Як зробити запіканку з макаронів в духовці. Рецепти смачних запіканок з макаронів з яйцями в духовці і мультиварці

21.07.2021

Одним з простих, але дуже смачних страв в приготуванні є запіканка. Рецепти смачних запіканок можуть бути самими різноманітними, оскільки вона може складатися з різних продуктів і при цьому бути як солодкою стравою, так і вельми поживним. Практично у всіх національних кухнях світу є запіканки і, та манні, і фруктові, і овочеві, і м'ясні і навіть дивовижна рисова запіканка.

Запіканка з макаронів з яйцем
Запіканка з макаронів з м'ясом
Запіканка з макаронів

Запіканка з макаронів з яйцем

Сніданок передбачає приготування легких, але ситних страв, які давали б заряд енергії на весь день. Ну, або хоча б до обіду. Якщо Ви вирішили побалувати своїх близьких цікавим стравою, то варто вибрати запіканку з яйцем і з макаронами. Приготувати її можна дуже швидко.
Інгредієнти для запіканки:

макарони
Ріпчаста цибуля
Масло рослинне
Зелень - петрушка, кріп і цибулю
Чорний мелений перець
Сіль за смаком

Почати приготування потрібно з відварювання макаронів. При цьому можна вибрати не тільки макарони, а й черепашки або ріжки. Дрібно нарізаємо цибулю, а потім на соняшниковій олії обсмажуємо його до появи золотистого кольору.

Після цього обсмажений ріпчасту цибулю додаємо до вже звареним макаронів, солимо і перчимо згідно Вашим смаковим уподобанням.

В окремій каструлі або глибокій тарілці збиваємо яйця з невеликою кількістю солі. Яйця слід брати з розрахунку 2-3 курячих яйця на 200 грам готових макаронів.

Наступний крок полягає в тому, що необхідно змастити форму для запікання олією, а потім викласти на неї макарони з цибулею. Все це залити зверху збитими яйцями і відправити в духовку, попередньо розігріту до 165 градусів.

Через десять хвилин запіканка з макаронів з яйцями буде повністю готова. Однак, не поспішайте виймати її відразу. Нехай вона потомитися в духовій шафі не менше п'яти хвилин.

Для того що б запіканка стала ще смачніше можна приготувати. Чоловікам напевно дуже сподобається запіканка з макаронів з м'ясом. Вона також проста в приготуванні, як і запіканка за попереднім рецептом. Єдина складність з фаршем: можна приготувати його самостійно, що гарантує якість, але займе багато часу, а можна придбати вже готовим. На свинячий фаршем запіканка вийде більш соковита. Якщо в холодильнику є варене м'ясо, то можна приготувати фарш з нього. Запіканка вийде менш соковита і ароматна, але зате можна обійтися без підсмажування фаршу, що скоротить час приготування.

Запіканка з макаронів з м'ясом

Інгредієнти запіканки з м'ясом:

Фарш (свинячий або яловичий) - 300 г
Макарони (дрібні) - 400 г
Молоко - ½ склянки
Яйця - 2 шт
Сир - 100 г

Підсмажити фарш, зварити макарони. Перемішати макарони з підсмаженою фаршем, викласти на сковороду для запікання.

Приготувати соус: збити півсклянки молока з яйцями, додати сіль і приправи за смаком, залити макарони на сковороді, посипати натертим сиром. У розігрітій духовці запікати 25 хвилин. Температура запікання - 180 градусів.

Запіканка з макаронів з шинкою

Така запіканка проста в приготуванні і користується популярністю у господинь. Ніяких вишуканих продуктів не потрібно, а страва виходить дуже смачним і сподобається всім.

