestershire sousi 15 ml
• quvvat, lazzatlanish uchun qalampir

Ovqat pishirish

Katta surat Kichik surat

Sibulinani tozalang va mayda choping.



Kichkina yirtqichlardan zaytun moyini panjara qiling va uni mayda olovda sibulin bilan aralashtirib, surting. Aniqlik uchun cibulani pishiring.



Achchiq sousni chili qalampiri va markazda olcha so'mi bilan aralashtiring.



Achchiq sumishni cibulaga qo'shing.



Massani aralashtiring, so'ng unga zukor, asal va tomat pastasini qo'shing.



Keyin sousga ketchup qo'shing. Endi sousni minimal olovda qaynatish kerak, shunda sharob biroz qalinlashadi.



Olma ocet va Worcestershire sosini sousga quying.



Barbekyu sousining omboridagi sibullarni kesib, silliqlik va bir xillikka erishish uchun sousni blender bilan teshib qo'ying.



Achchiq, baharatlı barbekyu sousi tayyor!

g'alaba bir sir sifatida, apelsin yoki olma sharbati bilan trochs suyultirish go'yo, u obov'yazkovo harakat qilib ko'ring, ko'proq suvli bunday SOS harakat qilib ko'ring.

Barbekyu sousi Amerikaning eng mashhur gastronomik vino zavodlaridan biridir. Xushbo'y hidlar ma'lum bir madaniyat uchun grilda go'shtni pishirish jarayonini o'zgartirdi va sous ko'rinmas omborga aylandi. Bugungi kunda turli xil asoslar, ingredientlar to'plami va mazali taomlar bilan barbekyu uchun yuzlab o'zgarishlar mavjud.

Amerika sousi haqida nimani bilishingiz kerak, eng muhim farqlar qanday va mahsulotni sog'lom taom sifatida qanday tasniflash mumkin?

Mahsulot xususiyati

Go'shtni pishirishning maxsus texnikasi uchun sousni Vinil deb nomlang. Ingliz tilida bu atamaning 3 ta imlosi bor - "barbekyu", "barbekyu", "bbq". Past haroratlarda serpank vyd polyn bilan vazy qaynatilgan go'sht ustida Píd tsim mayut. Tayyor sousga ismga o'xshash sous qo'shing, bu viskiga dudlangan go'sht va achchiqlikni beradi.

Barbekyu vikoristovuyut nafaqat sous, ale va tuzlamoq kabi. Yogo tayyorlashning barcha bosqichlarida qo'shilishi mumkin (yoki shunchaki okremíy êmnostída stolga xizmat qiling) - narx tayyor güveç tuzilishining ta'miga bog'liq emas. Grub tarkibiy qismining mustahkamligi noyob yoki yopishqoq bo'lishi mumkin va ta'mi neytral pomidordan boy xantalgacha o'zgaradi. Qi xarakteristikalari ipotekaning o'ziga xos xususiyatlariga oshpaz kabi maxsus xususiyatlar shaklida yotadi.

Tsikavo. Barbekyu sosiga muqobil quruq marinaddir. Sharob 2-3 turdagi ziravorlardan iborat. Quruq sumish pishirishdan oldin darhol go'shtga surtiladi yoki bir yil oldin sprat.

Shaxssiz retseptlar orasida sous, krem ​​pomidor, traplyayutsya ekzotik komponentlar. Misol uchun, yo'lda, u engil qizilmiya ta'mi va xarakterli spirtli eslatma beradi.

Zamonaviy oshpazlar barbekyu sosining 4 asosiy turini ko'rishadi:

1. Xantal yoki issiq suvda. Asosiy tarkibiy qism - girchitsa. Unga lazzatlanish uchun minimal ziravorlar to'plamini qo'shing, masalan, issiq suv va achchiqlikni qo'shing;
2. Sirka va qalampir yoki otsto-qalampir. Eng so'nggi nav tomonidan hurmat qiling. Otsto-qalampir sousi hindular tomonidan tayyorlangan. Xushbo'y hid turli xil vidi ziravorlar va achchiq qalampir bilan birlashtirdi. Tayyor sumish pishloq go'shtiga quyiladi, keyin termal ishlov berish mahsuloti qo'shildi;
3. Engil pomidor yoki "engil pomidor" (kamroq konsentrlangan va gostra sumish). Aholining ko'pchiligining gastronomik ehtiyojlarini qondiradigan sosning eng mashhur navi. U qalin past konsistensiyaga ega bo'lib, qizilmiya pomidorning hidi bilan zavqlanadi;
4. Og'ir pomidor yoki "muhim pomidor" (konsentrlangan va gostra sumish). Asosiy ingredientlar zukrovy pisok hisoblanadi. Pishirish jarayonida karamellashadi va sousga xarakterli yopishqoqlikni beradi. Ocet, qalampir, meva sharbatlari va ziravorlar ajoyib ta'm beradi.

