காய்கறிகளுடன் ஒரு குண்டு சமைக்க எப்படி. காய்கறிகளுடன் குண்டு - கிரேவியுடன் ஒரு சுவையான உணவுக்கான எளிய மற்றும் அசல் சமையல்

தக்காளியுடன் குண்டு, தயார்.

காய்கறிகளுடன் ஒரு குண்டு என்பது அந்த ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இன்றைய ருசியான உணவு பிரியர்களால் அவர்கள் பின்வரும் பொருட்களின் தொகுப்பை மீறி பெரிதும் மாற்றப்படுகிறார்கள். உண்மை என்னவென்றால், அனைத்து வகையான மல்டிகூக்கரின் வருகை மற்றும் பொது அவசரத்திற்கு நன்றி, குண்டுகளை முற்றிலும் மாறுபட்ட முறையில் சமைக்கத் தொடங்கியது. இன்னும், நீங்கள் ஒரு பழைய பாட்டியின் செய்முறையின் படி அத்தகைய இறைச்சியை சுண்ட விரும்பினால், நேரத்தையும் பொறுமையையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அப்போதுதான் நீங்கள் மிகவும் நேர்த்தியான உணவை அனுபவிக்க முடியும், அதில் மிகவும் மாறுபட்ட சுவைகளின் நிழல்கள் ஒருவருக்கொருவர் இணக்கமாக இணைக்கப்படுகின்றன.

கோடையில், சூடான நாட்களில், வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த எதையும் நீங்கள் விரும்பவில்லை என்பதை நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கவனித்திருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் பச்சை சாலடுகள் மற்றும் உடனடி தயாரிப்புகளுக்கு மாறுகிறீர்கள். ஆயினும்கூட, கோடையில் தான் அந்த தக்காளியை வாங்குவது சாத்தியமாகும், அதன் பணக்கார சுவை உங்களை இறைச்சியை சிறந்த முறையில் சுண்டவைக்க அனுமதிக்கும். இந்த நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள்!

• 3-4 நடுத்தர அளவிலான கேரட்.
• 100 கிராம் பச்சை பட்டாணி (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட)
• 4-5 பெரிய மற்றும் பழுத்த புதிய தக்காளி.
• 3 சிறிய வெங்காயம்
• புதிய வோக்கோசு
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 1 கிலோ ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி, டைசிங் செய்ய ஏற்றது.
• ஆலிவ் எண்ணெய்

1. ஒரு ஆழமான வாணலியை எடுத்து, அதன் அடிப்பகுதியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், அது சூடாக இருக்கும்போது, ​​பூண்டு முழு கிராம்பையும் சுவைக்காக வைக்கவும். பூண்டு கில்டட் ஆனவுடன், அதை வெளியே எடுத்து தேவையற்றது என்று நிராகரிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி, எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை.
3. கேரட்டை துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றை வாணலியில் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறி, பின்னர் நறுக்கிய வோக்கோசு அங்கு வைக்கவும்.
4. இப்போது இறைச்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிது உப்பு, மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்க்க நேரம்.
5. இறைச்சி சற்று பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​ஒன்றரை கப் தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றி, அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கும்.
6. சுமார் 40 நிமிடங்கள் இறைச்சியை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மட்டுமே உரிக்கப்படும் தக்காளியைச் சேர்த்து, குடைமிளகாய் வெட்டவும்.
7. இப்போது தக்காளி நன்கு கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், இறுதியில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை அரிசி, ஆரவாரமான, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த பரிமாறலாம், இது குறிப்பாக குழந்தைகள் மேஜையில் இருக்கும்போது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். எல்லா குண்டுகளையும் போலவே, இறைச்சியும் தக்காளியும் அடுத்த நாள் இன்னும் நன்றாக ருசிக்கும்.

இளம் காய்கறிகளுக்கான சீசன் வந்தவுடன், இறைச்சியுடன் ஒரு காய்கறி குண்டு தயார் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். சில காரணங்களால் இறைச்சி ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்றால், செய்முறையை உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப எளிதாக மாற்ற முடியும். வழக்கமான காய்கறிகளின் தொகுப்பு, கோடையின் தொடக்கத்திற்கு பொதுவானது, கொஞ்சம் மெலிந்த பன்றி இறைச்சி - அவ்வளவுதான். ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு உத்தரவாதம்.

