மாட்டிறைச்சி குண்டிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும். மாட்டிறைச்சி குண்டு சமையல் செய்முறை

இறைச்சி குண்டியை விட சுவையானது எது? அத்தகைய உணவை ஒரு விடுமுறைக்கு அல்லது குடும்ப விருந்துக்கு எளிதாக தயாரிக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், விருந்தினர்களுக்காக கூட, நீங்கள் ஒரு சுவையான குண்டு பரிமாறலாம், ஏனென்றால் நீங்கள் அன்பான மற்றும் நெருங்கிய நபர்களை அழைக்கிறீர்கள், மேலும் நீங்கள் எப்போதும் அவர்களுக்கு சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், மறக்க முடியாததாகவும் உணவளிக்க விரும்புகிறீர்கள். இன்று, உங்களுடன் சேர்ந்து, காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி குண்டு சமைப்போம். நீண்ட காலமாக அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும் பாரம்பரிய காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்வோம்: பெல் பெப்பர்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் இந்த கலவையானது குண்டியை தாகமாகவும், பணக்காரராகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. மதிப்பாய்வு செய்ய மறக்காதீர்கள்.




தேவையான தயாரிப்புகள்:

- 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி கூழ்,
- 1 கேரட்,
- 1 பிசி. இனிப்பு சிவப்பு மிளகு,
- 1 வெங்காயம்,
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
- 2-3 அட்டவணைகள். l. தாவர எண்ணெய்,
- 1 அட்டவணைகள். l. தக்காளி விழுது
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட 1 கிளாஸ்,
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு.

ஒரு புகைப்படத்திலிருந்து படிப்படியாக சமைப்பது எப்படி

நாங்கள் மாட்டிறைச்சி கூழ் கழுவுகிறோம், அதை தண்ணீரில் இருந்து நாப்கின்களால் துடைத்து, பின்னர் அதை நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி வேகமாக சமைக்கிறோம். துண்டுகள் மெல்லியதாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் சமையல் நேரத்தை குறைப்பீர்கள்.




ஒரு அழகான முரட்டுத்தனமான நிறம் வரும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும். இறைச்சியை உப்பு, நீங்கள் நறுமணம் மற்றும் சுவை அதிகரிக்க மிளகு செய்யலாம்.




காய்கறிகளை விரைவாக தயார் செய்யுங்கள்: கேரட்டை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.






இறைச்சியில் வெங்காயம், கேரட் போட்டு அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். காய்கறிகளும், இறைச்சியும் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், எனவே அவை சுவையாக மாறும்.




இனிப்பு சிவப்பு மிளகு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை விட சிறிது நேரம் கழித்து அவர் இறைச்சிக்கு செல்வார்.




வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட இறைச்சியை வறுத்ததும், வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் வைக்கவும். நாங்கள் இன்னும் 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.






இப்போது நாம் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை பொருத்தமான வாணலியில் மாற்றி, தக்காளி விழுது சேர்த்து, தண்ணீரில் நிரப்பி, 25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், இதனால் மாட்டிறைச்சி முற்றிலும் மென்மையாகிறது. லேசாக தண்ணீரை உப்பு செய்யவும்.




பின்னர் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை, எல்லாவற்றையும் இன்னும் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக மூழ்க வைக்கவும். சமமாக சுவையான ஒன்றை முயற்சிக்கவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.




முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளை பகுதிகளிலோ அல்லது பெரிய தட்டிலோ சூடாக பரிமாறலாம்.

பான் பசி!