Tarixiy dalil

Barbekyu uchun terining asosi ayniqsa etnik ildiz bo'lishi mumkin. Barbekyu haqidagi birinchi topishmoq 1672 yildagi toshga tegishli. AQShning Pivdenno-Skhidniy mintaqasi yangi gastronomik madaniyat markaziga aylanmoqda. Barbekyu o'zi butun dunyoda kengaydi. Amerikaliklarning o'zlari Qrim, boshqa erlarning vakillari pivdenno-shidnyh terensda yashagan. Nemislar, inglizlar, shotlandlar va boshqa evropaliklar mahsulotga o'zlarining gastronomik o'ziga xosligini keltirdilar.

Barbekyu nemislar tomonidan o'qilganligi muhimdir. U achchiqlikni va issiq achchiqlikni olmadi, shuning uchun qizilmiya sousini xantal bilan aralashtirish kerak edi. Ottsovo ro'yxatidagi variatsiya shotlandlarga tegishli - mehmondo'st o'tlarni sevuvchilar va pomidor versiyasining o'qi bugungi kungacha Amerika bannerlaridan tashqarida qoladi.

Grub tarkibiy qismlarini kimyoviy saqlash

An'anaviy sous retsepti

Muhim: quyida mikro-pechda pishirilishi mumkin bo'lgan barbekyu engil versiyasi mavjud. Hayotiy qiymatingizni barqarorlashtirish uchun siz omborni o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, zukorni asal bilan almashtiring yoki ko'proq gostry ziravorlar qo'shing.

Bizga kerak:

• yog '(asl retseptda vikorist, ale yogo bibariya bilan almashtirilishi mumkin) - 2 osh qoshiq;
• - 200 gramm;
• olma ocet - 50 ml;
• Worcestershire sousi - 1 osh qoshiq;
• kesilgan kibula - 10-20 gramm;
• - 2 chinnigullar;
• quruq paprika - 2 osh qoshiq;
• jigarrang nordon pisok - 2 osh qoshiq;
• lazzatlanish uchun;
• lazzatlanish uchun kuch / qalampir.

Ovqat pishirish

Dribno mikro o'choq uchun kamerada cibula, chasnik va visipte chaqiradi. Xuddi shu joyda, moy va suvni maksimal haroratda 2-3 soat davomida mikro hibernatsiya qopiga quying. Butun soat davomida sabzavotlar yumshoq bo'lib, yog '(vikorist tepalarida bo'lgani kabi) o'sadi.

Yog'li vatanda etishmayotgan ingredientlarni qo'shing: ocet, Worcestershire sousi, qovoq yoki asal, lazzatlanish uchun ziravorlar. Bir-biriga qat'iyat bilan aralashtiramiz va maksimal haroratda 7 paxmoq uchun mikrofiber miqdorini qayta aralashtiramiz. Sosni aralashtirish uchun jarayonni 1-3 marta takrorlang, bir tekis isitishni ta'minlang. Soyno konsistensiyasi qalinlashdi - barbekyu eng uzoq viskigacha tayyor.

Life-hack. Agar sizda mikro-pech bo'lmasa, barbekyu suv hammomida pishiring. O'rta bibariya idishini suv bilan eslatib turing, qaynatib oling va hayvonga sous uchun ingredientlar bilan idishni bering.

Tashqarini unutmang, kiring va amnistiyani qo'lingiz bilan emas, zarb bilan chiqaring. Yaxshi pishirilgan barbekyu ibodatxonasining harorati yuqori, shuning uchun bu xavf tug'diradi. Nisbatan qalin massani aralashtirib, ta'mini qadrlang. Go'yo sous qizib ketgandek, uni yangi troshga quying va yana aralashtiring. Neytral ta'm uchun - ta'mga bir chimdik tuz / qalampir / chili / sarimsoq qo'shing.

Porada: bir xil sos tuzilishiga erishish uchun blender yoki elakdan foydalaning.

Kharchovy tarkibini pishirishdan keyin darhol vikoratsiya qilish mumkin. Agar siz keyingi termal ishlov berish uchun barbekyu qilishni rejalashtirmasangiz, mehmonlarga xizmat qilishdan oldin yogoni sovutib oling. Tayyor sousni muzlatgichdan shisha idishlar ichida olish kerak. Jamg'arma muddati 2-3 kunga yetishi mumkin, bank 2-5 kun ichida tezroq to'lanadi.