குண்டு பொதுவாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுத்து தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டாவது உணவாக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது, அதன்பிறகு ஒரு நீண்ட சுண்டல் நடைமுறையில் எந்த திரவமும் சேர்க்கப்படாது. இதன் விளைவாக, குண்டு பெரிய காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் மிகவும் அடர்த்தியான சாஸ் போல மாறுகிறது. பாரம்பரியமாக குண்டுகள் பிரெஞ்சு உணவு என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, அதே நேரத்தில் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் இத்தகைய உணவுகள் அதிக நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இத்தாலிய இறைச்சி - வழக்கமான குண்டு, பாஸ்தா சாஸ்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளில், ஒரு விதியாக, குண்டு என்பது பெரிய துண்டுகளைக் கொண்ட கிட்டத்தட்ட அனைத்து குண்டுகளாகவும் புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. மேலும், ஒரு விதியாக, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இது எலும்புகளுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி. பல்வேறு வகையான ஹங்கேரிய குண்டுகள் குண்டுகள் என்றும் குறிப்பிடப்படுகின்றன. அற்புதமான மற்றும் காய்கறிகள், நம்பமுடியாத சுவையான குண்டு மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது. அல்லது - காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த கோழி அல்லது ஃபெசண்ட், அத்தகைய உணவு ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு கூட சரியானது.

பால்கன்ஸில், நீங்கள் அடிக்கடி இறைச்சியுடன் ஒரு சுவையான காய்கறி குண்டியைக் காணலாம், இது பொதுவாக அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் கலவை மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பம் எப்போதும் வேறுபட்டவை. இறைச்சி, பருவகால காய்கறிகள், நிறைய வெங்காயம் - எல்லாம் ஒரு கெட்டிலில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் ஒரு பீங்கான் பானையில். பெரும்பாலும் ஒரு டிஷ் சிறப்பம்சமாக ஒரு கோழி முட்டை டிஷ் மேல் விட்டு பின்னர் சுடப்படுகிறது.

எந்தவொரு குண்டின் அம்சமும், இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டும் விதிவிலக்கல்ல, மிகக்குறைந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் நீடித்த சுண்டல். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் திரவ கொதிநிலையின் குறிப்பிடத்தக்க அறிகுறிகள் இல்லாமல் உண்மையில் உருகும். பெரும்பாலான காய்கறிகள் அடர்த்தியான மற்றும் சுவையான சாஸாக மாறும்.

இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு கிடைக்கக்கூடிய காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் மாற்றாக செய்யலாம். காய்கறிகள் இளமையாக இருப்பது முக்கியம் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவை அவற்றின் "சொந்த" நிறத்தில் கறைப்படுத்தாதீர்கள். நீங்கள் விரும்பினால், துண்டுகளை ஒரு சாஸுடன் பரிமாற போதுமான அளவு குண்டியை நீங்கள் எப்போதும் செய்யலாம். அல்லது சூப் போல மெல்லியதாக குண்டு தயார் செய்யுங்கள். டிஷ் உள்ள திரவ அளவு விருப்பமானது.

இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு. படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாறல்கள்)

• பன்றி இறைச்சி (ஒல்லியான) 400 கிராம்
• இளம் சீமை சுரைக்காய் 2 பிசிக்கள்
• கேரட் 2 பிசிக்கள்
• சூடான மிளகு 1-2 பிசிக்கள்
• பழுத்த தக்காளி 2-3 பிசிக்கள்
• 2-3 வெங்காயம்
• பூண்டு 1 தலை
• வோக்கோசு 2-3 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
• தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். l.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, சர்க்கரைமசாலா

1. இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு கொழுப்பு இல்லாமல் பன்றி இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இதனால் இறைச்சி துண்டுகள் உறுதியாக இருக்கும் மற்றும் டிஷில் தனித்து நிற்கின்றன. கோடையின் ஆரம்பத்தில் இளம் காய்கறிகள் - இளம் சீமை சுரைக்காய், அறியப்படாத விதைகள், வெங்காயம் மற்றும் இளம் பூண்டு, கேரட் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். மற்றும் சாஸுக்கு பழுத்த தக்காளி முக்கியம். எல்லாவற்றையும் பஜாரில் அல்லது கடையில் வாங்கலாம்.