கலோரி உள்ளடக்கம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

குண்டு என்பது காய்கறிகளுடன் ஒரு குண்டு, அல்லது நேர்மாறாக - இறைச்சியுடன் காய்கறிகள், அல்லது - அதில் என்ன, எவ்வளவு வைக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து. ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான அன்றாட உணவு, இதில் நீங்கள் பருவத்தை பொறுத்து காய்கறி கூறுகளை மாற்றலாம். உதாரணமாக, குளிர்காலத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு குண்டு சமைக்க, மற்றும் கோடையில் அது இலகுவாக இருக்கும், சீமை சுரைக்காய், கத்தரிக்காய், பெல் பெப்பர்ஸ். இதன் விளைவாக எப்போதும் நன்றாக இருக்கும், குண்டு வெறுமனே கெடுக்க இயலாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகளை கஞ்சியாக மாற்றக்கூடாது என்பதற்காக அவற்றை மிகைப்படுத்தாமல், இறைச்சியை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுவதற்கு போதுமான நேரம் கொடுங்கள். குறிப்பாக அது மாட்டிறைச்சி என்றால். மாட்டிறைச்சியின் எந்தப் பகுதியும் குண்டுகளுக்கு வேலை செய்யும், ஆனால் வெவ்வேறு இறைச்சிகள் சமைக்க அதிக அல்லது குறைவான நேரம் எடுக்கும். இது ஒரு மென்மையான டெண்டர்லோயின், தோள்பட்டை கத்தி, அட்ரீனல் பகுதி என்றால், இறைச்சி ஒரு மணி நேரத்தில் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக தயாராக இருக்கும், இறைச்சியில் அதிக இணைப்பு திசு இருந்தால் (எடுத்துக்காட்டாக, ப்ரிஸ்கெட் அல்லது ஷாங்க்), அது அதிக நேரம் எடுக்கும் சமைக்க, 1.5-2 மணி நேரம். இதனால் அனைத்து பொருட்களும் சமமாக சாற்றில் நனைக்கப்பட்டு அதிகமாக சமைக்கப்படாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் ஒரு வாணலியில் காய்கறிகள் மற்றும் கிரேவியுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு தயார் செய்யவும். உங்களுக்காக ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு விரிவான செய்முறையை தயவுசெய்து விவரித்தேன்.

சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:

- மாட்டிறைச்சி (எலும்பு இல்லாத கூழ்) - 400 gr;
- தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 1 ஜாடி (300-400 gr);
- இனிப்பு மணி மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- நீர் அல்லது குழம்பு (இறைச்சி, காய்கறி) - 1-1.5 கப்;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (சுவைக்க);
- தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி.

ஒரு புகைப்படத்திலிருந்து படிப்படியாக சமைப்பது எப்படி

குண்டியைப் பொறுத்தவரை, ஒன்று அல்லது இரண்டு கடிகளுக்கான பகுதிகளில், இறைச்சியை மிகவும் கரடுமுரடாக வெட்டவும்.




வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் அரை வளையங்களாக வெட்டி, சுமார் 0.5 செ.மீ தடிமனாக இருக்கும்.




ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். நாங்கள் இறைச்சியைப் பரப்பினோம், உடனடியாக கலக்கிறோம், இதனால் துண்டுகள் நிறம் மாறும். 6-8 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தை விட வலுவான மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும், அனைத்து இறைச்சி சாறுகளும் ஆவியாகி இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.






பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை இறைச்சியுடன் சேர்க்கவும். கிளறி நெருப்பைக் குறைத்து, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை நீங்கள் அதை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்கலாம்.




இனிப்பு மிளகுத்தூளை கீற்றுகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சிக்கு மிளகு மற்றும் பூண்டு ஊற்றவும், பூண்டு நறுமணம் அதிகரிக்கும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ருசிக்க உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகுடன் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியைப் பருகவும் (நீங்கள் தரையில் இனிப்பு மிளகு அல்லது சூடான சிவப்பு மிளகு எடுத்துக் கொள்ளலாம் - உங்கள் விருப்பப்படி).




நாங்கள் தக்காளியை ஜாடிக்கு வெளியே எடுத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சாறுடன் ஒன்றாக குண்டு சேர்க்கவும். 5-6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.






வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும், போதுமான திரவம் இருக்க வேண்டும், அதனால் அது இறைச்சியை 1-2 செ.மீ. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்து, மாட்டிறைச்சியை மென்மையாக, 1-2 மணி நேரம் வேகவைக்கிறோம் (மாட்டிறைச்சியின் வெவ்வேறு பகுதிகள் வெவ்வேறு சமையல் நேரங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், அது கணிசமாக வேறுபடலாம்). அவ்வப்போது குண்டியின் தடிமன் சரிபார்க்கவும், திரவ ஆவியாகிவிட்டால், மேலும் சேர்க்கவும்.




மாட்டிறைச்சி மென்மையாக மாறியவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும், 5-10 நிமிடங்கள் குண்டு காய்ச்சவும். நாங்கள் தட்டுகளில் போட்டு, புதிய ரொட்டி, காய்கறி சாலட் அல்லது எந்த சைட் டிஷ் (பக்வீட், அரிசி, பாஸ்தா) உடன் பரிமாறுகிறோம்.




விரும்பினால், பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட குண்டியை இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி குண்டு மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் சமையலுக்கு நிலையான சமையல் கவனம் தேவையில்லை. பலவகையான சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி ஒரு "சமையல் அதிசயத்தை" உருவாக்குவதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான வழியைத் தேர்வுசெய்கிறார், மேலும் கூடுதல் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.

தாகமாக மாட்டிறைச்சியுடன் இணைந்து பணக்கார நறுமணத்துடன் கூடிய மென்மையான காய்கறிகள் சுவைகளின் அசல் கலவையை உருவாக்குகின்றன. எனவே, உலகின் பல உணவு வகைகளில், இந்த டிஷ் பல்வேறு மாறுபாடுகளிலும் பல சேர்த்தல்களிலும் வழங்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் குண்டியை ருசிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• Tender கிலோ டெண்டர்லோயின்;
• 4 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
• கேரட்;
• விளக்கை;
• 3 தக்காளி;
• சீமை சுரைக்காய்;
• கீரைகள் ஒரு கொத்து;
• Water l நீர்;
• சில சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா.

சமையல் முறை:

1. கழுவி உலர்ந்த டெண்டர்லோயின் படங்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
2. கேரட் தேய்த்து வெங்காயத்தின் அரை மோதிரங்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு வெங்காயம்-கேரட் கலவையை ஒரு கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது, அங்கு இறைச்சி சமீபத்தில் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
3. பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகளை ஒவ்வொன்றாக வறுக்கவும்: உருளைக்கிழங்கு பார்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ்.
4. வறுத்த பொருட்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகின்றன, அதில் உரிக்கப்படும் தக்காளி துண்டுகளும் அனுப்பப்படுகின்றன.
5. இறைச்சியுடன் காய்கறி கலவை தண்ணீரில் ஊற்றி 40 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு குண்டு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு நசுக்கப்படுகிறது.

தொட்டிகளில் உருளைக்கிழங்கு

தொட்டிகளில் உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு ஒரு சத்தான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் உணவாகும், இது பசியுள்ள மனிதனைக் கூட திருப்திப்படுத்தும். குறைந்தபட்ச நேரம் மற்றும் முயற்சி - அதிகபட்ச முடிவு!

உணவு தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது:

• 300 கிராம் கூழ்;
• 6 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
• அதே எண்ணிக்கையிலான பெரிய காளான்கள்;
• கேரட்;
• விளக்கை;
• கீரைகள் ஒரு கொத்து;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி ஒரு கேன்;
• சிறிது நீர்;
• உப்பு, மசாலா மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

செயல்களின் வரிசை:

1. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை பானைகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. காளான்கள் சிறிய துண்டுகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, அவை உருளைக்கிழங்கிற்குப் பிறகு வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பாகுபடுத்தப்பட்ட கொள்கலன்களில் அனுப்பப்படுகின்றன.
3. அடுத்து, கேரட் ஷேவிங் மற்றும் பட்டாணி காளான்களில் போடப்படுகின்றன.
4. இறைச்சி வறுத்த மற்றும் பகுதிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.
5. வறுத்த வெங்காயம் கடைசியாக வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஒவ்வொரு கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களும் ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
6. சுமார் 50 நிமிடங்கள் இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை டிஷ் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

ஒரு மல்டிகூக்கரில் ஒரு டிஷ் சமைக்க எப்படி

இறைச்சி குண்டு தயாரிக்க ஒரு வழி மெதுவான குக்கர் வேண்டும்.

