Чи можна годувати їсти горбушу. Як дізнатися, яку рибу можна мамі, що годує? Які морепродукти заборонені під час годування

22.06.2022

Мами, які годують, більш трепетно і уважно ставляться до свого раціону харчування, адже те, що їсть жінка, частково з грудним молоком надходить і дитині. Травна система малюка дуже тендітна, недосконала, йому може нашкодити безліч продуктів, які подобаються дорослим. А тому питання про вживання риби в період лактації – одне з найчастіших.

Користь та шкода

Народна чутка застерігає нових матерів від вживання риби. Вважається, що ні річкова, ні морська риба небажана під час лактації, особливо у перші 1-2 місяці після пологів. Насправді – це міф, вважають дієтологи та педіатри.

Невелика кількість правильно приготовленої нежирної риби піде на користь усім – і мамі, якій потрібно відновлюватися після пологів, та малюкові, якому багато речовини, що містяться в рибі, потрібні для гармонійного зростання та розвитку.

Головна перевага риби – поліненасичені жирні кислоти Омега-3.Їх більше нема де взяти, крім риби, а користь від них очевидна. Кислоти Омега-3 сприяють нормалізації роботи серцево-судинної системи, беруть активну участь у метаболічних процесах, а також мають заспокійливу дію на нервову систему, що для мами, що годує, дуже до речі.
Велика кількість вітамінів групи Вкорисно обох учасників грудного вигодовування, оскільки ці вітаміни беруть безпосередню участь у метаболізмі на клітинному рівні, і навіть регулюють діяльність нервової системи.
Білоку складі рибного філе дуже легко засвоюється, не навантажує травну систему. При цьому він важливий не тільки для дитини, яка зростає, яка отримає її з маминим молоком, але і для самої жінки, оскільки легкозасвоювані білки беруть участь у процесі нормалізації роботи нирок (після пологів йде інтенсивна перебудова їх функціонування).
Риба, особливо морська, дуже багата вітаміном D,який бере участь у засвоєнні кальцію. Дворазове вживання риби на тиждень дозволить мамі налагодити роботу власного кишківника. Дитині це точно не нашкодить.

Риба дозволить урізноманітнити меню жінки, що годує, що повністю відповідає одному з головних принципів грудного вигодовування - різноманітність і безпека.

Однак потрібно розуміти, що існують сорти риби, які є занадто жирними, що може негативно позначитися на складі грудного молока – воно стане жирним і складніше засвоюватиметься дитячим організмом.

Також є екзотичні сорти риби, які можуть спричинити алергію і у мами, і у дитини. Риба вбирає в себе багато шкідливих речовин, які потрапляють у воду, а тому виловлена в екологічно брудних регіонах або в зонах техногенних аварій рибка може бути багата не тільки на Омега-3, а й на радіоактивні речовини, продукти нафтопереробки.

Як обрати?

Риба для мами немовля повинна відповідати ряду важливих вимог.

Вона обов'язково має бути свіжою, не простроченою, якісною. Не варто купувати її у невідомих продавців, на ринках, біля доріг – така продукція зазвичай не має сертифікації, і за її безпеку ніхто не гарантує.
Найкраще брати рибу, яка географічно властива тому чи іншому регіону, де проживає сім'я. Екзотичні тепловодні морські сорти, невластиві для Півночі чи Далекого Сходу, навряд чи підуть на користь.

Важливо, щоб риба була нежирною. Для першого місяця після пологів чудово підійдуть такі сорти, як мінтай, короп та салака.

Філе повинно мати тонку крижану глазур, якщо воно заморожене, а у цілої тушки обов'язково повинні бути цілими плавці, непошкодженою лускою. Запах має бути помірним. Сильний запах чи неприродний колір – сигнал небезпеки, як і каламутні риб'ячі очі.

Яку рибу можна вживати

Вводити рибу до свого раціону жінці дозволяється вже через 15-21 день після пологів. Але треба пам'ятати, що морська риба більш алергенна, ніж річкова, а тому для початку при грудному вигодовуванні новонародженого і весь перший місяць бажано їсти жителів річок. У другий місяць меню можна урізноманітнити нежирними сортами морської рибки.

У перший місяць можна варити і їсти супи на рибному бульйоні. Спочатку бажано готувати рибу у двох водах.Первинний бульйон зливають, та якщо з вторинного роблять супчик. Відварену рибу можна їсти повністю, готувати її на пару або запікати з овочами, також при ГВ дозволяється тушкована риба.

Серед усіх річкових риб найкраще віддати перевагу окуню, який містить відносно малу кількість кісток і калорій, лящу, який багатий на хлор і калій, річкову форель, минь, щуку і судаку.

Зрозуміло, що морська риба приємніша у приготуванні та поїданні, оскільки містить менше кісток, а також з неї можна вирізати прекрасне філе. Після першого місяця можна обережно починати вводити в раціон і мешканців моря. Але робити це потрібно з малих порцій, буквально зі шматочка рибки.

Якщо через добу у дитини не з'явиться алергічна реакція, не буде порушено травлення, стілець, продукт вводити можна. Особливо уважно вводять усі сорти, які можна віднести до так званої червоної риби – горбуша, кета. Сьомга - рибка, яку рекомендується пробувати дуже маленькими порціями, оскільки вона частіше за інших викликає алергічні реакції у немовлят. Морську рибку також готують на пару, варять, запікають та тушкують.