Шинка - 300 г
Макарони пір'їнками - 400 г
Вершки 30% - 500 мл
Помідори середні - 2 шт
Яйця - 2 шт.
Сир - 100 г

Відварити макарони. Яйця збити з вершками, змішати з дрібно нарізаною шинкою і половиною натертого сиру. Посмажити дрібно порізані помідори, додати в суміш, добре перемішати. Перемішати отриману суміш з макаронами, викласти в форму, посипати зверху залишком тертого сиру, випікати 40 хвилин при 180 градусах.

Якщо в будинку немає помідор, то можна обійтися і без них. Однак помідори надають страві смакову родзинку. Якщо в будинку немає шинки, то можна замінити її ковбасою. Ковбаса може бути вареної або напівкопченої.

Звичайно, в залежності від смаку ковбаси, змінюється і смак запіканки. З напівкопченої ковбасою запіканка виходить більш жорсткою і менш ніжною, ніж з вареною ковбасою.

Тим і славиться блюдо запіканка, що воно надає простір творчої кулінарної фантазії. Можна компонувати продукти в різних поєднаннях, отримуючи весь час різні за смаком страви, які ніколи не набриднуть.

Запіканка з макаронів з брокколі

Запіканку з макаронів можна приготувати, поєднуючи майже з будь-якими овочами. Дуже смачна запіканка виходить, якщо з'єднати макарони з броколі. Брокколі любить приправи, тому можна додати чебрець, мелений мускатний горіх або інші.

Інгредієнти:

Макарони ріжками або у вигляді завитків - 250 г
Масло вершкове - 40 г
Борошно - 1/3 склянки
Молоко 3 склянки
Сир твердий (пармезан або радянський) натертий - 2 склянки
Сир швейцарський тертий - ¾ склянки
Брокколі - 750 г
Сіль, приправи - за смаком

Броколі розділити на дрібні суцвіття, відварити 3-4 хвилини. Зварити макарони (можна варити в бульйоні з-під брокколі), злити воду. У каструлю покласти розм'якшене вершкове масло, додати борошно, розтерти. Влити молоко, змішати з борошном, проварити на невеликому вогні до загусання, постійно помішуючи віночком. Додати тертий пармезан, сіль, приправи, добре перемішати. Покласти в отриманий соус брокколі і макарони, перемішати і викласти в сковороду або форму, посипавши зверху швейцарським сиром. Випікати без кришки 20 хвилин.

Для тих, хто мріє схуднути відмінним варіантом стане ось така.

Смачний і швидкий в приготуванні сніданок - ситна запіканка з макаронів з яйцями. Рецепт з фото цього бюджетного страви простий і доступний. Якщо на вечерю були макарони, то на сніданок можна зробити нове блюдо з улюблених продуктів.

Таке нескладне страву є в різних кухнях світу, але носить воно звучні хитромудрі імена: лазанья, фріттата, каннелоні, гратен, пудинг.

Придумали макаронну запіканку у Франції, в Росії її називали просто лапшевник, макаронником чи бабою.

Готувати можна в духовці, мультиварці, мікрохвильової печі.

секрети:

Найбільш підходящим варіантом для запіканок будуть макарони з твердих сортів пшениці. Ці вироби найбільш корисні, не впливають на фігуру. У них кристалічний крохмаль, клітковина і багато вітамінів. Візуально такі макарони гладкі, жовтого кольору, при варінні не розварюються.

Яйця для запіканок потрібно брати тільки свіжі. Якщо в чашці з холодною водою яйце спливло наверх, значить, воно зіпсувалося і для готування не підійде.

До макаронів можна додати будь-які овочі, гірчицю, ковбасу, гриби, печінку, сир, м'ясо, зелень, морепродукти, рибу. Бувають запіканки солодкі: з сиром, сухофруктами, ягодами або фруктами.

Інгредієнти:

макарони - 350 г;
яйця курячі - 3 шт .;
молоко - 40 мл;
майонез (сметана) - 30 мл;
оливкова олія - 30 мл;
горошок зелений - 100 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
сіль, спеції, зелень - за смаком.