Chi sog'lom mahsulotlar toifasiga barbekyu zarahuvat mumkin

Hammasi omborda yotardi. Klassik sousda juda ko'p tuz va qovoq mavjud. Zlovzhivannya tsimi komponentlarini ishlab chiqarish uchun:

• Men o'sha idishning bechora yuragi bo'laman;
• semizlik;
• qon aylanish diabeti;
• qondagi xolesteringa teng zbylshennya;
• immunitet funktsiyalarining pasayishi.

Siz uni ombordan olishingiz / dozani o'zgartirishingiz mumkin, shuning uchun uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki siz ipotekadasiz. Sanoat mahsulotlari bilan u boy katlanmış. Begunoh tuz kremi, virobniki qovoqqa pídsilyuvachi lazzat, gazaklar, E-konservantlar va kaliy sorbat qo'shiladi. Ular orqali biz ovqatdan va undan keyin jiddiy muammolardan juda mamnun bo'lamiz. Sosni sevish povylno, lekin infektsiyalar va jiddiy kasalliklarni qo'zg'atadigan kanal-ichak yo'llarini ochish to'g'ri.

Muhim: oziq-ovqat mahsulotlariga kaliy sorbat qo'shiladi, shuning uchun amal qilish muddati bir necha oygacha uzaytiriladi. Yakísny barbekyu sousi ham arzonroq bo'lishi va 3-4 oyni tejash mumkin emasligini yodda tuting. Bu, albatta, aylanib o'tish va yangi uchun juda ko'p pul to'lash uchun kulgili mahsulot.

Agar siz an'anaviy barbekyu sousisiz hayot kechirmasangiz, sog'lom analogni bilolmaysiz yoki tishlashni xohlamasangiz, dietangizni muvozanatlashtiring. Keling, shkidlivyga boraylik, lekin bunday sevgi sousi dietaning atigi 5-10% gacha qo'shiladi. Boshqa barcha mahsulotlar yangi, shuningdek, organik bo'lishi mumkin. Ro'yxatga sabzavotlar, mevalar, go'shtning kam yog'li navlari, baliq va dengiz mahsulotlari, to'liq donalar, dukkaklilar kiradi. O'zingiz uchun to'g'ri ustuvorliklarni belgilang. Nima muhimroq - 60 yilda uchinchi tomon yordamisiz chi yuqtirish uchun potish smakoví retseptorlari? To'g'ri qaror qabul qiling va sog'lom bo'ling.

Amerika an'analari allaqachon butun dunyoda mashhur. Bizning oldimizga tobora ko'proq yangi azizlar keladi, masalan, Xellouin bayrami, shuningdek, Muvaffaqiyatli davlatlar xaltalarining oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari. Prote barbekyu sousini qanday tayyorlash haqida hamma narsani bilmaydi.

Tsya yoqilg'i quyish shoxobchasi Amerikadan keladi. Їí̈í go'shtli o'tlar uchun vishukany qo'shimchalari kabi vikoristovuvati uchun qabul qilinadi. Ale, masalan, ribiga qo'shishingiz mumkin. Barcha kuz víd víd men qarayman. Zrobiti barbekyu sousini tugatish oson. Kim uchun kerakli ingredientlarni to'plash va oshpazlik asarining eng yaxshi turini tanlash kerak. Bugungi kunda o'nlab, hatto yuzlab turli xil variantlar mavjud. Hammasi sizning ta'mingizdan kamroq yotadi.

Klassik barbekyu sousi

Barcha kiyinishlar hech qanday muammosiz mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin. Von ideal tarzda o'yinga boradi va m'yasuga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi. Vykoristovuyuchi klassik variant, oshpazlik mutaxassislari tajriba o'tkazdilar va shu tarzda ular boshqa retseptlar tayyorladilar. Uy ongidagi barbekyu sousini tayyorlash oson va jarayon bir yildan ortiq davom etmaydi, shuning uchun siz juda ko'p ovqat pishirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• qibulya - 5-6 katta dona;
• pomidor - 400 gramm;
• bo'r koriander - choy qoshig'ining chetida;
• tsukor (jigarrang bo'lishi mumkin) - 1 katta qoshiq;
• pekmez - 1 katta qoshiq;
• chili kukuni - 1 kichik qoshiq;
• chalking kmin - choy qoshig'ining chetida;
• qum soati - 6-7 tish;
• olia - 2 katta qoshiq;
• ocet (bazhano oq) - 1 kichik qoshiq;
• olma ocet - shishalardan kichikroq trochlar;
• - 2 katta qoshiq;
• individual lazzatlanish uchun kuchli qalampir.

