مربا بدون پخت و پز. خولان دریایی برای زمستان بدون پخت و پز - دستور العمل هایی برای مفیدترین و خوشمزه ترین نگهداری برداشت توت برای زمستان بدون پخت و پز

تابستان زمانی است که زمان "چرا" فرا می رسد. شما به dacha می آیید و روشمند شروع به جذب هر آنچه در دست شما است می کنید: در آنجا من یک توت فرنگی خوردم ، در اینجا یک توت را امتحان کردم ، و اگر به جنگل بروید ، می توانید به طور غیر منتظره ای در یک مزارع کامل زغال اخته ، که از آن قطعاً نمی تواند خود را پاره کند! وقت مبارک ، در یک کلام. با این حال ، بیشتر اوقات توت های زیادی وجود دارد که در چند هفته اول یک سال قبل آنها را خیره می کنید. با مانده غذای محصول چه باید کرد؟ Quartblog دوباره به انجمن رفت تا از میزبانان بفهمد توت های آبدار و معطر را به چه چیزی تبدیل می کنند. در اینجا 10 روش مختلف برای صرفه جویی در توت برای زمستان آورده شده است.

1. یخ زدن

انجماد توت راه حل خوبی برای تقریباً سالم نگه داشتن آنها برای چندین ماه است. ما توصیه می کنیم توت ها را در ظروف یا حداقل در کارتن های شیر منجمد کنید ، زیرا در پلی اتیلن آنها اغلب خرد می شوند و به فرنی توت تبدیل می شوند.

"شما می توانید یک پای تمشک و آب به طور موقت درست کنید. توت ها را با مقدار کمی شکر (شکر به مزه) بپاشید ، پس از اینکه تمشک آب داد ، ماهی تابه را روی آتش قرار دهید ، ابتدا آن را روی یک آهسته قرار دهید ، سپس آن را بجوشانید ، از قبل قابل توجه است که توت ها چگونه هستند از آب میوه جدا شده سپس همه چیز را روی الک بریزید ، فشار ندهید ، آب به خودی خود تخلیه می شود. توده توت را در ظروف پلاستیکی منجمد کنید ، برای 250 گرم مناسب است ، و آب می تواند به روش معمول حفظ شود ، شما نمی توانید در این روز ، اما ، به عنوان مثال ، در روز دیگر. آب خیلی غلیظ است ، پس دوست دارم آن را با چای بنوشم. "

"من هم یخ می زنم. توت فرنگی ، تمشک ، توت فرنگی ، توت ، آلو ، زردآلو - همه اینها در زمستان برای کمپوت ، شارلوت و فرنی از بین می رود. "

ویبرنوم بسیار زیاد است - بسیار مفید است. بهتر است آن را فریز کنید - شیرین تر می شود و تلخی از بین می رود. "

2. کمپوت

کمپوت های کنسرو شده همیشه از دوران کودکی ، مخصوصاً گیلاس و هلو ، درود است. بنابراین زیاد قند وارد نکنید و شیشه ها را کاملاً عقیم کنید - در زمستان فرصت خوبی برای تف تف استخوان از پنجره خواهید داشت.

"من مصرف زیادی توت برای کمپوت دارم. توت های یخ زده را برای این کار در سوپرمارکت خریداری می کنم. "

"من شیشه های سه لیتری را برداشته ، آنها را کاملا با توت پر می کنم ، یک لیوان شکر دانه ریز ریخته (شیشه باید چرخانده شود تا شن و ماسه توزیع شود) و آب جوش را می ریزم. بلافاصله درپوش ها را بالا می زنم ، آنها را برمی گردانم و می گذارم تا زیر پتویی گرم خنک شوند. "

3. مورس

بیشتر خانم های خانه دار فقط آب کرن بری را می پزند و بعد فقط وقتی فردی از خانواده بیمار می شود آب پز می کنند. در همین حال ، نوشیدنی میوه ای نوعی نوشیدنی تازه کننده در هوای گرم است ، زیرا کمتر از کمپوت شیرین است. می توان آن را از انواع مخلوط توت ها تهیه کرد ، به عنوان مثال ، چوکر و توت فرنگی.

"هیچ کس با ما مربا نمی خورد ، اما یک نوشیدنی مانند نوشیدنی میوه ای با صدای انفجار همراه است. من مورس را در نسخه های مختلف می پزم - از یک نوع انواع توت ها یا از چند نوع: توت ها را با آب سرد ریخته ، حدود نیم ساعت بپزید ، سپس فیلتر کنید ، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود و دوباره جوش بیاید. "

4. خشک کردن

خشک کردن توت ها نیز ایده بسیار خوبی است. بهتر است این کار را درست در هوای آزاد انجام دهید ، توت ها را در سینی های زیر آفتاب گرم قرار دهید. برای خشک کردن توت ها می توانید از ماشین مخصوصی نیز استفاده کنید. شما باید ظرافت حاصل را در کیسه های تنگ ساخته شده از پارچه طبیعی ذخیره کنید. اگر آشپزخانه ای به سبک کشور یا پرووانس دارید ، آن ها نیز یک تزئین عالی خواهند بود!