Покрокове приготування запіканка з макаронів з яйцем. Рецепт з фото

Ріпчасту цибулю почистимо, помиємо і наріжемо півкільцями. У розігріту глибоку сковороду з товстим дном налити оливкова олія, викладемо цибулю і додамо зелений горошок (свіжий або консервований). Все перемішати, накрити кришкою і пожарим протягом 7 хвилин.

Яйця курячі розіб'ємо в миску, змішаємо з сіллю, зіб'ємо вручну або за допомогою міксера.

Якщо залишилися вчорашні макарони, використовуємо їх. В іншому випадку в киплячій підсоленій воді відварити будь-які макарони відповідно до інструкції по їх приготуванню на пачці з виробами. Відцідити і промиємо під проточною холодною водою, щоб не злиплися.

М'ясоїдам пропонуємо додати трохи свинини або курки, порізаної дрібними шматочками і посмаженої на соняшниковій олії до готовності. У нас залишився з вечері гуляш.

нюанси

На цьому етапі замість м'яса можна додати дрібно порізану ковбасу, підсмажений фарш, смажені гриби, рибу, морепродукти або овочі: свіжі помідори, баклажани, болгарський перець.
Загалом, для запіканки з макаронів з яйцями підійдуть будь-які продукти, які подобаються господині і її домочадцям.
Макарони і м'ясо перемішати і додамо в сковорідку до смажених овочів. Все знову перемішати і накриємо кришкою.

В цей час до збитим курячим яйцям додамо молоко, майонез (сметану), спеції. Підійдуть і вершки. Вони додадуть страві більш ніжний смак.

Все зіб'ємо виделкою або вінчиком.

Є варіанти, де рекомендують заливати макарони борошняної сумішшю. Цей прийом робить блюдо подібним пирога.
Для борошняної заливки потрібно розтоплене вершкове масло (200 г) змішати з борошном (300 г) в сковороді на маленькому вогні. Потім все збити за допомогою міксера. Влити молоко (100 мл), перемішати.
Поставити заливку на маленький вогонь і, безперервно помішуючи, довести до кипіння. Потім насипати спеції і потертий на тертці сир (150 г). Охолодити.
Цією сирної сумішшю залити макарони з овочами в сковороді, накрити кришкою і довести до готовності в духовій шафі, розігрітому до 200 градусів протягом 35 хвилин.

Однак повернемося до нашої запіканці з яйцем. Отриману яєчну суміш виллємо в сковороду, де смажаться макарони з овочами і м'ясом. Перемішувати не потрібно. Накриємо кришкою і будемо смажити на маленькому вогні 7 хвилин.

нюанс

Можна приготувати запіканку з макаронів з яйцем і в духовці. Достатньо лише помістити в розігрітий до 240 градусів духовку сковороду без дерев'яної ручки.

Або перемішати яєчну суміш з макаронами, овочами і викласти у змащену маслом форму для запікання або деко. Запіканка буде готова через 20-30 хвилин, коли яйця схопляться.

Якщо перед тим, як поставити в духовку запіканку, посипати її тертим сиром, вийде гарна апетитна скоринка для любителів піци.

Зелену цибулю, свіжий кріп, петрушку помиємо, обсушити, дрібно поріжемо.

Подавати запіканку з макаронів з яйцем, посипавши подрібненою зеленню і, при бажанні, тертим сиром. Блюдо потрібно розрізати на порційні шматочки. Смачно їстиме його разом з гострою аджикою або овочевим соусом лечо. Не зайвим буде і салат з весняних овочів: зеленої цибулі, капусти, редиски.

Прекрасне швидке блюдо з вчорашніх продуктів стане повноцінним початком нового дня для всієї родини. Улюблені макарони і трохи фантазії перетворять сніданок в задоволення, а їжу в настрій.