Worcestershire sosiga kelsak, u holda siz tomat pastasini urishingiz mumkin.

Yak-bir xil pishirish klassik barbekyu

O'tlarni tayyorlash uchun qovurilgan idishni, ideal chavunni urish yaxshidir. Tovada ziravorlar xushbo'yligi va troch viidesining ta'mi bir xil emas.

1. Pishirish panani isitishdan boshlanadi, buning uchun sizga taxminan 5 ta kviling kerak bo'ladi.
2. Keling, zaytun atirgulida ter qilaylik, biz yorilgan kibulni ko'rib chiqishimiz va uni oltin tomirga tekislashimiz kerak.
3. Quyidagi ko'rsatmalar oddiy: ziravorlar, shuningdek, qovoq va pekmez qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sumish, scho vyyshla, 2 xvilindan ko'p bo'lmagani uchun aybdor.
4. Oldindagi pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Barbekyu sosini pastroq qilish uchun katta shmatkidagi sabzavotlarni kesish kerak emas. Biz olma chaqishi bilan o'tni sug'orib, panga pomidor qo'shamiz.
5. Dali pishirish barbekyu sousi kichik olovda ciêí̈ sumishi qaynayotganda quyiladi. Butun jarayon taxminan 2 yil davom etadi, ehtimol ko'proq.
6. Axir, siz qolgan barcha ingredientlarni qo'shishingiz kerak va keyin hamma narsani aralashtirishingiz kerak. Sumish qalin dositga kelishi mumkin. Agar atala oxolon bo'lsa, uni blenderda bir stakan suv bilan yoki stakan bilan urish tavsiya etiladi, chunki uy ongida zarur bo'lgan binolar yo'q.

Ushbu sxema uchun "Amerika podlivi" ni tayyorlash tugallandi. їí zudlik bilan vikoratsiya qilishingiz yoki muzlatgichda sovishini kutishingiz mumkin.

Achchiq barbekyu sousi

Gastronomiyani sevuvchilar uchun achchiq barbekyu sousi mo''jizaviy biluvchiga aylanadi. Ushbu pazandalik dasturining retsepti noqulay. Oldingi ko'rinishda bo'lgani kabi, siz uyda barbekyu sousini tayyorlashingiz mumkin. Kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlash kerak, ulardan deakonlarning parchalari aniqroq.

Omborlar:

• chasnik - 3 chinnigullar;
• yangi qalampir yoki boshqa achchiq qalampir - 2 dona;
• tuz va qalampir - har biri 2 ta kichik qoshiq;
• gyrchitsya - 1 kichik qoshiq;
• tsibula - 2 ta katta bo'lak;
• limon sharbati - 100 ml;
• ketchup - 250 ml;
• tsukor (bazhano vikoristuvati jigarrang) - 1 kichik qoshiq;
• aks holda, lazzatlanish uchun gostry - 1 katta qoshiq;
• zaytun oliya - pívsklyanki;
• tarragon ekstrakti ekstrakti - 2 katta qoshiq;
• Chili sousi - 2 ta kichik qoshiq;
• suv - pívsklyanki.

Achchiq barbekyu tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari

1. rozyritu skovorodkada u Chili oldin kamroq qoldirib, masalliqlarni qo'shish kerak edi.
2. Kerakli ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tsyu sumishni qaynatib oling.
3. Qalampir mayda kubiklarga bo'linib, asta-sekin o'tni aralashtirib, qovurilgan idishga qo'shilishi kerak.
4. Pivoni pechda 15-20 daqiqaga qoldiring va qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, trochlarni sovutib oling.

Barbekyu sousining retseptini tugatish oson, ammo siz xavfsizlikning keyingi qoidalariga rioya qilishingiz kerak.

1. Yogoni sterillangan kavanozga quyish kerak, bunda axlat qoldiriladi. Bunday holda, qopqoq otstom bilan reaksiyaga kirishishda aybdor emas.
2. Kavanozni qorong'i joyga qo'yish kerak.

Achchiq sous - har doim sizning mamlakatingizga mazali qo'shimcha. Va yoga to'g'ri tanlash yordami uchun, har qanday vaqtda g'alaba qozonish mumkin.

Barbekyu sousining retsepti nam tajriba uchun mavjud. Misol uchun, agar siz gostra í̈zhuni yoqtirmasangiz, chilli qalampirini urolmaysiz. Ale, klassik sousni tayyorlash uchun uni retsept bilan pishirish kerak.

