چه چیزی می تواند از خورشت گوشت گاو پخته شود. دستور پخت خورشت گوشت گاو

خوشمزه تر از خورشت گوشت چیست؟ چنین غذایی را می توان به راحتی برای یک تعطیلات یا یک شام خانوادگی تهیه کرد. در هر صورت ، حتی برای مهمانان ، می توانید یک خورشت خوشمزه سرو کنید ، زیرا افراد عزیز و نزدیک را دعوت می کنید و همیشه می خواهید آنها را خوشمزه ، راضی کننده و فراموش نشدنی تغذیه کنید. امروز به همراه شما یک خورشت گوشت گاو خوشمزه با سبزیجات و سیب زمینی می پزیم. بیایید از سبزیجات سنتی استفاده کنیم که از مدت ها قبل برای همه آشنا بوده است: فلفل دلمه ای ، سیب زمینی ، پیاز و هویج. این ترکیب از سبزیجات و گوشت خورشت را آبدار ، غنی و فوق العاده خوشمزه می کند. حتما بررسی کنید




محصولات مورد نیاز:

- 400 گرم تفاله گوشت گاو ،
- 1 هویج ،
- 1 کامپیوتر. فلفل قرمز شیرین ،
- 1 پیاز ،
- 300 گرم سیب زمینی ،
- 2-3 میز. من روغن سبزیجات،
- 1 جدول من رب گوجه فرنگی
- 1 لیوان آب تصفیه شده ،
- نمک ، فلفل به مزه.

نحوه طبخ از عکس گام به گام

تفاله گوشت گاو را می شویم ، آن را با دستمال پاک می کنیم ، سپس آن را به قطعات طولانی برش می دهیم تا گوشت زودتر بپزد. هرچه قطعات نازک تر باشد ، مدت زمان پخت را کاهش می دهید.




گوشت گاو را در روغن نباتی سرخ کنید تا یک رنگ زیبا و قرمز شود. گوشت را نمک بزنید ، می توانید فلفل بخورید تا عطر و طعم آن افزایش یابد.




سبزیجات را به سرعت آماده کنید: هویج را به برش های بزرگ بریزید ، پیاز را درشت خرد کنید.






پیاز و هویج را به گوشت بریزید و همه را با هم سرخ کنید. سبزیجات و همچنین گوشت باید سرخ شوند ، بنابراین خوشمزه تر می شوند.




فلفل قرمز شیرین را به قطعات بزرگ برش دهید. او کمی دیرتر از هویج و پیاز به گوشت می رود.




وقتی گوشت با پیاز و هویج سرخ شد ، فلفل شیرین را در ماهیتابه بریزید. 5 دقیقه دیگر سرخ می کنیم.






حالا گوشت را با سبزیجات به یک قابلمه مناسب منتقل می کنیم ، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم ، پر از آب می کنیم و به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانیم تا گوشت گاو کاملا نرم شود. آب را کمی نمک بزنید.




سپس سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را درون تابه بریزید. 20 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید ، تا سیب زمینی نرم شود. من همچنین به شما توصیه می کنم یک چیز به همان اندازه خوشمزه را امتحان کنید.




خورشت تمام شده را می توانید به صورت گرم یا در یک بشقاب بزرگ سرو کنید.

نوش جان!

محتوای کالری: مشخص نشده
زمان پخت و پز: مشخص نشده

خورش خورشتی است با سبزیجات ، یا بالعکس - سبزیجات با گوشت ، یا فقط - بسته به اینکه چه چیزی را داخل آن قرار دهید. یک غذای روزمره خوشمزه و راضی کننده که در آن می توانید بسته به فصل ، ترکیب سبزیجات را تغییر دهید. به عنوان مثال ، در زمستان برای طبخ خورشت با سیب زمینی ، و در تابستان آن سبک تر است ، با کدو سبز ، بادمجان ، فلفل دلمه ای. نتیجه همیشه عالی خواهد بود ، خراب کردن خورش به راحتی امکان پذیر نیست. نکته اصلی این است که سبزیجات را زیاد نکنید تا به فرنی تبدیل نشود و به گوشت زمان کافی بدهید تا نرم و لطیف شود. مخصوصاً اگر گوشت گاو باشد. هر قسمت از گوشت گاو برای یک خورشت کار می کند ، اما پخت گوشت های مختلف کم و بیش زمان می برد. اگر این نرمه ، تیغه شانه ، قسمت فوق کلیه باشد ، گوشت ظرف یک ساعت یا کمی بیشتر آماده می شود ، اگر بافت پیوندی بیشتری در گوشت وجود داشته باشد (به عنوان مثال سینه یا ساق پا) ، طولانی تر می شود برای پخت و پز ، 1.5-2 ساعت. به طوری که همه محصولات به طور یکنواخت در آب خیسانده می شوند و بیش از حد پخته نمی شوند ، خورشت گوشت گاو را با سبزیجات و آب گوشت در یک ماهیتابه زیر درب با حرارت ملایم آماده کنید. من با مهربانی یک دستور العمل دقیق با یک عکس را برای شما شرح داده ام.