Запіканка з макаронів цілком може бути і святковою стравою, якщо урізноманітнити базовий рецепт приготування складовими з різними смаками. Наприклад, червона риба і вершковий сир; печериці, цибуля і твердий сир. Додайте до різноманітності інгредієнтів різноманітність прянощів і зелені - і у вас вийде шедевр для елітного застілля.

Так, подавати запіканку краще під красивою назвою гратен або фріттата. Тоді гості не тільки з'їдять всі до останньої макаронини, але і рецепт записати попросять.

У тому випадку, коли господиня відмовиться присвячувати всіх бажаючих в свої маленькі кулінарні секрети під приводом того, що страва це сімейне і віддається з покоління в покоління по жіночій лінії, запіканка з макаронів з яйцем перетворитися в фірмову таємницю вашої родини.

Готуйте з нами і будьте щасливі.

(Visited 522 times, 2 visits today)

Цей вид запіканки можна впевнено віднести до «швидкісним», а також економним страв. Іноді їх готують з того, що залишилося від вчорашнього вечері. Раціональне використання продуктів ніхто не відміняв! Покладіть шарами варені макарони, додайте спеції, залийте соусом з яєць зі сметаною чи вершками, присипте підготовлене блюдо натертим сиром і все це - в духовку. Готово!

Головним достоїнством цієї страви можна вважати вміння поєднувати в собі практично будь-який набір наявних у вас продуктів. Які тільки не придумуються запіканки нашими господинями за участю макаронів! Судіть самі: запіканка з макаронів з фаршем в духовці, запіканка з макаронів в духовці з сиром, запіканка з макаронів з ковбасою в духовці, запіканка з макаронів з яйцем в духовці і т.д. Окрема тема - запіканка з макаронів з м'ясом в духовці. Тут також можливі найрізноманітніші варіанти. Крім фаршу можна використовувати дрібно нарізане варене м'ясо, причому будь-: яловиче, свиняче, м'ясо птиці. Найкращою можна вважати запіканку з макаронів з куркою в духовці, з огляду на її ніжності, м'якості смаку і яскраво виражених дієтичних якостей. А ще можна сміливо комбінувати інгредієнти, що дає на виході різноманітність смакових відтінків і ароматичних відчуттів. Наприклад, запіканка з макаронами з ковбаси і сиру в духовці робиться просто і швидко, зате виходить смачною і ситної.

Взагалі, одна з особливостей запіканок з макаронів - їх повільне засвоєння організмом, що надовго не дає почуття голоду повернутися і вимагати у вас додаткового бутербродики. Це пояснюється тим, що макаронні вироби вельми енергетично місткі, і в той же час, всупереч усталеній думці, малокалорійні.

Ще одне самостійний напрям - солодка запіканка з макаронів в духовці. Її готують з додаванням фруктів, ягід, варення, роблять з використанням сиру, а подають, природно на десерт.

Якщо ви - дбайлива господиня і дбаєте про те, щоб ваші продукти використовувалися ефективно і оптимально, ваше блюдо - запіканка з макаронів в духовці. Рецепти є в достатній кількості. Вивчайте і регулярно готуйте. Рекомендуємо також поглянути на фотографії цих страв. Вони багато про що можуть розповісти, підказати, як правильно приготувати і подати запіканку з макаронів в духовці. Фото демонструє кінцевий результат, пропонує шляхи вирішення деяких нюансів.

А для початкового вивчення радимо взяти найбільш поширену запіканку з макаронів з фаршем в духовці, рецепт вам сподобається відразу. Наступне ваше блюдо - запіканка з макаронів з куркою в духовці, рецепт її також простий, а результат той самий відмінний. Ваші близькі будуть задоволені!