При грудному вигодовуванні цілком можна дозволити собі наступну морську рибку:

лосось(багатий селеном, йодом та корисним білком);
морський окунь(не містить великої кількості жирів, але є справжнім лідером за кількістю вітаміну В12);
хек(багатий вітаміном А, має низький вміст калорій на 100 г продукту);
мінтай(багатий калієм та кальцієм, майже не містить жирів, має низьку калорійність);
сардіна(Багата магнієм, селеном і цинком).

Ці сорти зручні тим, що жінка може вводити їх у своє меню без страху видужати. Це дієтичні сорти риби, якщо вони будуть правильно приготовлені, користь буде безсумнівною.

Від чого краще утриматись?

При всій видимій користі жінці, що годує, слід знати, що безконтрольне і неправильне вживання риби під час лактації цілком може нашкодити і немовляті, і материнському організму.

Білі сорти риби, придатні для введення в раціон харчування у встановлені терміни, описані вище, не можна подавати в смаженому чи сушеному вигляді.Річкова риба, смажена на сковороді з хрусткою скоринкою, категорично не підходить для жінки під час годування дитини грудним молоком. При жарінні корисна і легка їжа перетворюється на їжу, яка значно довше і важче перетравлюється.

Сушена та в'ялена риба- надто солоні, що може призвести до накопичення рідини в організмі, набряків. Якщо ігнорувати ці вимоги, у дитини вже досить швидко можуть початися порушення стільця – запори чергуватимуться з діареєю, грудне молоко матиме підвищену жирність, що може негативно позначитися на стані шлунка, підшлункової залози та жовчного міхура малюка.

Солена рибатакож небажана внаслідок присутності солі та спецій та відсутності термічної обробки. Це стосується і слабосолона риби.
При годуванні малюка грудьми також слід відмовитися від рибних консервівоскільки вони багаті на цукор і консерванти. Такий склад відбивається на якості грудного молока, яке без перешкод потрапляє до 75% всіх речовин-консервантів.
Відмовитися слід від усіх жирних сортів рибинавіть варити і готувати на пару скумбрію і оселедець категорично не рекомендують.

Найчастіше двічі на тиждень їсти рибні страви небажано, адже навіть корисний йод може спричинити передозування при надмірному вживанні. Двох прийомів риби цілком достатньо, щоб жінка заповнила тижневу потребу в Омега-3, а також у селені, йоді та магнії.

Рецепти

Полегшити завдання мамі, що годує, допоможуть запропоновані рецепти, які дозволять приготувати рибну страву так, щоб користь була, а шкоди не було. Багато хто з них пройшов перевірку не одним поколінням мам з немовлятами, а тому можна впевнено сказати, що вони повністю відповідають правилам лікувального харчування.

Паровий мінтай на друге

Для того, щоб приготувати таку просту страву, не потрібно багато часу. Наріжте тушку мінтаю, попередньо очищену та промиту, на шматочки, додайте трохи цибулі та солі (не пересолюйте страву, це може спричинити порушення в роботі нирок). Можна також використовувати філе мінтаю.

Шматочки складіть у пароварку або мультиварку в режимі пароварки та готуйте 25 хвилин. Є можна з гарніром з гречаної крупи, з картопляним пюре або овочевим рагу.

Печений у духовці короп

Запечена річкова риба стане прекрасним варіантом вечері не тільки для мами, що годує, але і для всієї родини. Для приготування знадобляться великий короп, невелика морква, цибулина, 10 г вершкового масла. Натріть моркву на тертці, цибулю поріжте тонкими напівкільцями. Складіть овочі у форму для запікання, змастивши її шматочком вершкового масла|мастила|.

Рибу після очищення та промиву потрібно злегка посолити. Якщо планується, що їсти страву буде жінка, яка годує дитину грудьми, уникайте використання спецій для риби. Коропа цілком укладають на овочі зверху, додають трохи води, щоб овочі згасили. Форму ставлять у духовку, розігріту до 200 градусів. Запікати потрібно близько 45 хвилин.

Котлети їхньої щуки чи мінтаю

Приготувати їх можна різними способами - на пару, згасити або запекти в духовці. Незалежно від способу, знадобляться філе риби, яйце, сіль, трохи манної крупи. Всі інгредієнти після прокручування філе в м'ясорубці змішують і для того, що фарш не вийшов занадто рідким, додають трохи манної крупи.

Формують котлети і без попереднього обсмажування готують обраним способом: у духовці – не менше 35 хвилин, у пароварці – не менше 25 хвилин, у невеликій каструльці з половинкою склянки води або рибного бульйону гасити котлети потрібно не менше 30 хвилин. Подавати можна з картопляним пюре або будь-яким іншим дозволеним видом гарніру.

Риба в сметанному соусі

Для страви можна використовувати як річкові сорти, і морська риба, наприклад, хек чи минтай. Наріжте рибу на порційні шматочки, посоліть і складіть у невелику ємність. Гасіть близько півгодини на повільному вогні з невеликою кількістю цибулі, ложкою оливкової олії та половиною склянки води.

За 10 хвилин до готовності додайте кілька ложок сметани, акуратно перемішайте та потримайте під кришкою ще близько 10 хвилин.

Риба з яблуками

Для приготування такої страви краще взяти морську рибу, аромат якої буде вигідно доповнюватися яблуками. На одну тушку мінтаю вам знадобляться ріпчаста цибулина і два зелені яблука.

Яблука миють, звільняють від шкірки, нарізають невеликими часточками. Рибу, помиту та очищену, додають у миску з яблучними часточками, кладуть цибулю, солять і витримують до півгодини, доки вона не дасть сік. У форму слід викласти спочатку яблука та цибулю, а зверху – рибні шматочки. Запікати в духовці щонайменше 45 хвилин.