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

- گوشت گاو (تفاله بدون استخوان) - 400 گرم ؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 1 شیشه (300-400 گرم) ؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 2-3 عدد ؛
- پیاز - 2 پیاز ؛
- سیر - 2 حبه ؛
- آب یا آب گوشت (گوشت ، سبزیجات) - 1-1.5 فنجان ؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری (به مزه)
- فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.

نحوه طبخ از عکس گام به گام

برای خورشت ، گوشت را نه چندان درشت ، به ازای یک یا دو لقمه ، برش دهید.




لامپ ها را به 4 قسمت برش دهید ، سپس هر قسمت را به نصف حلقه ، ضخامت تقریباً 0.5 سانتی متر برش دهید.




روغن را در ماهیتابه گرم کن. ما گوشت را پخش می کنیم ، بلافاصله مخلوط می کنیم تا رنگ قطعات تغییر کند. تکه های گوشت گاو را روی حرارت قوی تر از متوسط ​​به مدت 6-8 دقیقه سرخ کنید ، تا تمام آب گوشت تبخیر شود و گوشت کمی سرخ شود.






پیاز خرد شده را با گوشت به تابه اضافه کنید. با هم زدن آتش را کم کنید ، گوشت و پیاز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا پیازها شفاف شوند. می توانید آن را کمی قهوه ای کنید تا قهوه ای طلایی شود.




فلفل دلمه ای را به صورت نوار یا مکعب کوچک برش دهید. سیر را به برش های نازک برش دهید. فلفل و سیر را به گوشت بریزید ، 2-3 دقیقه بجوشانید تا عطر سیر افزایش یابد. نمک را به مزه میل کنید ، گوشت را با سبزیجات با فلفل آسیاب شده سیاه و قرمز مزه دار کنید (بنا به صلاحدید خود می توانید پاپریکای شیرین یا فلفل قرمز تند خرد کنید).




ما گوجه فرنگی ها را از شیشه خارج می کنیم ، با چنگال ورز می دهیم یا به قطعات کوچک برش می دهیم. به همراه آب میوه به خورشت اضافه کنید. برای مدت 5-6 دقیقه بجوشانید.






یک لیوان آب یا آبغوره درون قابلمه بریزید ، باید مایعات به اندازه کافی باشد تا گوشت را به اندازه 1-2 سانتی متر نپوشانید. بجوشانید ، بپوشانید و حرارت را کم کنید. بسته به گوشت انتخاب شده ، گوشت گاو را تا زمانی که نرم شود ، به مدت 1-2 ساعت بجوشانید (فراموش نکنید که قسمت های مختلف گوشت گاو زمان پخت متفاوت دارند و می تواند تفاوت قابل توجهی داشته باشد). به طور دوره ای ضخامت خورش را بررسی کنید ، اگر مایعات تبخیر شده است ، بیشتر اضافه کنید.




به محض نرم شدن گوشت گاو ، حرارت را خاموش کنید ، اجازه دهید خورش 5-10 دقیقه دم بکشد. ما در بشقاب ها دراز می کشیم و با نان تازه ، سالاد سبزیجات یا هر نوع غذای جانبی (گندم سیاه ، برنج ، ماکارونی) سرو می کنیم.




در صورت تمایل ، خورشت تمام شده را قبل از سرو با جعفری یا شوید ریز خرد شده بپاشید.