Z chim vikoristovuvati barbekyu sousi

Barbekyu sousi, uy qurilishi onglarida pishirilgan, mo''jizaviy tarzda tovuq go'shti bilan iste'mol qilingan, qovurilgan idishda bulg'angan yoki pechda pishirilgan (quyidagi fotosuratga hayron bo'ling).

Hatto ko'proq vishukanogo lazzat tsya ziravorlar nadaê pitching. Xo'sh, an'analarni buzishni yoqtirmaydiganlar, amerikaliklarni sharmanda qilish kabi, pastroq biftek bilan barbekyuni jasorat bilan urishlari mumkin. vipadku qandaydir ega, o'z yonilg'i quyish vyklikaê ishtaha o'zini navigatsiya.

Video: barbekyu sosini qanday qilish kerak

Barbekyu sousi shirin va nordon achchiq ta'mga ega bo'lgan amerika soslarining umumiy nomi bo'lib, u gratalarda moylangan go'shtdan oldin beriladi. Yoga tayyorlashning o'zgarishlari o'nlab emas, balki yuzlab. Keling, ulardan eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik.
Retsept uchun:

Barbekyu sousi ko'pincha paprika va boshqa ziravorlar bilan pomidor asosida tayyorlanadi. Sharob sabzavot, go'sht va o'yinni (buyuk qushlarni) panjara qilish uchun ajoyib tarzda mos keladi. Cho'chqa qovurg'alari, mol go'shti biftek, tovuq va boshqa chiziqlarning butun sosu yanada mazali bo'ladi. Sharoblar o'tlarga shira va boy hid beradi. Xo'sh, ikkilanmasdan, biz jasorat bilan aytishimiz mumkinki, sotib olingan sousni uy qurilishi versiyasi bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Barbekyu 3 ta asosiy turga asoslangan - tse pomidor, gyrchichny va otovy. Bundan tashqari, tayyorlash texnologiyasi, mustahkamligi va qo'shimchalari o'zgarishi mumkin. Tsey komponent sousi, individuallikni belgilaydi. Qo'shimcha komponentlarni manipulyatsiya qilish orqali har doim yangi retsept yaratiladi.

Barbekyu sosini qanday tayyorlash mumkin?

Yak robiti barbekyu sousi? Asosiy ingredientlar nima? Yoga qanday va nima uchun xizmat qilasiz? Bularning barchasi va boshqa asosiy sirlarni quyi maqolada ko'rish mumkin.

• Sos uchun pomidorni kaltaklash va sharbat chiqarish kerak. Bu erda zipsovani trochs keladi, ale tsí místsya u obov'yazkovo virizati kerak.
• Sos uchun siz ho'l sharbatda pomidor sousini yoki konservalangan pomidorni aralashtirishingiz mumkin. Boshqalar teridan tozalanishi va bo'laklarga bo'linishi kerak bo'ladi.
• Go'shtni pishirishdan 10 daqiqa oldin sous bilan surtish kerak. Ilgari yoga bo'yalgan bo'lsa, go'sht yonib ketadi.
• Asosiy zastosuvannya barbekyu - woogilli ustiga moylangan mahsulotlarga xizmat yogo.
• Tovuqli krillts, gomilki va ko'krak, pitching, barnyard va qo'zichoq qovurg'alari bilan barbekyu qiling. Bundan tashqari, sabzavotli taribu bilan kiyinish bilan tajriba qilishingiz mumkin.
• Sosni boshqacha xizmat qiling. Misol uchun, katta idishni to'kib tashlang va uni shtammning markaziga yaqin joyda o'rnating yoki kichik qismlarga quying. Hali ham tor bo'yinli kichkina laganni vikoratsiya qilish mumkin, shunda mehmon uni darhol olib, kerakli miqdorni to'kishi mumkin.
• Sosni katta kilkosty da tayyorlash mumkin. Todi yoga sterillangan idishlar bilan quyiladi, bug 'hammomida pasterizatsiya qilinadi va sterillangan qopqoqlar bilan tugatiladi. Sharob mo''jizaviy tarzda saqlanadi, bundan tashqari, yaxshiroq, yaxshiroq.