   குண்டுக்கு இறைச்சி மற்றும் இளம் காய்கறிகள்

2. படங்கள் மற்றும் எலும்புகளில் இருந்து பன்றி இறைச்சி, ஏதேனும் இருந்தால். சிறிது காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கி, சில நிமிடங்கள் சூடேற்றவும். பன்றி இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், இதனால் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு செல்ல வசதியாக இருக்கும். லேசான ப்ளஷ் தோன்றும் வரை பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

   பெரிய துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சியை வெட்டுங்கள்

3. கேரட்டை க்யூப்ஸாக உரித்து வெட்டுங்கள். இளம் பூண்டின் தலையை கிராம்புகளாக உரிக்காமல் பிரிக்கவும். விதைகள் மற்றும் உட்புற வெள்ளை பகிர்வுகளிலிருந்து சூடான மிளகு காய்களை உரிக்கவும் - அவை மிளகின் முக்கிய வேகத்தை தருகின்றன. சூடான மிளகுத்தூளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வறுத்த இறைச்சியில் கேரட், பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

   வறுத்த இறைச்சியில் கேரட், பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்

4. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 6-7 நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கவும். இன்னும் வறுத்தலுக்கு, எல்லாவற்றையும் அசைப்பதே சிறந்தது. கேரட் மென்மையானதும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை பெரிய கீற்றுகளாக சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-6 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

   நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்

5. இளம் சீமை சுரைக்காய் தோலுரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை, தோலுடன் சேர்ந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் சாஸுடன் கலக்காது, மற்றும் தனித்து நிற்கும் - இறைச்சியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு பெரிய துண்டுகளால் செய்யப்படும். சீமை சுரைக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சீமை சுரைக்காயை நீளமாக நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி பின்னர் 2-3 செ.மீ தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்டுவது வசதியானது. நறுக்கிய சீமை சுரைக்காயை குண்டியில் சேர்க்கவும்.

   கரடுமுரடான நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும்

6. எப்போதாவது கிளறிக்கொண்டிருக்கும் போது, ​​காய்கறி குண்டியின் அனைத்து பொருட்களையும் திறந்த வாணலியில் தொடர்ந்து வறுக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக மாறுவது அவசியம்.

   காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்

7. இதற்கிடையில், பழுத்த சிவப்பு தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் துடைத்து விதைகளையும் தோலையும் அகற்றவும். கூழ் வரை ஒரு கலப்பான் கொண்டு கூழ் அரைக்கவும். தக்காளி கூழ் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சஹாரா. மிளகு சுவைக்க மற்றும் சிறிது தரையில் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸை குண்டியில் ஊற்றி, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்த்து திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

   தக்காளி கூழ் குண்டியில் ஊற்றவும்

9. நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும், அதில் சாஸை வேகவைக்கும் அறிகுறிகள் இன்னும் உள்ளன. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் திரவம் தீவிரமாக கொதிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அனைத்து காய்கறிகளும் கஞ்சியில் ஊர்ந்து செல்லும். காய்கறி குண்டியை இறைச்சியுடன் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வழக்கமாக இதுபோன்ற உணவுகளுக்கான சுண்டல் நேரம் 1 மணி நேரம் வரை இருக்கும்.

   காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்

10. நீங்கள் ஒரு மெல்லிய டிஷ் விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது திரவத்தை சேர்க்கலாம். ஆனால், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய குண்டு தடிமனாக இருப்பது நல்லது. கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் வாணலியில் இருந்து மூடியை அகற்றி, அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக்கலாம்.

    

அன்றாட உணவு மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமை மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு இந்த குண்டு ஒரு சிறந்த உணவாகும். ஒவ்வொரு நாளும், நிச்சயமாக, விரைவாக சமைக்கும் (கோழி, பன்றி இறைச்சி, முயல்) அத்தகைய இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் வார இறுதி நாட்களில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க மிகவும் சாத்தியம், இது சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

சுண்டவைத்தல் மிகவும் பயனுள்ள சமையல் முறைகளில் ஒன்றாகும், இதில் உற்பத்தியில் அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பொருட்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை சமைப்பதால் இந்த உணவின் நன்மைகளும் அதிகரிக்கின்றன. இன்று நான் முன்மொழிகின்ற குண்டு, செய்முறையானது, மாட்டிறைச்சியைப் போல முன்கூட்டியே துடிக்கப்படவில்லை. நாங்கள் எந்த அவசரமும் இல்லை, எனவே நமக்குத் தேவைப்படும் வரை அதை வெளியே வைப்போம்.