Рибна запіканка

Філе риби наріжте невеликими шматочками і на півгодини залиште в маринаді з одного зеленого натертого яблука. Можна рибу одразу посолити. Потім шматочки риби змішують із дрібно порізаною цибулею, натертою морквою і викладають у форму. Запікати у духовці слід близько 40 хвилин.

Потім заливають у форму приготовлений соус – сметана, вода та трохи кропу. З соусом запіканку витримують у духовці протягом 15 хвилин. Їсти запіканку можна як у холодному, так і в гарячому вигляді, з гарніром або самостійною стравою.

Також пропонуємо взяти на замітку простий та швидкий рецепт рибного суфле з наступного відео.

Перед тим як додати рибу до раціону при ГВ, важливо уточнити кілька важливих нюансів:

чи була у жінки колись раніше алергія на рибу та морепродукти;
чи є така алергія на рибу та інші дари моря у батька дитини?

Справа в тому, що деякі види алергії, зокрема харчової, успадковуються від батьків. І навіть якщо жінка із задоволенням їсть рибу і не має на цей продукт негативних імунних реакцій, немає гарантії, що у дитини не виявиться алергія, запозичена у тата на генетичному рівні.

Перед тим як додати рибні страви в меню, мамі, що годує, потрібно обов'язково поцікавитися про таку можливість у педіатра, який спостерігає дитину.

Риба (морська чи річкова) є цінним і корисним продуктом – це всім відома істина, заперечувати яку, навряд чи комусь на думку спаде.

Улюблена багатьма, корисна і смачна горбуша при грудному вигодовуванні вважається дозволеним її різновидом, що не може не радувати мам, які годують від мізерного раціону. Цей сорт риби оптимально підходить для даного періоду, головне, щоб вона відповідала всім вимогам якості - тоді в її корисності для мами, що годує, і малюка можна не сумніватися.

Горбуша відноситься до сортів червоної риби, яка, як відомо, вважається алергенною. Але саме такий вид риби як горбуша є допустимим при годівлі грудьми, оскільки вона не вирощується штучно.

Горбуша - це особливий вид лосося, який живе як у морі, так і в прісній воді.

Відмінною її особливістю є колір горбуші, який змінюється під час міграції з морської у прісну воду.

За своїм складом горбуша по праву вважається багатим на вітаміни сортом риби. Вони легко засвоюються в грудному молоці, а отже, і надходять до організму дитини у необхідній кількості.

Горбуша містить багато білка, корисних амінокислот, жирів.
У її складі знаходяться вітаміни груп А, В, Е та Д, а також безліч інших цінних елементів, таких як фосфор, залізо, кальцій, селен, калій, натрій тощо.

Всі вищеперелічені елементи сприяють повноцінному розвитку малюка і нормалізації самопочуття жінки, що годує. Тому горбуша при ГВ можна і потрібно вживати.

Чим корисна горбуша під час лактації

Корисних властивостей горбуші під час годування грудьми багато. Серед основних з них можна виділити:

Істотно покращує роботу нервової системи жінки, що годує, і немовля.
Чинить позитивну дію на обмін речовин і функції шлунково-кишкового тракту. Це особливо важливо для немовляти, який має схильність до розладів роботи травного тракту.
Горбуша має у своєму складі велику кількість води, що допомагає відновленню та підтримці водного балансу. У період грудного вигодовування це сприяє лактації.
Покращує стан зубів та зростання волосся.
Сприяє нормальному функціонуванню ендокринної системи завдяки вмісту в горбуші йоду.

За рахунок наявності в такій рибі ненасичених жирних кислот вживання горбуші знижує ймовірність появи ракових пухлин.

Горбуша є низькокалорійним сортом риби. Її калорійність становить близько 150 ккал/100 г продукту. Крім того, особливий хімічний склад риби сприяє прискоренню обміну речовин, а отже, і схуднення. При цьому вона є ситною та поживною, що дозволяє організму швидко насичуватися та допомагає зниженню апетиту.

Регулярне помірне вживання горбуші сповільнює старіння та покращує настрій молодої мами.
Особливо важливо включати до раціону харчування горбушу жінкам, які мають проблеми з боку серцево-судинної системи. Вона благотворно впливає на її стан і функції.

У яких випадках горбуша може завдати шкоди

Цінні мікроелементи, що у складі горбуші, незамінні для організму. Однак у деяких випадках вживання такої риби може мати і негативні наслідки.

Горбуша протипоказана жінкам, які мають хронічні дисфункції роботи шлунково-кишкового тракту та печінки.

За наявності алергії на рибу не слід намагатися вводити її в раціон хоча б у перші шість місяців життя дитини.

Як ввести горбушу в раціон матері-годувальниці

Горбушу при грудному вигодовуванні можна включати до раціону, але при цьому слід пам'ятати, що надмірне її вживання може мати шкідливі наслідки для немовляти.

Декілька порад щодо її введення та приготування допоможуть зробити рибу безпечною та корисною:

Не слід вживати горбушу при грудному вигодовуванні за 1 місяць після народження дитини. Найчастіше її рекомендують вводити в раціон матері-годувальниці після 3 місяців життя дитини, за умови відсутності алергії на рибу.

Перша порція повинна становити близько 30 г. Якщо у дитини немає будь-яких негативних наслідків, можна збільшити порцію до 200 р.