5. توت "روی یک شاخه"

یک راه حل اصلی و غیر استاندارد که می توان از شاخه های توت درست کرد. برای انجام این کار ، شما باید یک شربت غلیظ شکر را بجوشانید (به هر حال ، این می تواند شربت توت باشد ، بنابراین مخلوطی درست خواهید کرد) و توت قرمز ، سیاه و سفید را در آن آغشته کنید ، بدون اینکه آنها را از شاخه ها جدا کنید. پس از آن ، توت ها باید کمی در اجاق خشک شوند و درون شیشه بریزند. در زمستان همه اعضای خانواده از این ظرافت لذت می برند!

6. چاشنی و ماریناد

فکر نکنید توت فقط یک درمان شیرین است. با خلاقیت و ترکیبات مناسب ، آنها برای گوشت ، ماهی و سایر موارد عالی هستند. به عنوان مثال ، می توانید گیلاس و تمشک را به صورت ردیفی و در یک ظرف قرار دهید و آنها را با حبه های سیر متناوب کنید و یک ماریناد سرکه ، شکر و نمک بریزید. این پیش غذای فوق العاده مناسب هر تعطیلاتی خواهد بود!

7. محرمانه بودن

یک ایده عالی اگر دانه های توت را دوست ندارید ، اما صبح ها دوست دارید ساندویچ با کره و مربا بخورید. توت های مربا باید از صافی مالیده و مدت طولانی تری از مربا بپزند تا غلیظ شوند.

8. مشروبات الکلی

مشروبات الکلی خانگی در یک میز جشن یا فقط در یک عصر دنج همیشه با روش درست تنظیم می شوند. ما پیشنهاد می کنیم از توت های برگ گیلاس یک لیکور درست کنید. شما می توانید هر نوع توت را مصرف کنید: آنها باید همراه با برگ ها در یک لیتر آب بیش از 5 دقیقه جوشانده شوند. شکر و اسید سیتریک را به آبغوره صاف شده اضافه کنید و سپس دوباره بجوشانید. بعد از آن ، نوشیدنی را خنک کنید و 0.5 لیتر ودکا اضافه کنید.

9. پاستیلا

Berry pastila یک خوراکی قدیمی روسی است و در عین حال بسیار مفید است! برای تهیه آن ، شما حتی نیازی به استفاده از شکر ندارید ، فقط باید توت ها را از طریق غربال مالش دهید ، سپس آنها را طوری بجوشانید که تمام رطوبت اضافی از آنها خارج شود و آنها را در یک ورق پخت پخش کنید. بعد ، پاستیل باید به آرامی در اجاق خشک شود ، به طور دوره ای آمادگی آن را بررسی کنید. اگر به دست شما نمی چسبد ، اما پلاستیکی می ماند ، وقت آن است که ظرافت آماده را امتحان کنید!

10. تکه های یخ

یک ایده عالی برای کسانی که دوست دارند اغلب مهمانی برگزار کنند. فقط کافی است چند دقیقه وقت بگذارید تا برگ تمشک و توت ها را بگیرید ، آنها را در قالب یخ قرار دهید ، پر از آب کنید و آنها را به فریزر بفرستید. اما این اثر واقعاً حیرت انگیز خواهد بود! همچنین می توانید با مویز ، توت فرنگی ، برگ نعنا و نیمه گیلاس بازی کنید.

عکس: 1zoom.me ، kulinarydoma.ru ،findfood.ru ،edaizduhovki.ru

بنابراین غذا در زمستان فاقد عناصر کمیاب مفید و ویتامین ها نیست ، شما باید در تابستان آماده سازی کنید. جاهای خالی بری از این نظر بسیار ارزشمند است. این را می توان به روش های مختلف انجام داد: جوشاندن ، خشک کردن ، یخ زدن ، فشردن آب و خرد کردن با شکر.

مربا شاید محبوب ترین راه برداشت توت باشد. بسیاری از مردم بر این باورند که با عملیات حرارتی طولانی مدت ، توت ها خواص مفید خود را از دست می دهند. مطمئناً ، خوردن مربا به اندازه توت های خام ذخیره ویتامین های بدن را جبران نمی کند. اما هنوز راهی برای برون رفت از این وضعیت وجود دارد. برای حفظ مواد مغذی بیشتر هنگام پخت مربا ، بهتر است از شکر ژله ای استفاده کنید. این ماده حاوی پکتین است و بنابراین روند ضخیم شدن را تسریع می کند. در نتیجه ، توت ها کمتر تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند ، بنابراین مربا از آنها حاوی مواد مغذی و ویتامین های بیشتری است.