கேரட், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், பெல் பெப்பர்ஸ், சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் பிறவற்றைக் கிடைக்கும் எந்த ஒரு காய்கறிகளையும் இந்த நேரத்தில் கிடைக்கும். உண்மை, எல்லா காய்கறிகளும் ஒரே நேரத்தில் போட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவற்றில் சில மிக விரைவாக சமைக்கின்றன.

எனவே, நாங்கள் காய்கறிகளுடன் குண்டு சமைக்கிறோம் ...

இறைச்சியை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வறுத்த இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.

வெள்ளை முட்டைக்கோசு அரைக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் (துண்டுகளாக வெட்டவும்) மற்றும் கரடுமுரடான நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போடவும்.

தண்ணீரில் நிரப்பவும், தக்காளி விழுது மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த கொதிகலில் பிரேசிங் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

சுண்டவைப்பதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன், ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரைச் சேர்த்து, அவற்றை முட்கரண்டிகளாக பிரிக்கவும். சுண்டவைக்கும் நேரம் இறைச்சியைப் பொறுத்தது, மீதமுள்ள பொருட்களை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

ஒரு காய்கறி குண்டு என்பது ஏற்கனவே ஒரு சைட் டிஷ் மற்றும் சாஸ் இரண்டையும் கொண்ட ஒரு டிஷ் ஆகும். நாம் அதில் கீரைகளைச் சேர்க்க வேண்டும், நாங்கள் விரும்பினால், பரிமாறும் முன் தரையில் மிளகு அல்லது பிற சுவையூட்டல்கள்.

காய்கறிகளுடன் இறைச்சி, எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவின் போது பரிமாறலாம். உங்கள் கற்பனையை இணைத்து, அடிப்படை செய்முறையை கூடுதலாக வழங்கினால், அனைத்து விருந்தினர்களையும் ஈர்க்கும் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு நீங்கள் ஒரு சிறந்த விருந்தை உருவாக்கலாம்.

காய்கறிகளுடன் இறைச்சி சமைக்க எப்படி?

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் வெவ்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், சில எளிய விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, இறைச்சி கூறுகள் மற்றும் காய்கறிகளின் சமையல் நேரத்தை அறிந்துகொள்வது, இதனால் விருந்தில் உள்ள அனைத்து காய்களும் சமமாக சமைக்கப்படுகின்றன.

1. வறுக்கவும் குறிப்பாக சுவையாக இருக்க, காய்கறிகளை இடுவதற்கு முன் இறைச்சி 15-20 நிமிடங்கள் இருட்டாக இருக்க வேண்டும்.
2. காய்கறிகளுடன் சுட்ட இறைச்சியும் முதலில் தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியை சுட்டுக்கொண்டால், டிஷ் தயாராகும் 20 நிமிடங்களுக்கு முன் காய்கறி கூறுகளை சேர்க்கவும்.
3. இது ஒரு குழம்பிலோ அல்லது தொட்டிகளிலோ சமைக்க வந்தால், இறைச்சி முதலில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. சமைக்க எளிதான வழி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பணிப்பக்கத்தை முன்பே நீக்கிவிட தேவையில்லை, ஆனால் சமைக்கப்படுவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு டிஷ் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளுடன் - எந்த பக்க உணவிற்கும் விரைவான சூடான உணவை தயாரிக்க ஒரு எளிய வழி. அத்தகைய டிஷ் விரைவாகவும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. தனிப்பட்ட விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, காய்கறி தொகுப்பை நீங்களே சேர்க்கலாம். இந்த உணவில் வெங்காயம் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்; அவை இறைச்சி இழைகளை மென்மையாக்குகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள் .;
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள் .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள் .;
• உப்பு, மிளகு, வறட்சியான தைம்;
• வறுக்கவும் எண்ணெய்;
• சேவை செய்வதற்கான கீரைகள்.

தயாரிப்பு

1. பன்றி இறைச்சியை நன்றாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தின் கால் பகுதியை இறைச்சிக்கு அனுப்பவும், கேரட் கீற்றுகள், க்யூப்ஸ் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
3. 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும், உப்புடன் பருவம்.
4. ஒதுக்கி விடுங்கள், கீரைகளுடன் சிக்க வைக்கவும்.