Купувати горбушу бажано в замороженому вигляді. Так вона безпечніша для здоров'я малюка. Обов'язково слід звернути увагу на якість риби. Вона не повинна мати сторонніх неприємних запахів та великої кількості води. Колір м'якоті має бути рожевого відтінку.
Готувати горбушу потрібно ретельно, щоб уникнути вживання в сирому вигляді. З цією метою можна використовувати спосіб варіння або приготування на пару.
Не слід зловживати сіллю при приготуванні горбуші. Це може негативно вплинути на процес лактації, оскільки велика кількість солі провокує затримку виведення рідини з організму.

Занадто часто вживати цей продукт не варто. Достатньо двох разів на тиждень за умови відсутності в раціоні інших видів риби. В іншому випадку, кількість горбуші, що вживається, слід зменшити.

Відповідь на запитання: «Чи можна горбушу при грудному вигодовуванні?» не викликає сумнівів. Для мами, що годує, і її дитини при правильному вживанні вона принесе тільки користь. Смачна та багата на цінні властивості, горбуша при грудному вигодовуванні стане чудовим джерелом енергії та вітамінів.

Поки мати годує дитину грудьми, її тіло є постачальником ресурсів для виробництва молока. Серед продуктів чимало таких, які погано сумісні з ГВ можуть викликати небажані реакції в організмі малюка. Рибу мамі, що годує можна. Але із застереженнями.

Чим корисна риба при ГВ

Педіатри та фахівці з ГВ солідарні: риба при грудному вигодовуванні корисна. Пояснюється це високим вмістом цінних речовин за легкої засвоюваності білка.

Жінці, годуючи дитину грудьми, важливо правильно харчуватись, щоб вистачало їй і на виробництво молока. Немовляті нема звідки взяти для зростання мінеральні речовини, вітаміни, білки, жири, крім як від мами.

Тому склад грудного молока більш менш постійний і залежить від харчування матері тільки за окремими параметрами. Наприклад, за складом та кількістю вітамінів. Все корисне, що годувальниця не з'їла, все одно потрапить у молоко, але з її тіла: кістки «поділяться» кальцієм та фосфором, м'язи – білком тощо. Тому мамам, що годують, необхідно зробити раціон багатим, продуманим. Тоді ніхто не буде обділений.

Чим багата риба, чому годуючим її не можна виключати з харчування:

Мінеральні солі. Корисні для росту кісток кальцій, фтор і фосфор, для будівництва нервової тканини магній та сірка, що допомагають правильному кровотворенню залізо, йод та ін.
Вітаміни. Особливо багата на вітаміни А, Д і К, PP. Але на першому місці – вітаміни групи В. Вони допомагають шлунково-кишковому тракту матері та дитини коректно працювати, а новонароджений особливо потребує цього.
Риб'ячий жир при грудному вигодовуванні – багате джерело жирних кислот, які контролюють ліпідний обмін, синтезують вітамін F, відповідають за еластичність судин та захищають від онкології. Його можна приймати і в природному вигляді, і у формі біодобавок у капсулах.
Вона багата на ферменти, що допомагають перетравлювати їжу. А її протеїн містить усі незамінні амінокислоти, причому він засвоюється організмом практично повністю.

Запобіжні заходи

Хоч риба і корисна молодій матері, але при ГВ варто дотримуватися низки правил, щоб захистити себе та дитину.

Яку рибу можна мамі, що годує

Під час грудного вигодовування доводиться зважувати всі за та проти при виборі продуктів.

Дозволені та заборонені сорти

При грудному вигодовуванні можна і потрібно їсти різні сорти риби, але деякі з них – із застереженнями.

Червона риба часто потрапляє на ринки, в магазини з фермерських господарств. Доведено, що за вмістом корисних речовин штучно вирощені особини не можуть потягатися з виловленими у відкритому морі. Якщо продукція не промислова, поки обійдіть її.

Річкова цілком підходить для матері-годувальниці, той же шляхетний судак. Але тут є обмеження. Наприклад, придонний сом харчується падлом, усім, що знаходиться на дні. Тому краще утриматися від купівлі сома під час лактації.

Промислові сьомгу, кету та інші види благородної червоної риби (за умови відсутності алергічної реакції у дитини) додавати до раціону дуже корисно. Особливо якщо промишляли її в холодних водах: вміст корисних жирів на порядок вищий. Виявити штучні барвники у фермерській рибі можна: вони трохи фарбують воду чи олію, у яких риба готується.

Річкова форель з білим ніжним м'ясом, цілком підходить для меню мами, що годує. Щоправда, цей прісноводний краєвид охоче розводять рибні господарства.

Сорти з низькою жирністю - хек, мінтай, тріска - постачальники білка, причому він рідше викликає реакції у немовляти і набагато легше і швидше тваринного м'яса перетравлюється організмом. Грудничок дуже швидко росте і до півроку подвоює свою вагу, а значить, білка має бути в харчуванні мами більше звичайного, інакше організм забере його з м'язів жінки. Низька калорійність цих видів риби допоможе мамі швидше повернути колишні форми.

Чемпіон із вмісту білка - тунець. Але з ним поки що почекайте: він накопичує токсичну ртуть. Чим більше особина, тим більше шкоди від неї. Це також стосується родича тунця – скумбрії, хоча її жир корисний для серця та судин.

Солона

Є оселедець корисно, всі це знають. У ній через відсутність термообробки максимально збережені цінні жири та жиророзчинні вітаміни. Здавалося б, за такої користі оселедець при грудному вигодовуванні повинні спеціально призначати лікарі. Але чи це однозначно під час ГВ?

Надлишок солі затримує воду у тканинах. Хоч годуючим і слід більше пити, але важливий в цьому процесі оборот рідини, а не її затримка в клітинах. При надлишку солі більш солоним стають всі рідини, зокрема і молоко. Мало того, що немовляті такий рівень солі шкідливий, воно може ще й застоюватися в протоках.