Barbekyu sousi: klassik retsept

Klassik barbekyu sousi ketchup, yopishqoq qizilmiya tarkibiga ega qalin pomidor pyuresi: zukr, asal yoki chinor siropiga asoslangan. Kremsi sous darhol issiq, baharatlı va nordon bo'ladi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 166 kkal.
• Porsiya soni - 500 ml
• Pishirish soati - 40 hvilin

Omborlar:

• Ketchup (neytral lazzat) - 300 g
• Tomat pastasi - 100 g
• Cibulina - 1 dona.
• Roslinna Oliya - 2 osh qoshiq. l.
• Asal - 1 osh qoshiq. l.
• Zukor - 1 osh qoshiq.
• Donlarda qovurish - 1 osh qoshiq.
• Quritish soati - 1 osh qoshiq
• Chili qalampiri, plastmassa - 0,5 choy qoshiq
• Olma oti - 50 ml
• Worcestershire sousi - 15 ml
• Sil, qalampir - lazzatlanish uchun

Pokrokove tayyorlash:

1. Sibulani tozalang, yuving va mayda choping. Yogoni gul yog'ida toza bo'lgunga qadar kichik olovga yoyib chiqing.
2. Issiq sousni chili qalampiri bilan aralashtiring va uni markazga aylantiring. Qiu sumish qo'shish|qo'shish| tsibulaga.
3. Massani aralashtirib, tsukor, asal va tomat pastasini qo'shing.
4. Yana Vish va ketchupga quying. Sosni kuchli olovga qo'ying va yogo trochini qaynatib oling, shunda vin trochi pastga tushdi.
5. Tayyor bo'lgach, olma va Worcester oksetini quying.
6. Blenderni mahsulotga tushiring va silliq va bir hil holga kelguncha uring.
7. Barbekyu sousi tayyor.

Uyda pishirish uchun barbekyu sousi pishirish texnologiyasidan va achchiq lazzatlanishdan ilhomlangan. Quyida oddiy universal retseptlardan biri keltirilgan. Tsey sousi cho'chqa, tovuq, kupativ va boshqalarni maydalash uchun ishlatilishi mumkin. vugilldagi kabi moylangan, shuning uchun pechda.

Omborlar:

• Pomidor sousi - 400 g
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq.
• Cibulina - 1 dona.
• Soatsozlar - 3 chinnigullar
• Olma ocet - 3 osh qoshiq.
• Roslinna oliya - 2 osh qoshiq.
• Asal - 1 osh qoshiq.
• Girchichny kukuni - 1 osh qoshiq
• Qizil achchiq qalampir - chimdik
• Kuch - chimchilash
• Qora bo'r qalampir - chimdik

Pokrokove tayyorlash:

1. Sibulina va soat uyini lushpinnyadan tozalash va uni nozik tozalash uchun.
2. Yog 'quying | yog' | va o'rtada olov yonadi.
3. Kibulani qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar 5 ta kvilingni qovuring. Shundan so'ng, qo'riqchi qo'shing va 2 hvilinni moylashni davom eting.
4. Pomidor sousini idishga to'kib tashlang va qaynatib oling.
5. Zukorni xantal kukuni bilan birlashtirib, 100 ml arpabodiyon quying. povno razchinennya uchun Vimyshayte.
6. Qizilmiya masusiga tomat pastasini qo'shing va ocetni quying.
7. Yana iching va pomidor sosiga sumish qo'shing.
8. Olma sousi bilan mavsum, ta'mga qora qalampir qo'shing.
9. Yana 10 ta kvilingni aralashtirib, ovqat pishirishni davom eting.
10. Tayyor barbekyu znymyt z vnuyu va xizmat qilishdan oldin salqin.

Barbekyu sousi Bu baliq va go'shtli o'tlar uchun kiyinishning bir turi, go'yo ular qo'shimcha barbekyu uchun tayyorlanmoqda. Issiqlik bilan ishlov berishning ushbu texnologiyasi yonib turgan guruch ustidagi qoplama bo'lib, undan keyin o't o'ziga xos lazzat va xushbo'ylikni olib tashlaydi. Sos dunyoning barcha mamlakatlarida mashhur, ammo uni do'kon javonlarida bilish muhimdir. Aqlli sabablarga ko'ra, janoblar, yoqilg'i quyish shoxobchasini mustaqil ravishda eng yaxshisiga tayyorlash muhimdir.