பின்வரும் தயாரிப்புகளை அதில் வைப்போம்:

• Tender கிலோ டெண்டர்லோயின்;
• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• ஒரு தக்காளி;
• இனிப்பு மிளகு;
• 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• கீரைகள் ஒரு கொத்து;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• சில சூரியகாந்தி எண்ணெய், மாவு, உப்பு மற்றும் மசாலா.

மெதுவான குக்கரில் குண்டு சமைப்பது எப்படி:

1. முதலில், சிறிய இறைச்சி துண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில், "பேக்கிங்" திட்டத்தில் வறுத்த இறைச்சியை தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காய க்யூப்ஸ் கொள்கலனுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, இதில் கேரட் இதே காலத்திற்குப் பிறகு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி துண்டுகள் மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும்போது, ​​கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நீரில் நீர்த்தப்படுகின்றன.
6. டிஷ் சுமார் 80 நிமிடங்கள் "பிரேசிங்" முறையில் சமைக்கப்படுகிறது.

தக்காளி சாஸுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு

கிரேவி குண்டு ஹங்கேரிய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. வீட்டில், இது முதல் பாடமாக தயாரிக்கப்பட்டு பலருக்கு "க ou லாஷ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த இரண்டாவது பாடமாகவும், அரிசி அல்லது வேறு எந்த பக்க உணவாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி 600 கிராம்;
• 2 வெங்காயம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஷாட்;
• 2 மடங்கு தக்காளி பேஸ்ட்;
• உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் மிளகு.

வேலை செயல்முறை:

1. வெங்காய அரை மோதிரங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போடப்படுகின்றன, அவை தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
2. அடுத்து, கழுவி உலர்ந்த இறைச்சி துண்டுகள் அவர்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
3. மாட்டிறைச்சி பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, ​​உள்ளடக்கங்கள் உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு தக்காளி விழுது அதில் நீர்த்தப்படுகின்றன.
4. 1 மணி நேரம் குண்டு.

அடுப்பு சமையல் தொழில்நுட்பம்

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் குண்டியை நிறைவு செய்ய, டிஷ் சிறிது நேரம் அடுப்பில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட முடிவு மதிப்புக்குரியது.

உணவு இறைச்சியுடன் ஒரு நல்ல உணவை உண்ணும் உணவின் பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• 50 கிராம் மாவு;
• அதே அளவு ஆலிவ் எண்ணெய்;
• விளக்கை;
• கேரட்;
• செலரி 2 தண்டுகள்;
• 300 மில்லி குழம்பு;
• 30 கிராம் தக்காளி பேஸ்ட்;
• 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
• இத்தாலிய மூலிகைகள், உப்பு, கொத்தமல்லி, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் வெங்காயம்.

அடிப்படை சமையல் படிகள்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில், மாவு மற்றும் உப்பு கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு முன்பு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கலவையில் போடப்படுகிறது.
2. சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில், இறைச்சி துண்டுகள் பகுதிகளாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. சீரற்ற முறையில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், செலரி தண்டுகள் உட்பட, டெண்டர் வரும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வதக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு இறைச்சி தடிமனான பாத்திரத்திற்கு திருப்பி விடப்படுகிறது.
4. உணவுகளின் உள்ளடக்கங்களை அதில் நீர்த்த பேஸ்ட்டுடன் தண்ணீரில் ஊற்றி 2 மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
5. குறிப்பிட்ட நேரம் முடிந்ததும், க்யூப்ஸாக நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காய இறகுகள் வாணலியில் அனுப்பப்படுகின்றன.
6. மூடியின் கீழ் மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கத்தரிக்காயுடன்

உலர்ந்த பழங்கள் ஏற்கனவே விவாதத்தில் உள்ள டிஷ் சுவை ஒரு சிறப்பு பிக்வான்சி சேர்க்க.

