Що можна приготувати з рагу яловичини. Рагу з яловичини рецепт приготування

Що може бути смачніше м'ясного рагу? Таке блюдо запросто можна приготувати і до свята, і до сімейної вечері. У будь-якому випадку навіть для гостей можна подати смачне рагу, адже ви запрошуєте дорогих і близьких людей, а їх завжди хочеться нагодувати смачно, ситно і незабутньо. Сьогодні разом з вами приготуємо смачне рагу з яловичини з овочами і картоплею. Візьмемо традиційні овочі, які всім давно знайомі: солодкий перець, картоплю, цибулю і моркву. Таке поєднання овочів та м'яса здає рагу соковитим, наваристим і неймовірно смачним. Не забудьте переглянути.




Необхідні продукти:

- 400 грам м'якоті яловичини,
- 1 морквина,
- 1 шт. солодкого червоного перцю,
- 1 ріпчаста цибулина,
- 300 грам картоплі,
- 2-3 столів. л. рослинного масла,
- 1 столів. л. томатної пасти,
- 1 стакан очищеної води,
- сіль, перець за смаком.

Як приготувати з фото крок за кроком

М'якоть яловичини промиваємо, обтирає серветками від води, потім нарізаємо на довгі шматочки, щоб м'ясо швидше приготувалося. Чим тонше шматочки, тим ви більше скоротіть час приготування.




На рослинному маслі смажимо яловичину до красивого рум'яного кольору. М'ясо солимо, можна поперчити для посилення аромату і смаку.




Швидко підготуємо овочі: нарізаємо великими шматочками моркву, крупно шаткуємо цибулю.






Кладемо до м'яса цибулю і моркву і обсмажуємо їх всі разом. Овочі також, як і м'ясо повинні бути прожарити, так вони стануть смачніше.




Нарізаємо великими шматочками солодкий червоний перець. Він піде до м'яса трохи пізніше морквини з цибулею.




Коли м'ясо з цибулею і морквою прожаряться, кладемо в сковорідку і солодкий перець. Смажимо ще хвилин 5.






Тепер м'ясо з овочами перекладаємо в підходящу каструлю, додаємо томатну пасту, заливаємо водою і тушкуємо 25 хвилин на повільному вогні, щоб яловичина стала повністю м'якою. Воду злегка солимо.




Після чого в каструлю кладемо почищений і нарізаний брусочками картопля. Тушкуємо все разом ще 20 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Ще раджу вам спробувати не менше смачне.




Готове рагу можна подавати до столу в гарячому вигляді як порційно, так і в великому блюді.

Bon Appetite!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Рагу - це тушковане м'ясо з овочами або навпаки - овочі з м'ясом, або ж тільки - дивлячись чого і скільки в нього покласти. Смачне і ситне повсякденне блюдо, в якому можна міняти овочеву складову в залежності від сезону. Наприклад, взимку готувати рагу з картоплею, а влітку більш легким, з кабачками, баклажанами, солодким перцем. Результат завжди буде чудовим, рагу просто неможливо зіпсувати. Головне - не перетримати овочі, щоб вони не перетворилися на кашу, і дати м'ясу достатньо часу, щоб воно стало м'яким і ніжним. Особливо, якщо це яловичина. Для рагу підійде будь-яка частина яловичини, але для різного м'яса знадобиться більше або менше часу на приготування. Якщо це м'яка вирізка, лопатка, надниркова частина, то м'ясо буде готове через годину або трохи більше, якщо в м'ясі більше сполучної тканини (наприклад, грудинка або гомілка), то доходити до готовності воно буде довше, години 1,5-2. Щоб всі продукти рівномірно просочувалися соком і не переварились, готують рагу з яловичини з овочами і підливою в сковороді під кришкою на невеликому вогні. Детальний рецепт з фото я люб'язно для вас описала.

Для приготування нам знадобиться:

- яловичина (м'якоть без кістки) - 400 гр;
- помідори у власному соку - 1 банка (300-400 гр);
- солодкий болгарський перець - 2-3 шт;
- цибуля - 2 цибулини;
- часник - 2 часточки;
- вода або бульйон (м'ясний, овочевий) - 1-1,5 склянки;
- сіль - 1 ч. Л (за смаком);
- перець мелений чорний і червоний - по 0,5 ч. Л.

Як приготувати з фото крок за кроком

Для рагу м'ясо нарізаємо не надто крупно, порційними шматочками на один-два укусу.