ஒரு காய்கறியில் காய்கறிகளுடன் - ஒரு சுற்றுலாவிற்கு பார்பிக்யூவுக்கு ஒரு நல்ல மாற்று. இறைச்சி துண்டுகள் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மசாலா மற்றும் காய்கறிகளின் நறுமணமும் உணவை மறக்க முடியாத சுவையாக ஆக்குகின்றன. இந்த உபசரிப்பு ஜார்ஜிய சானகியை அதன் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளில் மிகவும் நினைவூட்டுகிறது, இது ஒரு "புகை" நறுமணத்துடன் மட்டுமே வெளிவருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 800 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள் .;
• உருளைக்கிழங்கு - 6-8 பிசிக்கள் .;
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள் .;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள் .;
• பெல் பெப்பர்ஸ் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• hops-suneli, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, உப்பு.

தயாரிப்பு

1. கத்திரிக்காய், உப்பு வெட்டி கசப்பை விட்டு விடவும். ஒரு குழம்பில் துவைக்க, உலர்த்தி வறுக்கவும்.
2. காய்கறிகளைப் பெறுங்கள், இறைச்சியை குழம்புக்கு அனுப்புங்கள்.
3. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு, சுனேலி ஹாப்ஸுடன் சீசன், ஒரு டிஷ் மாற்றவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் மிளகு அரை மோதிரங்களை சேமிக்கவும், அவற்றை ஒரு தனி டிஷ் மீது வைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கவும்: கத்தரிக்காய், இறைச்சி, வெங்காய வறுத்தலில் பாதி, தக்காளி மோதிரங்கள், வறுக்கவும் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
6. குழம்புடன் ஊற்றவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
7. ஒரு மணி நேரம் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மிதமான வேகவைக்கவும்.

அசாதாரண உணவின் ரசிகர்கள் காய்கறிகளால் அதை விரும்புவார்கள். டிஷ் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக இணைகின்றன, எனவே நீங்கள் அதை சேர்க்க விரும்ப மாட்டீர்கள், முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், காய்கறிகள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், சற்று அடித்தளமாக, தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு இருக்க வேண்டும். புதிய வறுத்த வெள்ளரிக்காய் விருந்தில் ஒரு சிறப்பு ஆசிய சுவையை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 800 கிராம்;
• வெங்காயம், பெல் பெப்பர்ஸ், இளம் சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்;
• அரிசி வினிகர் - 25 மில்லி;
• வெள்ளை ஒயின் - 50 மில்லி;
• வறுக்கவும் எண்ணெய்;
• சோயா சாஸ், தேன் - 1 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு, சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• எள் - 1 டீஸ்பூன். l.

தயாரிப்பு

1. வினிகர், சர்க்கரை, ஒயின், சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
2. பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, 20 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சிக்கு மாற்றவும்.
3. மென்மையான வரை இறைச்சியை வறுக்கவும், ஒரு டிஷ் மாற்றவும்.
4. அனைத்து காய்கறிகளையும் கீற்றுகளாக வெட்டி, வறுக்கவும், இறைச்சி சேர்க்கவும், கலக்கவும், மசாலாவுடன் சீசன் செய்யவும்.
5. மீதமுள்ள இறைச்சியில் ஊற்றவும், பின்னர் 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுட்ட இறைச்சி என்பது ஒரு பண்டிகை மேசையில் ஒரு சிறப்பு இடத்திற்கு தகுதியான ஒரு விருந்தாகும் அல்லது அந்த உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஒரு மதிய உணவுக்கு ஒரு நல்ல வழி. விருந்து மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆனால் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது சிக்கன் ஃபில்லெட்டை எடுத்துக் கொள்ளலாம், பேக்கிங் காலத்தை மட்டுமே குறைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், கேரட் - தலா 500 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள் .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வெள்ளை ஒயின், சோயா சாஸ் - தலா 100 மில்லி;
• தானிய கடுகு - 50 கிராம்;
• ரோஸ்மேரி - 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. கடுகு, ஒயின், சோயா சாஸ், ப்யூரிட் பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றின் கலவையில் டெண்டர்லோயினை மரைனேட் செய்யவும். ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. மாட்டிறைச்சியை 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
3. கரடுமுரடான நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சீசன் உப்பு, இறைச்சி மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சுடவும்.