Копчена

Вибираючи рибу, при грудному вигодовуванні слід утриматися від тієї, що пройшла через коптильний апарат. Спочатку копчену рибу солять, а потім тривалий час обробляють димом. Теплову обробку вона не проходить. Дим містить продукти горіння, далеко не найкорисніші для здоров'я, деякі є канцерогенами. Тушка, як губка, їх поглинає, тому копченості дієтологи не рекомендують нікому, а не лише молодим мамам.

Консервована

У рибних консервах, виготовлених за радянськими технологічними вимогами, не повинно бути жодних консервантів, крім невеликої кількості солі. Тривале зберігання забезпечене дуже високою температурою обробки баночок та суворим дотриманням вимог до підготовки сировини. Таку рибу годуючим можна їсти, не чекаючи каверзи. Це якщо немає сумнівів щодо продукції конкретних сучасних виробництв. Щоправда, в консервах вже не стільки вітамінів, але мінеральними солями та білком риба, як і раніше, багата.

Смажена

Смажена риба – смачна, ароматна та дуже апетитна. Щоправда, користі найменше, ніж у приготовленій на пару або звареній. Жирні кислоти руйнуються за дуже високої температури, а скоринці утворюються канцерогени.

Але якщо не захоплюватися занадто рум'яною скоринкою і чергувати різні способи приготування, чому б і ні.

Сушена

Як готувати рибу для мами, що годує

Педіатри радять утриматися від включення риби в меню мамі, що годує, в перший місяць. Це період, коли жінка обережно пробує нові продукти для малюка, поступово розширюючи свій раціон. Але з потенційними алергенами (а риба серед них) краще почекати 1-2 місяці.

Надалі важливо вибрати щадні способи приготування. Перші півроку уникайте смаження, це здатне підірвати нормальну роботу вашого шлунка та принесе мінімум користі. Корисніше рибу запікати, готувати на пару чи варити. До речі, бульйон на кістках, голові та плавцях містить більше мінеральних речовин, ніж зварений на м'ясі риби. Звичайно, далеко не всі готові їсти варену рибу через специфічний запах. А ось запечена і грамотно приправлена рибка не тільки максимально збереже вітамінно-мінеральне багатство, але і здивує вас приємним смаком і чудовим ароматом.

Думка доктора Комаровського:

— Головне завдання всіх порад – зробити життя мами, що годує, зручним. Все, що ви їли до вагітності та пологів, їжте і після. Щодо риби лише два «але». Перший - почекайте для початку з морепродуктами, оскільки це сильні алергени. У великих великих рибах типу тунця, меч-риби накопичується ртуть. Це вам не треба!

Регулярне вживання риби є важливим для здоров'я як дорослих, так і дітей. Але як бути мамам, що годують? Адже все, що вони з'їдають, обов'язково виявиться у грудному молоці, а в результаті може спровокувати алергію у дитини. Педіатри стверджують: при ГВ є морепродукти не забороняється, якщо підходити до їхнього вибору та приготування з розумом.

Чи можна мамі, що годує рибу?

Білок риби засвоюється швидше, легше за м'ясний (всього за 2 години), тому дар моря рекомендують дієтологи. Для жінки при ГВ цей продукт теж показаний, адже після пологів її тіло гостро потребує будівельного матеріалу. Страви з риби допоможуть:

знизити холестерин;
стабілізувати нервову систему;
зміцнити серце;
підвищити працездатність.

Білка в морепродукті досить багато – цілих 25%. Решта частка припадає на корисні ненасичені жири та воду.

Які види риби допустимі за ГВ?

Яку рибу, все-таки, можна дозволити мамі, що годує? Щоб мінімізувати зміну смаку молока та появу поганих реакцій у малюка, потрібно добре запам'ятати особливості готових видів:

Різні види риби впливають на організм мами при ГВ:

Найцінніша за поживними речовинами, червона, відома високим вмістом кислот Омега. Вони показані підтримки нормального функціонування судин, надають оздоровчий ефект на розумовий розвиток жінки з дитиною. При відповіді на запитання, чи можна червону рибу при грудному вигодовуванні, педіатри не забороняють їсти сімейство лососевих (семга, форель, горбуша, кета, нерка, кижуч та ін), але рекомендують знати міру.
Річковий вид містить багато кісток, але не можна принижувати його користь. Найбагатші на поживні речовини – хижаки – щука, окунь, судак. Найкраще готувати їх на пару, можна зробити котлети. Але й смажена річкова риба при грудному вигодовуванні не заборонена. А ось особини, що збирають їжу з дна (наприклад, соми), накопичують у своєму м'ясі багато шкідливих речовин.
Морська біла риба також корисна, але може завдати шкоди. Мінус – високий вміст ртуті, який останніми роками перевищує норми майже у 200 разів. Серед таких порід за смаковими якостями та поживними речовинами особливо виділяється камбала, палтус, тріска, пікша, нельма, хек та ін. При ГВ в'ялена морська риба переважно річкова.

На замітку!Більшість видів риб сімейства лососевих для продажу вирощується на фермах. Нерідко в якості їжі вони отримують спеціальні корми для швидкого росту та добавки, що надають м'якоті привабливого червоного кольору, у той час як у здорових особин вона блідо-рожевого відтінку. Тому переважна дика червона риба при ГВ.

Деякі жінки цікавляться, чи іноді можна їсти консерви при грудному вигодовуванні. Фахівці не мають довіри до подібних продуктів і наполегливо радять вживати тільки свіжу їжу, приготовлену своїми руками. Тільки так вдасться контролювати процес та інгредієнти. Однак одноразове вживання навряд чи завдасть шкоди.