Цибулини розрізаємо на 4 частини, потім кожну частину ріжемо півкільцями, товщиною близько 0,5 см.




У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо м'ясо, відразу ж перемішуємо, щоб шматочки поміняли колір. На вогні сильніше середнього обсмажуємо шматки яловичини хвилин 6-8, поки не випарується весь м'ясний сік, а м'ясо злегка не підрум'яниться.






Додаємо в сковороду з м'ясом нарізану цибулю. Вогонь зменшуємо, помішуючи обсмажуємо м'ясо з цибулею 5 хвилин до прозорості лука. Можна його злегка підрум'янити до золотистого кольору.




Солодкий перець ріжемо смужками або невеликими кубиками. Часник ріжемо тонкими скибочками. Висипаємо перець і часник до м'яса, тушкуємо 2-3 хвилини до посилення аромату часнику. Солимо до смаку, заправляємо м'ясо з овочами чорним і червоним меленим перцем (можна взяти мелену солодку паприку або гострий червоний перець - на ваш розсуд).




Помідори дістаємо з баночки, розминаємо виделкою або ріжемо невеликими шматочками. Разом з соком додаємо в рагу. Тушкуємо 5-6 хвилин.






Вливаємо в сковороду стакан води або бульйону, рідини повинно бути стільки, щоб вона на 1-2 см. Не прикриває м'ясо. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до тихого. Тушкуємо яловичину до м'якості, за часом 1-2 години в залежності від обраного м'яса (не забуваємо що різні частини яловичини мають різний час приготування і воно може істотно відрізнятися). Періодично перевіряємо густоту рагу, якщо рідина випарувалася, підливати ще.




Як тільки яловичина стане м'якою, вимикаємо вогонь, даємо рагу настоятися 5-10 хвилин. Розкладаємо по тарілках і подаємо зі свіжим хлібом, овочевим салатом або з будь-яким гарніром (гречка, рис, макарони).




При бажанні готове рагу перед подачею посипають дрібно нарубаної петрушкою або кропом.

Рагу з яловичини користується величезною популярністю, оскільки приготування страви не вимагає постійної уваги кулінара. Завдяки безлічі рецептур кожна господиня обирає найбільш імпонують їй спосіб створення «кулінарного дива», а також може експериментувати з додатковими інгредієнтами.

Ніжні овочі з насиченим ароматом в поєднанні з соковитою яловичиною створюють оригінальний мікс смаків. Тому в багатьох кухнях світу це блюдо представлено в різних варіаціях і з безліччю доповнень.

Щоб продегустувати класичне рагу, будуть потрібні:

• ½ кг вирізки;
• 4 картопляних бульби;
• морквина;
• цибулина;
• 3 помідори;
• кабачок;
• пучок зелені;
• ½ л води;
• трохи соняшникової олії, солі і спецій.

Спосіб приготування:

1. Промитих і обсушену вирізка звільняється від плівок і нарізається середніми шматочками, які обсмажуються на інтенсивному вогні до рум'яної скоринки.
2. Морквина натирається і змішується з півкільцями лука, після чого луково-морквяний суміш обсмажується на сковороді, де ще недавно рум'яної м'ясо.
3. Потім по черзі обсмажуються інші овочі: бруски картоплі і кубики кабачка.
4. Обсмажені інгредієнти викладаються в каструлю, в яку також відправляються скибочки очищених томатів.
5. Овочевий мікс з м'ясом заливається водою і гаситься 40 хвилин, після закінчення яких рагу посипати рубаною зеленню.

З картоплею в горщиках

Рагу з яловичини з картоплею в горщиках - поживна і соковите блюдо, яке наситить навіть самого голодного чоловіка. Мінімум часу і зусиль - максимум результату!

Для підготовки страви використовуються:

• 300 г м'якоті;
• 6 картопляних бульб;
• стільки ж великих печериць;
• морквина;
• цибулина;
• пучок зелені;
• банка консервованого горошку;
• трохи води;
• сіль, спеції і соняшникову олію.

Черговість дій:

1. Картопляні бульби нарізаються брусочками, які обсмажуються до рум'яної скоринки на інтенсивному вогні, після чого викладається на дно горщиків.
2. Гриби діляться на більш дрібні частини, які обсмажуються слідом за картоплею і відправляються до нього ж в порційні ємності.
3. Далі на гриби викладається морквяна стружка і горошок.
4. М'ясо обсмажують і розподіляється по порціях.
5. Останнім викладається пасеровану цибулю, після чого вміст кожної ємності заливається невеликою кількістю окропу.
6. Гаситься блюдо в духовці до повної готовності м'яса близько 50 хвилин.