அடுப்பில் உள்ள தொட்டிகளில் காய்கறிகளுடன் சுவையான இறைச்சியை அனைத்து வகையான பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கலாம். டிஷ் அனைத்து கூறுகளின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் இதன் விளைவாக மிகவும் கவர்ச்சியூட்டுகிறது. இந்த செய்முறைக்கு பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவையில்லை, நீங்கள் ஒரு சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும், அது சமையலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வியல் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள் .;
• உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்;
• பெல் பெப்பர்ஸ் - 2 பிசிக்கள் .;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள் .;
• நீர் - 500 மில்லி;
• மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி, உலர்ந்த மிளகாய், ஆர்கனோ;
• உப்பு;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 600 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தக்காளியை வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். ஒரு கலப்பான் கொண்டு குத்து.
2. நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸ் உடன் இறைச்சியை தொட்டிகளில் போட்டு, சாஸ் மீது ஊற்றி 2 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் உள்ள ஸ்லீவில் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் பையில் வைக்கப்பட்டு ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறந்த டிஷ் வெளியே வருகிறது, இது ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு போதுமானது. முன்னதாக, இறைச்சி துண்டுகளை மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெயில் marinated செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி தொடைகள் - 6-8 பிசிக்கள் .;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள் .;
• பெல் பெப்பர்ஸ் - 2 பிசிக்கள் .;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன் l .;
• உப்பு, மிளகு, மிளகு, கறி, வறட்சியான தைம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு.

தயாரிப்பு

1. ப்யூரிட் பூண்டை எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கவும்.
2. 30 நிமிடங்கள் இறைச்சியை marinate செய்யுங்கள்.
3. கரடுமுரடான காய்கறிகளை நறுக்கி, ஒரு பேக்கிங் பைக்கு மாற்றவும், இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், ஸ்லீவ் கட்டவும், பொருட்கள் கலக்கும்போது குலுக்கவும்.
4. ஒரு சில பஞ்சர்களை உருவாக்கவும், இறைச்சியை ஸ்லீவில் காய்கறிகளுடன் 35 நிமிடங்கள் சுடவும்.

நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இறைச்சி வைத்திருந்தால், இந்த எளிய தொகுப்பிலிருந்து ஒரு சுவையான பணக்கார சூப்பை தயார் செய்யுங்கள். சிக்கன் ஃபில்லட் காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. காய்கறி பொருட்கள் எளிமையானவை - உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், ஆனால் உறைந்த கலவை, மூலிகைகள் மற்றும் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பட்டியலை விரிவாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினோன்கள் - 300 கிராம்;
• இறைச்சியுடன் கோழி குழம்பு - 800 மில்லி;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள் .;
• வெங்காயம், கேரட் - 1 பிசி .;
• சூடான மிளகு - ½ pc .;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை சேமிக்கவும், காளான் துண்டுகள் மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
2. கொதிக்கும் குழம்பில் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும்.
3. சூப், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் வறுக்கவும்.
4. நறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் எறியுங்கள்.

காய்கறிகளிலிருந்து இறைச்சியுடன் சமையல் குண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்களைக் கலந்து, நீண்ட காலமாக வேகவைக்காது. டிஷ் தன்னிறைவு பெற்றதாக மாறும் மற்றும் எந்த பக்க டிஷ் உடன் கூடுதலாக சேர்க்க தேவையில்லை. பாரம்பரிய காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், ஆனால் நீங்கள் ப்ரோக்கோலி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்;
• வெங்காயம், கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• ப்ரோக்கோலி - ½ பிசி .;
• பச்சை பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள் .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• குழம்பு - 500 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, வறட்சியான தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மாற்றவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கீற்றுகளை சேமிக்கவும்.
3. வறுக்கவும் பிற காய்கறிகளையும் இறைச்சிக்கு மாற்றவும், அசை, பருவத்தை மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றவும்.
4. குழம்பு ஊற்றி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் குண்டு தயார் செய்வது எளிதானது. சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் உள்ள கூறுகளை நீங்கள் வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் சோர்வடைய விடவும் வேண்டும், சமையல் நேரத்தை தீர்மானித்த பின்னர், ஸ்மார்ட் கேஜெட் மீதமுள்ளவற்றை அதன் சொந்தமாக செய்யும். இந்த டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் தேவையில்லை, சூடான ஒன்று மிகவும் தன்னிறைவு பெறுகிறது.