மாட்டிறைச்சி குண்டுக்கான செய்முறையை உருவாக்க, உங்களுக்கு கூடுதலாக ஒரு கிலோ இறைச்சி மற்றும் ஒரு கண்ணாடி கத்தரிக்காய் தேவைப்படும்:

• 250 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• விளக்கை;
• 50 கிராம் மாவு;
• சிறிது உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, தரையில் மிளகு.

படிப்படியான சமையல் வழிமுறைகள்:

1. டெண்டர்லோயின் கழுவப்பட்டு, படங்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை மென்மையாக சிறிது துடிக்கப்படுகின்றன.
2. இறைச்சியின் துண்டுகள் அதிக வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
3. பழுப்பு நிற இறைச்சியைப் பெற்ற பிறகு, அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியின் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு சாஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
5. டிஷ் உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்டு அரை மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி மீதமுள்ள தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
6. அதே காலத்திற்கு குண்டு தொடர்ந்து தயாரிக்கிறது.

கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காயுடன் இறைச்சி குண்டு

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் துண்டுடன் ஒரு சுவையான காய்கறி குண்டுக்கான செய்முறை கீழே.

மூன்று பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு போதுமான அளவு உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிலோ இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்:

• சீமை சுரைக்காய் ஒரு ஜோடி;
• கத்தரிக்காய், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு காய்களின் அதே அளவு;
• 3 தக்காளி;
• பூண்டு ஒரு தலை;
• தாவர எண்ணெயின் 2 ஷாட்கள்;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா.

சமையல் முறை:

1. தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், எண்ணெய் ஏற்கனவே சூடேற்றப்பட்ட இடத்தில், உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் போடப்படுகின்றன.
2. காய்கறிகள் சீரற்ற முறையில் வெட்டப்படுகின்றன.
3. இறைச்சியில் ஒரு மேலோடு உருவான பிறகு, கேரட்-வெங்காய கலவை கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது.
4. அடுத்து, தக்காளி ஒரு வாணலியில் 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்தரிக்காய்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. 20 நிமிட சுண்டலுக்குப் பிறகு, டிஷ் மூலிகைகள் நசுக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி குண்டு ஒரு சுவையான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன உணவாகும், இது தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் சிறிய முயற்சி தேவைப்படுகிறது. வார இறுதி மதிய உணவிற்கு ஏற்றது!

சற்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்: காய்கறிகளுடன், மற்றும் ஒரு தடிமனான சாஸில் வறுத்த மற்றும் பின்னர் சுண்டவைத்த ஜூசி துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மணம் கொண்ட டிஷ். பிரஞ்சு குண்டு இருந்து பசியின்மை என மொழிபெயர்க்கப்பட்டதில் ஆச்சரியமில்லை. இன்று நான் உங்களுடன் சமையலுக்கான செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

பொதுவாக, ஒரு குண்டு என்பது பல்வேறு காய்கறிகள், காளான்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்த மற்றும் பின்னர் சுண்டவைத்த இறைச்சி துண்டுகள். மேலும், நீங்கள் விரும்பும் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - அது கோழி, விளையாட்டு அல்லது மீன் கூட. இப்போது ஒரு குண்டு ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு குண்டுக்கு ஒத்த எந்த டிஷ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ரஷ்யாவில் க ou லாஷ் இந்த உணவின் பலவகை.