Yupqa pishirish va sousni pishirish

1. Eng yuqori etuklik darajasiga ega pomidorlarni tanlang. Chorrahaning o‘rtasida sassiq buti mashaqqatli. pichoq bilan zípsovanyh míst zízhte í̈kh ravshanligi uchun. Barbekyu viyde mazasi ko'proq vikoristanya sharbati pomidorlari aqllari uchun.
2. Deyaky kulinarni eksperti vvazhayut tayyor pomidor sousi yoki pomidor, ularning sharbatida konserva asosida eng yaxshi tayyorlangan barbekyu kiyinish uchun. Ba'zida pomidorni qattiq teridan tozalash va pulpani kesish kerak.
3. Nopok tanilgan kiyinish - o'tlar bilan ziravorlar, qovurilgan qovurilgan. Go'shtni pishirganda, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin shmatni sous bilan surting. Aks holda, bifshteksingiz yonib, qurib qoladi.
4. Barbekyu sousi tovuq krilllari, stegami, cho'chqa go'shti, yalovichini yoki qo'y go'shti, pitching va quyon go'shti bilan ajoyib tarzda ketadi. Riba va dengiz kokteyllarini tatib ko'rish uchun vikorist kiyimidan foydalanish odatiy hol emas.
5. Sosga xizmat qilish ham yangi. Siz yogoni sosli qayiqqa quyishingiz mumkin, shundan so'ng siz asosiy o'tga zaryad qo'yasiz. Lekin keyin biftek, qovurilgan sabzavotlar ustiga kiyinish quyinglar. Golovne, sousni shisha idishga quying, shunda siz kerakli miqdorni qo'shishingiz mumkin.
6. Bundan tashqari, zahirada barbekyu sosini tayyorlash kerak, keyin yogani ombordagi sterillangan idishlarning orqa qismiga quying, suv hammomida qaynatib oling, rulonni o'rang va salqin. bir arzimas tejash uchun Vídpravte joy. Vitrinning eski muddatidan keyin kiyinish yanada mazali bo'ladi.

Klassik retsept uchun barbekyu sousi

• Pitna suvi - 130 ml.
• tsukrovy pysok (yaxshisi qamishdan) - 75 gr.
• tomat pastasi yoki uy qurilishi ketchup - 120 gr.
• olma otseti - 100 ml.
• chili qalampiri - 3 gr.
• kuchli dribna - 8 gr.

1. Ketchup bilan bir piyola tomat pastasini quying, silliq bo'lguncha vilkalar bilan teshing.
2. Olma sharbatini kiriting, uni qopqoqli joyga o'tkazing va uni yoping. 1 vaqt ichida kuchli silkitishni boshlang.
3. Tsypte syl soat orqali, qo'shish | qo'shish | pishirish qalampiri, nordon pisok. Donlar ajratilguncha sousni yana silkiting.
4. Keyin barbekyu tursin, zukor z sillu aybdor yana. Har bir narsani aralashtiring va tanib olish uchun uring.

Choynak va asal bilan barbekyu sousi

• sharob ocet - 75 ml.
• lipovli asal (saxaroza emas) - 30 gr.
• tomat pastasi - 170 gr.
• chasnik quritish - 5 gr.
• qizil qalampir bo'rlash - 2 gr.
• sil - 7 gr.

1. Ziravorlarga, granulyatsiyaga qarashdan chasnik olish kerak. Bajannyam uchun siz yogoni 2 ta yangi chinnigullar bilan almashtirishingiz mumkin, so'ngra ularni matbuot orqali oldinga o'tkazing.
2. Bir yirtqichlardan tayyorlang, yangi bo'lgunga qadar tomat pastasini qo'shing. Zmíshayte z|yz| Noyob asal, sharob ott, bir hil moddadan voz keching.
3. Vsipte quruq chi yangi chasnik, yana aralashtiramiz. Sillu ta sousi qizil qalampir bilan maydalanganligiga ishonch hosil qiling, plastik idishga quying.
4. Yaxshilikning kuchi amalga oshishi uchun idishni intensiv ravishda silkitishni boshlang. Xizmat qilishdan oldin sousni xona haroratida 3 yil davomida qoldirish kerak.

• chili qalampiri - 1 dona
• ketchup - 200 ml.
• g'irchitsya - 30 gr.
• limon - 1 dona.
• olma otseti - 85 ml.
• qibulya - 2 dona.
• Tabasko sousi - 60 ml.
• zukor - 35 gr.
• oliy olivi - 120 ml.
• estragon bo'rlash - 4 gr.
• suv - 110 ml.
• sil - 10 gr.
• chili sousi - 20 gr.
• qizil qalampir bo'rlash - 3 gr.