Як приготувати страву в мультиварці

Один із способів приготування м'ясного рагу передбачає наявність мультиварки.

У неї будемо закладати такі продукти:

• ½ кг вирізки;
• морквину;
• цибулину;
• помідор;
• перець солодкий;
• 200 мл сметани;
• пучок зелені;
• 1,5 л води;
• трохи соняшникової олії, борошна, солі і спецій.

Як приготувати рагу в мультиварці:

1. В першу чергу готуються невеликі шматочки м'яса. Овочі нарізають кубиками.
2. У чашу мультиварки викладається м'ясо, яке обсмажується в програмі «Випічка» при постійному помішуванні.
3. Через 5 хвилин в ємність відправляються цибульні кубики, до яких через аналогічний проміжок часу додається морква.
4. Через 7 хвилин до інших інгредієнтів поміщаються шматочки томата.
5. Коли овочі стануть м'якими, вміст чаші заливається соусом зі сметани, розведеною у воді з сіллю і спеціями.
6. Блюдо готується в режимі «Гасіння» близько 80 хвилин.

Рагу з яловичини з томатною підливою

Рагу з підливою має угорське коріння. На батьківщині воно готується в якості першої страви і носить відоме багатьом назву «гуляш». Однак ця страва може виступати прекрасним другою стравою і доповнювати рис або будь-який інший гарнір.

Інгредієнти:

• 600 г яловичини;
• 2 цибулини;
• стопка оливкового масла;
• в 2 рази більше томатної пасти;
• сіль, мелений перець і паприка.

Хід роботи:

1. У сотейник викладаються цибульні півкільця, які обсмажуються на олії до золотистого кольору.
2. Далі до них відправляються шматочки промитого і обсушену м'яса.
3. Коли яловичина стане рум'яною, вміст солиться, приправляється і заливається водою з розведеною в ній томатною пастою.
4. Гаситься рагу 1 годину.

Технологія приготування в духовці

Щоб рагу наситилося ароматами трав і спецій, блюдо гаситься в духовці протягом досить тривалого часу. Але довгоочікуваний результат того вартий.

Складові вишуканого страви з дієтичним м'ясом:

• 1 кг яловичої вирізки;
• 50 г борошна;
• стільки ж оливкової олії;
• цибулина;
• морквина;
• 2 стебла селери;
• 300 мл бульйону;
• 30 г томатної пасти;
• 3 картопляних бульби;
• італійські трави, сіль, коріандр, щіпка цукру і пір'я цибулі.

Основні кроки приготування:

1. У мисці змішується борошно з сіллю, після чого в суміш викладається попередньо порізане на шматки м'ясо.
2. На гарячому оливковій олії м'ясні шматочки обсмажуються порційно і викладаються на тарілку.
3. Подрібнені довільними скибочками овочі, включаючи стебла селери, пасерують близько 10 хвилин до м'якості, після чого в сковороду з товстим дном повертається м'ясо.
4. Вміст посуду заливається водою з розведеною в ній пастою і відправляється в духовку на 2 години.
5. Після закінчення зазначеного часу в сковороду відправляються подрібнені брусочками картопля і пір'я цибулі.
6. Готується блюдо в духовці ще півгодини під кришкою.

З чорносливом в сметанному соусі

Сухофрукти надають і без того насиченого смаку обговорюваного страви особливу пікантність.

Щоб втілити рецепт рагу з яловичини, на кіло м'яса і склянку чорносливу додатково будуть потрібні:

• 250 мл сметани;
• цибулина;
• 50 г борошна;
• трохи солі, кориці, меленого перцю.

Покрокова інструкція приготування:

1. Вирізка промивається, звільняється від плівок і нарізається смужками, які для м'якості злегка відбиваються.
2. Шматочки м'яса обсмажуються при постійному помішуванні на інтенсивному вогні.
3. Після придбання м'ясом коричневого кольору до нього додається подрібнену цибулю.
4. Через 5 хвилин вміст сковороди заливається соусом з пересмаженої борошна, сметани і невеликої кількості води.
5. Блюдо солиться, приправляється і гаситься півгодини, після закінчення яких до решти продуктів додається подрібнений чорнослив.
6. Рагу продовжує готується ще такий же відрізок часу.

М'ясне рагу з баклажанами і кабачками

Нижче представлений рецепт ароматного овочевого рагу з шматочком яловичої вирізки.