Пропонуємо деякі поради, як приготувати запіканку з макаронів в духовці:

При покупці макаронів, зверніть увагу на сорт борошна, її зовнішній вигляд. Для запіканки краще використовуйте макарони з твердих сортів пшениці;

В упаковці не повинно бути сторонніх дрібних предметів, смітинок, крихт;

Колір макаронів повинен бути однотонний, вони можуть мати кольорові відтінки, які роблять за допомогою рослинних природних барвників;

Зберігати макаронні вироби потрібно в герметичних скляних банках, щоб уникнути попадання до них вологи і докучливих комах;

Макарони НЕ злипнутися при варінні, якщо в каструлю покласти зовсім небагато рослинного масла;

Під час приготування запіканки з макаронів вітається експеримент. Спробуйте разом з макаронами такі продукти або їх комбінації: сир, бринза, шинка, ковбаса, шматочки будь-якого відвареного м'яса, печінку, яблука, різноманітні овочі. Далі пропонуйте самі ...

Запіканка - найпростіший і швидкий спосіб ситно і смачно нагодувати відразу кілька людей. Варіантів запіканок без перебільшення не злічити. Пропонуємо вам випробувати один із самих бюджетних варіантів цієї страви - запіканка з макаронів з сиром і яйцем.

Рецепт дається базовий, тобто в складі тут мінімум інгредієнтів. Але при бажанні цей варіант завжди можна урізноманітнити додаванням овочів, грибів або ковбасних виробів. Пробуйте!

інгредієнти

макаронні вироби сирі (на ваш смак) - 300 г;
яйце велике - 2 шт .;
сметана 15% - 300 г;
молоко 2,5% - 150 мл;
сир твердий, плавкий - 100-150 г;
вершкове масло - 1 ч. л. (На змазування форми);
сіль (для варіння макаронів і на заливку) - 1 ст. л .;
зелень, спеції і перець - за смаком їдців.

приготування

Для початку відварюємо макарони. Якщо у вас з вечері або обіду залишилися залишки готових - прекрасно! Цей етап можна пропускати. Якщо готових макаронів немає - ставимо закипати воду. З метою економії часу можна скористатися електричним чайником, він впорається із завданням буквально за 3-5 хв. Опускаємо макарони в кипляче воду. Тільки після цього воду подсаливаем і варимо макарони до напівготовності. За часом це можна розрахувати так: беремо час варіння, вказане на упаковці, і скорочуємо його вдвічі. Якщо ж потрібної інформації на упаковці немає, відварюємо макарони в киплячій воді не більше 5 хв., Після чого відкидаємо їх на друшляк.

Паралельно з варінням макаронів можна готувати заливку. Для чого в відповідного розміру мисці змішуємо разом молоко і сметану. При бажанні сметану можна замінити вершками аналогічної жирності і додати до списку ще 1 яйце, бо вершки все-таки більш рідкі і запіканка може не схопитися.

Додаємо в заливку спеції, приправи і зелень (свіжу або сушену - по сезону). Трохи солі, буквально щіпку, тому як готові макарони будуть вже солоні. Так само як і сир, що будемо додавати на наступному етапі.

Трьом сир на крупній тертці.

Тепер засипаємо тертий сир в миску до молочно-яєчної суміші - і заливка для запіканки готова.

Довести запіканку до готовності можна трьома способами: на сковороді, в СВЧ або в духовці. Перші два способи годяться, якщо вас влаштовує запіканка без апетитною скоринки сирної. Третій - якщо корочка ця вам просто необхідна. В даному випадку беремо варіант в духовці. Прогріваємо її до 180-200 градусів (бажано навіть включити її відразу, як поставили варити макарони). Форму для запікання рясно змащуємо вершковим маслом.

Рівномірно по формі розподіляємо спочатку відварені макарони.

Потім заливаємо їх заливкою, намагаючись робити це так, щоб і сир теж розподілявся між макаронини. Але більша його частина все одно залишиться на поверхні - він-то при випічці і дасть дивну корочку.

Завантажуємо наповнену форму в прогріту духовку і даємо запіканці зарум'яниться. Як правило, 15 хв. для цього буває цілком достатньо для приготування макаронної запіканки з яйцями і сиром в духовці.