1. Zaytun moyini panga quying. Qizdirish; isitish. Cibulani go'sht maydalagich orqali o'tkazing, uni to'g'ri oling. Panga tabiiy ketchup va olma pirogini qo'shing. Mahsulotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 hvilin o'tkazing.
2. Tayyor komponentlarga Tabasko sousi, chili, sil, zukor, qalampir, tarragon, xantal va yangi limon sharbati qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va 3-4 kvilingni surting. Shu bilan birga, achchiq qalampirni yangi kesib oling va uni idishga soling.
3. Qalampirni asosiy tarkibiy qismlarga kiritgandan so'ng, idishni kilka khvilin bilan yoping. Pechni o'chiring va sousni qopqoq bilan yoping. Qimmatli qog'ozlar joylashsin. Shundan so'ng, mahsulotni tanib olish uchun to'xtating.

Zira ta tsibuleyu bilan barbekyu sousi

• Stiglia pomidori - 0,4 gr.
• sharob ocet - 125 ml.
• cibulya ripchasta - 5 dona.
• jigarrang zukor - 25 gr.
• soat tishlari - 7 dona.
• chili qalampir kukuni - 5 gr.
• Worcestershire sousi - 55 ml.
• olma ocet - 180 ml.
• oliy olivi - 85 ml.
• kmin - triska

1. O'z-o'zidan pomidor tayyorlash bilan shug'ullanadi. Dereotu bir idishga quying, uni yangi pomidor ustiga qo'ying. Darhol sovuq suvni almashtiramiz, 2 ta kreditni tekshiring. Endi terini ko'rish oson, buni biling.
2. Pomidorlarni mayda bo'laklar bilan maydalang, okremo zvylnyt tsibulini vyd lushpinnya i podrybnyt pívkyltsyami. Soatni tozalang, vitseni o'tkazib yuboring.
3. Zaytun moyini qovurilgan idishga quying, qovuring. Soatsoz bilan idishdagi Vipravte, tayyor holga keltiring. Qovoqni ziravorlar bilan ko'pirtiring, Worcestershire sousini quying, yana 45 soniya qaynatib oling.
4. Endi tug'ralgan pomidor, ikkita jo'xori qo'shing, olovni minimal belgiga o'zgartiring. So'mni krishko bilan yoping, 25 kvilingni chimchilab qo'ying. Masalan, salqin va xizmat qiling.

1. Grilda yoki pechda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari barbekyu sousi bilan yaxshi xizmat qiladi. Go'sht mahsulotini etarli darajada sug'orish ombor tomonidan tayyorlanadi. qovurg'a zo'riqish tayyorlashdan oldin buyuk kylkost 10 kviling da SOS bilan kiyinish tavsiya etiladi. Barbekyu va yangi salat barglari bilan xizmat qiling.
2. Bundan tashqari, tovuqni pishirishingiz mumkin. Tovuq, gomilki yoki ko'krakning o'ziga xos ta'mini ziravor qilish uchun barbekyu sousi. Maysaning bo'shlig'iga yangi go'shtning kichik bo'laklarini joylashtirish va ko'p miqdorda barbekyu quyish kifoya. Idishni polietilen bilan o'rab oling. Mahsulotni muzlatgichda marinadlang. Tovuq go'shti pechda va barbekyuda bulg'angan bo'lishi kerak.
3. Barbekyu yordami uchun siz o'ziga xos ta'mga ega amerikalik sendvichlarni tayyorlashingiz mumkin. Qiyma go'shtni tayyorlang va unga uy qurilishi sousini qo'shing. Go'shtni bulochkaga soling va panjara ustiga qo'ying. Agar xohlasangiz, barbekyu sousini qo'shishingiz mumkin.
4. Pizzani sous bilan pishirishga harakat qiling. Zvichnyy stravi ning vishakunogo lazzatini berish uchun, barbekyu qo'shish uchun varto. Bunday holda, tomat pastasini yangi tayyorlangan sous bilan almashtirish kerak. Pitsa uchun bizga qizil cibula, mozzarella, tovuq filesi va yangi silantro kerak.
5. Barbekyu sosining o'ziga rodzinka qo'shish uchun siz asosiy omborga faqat bitta yoki ikkita qo'shimcha komponent qo'shishingiz mumkin. Achchiq ovqatni sevuvchi sifatida mahsulotga jalapeno va Tabasko sousini qo'shish kerak. Barbekyu 5 gr qo'shish uchun etarli noyob píslyasmaku erishish uchun. kamdan-kam uchraydigan dima.

Barbekyu sosini o'zingiz tayyorlash oson emas, retseptlarning xilma-xilligi boshqacha. Mahsulot qizilmiya chi gostream bo'lishi mumkin. Hammasi o'sha fantaziyaga o'xshab sizning sho'rligingiz shaklida tushadi.

Video: yak robiti barbekyu sousi