Яку рибу не можна їсти за ГВ?

Користь риби переважує можливі негативні наслідки. А ось вживання інших морепродуктів краще відкласти. Серед них:

мідії;
устриці;
раки;
кальмари;
королівська макрель;
омарів.

Екзотикою, тим більше, якщо ви пробуєте продукт вперше, можна ласувати тільки після завершення лактації.

Рибу можна обережно пробувати не раніше ніж на другому місяці життя дитини. При цьому краще віддавати перевагу дієтичним сортам, які рідко викликають алергію. Серед них: тріска, судак, мінтай. Особливо корисний хек. Вже з третього місяця дозволено переходити на види пожирніше: окунь, камбала, тилапія та ін. Скумбрія корисна, але вона відрізняється підвищеним вмістом ртуті. Тому їсти її можна лише у невеликій кількості. Юшку краще варити на другому бульйоні (після закипання з каструлі зливається вода, а потім додається нова).

У чому користь для матері та дитини?

Перерахуємо основні вітаміни та корисні мікроелементи, які містить у собі риба:

Морепродукти містять багато вітаміну D, завдяки якому в організмі більше засвоюється кальцій.
Рибний білок набагато легший, ніж м'ясний, тому він не викликає кишкових розладів у малюка.
Фосфор відновлює материнське здоров'я після пологів, сприяє покращенню обміну речовин.
Йод у складі відповідає за здоров'я щитовидної залози, у післяпологовий період він особливо необхідний.
Селен заспокоює нервову систему, покращує сон.
Завдяки вітамінам групи B стреси не підривають здоров'я та допомагають мамі зосередитися на малюку.

Протипоказання

Жирні кислоти, що містяться в морепродуктах, протипоказані при панкреатиті та інших захворюваннях підшлункової залози. Крім того, часте вживання може призвести до таких наслідків:

накопичення в органах солей важких металів;
отруєння ртуттю (за умови частого вживання деяких сортів).

Людям із схильністю до алергії не можна зловживати морепродуктами.

Як вибирати та на що звернути увагу?

Вибирайте тільки особин із яскраво-червоними зябрами. Якщо ця частина виглядає непривабливо або змінила колір, продукт, напевно, несвіжий або неправильно зберігався.
Якісна риба не має рибного запаху, як би дивно не звучало. Вона пахне річкою чи морем. Тому перед покупкою краще принюхатися, навіть якщо продавець запевняє, що товар є свіжим.
Впалі або висохлі очі – яскрава ознака неякісного морепродукту. Очні яблука не повинні бути каламутними.
Не допускається каламутна луска та слиз на її поверхні. Хоча для деяких порід це варіант норми.
Пружна м'якоть – ознака свіжості.

Прийшовши додому після покупки, слід подивитися, чи м'якоть відстає від м'яса. Якщо одне легко відокремлюється від іншого, товар краще повернути до магазину.

Рецепти для матері-годувальниці

У період ГВ будь-яка їжа вимагає правильної обробки, щоб організм немовля відреагував якомога спокійніше. Є кілька рецептів, за допомогою яких мама легко урізноманітнить свій щоденний раціон і не завдасть шкоди дитині.

Хек на пару

Нам знадобиться:

хек - 2 середні риби;
велика цибулина;
сіль, чорний перець за бажанням.

Приготування:

рибу почистити (видалити нутрощі, голову та хвіст), нарізати порційно;
посипати шматочки сіллю і покласти на ґрати пароварки;
готувати 20 хв.

Приготовлену на пару рибу подавати до гарячого столу.

Швидка рибна солянка

Продукти:

філе миня - 0,5 кг;
солоні огірки – 3 середніх;
овочі – помідор, цибулина;
лавровий лист, сіль;
пара ложок соняшникової чи оливкової олії.

Приготування:

філе нарізати на невеликі шматочки;
цибулю нарізати, відправити на сковороду, змащену олією, пасерувати до появи легкого золотистого відтінку;
до цибулі додати нарізані томати, готувати разом ще 2-3 хвилини;
овочі перекласти в каструлю, до них додати філе та залити водою;
після закипання додати лавровий лист, сіль|соль| і варити 20 хвилин|мінути|;
за 5 хвилин до приготування додати нашатковані солоні огірки.

Ніжна риба у сметанному соусі

Складові:

2 свіжих мінтаю;
велика цибуля;
230 г сметани (краще взяти пожирніше);
50-70 мл вершків низької жирності;
2 ст. л вершкового масла;
30 г пшеничного борошна 1 ґатунку;
сіль за смаком.

Процес приготування:

чисті шматочки морепродукту викласти на попередньо розігріту сковороду, злегка обсмажити з обох боків;
додати цибулю, нарізану півкільцями;
через 5 хвилин влити кип'ячену воду (щоб вона повністю покривала рибу);
накрити кришкою і гасити ще 10 хв, тим часом змішати борошно, сметану, сіль, додати|добавляти| суміш до риби;
гасити ще 10 хвилин, влити вершки та тримати страву на вогні ще 30-50 секунд.

Така страва ідеально підходить до гарніру з картопляного пюре, гречки та рису.

Риба, тушкована в яблуках

Продукти:

Філе тріски – 0,5 кг
Пара яблук.
50 г вершкового масла|мастила|.
Склянка сметани.
Сіль.