خورشت گوشت گاو بسیار محبوب است زیرا پخت و پز به توجه آشپزی مداوم نیاز ندارد. به لطف انواع دستور العمل ها ، هر زن خانه دار چشمگیرترین راه را برای ایجاد "معجزه آشپزی" انتخاب می کند ، و همچنین می تواند با مواد اضافی آزمایش کند.

سبزیجات ظریف با رایحه ای غنی همراه با گوشت گاو آبدار ترکیبی اصلی از طعم ها را ایجاد می کنند. بنابراین ، در بسیاری از غذاهای جهان ، این غذا در انواع مختلف و با افزودنی های دیگر ارائه می شود.

برای چشیدن خورشت کلاسیک ، به موارد زیر احتیاج دارید:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• 4 غده سیب زمینی
• هویج؛
• لامپ
• 3 گوجه فرنگی
• کدو سبز
• یک دسته از سبزها
• ½ لیتر آب ؛
• مقداری روغن آفتابگردان ، نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش پختن:

1. فیله خشک و شسته شده از لایه ها آزاد شده و به قطعات متوسط ​​بریده می شود و روی حرارت زیاد سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
2. هویج ها مالیده شده و با نیم حلقه پیاز مخلوط می شوند و پس از آن مخلوط پیاز و هویج در تابه ای سرخ می شود ، جایی که گوشت اخیراً قهوه ای شده است.
3. سپس بقیه سبزیجات یکی یکی سرخ می شوند: میله سیب زمینی و مکعب کدو سبز.
4. مواد سرخ شده در یک قابلمه قرار داده می شوند ، ورقه های گوجه فرنگی پوست گرفته شده نیز به آن ارسال می شود.
5. مخلوط سبزیجات با گوشت به مدت 40 دقیقه با آب ریخته و خورشت می شود و پس از آن خورشت با گیاهان خرد شده خرد می شود.

سیب زمینی در گلدان

خورشت گوشت گاو با سیب زمینی در گلدان ها غذایی مغذی و آبدار است که حتی گرسنه ترین مرد را راضی می کند. حداقل زمان و تلاش - حداکثر نتیجه!

برای تهیه وعده های غذایی استفاده می شود:

• 300 گرم تفاله
• 6 غده سیب زمینی
• همان تعداد قارچ بزرگ ؛
• هویج؛
• لامپ
• یک دسته از سبزها
• یک قوطی نخود فرنگی کنسرو شده ؛
• کمی آب؛
• نمک ، ادویه و روغن آفتابگردان.

ترتیب اقدامات:

1. غده های سیب زمینی به صورت مکعبی برش داده می شوند و تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند و روی حرارت زیاد سرخ می شوند ، سرخ می شوند و پس از آن در پایین گلدان ها گذاشته می شوند.
2. قارچ ها به قطعات کوچکتر تقسیم می شوند ، که بعد از سیب زمینی سرخ می شوند و در ظرف های تقسیم شده برای آن ارسال می شوند.
3. بعد ، تراش هویج و نخود فرنگی روی قارچ ها گذاشته می شود.
4. گوشت سرخ شده و به صورت قسمتي توزيع مي شود.
5. پیازهای ساطوری شده آخرین بار گذاشته می شوند و پس از آن محتوای هر ظرف با مقدار کمی آب جوش ریخته می شود.
6. ظرف را در اجاق گاز قرار می دهیم تا گوشت تقریباً 50 دقیقه کاملاً پخته شود.

طرز تهیه یک ظرف در چند کوک

یکی از روش های تهیه خورشت گوشت داشتن زودپز است.

ما محصولات زیر را در آن قرار خواهیم داد:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• هویج
• پیاز؛
• یک گوجه فرنگی
• فلفل شیرین؛
• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• یک دسته از سبزها
• 1.5 لیتر آب
• مقداری روغن آفتابگردان ، آرد ، نمک و ادویه جات ترشی جات.

طرز تهیه خورشت در زودپز:

1. اول از همه ، قطعات کوچک گوشت تهیه می شود. سبزیجات به صورت مکعبی برش داده می شوند.
2. گوشت را که در برنامه "پخت" با هم زدن مداوم سرخ شده است ، در ظرف چند قلو قرار دهید.
3. بعد از 5 دقیقه مکعب های پیاز به ظرف ارسال می شود که بعد از مدت زمان مشابه هویج به آن اضافه می شود.
4. پس از 7 دقیقه ، برش های گوجه فرنگی به سایر مواد اضافه می شود.
5. وقتی سبزیجات نرم شدند ، محتوای کاسه با سس خامه ترش رقیق شده در آب با نمک و ادویه ریخته می شود.
6. ظرف در حالت "Braising" حدود 80 دقیقه پخته می شود.