Нарізати запіканку з макаронів з сиром на порції краще тоді, коли вона трохи подостинет і схопиться - шматочки тоді виходити рівніше.

Якщо ж це не критично, подавати запіканку можна гарячої. Як доповнення до неї підійде будь-який салат або зелень. Смачного!

Макарони, або паста - улюблений продукт багатьох. Найчастіше з них готують гарніри або просто їдять під яким-небудь соусом - і так, і так буде смачно. Ну а якщо все-таки хочеться урізноманітнити меню, то запіканка з макаронів з яйцем - найвдаліший варіант.

При приготуванні страви можна дати волю фантазії і додавати якісь інгредієнти. Наприклад, можна покласти болгарський перець, помідори. Якщо ж випікати його з фаршем, воно вийде особливо поживним (фарш слід попередньо обсмажити). При подачі буде не зайве прикрасити зеленню за смаком, а солодку запіканку посипати цукровою пудрою.

Можна експериментувати і з способами готування. У статті описані рецепти для духовки. Але також з успіхом можна готувати і в мультиварці, враховуючи потужність приладу. Спечене таким способом страву здивує своєю соковитістю і ніжністю.

Класичний спосіб приготування

компоненти:

400 г будь-яких макаронів;
4-5 шт. яєць;
1 цибулина;
зелень;
перець чорний мелений, сіль.

Нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на рослинному маслі. Як паста звариться, зливаємо воду і з'єднуємо її з цибулею, перчимо, солимо. На змащений маслом невелике деко викладаємо начинку, розрівнюємо. Заливаємо злегка збитими яйцями і відправляємо в духовку на чверть години, при 165 ° С. Запіканка буде смачніше, якщо потомиться ще 5 хвилин.

Блюдо з шинкою

Якщо готувати запіканку з ковбасою або шинкою, то вона виходить дуже ситної, і їй можна нагодувати навіть чоловіків.

рецепт:

макарони (краще пір'їнками) - 400 г;
500 мл 30% -х вершків;
300 г ковбаси (шинки);
2 невеликих томата і стільки ж яєць;
100 г сиру.

Яйця змішати з вершками і збити міксером. З'єднати з нарізаною ковбасою, натертим сиром (беремо половину). Злегка посмажити нарізані помідори і додати їх до решти інгредієнтів. Цей склад змішати з готовими макаронами.

Викласти масу в форму, зверху посипати залишком сиру. Час готування 40 хв, температура 180 ˚.

Рецепт з цукром

Дітям до душі доведеться солодка макаронна запіканка.

склад:

400 г макаронів;
5 штук яєць;
півтори склянки цукру;
ванілін;
молоко (1 літр);
вершкове масло - 3 ст. ложки.

Приготування: пасту відварити, злити воду і викласти в форму. Додати масло, перемішати.
Зробити заливку з яєць, ваніліну і цукру. Налити тепле молоко. Залити цим молочним «коктейлем» макаронні вироби.

Випікається солодка запіканка з яйцем при температурі 180 ° С до золотистої скоринки. При подачі цей незвичайний десерт можна посипати цукровою пудрою.

З додаванням сиру

Запіканка з макаронів з яйцем виходить зі смачною скоринкою, якщо готувати її з сиром. Сир краще вибрати м'яких сортів - в процесі приготування він не утворює грудочки.

Інгредієнти:

пачка макаронів (400 г);
200 г сиру;
2 головки цибулі;
4 невеликих помідора;
3 яйця;
сіль, спеції, перець, часник.

Спочатку відварити макаронні вироби. Цибулю нарізати і обсмажити. До нього додати нарізані помідори і протушкувати все разом протягом 2 хвилин. За цей час можна приготувати заливку.

Викласти в форму спочатку овочі, потім пасту. Зверху вилити заливку. Сир - в останню чергу.

Готується страва з макаронами і яйцем від 15 до 20 хв.