வணக்கம்! கற்பனை செய்து பாருங்கள், என் இளமை பருவத்தில் எனக்கு பிடித்த உணவை நான் மறந்துவிட்டேன், என் அம்மா வேலையில் இருந்தபோது நான் சமைத்தேன்! என் கணவர் கத்தரிக்காய்கள், சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை வெறுப்புடன் நடத்துவதால் பிடிக்கவில்லை. காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சியை ஒரு குழம்பில் சமைப்போம். நான் நீண்ட நேரம் வண்ணம் தீட்ட மாட்டேன், ஒரு நாளில் என் கணவருடன் சேர்ந்து ஐந்து லிட்டர் காய்கறி குண்டுகளை இறைச்சியுடன் சாப்பிட்டோம் என்று மட்டுமே கூறுவேன்.

ஒரு காய்கறியில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி

காய்கறிகளுடன் இறைச்சி சமைக்க எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 gr. மாட்டிறைச்சி,
• 500 gr. உருளைக்கிழங்கு,
• 3 இளம் சீமை சுரைக்காய்,
• 3 கத்தரிக்காய்கள்,
• 3 வெங்காயம்,
• 3 தக்காளி,
• 3 மிளகுத்தூள்
• 3 நடுத்தர கேரட் (நான் 6 சிறியவற்றை வெட்டுகிறேன்),
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா (எனக்கு சீரகம் மட்டுமே உள்ளது).

சமையல் செயல்முறை:

நாங்கள் அடுப்பில் குழம்பை வைத்தோம். சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

முன்பு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான எண்ணெயில் போடவும்.

இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக்குகிறோம்.

நாங்கள் அதை வறுக்கவும் கொடுக்கிறோம்.

இப்போது காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். எல்லாவற்றையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுவோம். நீங்கள் வெங்காயத்தை அரைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் இந்த டிஷ் சமைக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தவிர அனைத்து காய்கறிகளும் மிகவும் சுவையான "கஞ்சியாக" மாறும். நாங்கள் வெங்காயத்தை இறைச்சிக்கு அனுப்புகிறோம், சீரகம் சேர்க்கவும்.

சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

நான் கேரட்டை வெட்டி இறைச்சி மற்றும் ஏற்கனவே வறுத்த வெங்காயத்திற்கு அனுப்புவேன்.

அதிக வெப்பத்தில் சிறிது நேரம் கிளறி வறுக்கவும்.

கத்தரிக்காய்களுக்கு கட்டாய பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது, அவை உரிக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் உப்பு தூவி விடப்பட வேண்டும், எனவே அவற்றில் இருந்து கசப்பு வெளியேறும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கத்தரிக்காய்களை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.

கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் முறைக்காகக் காத்திருக்கும்போது, ​​நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, குழம்புக்கு அனுப்புகிறோம்.

எல்லாவற்றையும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கிறோம். தேவைப்பட்டால், எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், ஆனால் அதனுடன் மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் டிஷ் மிகவும் க்ரீஸாக இருக்கும்.

நான் சீமை சுரைக்காயிலிருந்து தோலை அகற்றவில்லை, என் சீமை சுரைக்காய் பால், அவற்றில் உள்ள விதைகள் இன்னும் மிகச் சிறியவை. இவை சுவையான சீமை சுரைக்காய் என்று நான் நினைக்கிறேன். என் குடும்பமும் கூட. குழந்தைகள் மூல மோதிரங்களை இன்பத்துடன் கவ்விக் கொள்கிறார்கள், அவர்கள் இனிமையானவர்கள் என்று கூறுகிறார்கள். உருளைக்கிழங்கிற்குப் பிறகு, கத்தரிக்காய்களை ஒவ்வொன்றாக அனுப்புகிறோம்.

பின்னர் சீமை சுரைக்காய்.

எங்கள் டிஷ் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, மிளகுத்தூள் வரிசை உள்ளது (எனக்கு உறைந்த மிளகுத்தூள் மட்டுமே இருந்தது, எனவே வெட்டும் முறை வேறு).

மற்றும் ஒரு தக்காளி.

எல்லாவற்றையும் மீண்டும் சீரகத்துடன் தெளிக்கவும், தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் எங்கள் காய்கறி குண்டியை இறைச்சியுடன் ஒரு சென்டிமீட்டர் வரை மூடி வைக்கவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு சேர்த்து ருசித்து, மூடி, நாற்பது நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும்.

பின்னர் பூண்டு, சிறிது சர்க்கரை (தக்காளி புளிப்பு உணவுகள்), வளைகுடா இலை சேர்த்து இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். எங்கள் டிஷ் தயார். சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கவும்.

பான் பசி!

எகடெரினா அபடோனோவா காய்கறிகளுடன் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறினார்.