خورشت گوشت گاو با سس گوجه فرنگی

خورشت آبگوشت ریشه مجارستانی دارد. در خانه ، این غذا به عنوان اولین دوره تهیه می شود و برای بسیاری به عنوان "گولاش" شناخته می شود. با این حال ، این غذا می تواند یک غذای دوم عالی باشد و مکمل برنج یا هر غذای جانبی دیگری باشد.

عناصر:

• 600 گرم گوشت گاو
• 2 عدد پیاز
• یک تکه روغن زیتون ؛
• رب گوجه فرنگی 2 برابر بیشتر ؛
• نمک ، فلفل ساییده شده و فلفل قرمز.

روند کار:

1. نیمی از حلقه های پیاز را در قابلمه ای ریخته و آن را در روغن سرخ کرده تا قهوه ای طلایی شود.
2. بعد ، تکه های گوشت شسته و خشک شده برای آنها ارسال می شود.
3. وقتی گوشت گاو قهوه ای شد ، محتوای آن را نمک ، چاشنی داده و با آب و رب گوجه فرنگی رقیق شده در آن می ریزند.
4. خورش به مدت 1 ساعت.

فناوری پخت اجاق گاز

برای اشباع کردن خورشت با رایحه گیاهان و ادویه جات ، ظرف را برای مدت طولانی در اجاق گاز می پزند. اما نتیجه طولانی مدت که انتظار می رود ارزشش را دارد.

مواد اولیه یک وعده غذایی لذیذ با گوشت رژیمی:

• فیلوی گوشت گاو 1 کیلوگرم
• 50 گرم آرد ؛
• همان مقدار روغن زیتون ؛
• لامپ
• هویج؛
• 2 ساقه کرفس ؛
• 300 میلی لیتر آبگوشت ؛
• 30 گرم رب گوجه فرنگی ؛
• 3 غده سیب زمینی ؛
• گیاهان ایتالیایی ، نمک ، گشنیز ، کمی پودر قند و پیاز.

مراحل اساسی پخت و پز:

1. در یک کاسه ، آرد و نمک مخلوط می شوند ، پس از آن گوشت ، که قبلا قطعه قطعه شده بود ، در مخلوط قرار می گیرد.
2. در روغن زیتون داغ ، تکه های گوشت را به ترتیب قسمت کرده و روی بشقاب می چینند.
3. سبزیجات خرد شده به طور تصادفی ، از جمله ساقه های کرفس ، حدود 10 دقیقه تفت داده می شوند تا نرم شوند ، و پس از آن گوشت به ظرف ته ضخیم برگردانده می شود.
4. محتوای ظروف با خمیر رقیق شده در آن از آب پر شده و به مدت 2 ساعت به اجاق فرستاده می شود.
5. پس از سپری شدن زمان مشخص ، سیب زمینی و پرهای پیاز خرد شده به صورت مکعب به ظرف ارسال می شوند.
6. ظرف ظرف نیم ساعت دیگر در فر آماده می شود.

با آلو خشک در سس خامه ترش

میوه های خشک طعم خاصی را به طعم غنی غذای مورد بحث اضافه می کنند.

برای تجسم دستور تهیه خورشت گوشت گاو ، به هر کیلو گوشت و یک لیوان آلو خشک نیز نیاز دارید:

• 250 میلی لیتر خامه ترش؛
• لامپ
• 50 گرم آرد ؛
• کمی نمک ، دارچین ، فلفل ساییده شده.

دستورالعمل های گام به گام پخت و پز:

1. گل ملایم شسته شده ، از فیلم ها آزاد شده و به صورت نوارهایی برش داده می شود که برای نرمی کمی ضرب و شتم می شوند.
2. تکه های گوشت با هم زدن مداوم روی حرارت زیاد سرخ می شوند.
3. پس از به دست آوردن گوشت قهوه ای ، پیاز خرد شده به آن اضافه می شود.
4. بعد از 5 دقیقه ، محتویات ظرف را با سس آرد سرخ شده ، خامه ترش و کمی آب می ریزند.
5. ظرف به مدت نیم ساعت نمک ، مزه دار و خورشت خورده و پس از آن آلو خشک شده به بقیه محصولات اضافه می شود.
6. خورش همچنان برای همان مدت زمان آماده می شود.