Щоб приготувати достатню кількість страви для сім'ї з трьох осіб, на кіло м'яса потрібно взяти також:

• пару кабачків;
• стільки ж баклажанів, морквин, цибулин і стручків болгарського перцю;
• 3 помідори;
• головку часнику;
• 2 стопки рослинного масла;
• сіль і спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. У каструлю з товстим дном, де вже заздалегідь прогріте масло, викладаються шматочки підсоленій і приправленою яловичини.
2. Овочі нарізають довільно.
3. Після утворення скоринки на м'ясі в ємність викладається морквяно-цибулевий суміш.
4. Далі протягом 10 хвилин в каструлі гасяться томати, після чого додаються кабачки, перець і баклажани.
5. Через 20 хвилин гасіння блюдо посипати зеленню і подається до столу.

Рагу з яловичини - смачне і апетитне блюдо, на приготування якого йде багато часу, але при цьому - мало зусиль. Ідеальний варіант для обіду в вихідний день!

Тільки уявіть: ароматне блюдо з соковитих шматочків обсмаженого, а потім тушкованого м'яса з овочами, та в густому соусі. Недарма, з французького рагу перекладається, як порушувати апетит. Сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування.

Взагалі, рагу - це блюдо з обсмажених, а потім тушкованих шматочків м'яса з різними овочами, грибами, зеленню та спеціями. Причому м'ясо можна використовувати яке завгодно - будь то птах, дичина або навіть риба. Зараз рагу називають будь-яку страву, яке за консистенцією схоже на традиційне французьке рагу, так в Росії різновидом цієї страви є гуляш.

В рагу можна додавати будь-які овочі, які ви любите від стандартних картоплі і моркви до солодкого перцю і патисонів. Я готую рагу з тих овочів, які є в моєму холодильнику, ви можете чинити так само. Замість яловичини ви можете додавати баранину, свинину або курку. Загалом, мій рецепт - це не еталон, його легко можна змінити за вашим смаковим уподобанням.

Для приготування овочевого рагу з яловичиною необхідно:

• 500-700г яловичої вирізки;
• 5-8 картоплин;
• 1 велику моркву;
• 1-2 баклажана;
• 1 середній кабачок;
• Ріпчаста цибуля,
• часник,
• сіль,
• рослинна олія.

Рецепт овочевого рагу з м'ясом:

1. М'ясо помити, очистити від плівок, дрібно порізати. Цибулю почистити, порізати. У товстостінній посуді (казан, качатницю і т.п.) розігріти олію, додати цибулю, тушкувати до прозорості.
2. Потім викласти до цибулі порізане м'ясо, довести до кипіння і тушкувати у власному соку близько 30-40 хвилин.
3. В цей час баклажани помити, порізати кружальцями. Рясно посипати сіллю і залишити хвилин на 20. Це допоможе позбутися від гіркоти.
4. Картоплю почистити, порізати скибочками. Коли м'ясо буде готове, моркву порізати дрібними кубиками і додати до м'яса, перемішати. Гасити 5 хвилин.
5. Потім викласти картоплю, додати кип'яченої води так, щоб вона майже покривала вміст казана. Після закипання гасити 5 хвилин.
6. Кабачки очистити від шкірки, порізати кубиками, покласти в казан, перешкодити.
7. Через 3 хвилини додати порізаний кубиками баклажан. Баклажани заздалегідь промити від солі під проточною водою. Рекомендую очистити від шкірки, оскільки вона залишається жорсткою.
8. Долити ще трохи води, видавити через прес часник, посипати рубаною зеленню, посолити, приправити за смаком.
9. Ще раз добре перемішати, тушкувати, поки овочі не стануть м'якими. У нашій родині люблять рагу рідке, ви можете додавати води менше, тоді страва буде більш густим. При подачі рагу прикрасити зеленню. Рідке рагу подавати в Бульонница, густе - в плоских тарілках. Сподіваюся, що мій рецепт буде для вас корисним.

Приємного вам апетиту!

Рецепт рагу з яловичини з овочами і картоплею

Інгредієнти:

• м'якоть яловичини - 550 г;
• картопля - 500 г;
• молодий кабачок середнього розміру - 1 шт .;
• болгарський солодкий перець середнього розміру - 3 шт .;
• помідори середнього розміру - 4 шт .;
• морква невеликого розміру - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 3 шт .;
• часник - 5 зубків;
• свіжа зелень кропу - 1 пучок;
• свіжа зелень петрушки - 1 пучок;
• паста томатна - 70 г;
• мелений коріандр - за смаком;
• лаврові листочки - 2-3 штуки;
• мелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком;
• рослинне масло для обсмажування.