Цибулю пасерувати до золотистого відтінку. Філе поділити на дрібні частини і відправити до цибулі. Яблука нарізати півкільцями, укласти в сковороду, залити водою. Гасити під закритою кришкою 15 хв. Сіль змішати зі сметаною, додати|добавляти| до страви і томити на повільному вогні 5-7 хвилин|мінути|. Або поставити сковорідку в розігріту до 200 градусів духовку і готувати за цієї температури півгодини (для цього слід взяти посуд зі знімною ручкою, щоб не розплавити пластик). Смачного.

Риба – цінний та необхідний продукт у харчуванні людини. Вона позитивно впливає стан кісткового скелета, стимулює роботу пам'яті і мозкову діяльність, наповнює організм потрібними вітамінами і мінералами. Риба перетравлюється швидше та засвоюється легше, ніж м'ясо. Вона нормалізує речовий обмін та налагоджує роботу травлення. Варену рибу включають у дієтичне меню.

Однак далеко не кожен вид цього цінного продукту безпечний при ГВ, адже деяка їжа може спричинити негативну реакцію у немовляти. У дитини може виявитися алергія, посилитися метеоризм, коліки, з'явитися біль у шлунку та порушитися випорожнення. Щоб уникнути подібних проблем, важливо ретельно підбирати раціон і дотримуватись правил введення нових продуктів у меню.

Найбільш корисними та безпечними є нежирні сорти, до яких відносять судак та мінтай, річковий окунь та хек, пікша. Докладний дозволений перелік рибних сортів при лактації можна побачити. А далі ми дізнаємося, чи можна мамі, що годує, сьомгу і форель.

Види риби

Річкова і морська риба нежирних сортів корисна жінці і немовля, що годує, проте важливо правильно приготувати продукт. Найкраще, варити, запікати чи гасити, робити рибу на пару. Також у раціон при грудному вигодовуванні можна включити рибний бульйон та суп. Смажену рибу краще їсти у виняткових випадках, оскільки вона втрачає основну частину корисних елементів. Крім того, через масло після смаження страва набуває канцерогенів.

Свіжа та охолоджена риба у пріоритеті, оскільки заморожена втрачає половину корисних якостей. Якщо ви все-таки використовуєте заморожений продукт, врахуйте, що перед приготуванням його розморожують у прохолодній підсоленій воді.

Сьомга та форель – червона риба. Також до цього виду відносять горбушу та лосось, кету та осетр, деякі інші сорти. Червона риба відрізняється високим вмістом жирних омега-3 кислот, які покращують роботу м'язів та судин, підвищує якість крові та очищають організм. Але червону рибу відносять до алергенних продуктів, тому споживати таку їжу при лактації потрібно обережно та в обмежених кількостях.

Солона, сушена та в'ялена риба містить велику кількість солі, що знезаражує продукт. Але це призводить до зневоднення та набряклості, порушує роботу нирок. Крім того, такі продукти можуть викликати сильну інтоксикацію, оскільки при промисловому виготовленні використовують канцерогени та різні хімічні речовини. Тому при грудному вигодовуванні вони не рекомендуються до вживання.

Заборонена при лактації та копчена риба, оскільки вона виготовляється за допомогою обробки в коптильні або з використанням диму, що знищує більшу частину корисних властивостей. При виготовленні в продукті накопичуються канцерогени, які надалі провокують порушення у функціонуванні органів, появу та розвиток хронічних захворювань.

Червона риба при грудному вигодовуванні

Червона риба – алергенний продукт, тому вживати її під час лактації потрібно з особливою обережністю. Однак вона не знаходиться під суворою забороною, як в'ялена, солона чи копчена. І мамі, що годує, можна вживати її в обмежених кількостях, якщо у немовляти немає негативної реакції.

Червона риба виконує безліч корисних властивостей:

Зміцнює кістки, забезпечує нормальне зростання кісткового скелета та зубів, запобігає розвитку рахіту за рахунок високого вмісту, який вкрай необхідний новонародженим;
Поліпшує зір з допомогою вмісту вітаміну А;
Нормалізує роботу центральної нервової системи та зміцнює нервові клітини, розвиває пам'ять та стимулює функціонування мозку;
Підвищує імунітет та знімає запалення;
Позитивно впливає на травлення та печінку, легко засвоюється та перетравлюється;
Регулює речовий обмін;
Зміцнює суглоби та м'язи;
Налагоджує роботу серця та судин, покращує кровообіг та запобігає утворенню тромбів;
Запобігає розвитку атеросклерозу та гіпертонії, цукрового діабету та онкологічних захворювань;
Допомагає при депресії та покращує настрій.

Зазначимо, що червона риба не є алергеном №1. Набагато небезпечніше в цьому випадку коров'яче молоко та курячі яйця, цитрусові фрукти, деякі види горіхів та ягід. Перелік високо-, середньо- та низькоалергенних продуктів при грудному вигодовуванні ви знайдете за посиланням.

Серед червоної риби найбезпечнішою стане сьомга при грудному вигодовуванні, тому що алергія на такий продукт з'являється у незначної кількості дітей. Тому невелика порція відвареної сьомги до двох разів на тиждень принесе тільки користь мамі та немовляти.

Сьомга і форель при лактації

Семга – поживний та корисний продукт, у 100 грамах якого міститься приблизно 219 калорій. Це джерело вітамінів групи В, вітамінів А та D, аскорбінової (вітамін С) та нікотинової (вітамін РР) кислоти. Крім того, вона включає фосфор та кальцій, залізо та магній, селен та сірку. Сьомга покращує стан крові та зміцнює судини, роблячи їх більш еластичними. Вона допомагає боротися з депресією та знижує стрес, позитивно впливає на пам'ять та роботу мозку.