خورشت گوشت با بادمجان و کدو سبز

در زیر دستورالعمل یک خورشت گیاهی خوش طعم با یک تکه فیله گوشت گاو آورده شده است.

برای تهیه مقدار کافی غذا برای یک خانواده سه نفره ، باید هر کیلو گوشت نیز مصرف کنید:

• چند کدو سبز؛
• همان مقدار بادمجان ، هویج ، پیاز و غلاف فلفل دلمه ای ؛
• 3 گوجه فرنگی
• یک سر سیر ؛
• 2 عکس روغن نباتی
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش پختن:

1. تکه های گوشت گاو نمک و مزه دار را در یک قابلمه با ته ضخیم ، جایی که روغن قبلاً گرم شده است ، می ریزیم.
2. سبزیجات به طور تصادفی بریده می شوند.
3. بعد از تشکیل پوسته روی گوشت ، مخلوط هویج و پیاز را در ظرف قرار می دهیم.
4. در مرحله بعدی ، گوجه فرنگی ها به مدت 10 دقیقه در یک قابلمه خورشت خورده و پس از آن کدو سبز ، فلفل و بادمجان اضافه می شود.
5. بعد از 20 دقیقه خورشت ، ظرف را با گیاهان خرد کرده و سرو می کنند.

خورش بیف یک غذای خوشمزه و دهان سوز است که تهیه آن به مدت طولانی نیاز دارد اما تلاش کمی دارد. ایده آل برای یک ناهار آخر هفته!

فقط تصور کنید: یک غذای خوشبو از تکه های آبدار گوشت سرخ شده و سپس خورشتی با سبزیجات و در یک سس غلیظ تهیه شده است. جای تعجب نیست ، خورشت فرانسوی ترجمه شده است تا اشتها را برطرف کند. امروز من دستور پخت و پز را با شما در میان می گذارم.

به طور کلی ، خورشت غذایی است از تکه های گوشت سرخ شده و سپس خورشتی با انواع سبزیجات ، قارچ ، گیاهان و ادویه جات. علاوه بر این ، شما می توانید از هر گوشتی که می خواهید استفاده کنید - اعم از مرغ ، شکار یا حتی ماهی. اکنون یک خورشت به هر ظرفی گفته می شود که از نظر قوام شبیه خورشت سنتی فرانسوی باشد ، همانطور که در روسیه گولاش از انواع این آش است.

می توانید سبزیجاتی را که دوست دارید به خورشت اضافه کنید ، از سیب زمینی و هویج استاندارد گرفته تا فلفل دلمه ای و کدو. من با سبزیجات داخل یخچال خودم خورشت درست می کنم ، شما هم می توانید همین کار را بکنید. به جای گوشت گاو ، می توانید گوشت بره ، گوشت خوک یا مرغ اضافه کنید. به طور کلی ، دستور العمل من استاندارد نیست ، با توجه به تنظیمات سلیقه ای شما به راحتی قابل تغییر است.

برای تهیه خورشت سبزیجات با گوشت گاو ، به موارد زیر نیاز دارید:

• 500-700 گرم فیله گوشت گاو
• 5-8 سیب زمینی ؛
• 1 هویج بزرگ
• 1-2 بادمجان
• 1 کدو سبز
• پیاز،
• سیر،
• نمک،
• روغن سبزیجات.