Рецепт приготування:

1. М'якоть яловичини промиваємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників або серветок, нарізаємо невеликими брусочками і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до рум'яної. Потім закладаємо очищений і нарізаний кубиками ріпчасту цибулю і пластинами або соломкою моркву, смажимо ще три-п'ять хвилин.
2. Солодкий болгарський і гіркий перець очищаємо від хвостиків і насіння, нарізаємо кубиками і дрібної соломкою відповідно, часник подрібнюємо тонкими пластинками і кидаємо всі в сковороду з м'ясом, цибулею і морквою. Смажимо дві хвилини, вводимо томатну пасту, перемішуємо і припускаємо ще п'ять хвилин, періодично помішуючи.
3. Вимитий кабачок нарізаємо невеликими кубиками і закладаємо в казанок відповідного розміру. Туди ж відправляємо очищений і нарізаний картопля. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, нарізаємо не надто крупно, кидаємо до інших овочів і перемішуємо.
4. Перекладаємо сюди ж вміст сковороди, додаємо всі спеції і сіль, вливаємо дві склянки води, перемішуємо, накриваємо кришкою і відправляємо на плиту на сильний вогонь. Після закипання робимо вогонь трохи нижче середнього і готуємо тридцять-сорок хвилин. За одну хвилину до кінця приготування кидаємо нарубану свіжу зелень кропу і петрушки і перемішуємо.
5. Подаємо рагу з яловичини з картоплею і овочами в гарячому вигляді, як самостійне блюдо, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Рагу з яловичини з овочами

Рагу з яловичини з овочами - універсальне блюдо для повсякденного меню. Овочі можна додати за своїм смаком. Я приготувала з баклажанами, вийшов дуже яскравий, насичений смак м'ясного рагу. Спробуйте, яловичина дивовижно поєднується з овочами.

Для приготування рагу з яловичини з овочами знадобиться:

• 700 г м'якоті яловичини;
• 1 цибулина;
• 600 г картоплі;
• 1 морква;
• 1 баклажан;
• 1 болгарський перець;
• 2 помідори;
• 1 ч. Л. вустерського соусу за бажанням
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ч. Л. суміші спецій «для шурпи»;
• рослинне масло для обсмажування;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Рецепт приготування:

1. Яловичину вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками.
2. Обсмажити шматочки яловичини на рослинному маслі з усіх боків до рум'яної скоринки. Додати до м'яса нарізану половинку цибулини і обсмажити, періодично помішуючи, до золотистого кольору цибулі.
3. Потім додати соєвий і вустерский соуси якщо у вас немає вустерського соусу - не додавайте), обсмажити все разом 5 хвилин. Потім влити трохи води, приблизно 1/2 склянки, накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом 1 години, до готовності м'яса.
4. Овочі вимити. Цибуля, картопля і морква очистити. З перцю видалити насіння і плодоніжки.
5. Баклажан нарізати кубиками, посипати сіллю, перемішати і залишити на 15 хвилин, потім промити водою, воду віджати.
6. Цибулю і моркву нарізати кубиками.
7. Обсмажити на олії цибулю протягом декількох хвилин, потім додати моркву. Посолити і поперчити. Додати перець, нарізаний кубиками. Перемішати, обсмажити все разом 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
8. Потім додати баклажани і спеції. Перемішати, обсмажити ще 5 хвилин або до приємного золотистого кольору овочів, іноді перемішуючи.
9. Помідори натерти на тертці і додати до овочів. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до м'якості овочів.
10. Картоплю нарізати кубиками.
11. Коли м'ясо приготується, додати картоплю.
12. Перемішати і тушкувати під кришкою до готовності картоплі. Якщо потрібно, можна додати трохи води.
13. Коли картопля стане м'яким, додати в сковороду овочі.
14. Перемішати, гасити рагу з яловичини з овочами 5-10 хвилин під кришкою. Дати страві настоятися хвилин 20 і подавати.
15. Апетитне, ароматне, смачне рагу з яловичини з овочами готове.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Рагу з гов'ядини

Інгредієнти:

• яловичина - 800 грам (я використовувала філе)
• морква - 2-3 шт
• цибуля - 3 головки
• печериці - 250 грам
• томатна паста - 1 ст.ложка
• бульйон - 800 мл
• борошно - 3 столові ложки
• лавровий лист - 2 -3 шт
• чебрець - 1 ч.ложка
• перець мелений чорний - 1 ч.ложка
• сіль - 2 ч.ложки
• помідори черрі - не обов'язково