Сьомга легко засвоюється та ефективно переробляється. При помірному споживанні вона дуже рідко викликає негативні реакції і ніяк не впливає на годування груддю. Тому мамі, що годує, можна вживати свіжу або охолоджену сьомгу в вареному і пареному, тушкованому і запеченому вигляді. Потрібно виключити солону та сиру рибу.

Форель при грудному вигодовуванні включають після введення сьомги, за відсутності негативної реакції у немовляти на останню. Вона менш калорійна, ніж сьомга, тому чудово підходить для дієтичного харчування. На 100 г продукту припадає 88 ккал. Форель зміцнює стінки судин, покращує кровообіг та стимулює роботу нервових клітин. Віддавайте перевагу річковій, а не морській форелі, оскільки вона менша алергенна.

Правила вживання червоної риби під час лактації

Червону рибу вводять не раніше трьох місяців після лактації і лише після включення до раціону безпечніших сортів. Вводити рибні страви краще з м'яса минтая чи хека;
Перші страви мають бути лише вареними або приготованими на пару;
Для першої спроби візьміть 30-50 грам. Уважно спостерігайте за самопочуттям немовляти. Якщо алергії чи іншої негативної реакції протягом двох днів після дегустації немає, червону рибу можна вводити до раціону;
Якщо ви виявили у немовляти, виключіть продукт із раціону та зверніться до лікаря. Не займайтеся самолікуванням!;
При прояві алергії повторити спробу введення препарату можна не раніше як за 3-4 тижні;
Ретельно вибирайте продукт, віддавайте переваги свіжій та охолодженій рибі. Перевіряйте термін придатності, упаковку та етикетку. У якісного продукту повинні бути червоні зябра, цільна, неслизька та нелипка луска;
Перед приготуванням очистіть рибу та наріжте на порційні шматки. Форель та сьомгу варять 10-15 хвилин;
Добова норма червоної риби спочатку становить 50-60 грам. Поступово дозування доводять до 100 грам. Рибні страви рекомендується їсти тим, хто годує 1-2 рази на тиждень;
Не вживайте солону та копчену, в'ялену та пряну рибу, оскільки вона негативно позначиться на стані немовляти і може погіршити лактацію через підвищений вміст солі. Крім того, магазинні продукти містять канцерогени та консерванти, що може призвести до сильного отруєння;
Чи не вживайте і делікатеси. Це важка для травлення та небезпечна для організму їжа. Педіатри забороняють їсти будь-які консервовані продукти під час годування.

Як приготувати форель і сьомгу для жінок, які годують

При приготуванні форелі та сьомги використовуйте свіжу зелень, сметану або лимонний сік. Як гарнір підійдуть каші, рис, варена картопля або картопляне пюре. Для першої дегустації відмінно підійде запечена чи відварена сьомга чи форель. Щоб урізноманітнити раціон мами, що годує, пропонуємо рецепти простих і смачних рибних страв.

Для приготування запеченої риби тушку промивають і чистять, нарізають на шматочки товщиною два сантиметри і вимочують у підсоленій воді дві години. Потім шматочки солять і злегка перчать, загортають у фольгу по три штуки і викладають на лист з невисокими бортиками. На дно листа наливають трохи води. Запікають рибу при 180 градусах 30-40 хвилин.

Рибні кульки

Філе риби – 300 г;
Куряче яйце – 1 шт;
Панірувальні сухарі – 1 ст. ложка;
Тертий твердий сир – 50 г;
Морква – 1 прим.;
Цибулина 1 шт.;
Сіль та перець за смаком.

М'ясо риби зварити в підсоленій та перченій воді, подрібнити до фаршу. Цибулю та моркву почистити, порізати. Підготовлений фарш та овочі перемішати, додати сире яйце і трохи бульйону після варіння риби. Інгредієнти ретельно перемішати, додати перець та сіль, сформувати з маси кульки. Деко застелити папером для запікання і зверху викласти кульки. Страву збризкати соком і відправити в духовку. Готувати 1,5 години за температури 180 градусів. За 15 хвилин до готовності посипати кульки паніровкою та тертим сиром.

Риба, фарширована гречаною кашею

Риба (ціла тушка) - 750 гр;
Варені курячі яйця – 2 шт.;
Варена гречка – 100 г;
Цибулина – 1 шт.;
Сметана – 1 склянка;
Борошно – 1 ст. ложка;
Сіль за смаком.

Тушку чистять повністю, розрізають черевце, відокремлюють голову і прибирають нутрощі. Рибу всередині ретельно промивають та витирають рушником, солять. Яйця ріжуть і змішують із гречаною кашею. Масу кладуть усередину тушки і обвалюють рибу в борошні, ставлять у духовку на п'ять хвилин і змащують сметаною. Після цього запікати страву півгодини при 180 градусах, кожні п'ять хвилин змащуючи рибу сметаною.

Парові рибні котлети

Філе риби – 300 г;
Куряче яйце – 1 шт.;
Вівсяні висівки – 2 ст. ложки;
Цибулина – 1 шт.;
сік лимона - 1 ч. ложка;
Зелень (петрушка та селера) та спеції за смаком.

Рибу пропустити через м'ясорубку, цибулю дрібно порізати і змішати з|із| отриманим фаршем. Додати висівки та яйце. Порубати зелень і всипати у фарш. Масу перемішати, поперчити та посолити, влити лимонний сік. Перемішати та залишити на 15 хвилин. З отриманої маси формують котлети та варять на пару дві-чотири хвилини. Більше рецептів для мам , що годують .

переглядів

Зберегти