خورشت سبزیجات با دستور العمل گوشت:

1. گوشت را بشویید ، فیلم ها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. در یک ظرف دیواره ضخیم (دیگ ، اردک و غیره) روغن آفتابگردان را گرم کنید ، پیاز را اضافه کنید ، بگذارید تا جوش بخورد.
2. سپس گوشت خرد شده را به پیاز بریزید ، جوشانده و در آب خود را برای حدود 30-40 دقیقه بجوشانید.
3. در این زمان ، بادمجان ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. با سخاوتمندی نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند این به شما کمک می کند تا از تلخی خلاص شوید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای برش دهید. وقتی گوشت آماده شد ، هویج را به مکعب های کوچک برش داده و به گوشت اضافه کرده ، مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
5. سپس سیب زمینی ها را بیرون بگذارید ، آب جوشانده را به آن اضافه کنید تا تقریباً محتوای دیگ را بپوشاند. پس از جوش آمدن ، 5 دقیقه بپزید.
6. کدو سبز را پوست بگیرید ، به مکعب خرد کنید ، در دیگ را قرار دهید ، هم بزنید.
7. بعد از 3 دقیقه بادمجان خرد شده را اضافه کنید. بادمجان ها را از قبل از نمک زیر آب روان بشویید. من توصیه می کنم پوست آن را سخت بگیرید.
8. مقداری آب دیگر اضافه کنید ، سیر را از طریق پرس فشار دهید ، گیاهان خرد شده ، نمک را بپاشید و مزه دار کنید.
9. دوباره خوب هم بزنید ، جوش بیایید تا سبزیجات نرم شوند. خانواده ما عاشق خورشت مایع هستند ، می توانید آب کمتری اضافه کنید ، سپس ظرف ضخیم تر خواهد شد. هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید. خورشت مایع را در کاسه های آب پز ، خورشت غلیظ را در بشقاب های تخت سرو کنید. امیدوارم دستور غذای من مفید باشد.

نوش جان!

دستور خورشت گوشت گاو با سبزیجات و سیب زمینی

عناصر:

• تفاله گوشت گاو - 550 گرم ؛
• سیب زمینی - 500 گرم ؛
• کدو سبز جوان با اندازه متوسط ​​- 1 عدد.
• فلفل دلمه ای متوسط ​​- 3 عدد.
• گوجه فرنگی متوسط ​​- 4 عدد.
• هویج کوچک - 2 عدد.
• پیاز متوسط ​​- 3 عدد.
• سیر - 5 حبه
• شوید تازه - 1 دسته ؛
• جعفری تازه - 1 دسته؛
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم ؛
• گشنیز زمینی - به مزه
• برگ بو - 2-3 قطعه ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

دستور آشپزی:

1. تفاله گوشت گاو را می شویم ، آن را با حوله های کاغذی یا دستمال خشک می کنیم ، به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم و در یک تابه با روغن نباتی را سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. سپس پیاز را پوست و خرد کرده و به صورت مکعب و هویج در بشقاب یا نوار خرد می کنیم ، سه تا پنج دقیقه دیگر سرخ می کنیم.
2. ما فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای را از دم و دانه پاک می کنیم ، به ترتیب مکعب و نوارهای متوسط ​​برش می دهیم ، سیر را به برش های نازک خرد می کنیم و همه چیز را در یک ظرف با گوشت ، پیاز و هویج می ریزیم. ما دو دقیقه سرخ می کنیم ، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم ، هم می زنیم و پنج دقیقه دیگر می جوشانیم ، گاهی اوقات هم می زنیم.
3. کدو حلوایی شسته شده را به شکل مکعب های متوسط ​​برش داده و در قابلمه ای به اندازه مناسب بریزید. سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را نیز به آنجا می فرستیم. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را بردارید ، خیلی درشت برش ندهید ، آن را روی بقیه سبزیجات بریزید و هم بزنید.
4. ما محتویات ظرف را به اینجا منتقل می کنیم ، تمام ادویه ها و نمک را اضافه می کنیم ، در دو لیوان آب ریخته ، مخلوط می کنیم ، با درپوش می پوشانیم و آن را روی حرارت زیاد به اجاق گاز می فرستیم. پس از جوش آمدن ، حرارت را کمی کمتر از حد متوسط ​​قرار داده و به مدت سی تا چهل دقیقه بپزید. یک دقیقه قبل از پایان پخت ، شوید تازه و جعفری خرد شده را درون آن ریخته و هم بزنید.
5. خورشت گوشت گاو را با سیب زمینی و سبزیجات به عنوان یک غذای مستقل ، که با شاخه های گیاهان تازه تزیین شده ، میل کنید.