Рецепт приготування:

1. Моркву і цибулю промиваємо під водою і очищаємо від шкірки, печериці також ретельно промиваємо і чистимо. Яловичину миємо й нарізаємо на невеликі 1,5 х 2 см (можна трохи більше) шматочки.
2. Овочі нарізаємо: морква на шматочки розміром близько 2 см, печериці приблизно на 6-8 частин (якщо більше, то на 8, якщо подрібніше, то на 6). Лук намагаємося нарізати приблизно такого ж розміру, як і морква.
3. Потім змішуємо борошно, сіль і перець в тарілці. Беремо сковороду, додаємо трохи рослинного або оливкового масла, чекаємо коли сильно нагріється. Потім кожен шматочок яловичини обвалюють в борошні з сіллю і перцем і викладаємо на розпечену сковороду. Обсмажуємо з кожного боку близько 4 - 5 хвилин, а точніше до рум'яності.
4. Перекладаємо рум'яну яловичину в деко.
5. А в сковороді смажимо до рум'яної наступну партію і так до тих пір, поки всю не підрум'яниться.
6. Цибулю, моркву і лавровий лист укладаємо на сковороду змащену олією і смажимо на невеликому вогні близько 5-ти хвилин, постійно помішувати. Потім додаємо наші печериці до овочів і готуємо ще близько 3-х хвилин. Далі заливаємо в овочі наш бульйон і додаємо томатну пасту.
7. Все ретельно перемішуємо і даємо бульйону з овочами закипіти, потім зменшуємо вогонь і варимо ще близько 3-4 хвилин. Потім переливаємо наш бульйон з грибами і овочами в деко до яловичини. Головне, щоб всі шматочки яловичини були покриті бульйоном - це дуже важливо.
8. Далі пакуємо зверху нашу деко, з рагу з яловичини, фольгою для випікання. Робимо це дуже ретельно, щоб не було дірочок, щоб по краях фольга добре прилягала і загорталася.
9. Це для того, щоб яловичина тушкувалось, а не запекалось. Можна використовувати деко з кришкою.
10. Тушкуємо рагу з яловичини близько 2,5 годин при температурі духовки 150 градусів і не вище.
11. Перед подачею, я обсмажую на вершковому маслі помідори черрі (це для прикраси, і на смак приємні).
12. Дістаємо рагу з духовки і знімаємо фольгу.
13. Викладаємо м'ясо з овочами на тарілку, прикрашаємо помідорами чері і зеленню. Читайте ще:

Рагу з яловичини готове. Приємного вам апетиту!

Рагу з гов'ядини

Приготування рагу з яловичини займає досить багато часу, так що запасіться терпінням. Не сумнівайтеся - результат перевершить всі ваші очікування! Кухня миттєво наповниться ароматом тушкованого м'яса з овочами, а ваші домочадці будуть з нетерпінням чекати обіду!

Інгредієнти:

• Яловичина 1 кг
• Борошно 2 ст. л.
• Оливкова олія
• Часник 2 зуб.
• Селера стебла 2
• морква 4
• чебрець
• помідори 4
• Вино червоне 150 мл
• М'ясний бульйон 500 мл
• Лаврове листя 2
• вустерський соус
• перець
• Цибуля ріпчаста 1

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 160 ° С.
2. Займіться підготовкою овочів - очистіть цибулю, часник і моркву. Наріжте моркву кружечками, дрібно порубати цибулю і часник, крупно наріжте селера.
3. Поріжте м'ясо кубиками, обваляйте його в борошні і відкладіть в сторону.
4. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді і обсмажте м'ясо до утворення скоринки (близько 5 хвилин). Перекладіть м'ясо в миску.
5. Додайте масла в сковороду і обсмажуйте овочі разом з чебрецем протягом 10-15 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
6. Перекладіть м'ясо до овочів, додайте помідори, попередньо нарізані і очищені від шкірки, влийте вино. Дайте суміші згасити декілька хвилин, потім додайте бульйон (також можна використовувати гарячу воду), лаврове листя і трохи вустерського соусу.
7. Посоліть, поперчіть і відправте рагу в духовку на 3-4 години. М'ясо повинно стати дуже м'яким.
8. Подавайте рагу з картопляним пюре і келихом вина. Смачного!