தரமான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் முதல் பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் ஸ்குவாஷ் வரை நீங்கள் விரும்பும் எந்த காய்கறிகளையும் குண்டியில் சேர்க்கலாம். என் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறிகளுடன் நான் ஒரு குண்டு தயாரிக்கிறேன், நீங்களும் அவ்வாறே செய்யலாம். மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி சேர்க்கலாம். பொதுவாக, எனது செய்முறை ஒரு தரநிலை அல்ல, உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அதை எளிதாக மாற்றலாம்.

மாட்டிறைச்சியுடன் ஒரு காய்கறி குண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

• 500-700 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• 5-8 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 1-2 கத்தரிக்காய்கள்;
• 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்;
• வெங்காயம்,
• பூண்டு,
• உப்பு,
• தாவர எண்ணெய்.

இறைச்சி செய்முறையுடன் காய்கறி குண்டு:

1. இறைச்சியைக் கழுவவும், படங்களை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். ஒரு தடிமனான சுவரில் (கால்ட்ரான், வாத்து போன்றவை) சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெளிப்படையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. பின்னர் நறுக்கிய இறைச்சியை வெங்காயத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதன் சொந்த சாற்றில் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். தாராளமாக உப்பு தூவி 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.இது கசப்பிலிருந்து விடுபட உதவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி தயாரானதும், கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும், கலக்கவும். 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பின்னர் உருளைக்கிழங்கை அடுக்கி, வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் அது குழம்பின் உள்ளடக்கங்களை கிட்டத்தட்ட உள்ளடக்கும். கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. சீமை சுரைக்காயை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு குழம்பில் போட்டு, கிளறவும்.
7. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயைச் சேர்க்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் உப்பு இருந்து கத்தரிக்காய்களை முன்கூட்டியே துவைக்கவும். தலாம் கடினமாக இருப்பதால் தோலுரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
8. இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை கசக்கி, நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் பருவத்துடன் சுவைக்கவும்.
9. மீண்டும் நன்றாக கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். எங்கள் குடும்பம் திரவ குண்டுகளை விரும்புகிறது, நீங்கள் குறைந்த தண்ணீரை சேர்க்கலாம், பின்னர் டிஷ் தடிமனாக இருக்கும். சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். பவுலன் கிண்ணங்களில் திரவ குண்டு, தட்டையான தட்டுகளில் அடர்த்தியான குண்டு பரிமாறவும். எனது செய்முறை உங்களுக்கு உதவியாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 550 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான இளம் சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;
• நடுத்தர அளவிலான பெல் பெப்பர்ஸ் - 3 பிசிக்கள்;
• நடுத்தர அளவிலான தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• சிறிய கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• புதிய வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• தக்காளி விழுது - 70 கிராம்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - சுவைக்க;
• வளைகுடா இலைகள் - 2-3 துண்டுகள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க;
• சுவைக்க உப்பு;
• வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.

செய்முறை:

1. நாங்கள் மாட்டிறைச்சி கூழ் கழுவுகிறோம், அதை காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களால் காயவைத்து, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸ் மற்றும் கேரட்டில் தட்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக நறுக்கி, மற்றொரு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. நாங்கள் வால்கள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்கிறோம், முறையே க்யூப்ஸ் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து விடுகிறோம். நாங்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
3. கழுவப்பட்ட சீமை சுரைக்காயை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, பொருத்தமான அளவிலான ஒரு குழலில் வைக்கவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கையும் அங்கே அனுப்புகிறோம். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை நீக்கி, மிகவும் கரடுமுரடாக வெட்டாமல், மீதமுள்ள காய்கறிகளுக்கு மேல் எறிந்து கிளறவும்.
4. நாங்கள் இங்கே பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை மாற்றி, அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி, கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, அதிக வெப்பத்தில் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை சராசரியை விட சற்று குறைத்து முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், நறுக்கிய புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு எறிந்து கிளறவும்.
5. புதிய மூலிகைகள் முளைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூடான மாட்டிறைச்சி குண்டியை பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு

காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு அன்றாட மெனுவுக்கு ஒரு உலகளாவிய உணவாகும். உங்கள் விருப்பப்படி காய்கறிகளை சேர்க்கலாம். நான் அதை கத்தரிக்காயுடன் சமைத்தேன், அது இறைச்சி குண்டின் மிகவும் பிரகாசமான, பணக்கார சுவையாக மாறியது. முயற்சி செய்யுங்கள், மாட்டிறைச்சி காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் 700 கிராம்;
• 1 வெங்காயம்;
• 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 1 கேரட்;
• 1 கத்தரிக்காய்;
• 1 மணி மிளகு;
• 2 தக்காளி;
• 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் விருப்பமானது
• 3 டீஸ்பூன். l. சோயா சாஸ்;
• 1 தேக்கரண்டி மசாலாப் கலவைகள் "ஷுர்பாவுக்கு";
• வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

செய்முறை:

1. மாட்டிறைச்சியைக் கழுவவும், உலரவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தின் நறுக்கப்பட்ட பாதியை இறைச்சியில் சேர்த்து வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை.
3. பின்னர் சோயா மற்றும் வொர்செஸ்டர் சாஸைச் சேர்க்கவும் (உங்களிடம் வொர்செஸ்டர் சாஸ் இல்லையென்றால் - சேர்க்க வேண்டாம்), அனைத்தையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும், சுமார் 1/2 கப், மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும், இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை.
4. காய்கறிகளை கழுவவும். வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். மிளகு இருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டு நீக்க.
5. கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு தூவி, கிளறி, 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரில் கழுவவும், தண்ணீரை பிழியவும்.
6. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் டைஸ்.
7. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 3-5 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
8. பின்னர் கத்தரிக்காய் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் அல்லது காய்கறிகள் இனிமையாக பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
9. தக்காளியை தட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, மூடி மூடி வைக்கவும்.
10. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
11. இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும்.
12. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை, மூடி, மூடி வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
13. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
14. 5-10 நிமிடங்கள் காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி ராகவுட்டை அசை, மூடி வைக்கவும். டிஷ் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பரிமாறவும்.
15. காய்கறிகளுடன் கூடிய பசியூட்டும், நறுமணமுள்ள, சுவையான மாட்டிறைச்சி குண்டு தயாராக உள்ளது.

பான் பசி, தயவுசெய்து உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை தயவுசெய்து!

மாட்டிறைச்சி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 800 கிராம் (நான் சர்லோயின் பயன்படுத்தினேன்)
• கேரட் - 2-3 துண்டுகள்
• வில் - 3 தலைகள்
• சாம்பிக்னான்கள் - 250 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
• குழம்பு - 800 மில்லி
• மாவு - 3 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்
• தைம் - 1 தேக்கரண்டி
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• செர்ரி தக்காளி - விரும்பினால்

செய்முறை:

1. நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவி உரிக்கிறோம், காளான்களும் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. மாட்டிறைச்சியைக் கழுவி, சிறிய 1.5 x 2 செ.மீ (சற்று பெரிய) துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. காய்கறிகளை வெட்டுங்கள்: கேரட் சுமார் 2 செ.மீ அளவு, 6-8 துண்டுகள் சாம்பிக்னான் (பெரியதாக இருந்தால், 8 ஆல், சிறியதாக இருந்தால், 6 ஆல்). கேரட்டைப் போலவே வெங்காயத்தையும் வெட்ட முயற்சிக்கிறோம்.
3. பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும். நாங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, சிறிது காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும், அது மிகவும் சூடாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு மாட்டிறைச்சியையும் மாவில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உருட்டவும், சூடான வறுக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4 - 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அல்லது தங்க பழுப்பு வரை.
4. முரட்டுத்தனமான மாட்டிறைச்சியை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுவோம்.
5. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், அடுத்த தொகுதி தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், மற்றும் முழு பழுப்பு வரை.
6. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் காய்கறிகளில் எங்கள் காளான்களைச் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். அடுத்து, காய்கறிகளில் எங்கள் குழம்பு ஊற்றி தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
7. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து காய்கறிகளுடன் குழம்பு கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் எங்கள் குழம்பு காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சிக்கான பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் அனைத்தும் குழம்பால் மூடப்பட்டிருக்கும் - இது மிகவும் முக்கியமானது.
8. அடுத்து, எங்கள் பேக்கிங் தாளை மேலே, மாட்டிறைச்சி குண்டு, பேக்கிங் படலம் கொண்டு பொதி செய்கிறோம். துளைகள் இல்லாதபடி இதை நாங்கள் மிகவும் கவனமாக செய்கிறோம், இதனால் படலம் நன்றாக பொருந்துகிறது மற்றும் விளிம்புகளை சுற்றி வருகிறது.
9. மாட்டிறைச்சி சுண்டவைத்ததும் சுடப்படுவதும் இல்லை. நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்தலாம்.
10. 150 டிகிரி அடுப்பு வெப்பநிலையில் சுமார் 2.5 மணி நேரம் மாட்டிறைச்சி குண்டியை வேகவைக்கிறோம்.
11. சேவை செய்வதற்கு முன், நான் செர்ரி தக்காளியை வெண்ணெயில் வறுக்கிறேன் (இது அலங்காரத்திற்கானது, மேலும் சுவையாக இருக்கும்).
12. நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து குண்டியை எடுத்து படலத்தை அகற்றுவோம்.
13. நாங்கள் ஒரு தட்டில் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியைப் பரப்பி, செர்ரி தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கிறோம். மேலும் வாசிக்க:

மாட்டிறைச்சி குண்டு தயார். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மாட்டிறைச்சி குண்டு

மாட்டிறைச்சி குண்டு தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே தயவுசெய்து பொறுமையாக இருங்கள். தயங்க வேண்டாம் - இதன் விளைவாக உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்! சமையலறை உடனடியாக குண்டு மற்றும் காய்கறிகளின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும், மேலும் உங்கள் குடும்பத்தினர் இரவு உணவை எதிர்நோக்குவார்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி 1 கிலோ
• மாவு 2 டீஸ்பூன். l.
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• பூண்டு 2 பல்.
• செலரி தண்டுகள் 2
• கேரட் 4
• தைம்
• தக்காளி 4
• சிவப்பு ஒயின் 150 மில்லி
• இறைச்சி குழம்பு 500 மில்லி
• பே இலைகள் 2
• வர்செஸ்டர் சாஸ்
• மிளகு
• வெங்காயம் 1

சமையல் முறை:

1. 160 ° C க்கு Preheat அடுப்பு.
2. காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள் - வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட் தலாம். கேரட்டை துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும், கரடுமுரடான செலரி.
3. க்யூப்ஸாக இறைச்சியை வெட்டி, மாவில் உருட்டவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் சூடாக்கி, இறைச்சியை மிருதுவாக (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) வதக்கவும். இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
5. வாணலியில் எண்ணெயைச் சேர்த்து, காய்கறிகளை வறட்சியான தைம் கொண்டு 10-15 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
6. காய்கறிகளுக்கு இறைச்சியை மாற்றவும், தக்காளியைச் சேர்த்து, முன் வெட்டி உரிக்கப்பட்டு, மதுவில் ஊற்றவும். கலவையை சில நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும், பின்னர் பங்கு (நீங்கள் சூடான நீரையும் பயன்படுத்தலாம்), வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சில வர்செஸ்டர் சாஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
7. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் 3-4 மணி நேரம் அடுப்பில் குண்டு வைக்கவும். இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
8. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் மதுவுடன் குண்டு பரிமாறவும். பான் பசி!