خورشت گوشت گاو با سبزیجات

خورشت گوشت گاو با سبزیجات یک غذای جهانی برای منوی روزمره است. سبزیجات را می توانید به دلخواه خود اضافه کنید. من آن را با بادمجان پختم ، معلوم شد که طعم بسیار روشن و غنی از خورشت گوشت است. امتحان کنید ، گوشت گاو به خوبی با سبزیجات مطابقت دارد.

برای تهیه خورشت گوشت گاو با سبزیجات به موارد زیر احتیاج دارید:

• 700 گرم تفاله گوشت گاو
• 1 پیاز
• 600 گرم سیب زمینی ؛
• 1 هویج
• 1 بادمجان
• 1 فلفل دلمه ای
• 2 گوجه فرنگی
• 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire اختیاری است
• 3 قاشق غذاخوری من سس سویا؛
• 1 قاشق چایخوری مخلوط ادویه جات ترشی جات "برای شورپا" ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
• نمک ، فلفل سیاه - به مزه.

دستور آشپزی:

1. گوشت گاو را بشویید ، خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.
2. از هر طرف تکه های گوشت گاو را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نیمی از پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید و گاه گاهی هم بزنید ، تفت دهید تا پیازها قهوه ای طلایی شوند.
3. سپس سویا و سس Worcester را اضافه کنید (اگر سس Worcester ندارید - اضافه نکنید) ، همه را با هم به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس کمی آب ، حدود 1/2 فنجان ریخته ، روی آن را بپوشانید و با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید ، تا گوشت نرم شود.
4. سبزیجات را بشویید. پیاز ، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. دانه ها و ساقه را از فلفل خارج کنید.
5. بادمجان را به صورت مکعب برش دهید ، نمک بپاشید ، هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند ، سپس با آب بشویید ، آب را فشار دهید.
6. پیاز و هویج را بریزید.
7. پیاز را چند دقیقه در روغن گیاهی سرخ کنید ، سپس هویج را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. فلفل های خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید ، همه چیز را با هم به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
8. سپس بادمجان و ادویه ها را اضافه کنید. هم بزنید ، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید یا تا زمانی که سبزیجات به طرز دلخواه طلایی شوند ، گاهی اوقات هم بزنید.
9. گوجه فرنگی را رنده کرده و به سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
10. سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید.
11. وقتی گوشت پخته شد ، سیب زمینی ها را اضافه کنید.
12. هم بزنید و روی آن را بپوشانید تا روی سیب زمینی نرم شود. در صورت نیاز می توانید کمی آب اضافه کنید.
13. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند ، سبزیجات را به تابه اضافه کنید.
14. هم بزنید ، راگو گوشت گاو را با 5-10 دقیقه روی سبزیجات بپزید. بگذارید ظرف 20 دقیقه دم بکشد و سرو کنید.
15. خورشت گوشت گاو اشتها آور ، معطر و خوش طعم با سبزیجات آماده است.

با سلام ، لطفا عزیزان خود را لطفا!

خوراک گوشت گاو

عناصر:

• گوشت گاو - 800 گرم (من از گچ بری استفاده کردم)
• هویج - 2-3 قطعه
• تعظیم - 3 سر
• شامپاین - 250 گرم
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
• آبگوشت - 800 میلی لیتر
• آرد - 3 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 2-3 عدد
• آویشن - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• گوجه فرنگی گیلاس - اختیاری

دستور آشپزی:

1. هویج و پیاز را زیر آب می شویم و پوست آنها را پوست می گیریم ، شامپاین را نیز کاملاً شسته و تمیز می کنیم. گوشت گاو را بشویید و به قطعات کوچک 1.5 2 2 سانتی متر (کمی بزرگتر) برش دهید.
2. سبزیجات را برش دهید: هویج را به قطعات تقریباً 2 سانتی متر ، حدود 6-8 قطعه شامپاین (در صورت بزرگتر ، سپس 8 ، در صورت کوچکتر ، 6). سعی می کنیم پیاز را تقریباً به همان اندازه هویج برش دهیم.
3. سپس آرد ، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید. ما یک ماهیتابه می گیریم ، کمی سبزی یا روغن زیتون اضافه می کنیم ، صبر می کنیم تا خیلی گرم شود. سپس هر قطعه گوشت گاو را با نمک و فلفل در آرد بغلتانید و آن را روی ماهیتابه داغ قرار دهید. از هر طرف حدود 4 - 5 دقیقه سرخ کنید ، یا بهتر بگوییم تا قهوه ای طلایی شود.
4. ما گوشت گاو قرمز را به یک صفحه پخت انتقال می دهیم.
5. و در ماهیتابه ، دسته بعدی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و همینطور ادامه دهید تا کل آن قهوه ای شود.
6. پیاز ، هویج و برگ بو را در ماهیتابه ای که با روغن گیاهی چرب شده قرار داده و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید ، مرتب هم بزنید. سپس قارچ هایمان را به سبزیجات اضافه می کنیم و حدود 3 دقیقه بیشتر می پزیم. بعد ، آب گوشت ما را داخل سبزیجات ریخته و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
7. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بگذارید آبگوشت با سبزیجات جوش بیاید ، سپس حرارت را کم کنید و حدود 3-4 دقیقه بیشتر بپزید. سپس آبگوشت ما را با قارچ و سبزیجات در یک ظرف پخت گوشت گاو بریزید. نکته اصلی این است که تمام قطعات گوشت گاو با آبگوشت پوشانده شده است - این بسیار مهم است.
8. بعد ، ما ورق پخت خود را در بالا ، با خورشت گوشت گاو ، ورق پخت بسته بندی می کنیم. ما این کار را خیلی دقیق انجام می دهیم تا سوراخ نشود ، بنابراین فویل خوب جا بیفتد و لبه ها را بپیچد.
9. این کار به این صورت است که گوشت گاو خورشت خورده و پخته نمی شود. می توانید از یک صفحه پخت درب دار استفاده کنید.
10. خورشت گوشت گاو را حدود 5/2 ساعت در دمای اجاق 150 درجه و بالاتر از آن می جوشانیم.
11. قبل از سرو ، گوجه گیلاس را در کره سرخ می کنم (این برای تزئین است ، و طعم خوبی دارد).
12. خورش را از فر بیرون آورده و فویل را بر می داریم.
13. ما گوشت را با سبزیجات در یک بشقاب پخش می کنیم ، با گوجه گیلاس و گیاهان تزئین می کنیم. بیشتر بخوانید:

خورشت گوشت گاو آماده است. نوش جان!

خوراک گوشت گاو

تهیه خورشت گوشت گاو مدت زیادی طول می کشد ، بنابراین لطفاً صبور باشید. دریغ نکنید - نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت! آشپزخانه فوراً با رایحه خورشت و سبزیجات پر می شود و خانواده شما بی صبرانه منتظر شام خواهند بود!

عناصر:

• گوشت گاو 1 کیلوگرم
• آرد 2 قاشق غذاخوری. من
• روغن زیتون
• سیر 2 دندان
• ساقه کرفس 2
• هویج 4
• آویشن
• گوجه فرنگی 4
• شراب قرمز 150 میلی لیتر
• آبگوشت گوشت 500 میلی لیتر
• برگهای خلیج 2
• سس Worcester
• فلفل
• پیاز 1

روش پختن:

1. فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. سبزیجات را آماده کنید - پیاز ، سیر و هویج را پوست بگیرید. هویج را به خلال خرد کنید ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید ، کرفس را به صورت درشت خرد کنید.
3. گوشت را به صورت مکعب برش داده ، در آرد بغلتانید و کنار بگذارید.
4. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و گوشت را تا زمانی که پوسته شود (حدود 5 دقیقه) تفت دهید. گوشت را به یک کاسه منتقل کنید.
5. روغن را به ماهیتابه اضافه کرده و سبزیجات را با آویشن به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
6. گوشت را به سبزیجات منتقل کنید ، گوجه فرنگی را اضافه کنید ، از قبل برش داده و پوست آن را بگیرید ، شراب را بریزید. اجازه دهید این مخلوط برای چند دقیقه بپزد ، سپس آبگوشت را اضافه کنید (می توانید از آب گرم نیز استفاده کنید) ، برگ بو و مقداری سس Worcester.
7. نمک و فلفل را مزه دار کنید و خورش را به مدت 3-4 ساعت در فر قرار دهید. گوشت باید خیلی نرم باشد.
8. خورشت را با پوره سیب زمینی و یک لیوان شراب سرو کنید. نوش جان!