خشک کردن روش خوبی برای برداشت توت است. ویتامین ها کاملاً حفظ می شوند. اگر توت در آفتاب خشک شود بسیار خوب است. اما اگر این امکان وجود ندارد ، خشک کن های برقی می توانند گزینه خوبی باشند. هوا در آنها گردش می کند به طوری که هر توت دمیده می شود. به عنوان آخرین چاره ، می توانید توت ها را به روش قدیمی خشک کنید - در اجاق گاز ، نکته اصلی این است که بدانید درجه حرارت در اجاق نباید بیش از 50 درجه باشد. در غیر این صورت ، توت ها ممکن است بسوزند.

از انجماد می توان به همراه خشک کردن توت استفاده کرد. با این روش برداشت ، مواد مفید و ویتامین ها نیز حفظ می شوند ، زیرا شناخته شده است که در روند تبلور ترکیب توت از بین نمی رود. انجماد توت آسان است. باید آنها را بشویید ، روی حوله یا پارچه تمیز خوب خشک کنید و سپس منجمد کنید. بهتر است این کار را در قسمت های کوچک انجام دهید. این اجازه می دهد تا در آینده از یخ زدگی مکرر محصول ، که توت ها برخی از خواص مفید خود را از دست می دهند ، جلوگیری شود. بهتر است توت را در ظروف پلاستیکی یا کیسه های پلاستیکی دارای قفل فریز کنید. شما همچنین می توانید توت ها را در یک سینی یا پالت بزرگ یخ زده و سپس در کیسه های کوچک بسته بندی کنید. توت ها دست نخورده باقی می مانند و بهم نمی چسبند.

می توانید آب میوه های توت را برای زمستان تهیه کنید. اما با این روش بیشتر ویتامین ها از بین می روند. در هر صورت ، آب میوه نیاز به عملیات حرارتی دارد تا ذخیره شود و ترش نشود. و این در هر صورت منجر به تخریب اسید اسکوربیک خواهد شد. بهتر است آب میوه ها را از توت های یخ زده تهیه کنید. فقط باید آنها را یخ زده و در مخلوط کن بزنید. چنین شیره ای بسیار معطر ، خوش طعم و غنی شده خواهد بود.

توت ها را می توانید به روش دیگری برداشت کنید - آنها را با شکر تازه خرد کنید. بنابراین تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند ، به این معنی که ویتامین C در آنها حفظ می شود. شکر به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می شود. این بدان معنی است که توت های موجود در این شکل نباید توسط افرادی که از دیابت شیرین رنج می برند یا کسانی که این شکل را دنبال می کنند مصرف کنند. علاوه بر این ، باید توجه داشت که در روند برداشت از این طریق یکپارچگی توت نقض می شود ، به این معنی که بخشی از اسید اسکوربیک حاصل از تفاله تبخیر می شود. مهم است که این واقعیت را در نظر بگیریم که توت های رنده شده با شکر نیز می توانند منجمد شوند. انجام این کار در بطری های کوچک پلاستیکی بسیار راحت است.

مهم نیست که توت ها به چه روشی برداشت می شوند. نکته اصلی این است که این کار را بلافاصله پس از جمع آوری (یا خرید) انجام دهید ، در غیر این صورت این محصول برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد.

و یک واقعیت بسیار جالب دیگر. به هیچ وجه توت های برداشت شده نباید در آب جوش غوطه ور شوند - به این ترتیب تمام خواص مفید و ویتامین ها از بین می رود. نوشیدنی نباید از 35-40 درجه گرم باشد. و این برای همه توت ها به جز تمشک اعمال می شود. تمشک تنها توت است که به آب جوش وام نمی دهد. برعکس ، چای تمشک به طور موثری با سرماخوردگی مقابله می کند.

باغچه و باغ سبزیجات خودتان فرصتی عالی برای لذت بردن از آماده سازی خانگی در تمام زمستان به شما می دهد.

بسیاری از انواع توت ها به دلیل خواص دارویی معروف هستند و برای حفظ آنها ، متخصصان آشپزی از روش برداشت بدون عملیات حرارتی استفاده می کنند. خولان دریایی برای زمستان بدون پخت و پز بسیار محبوب است ، دستور العمل های آن بسیار متنوع است ، می توان آن را به صورت مربا ، آب ، شربت ، ژله حفظ کرد.

چگونه می توان بدون پخت و پز خولان دریایی را برای زمستان تهیه کرد؟

دستور العمل های بسیاری وجود دارد که به شما امکان می دهد توت ها را به شکل طبیعی و بدون تلاش زیاد ذخیره کنید. برداشت گیاه خولان دریایی برای زمستان بدون پخت و پز به روش های زیر انجام می شود:

1. توت های بریده شده ، همراه با شاخه ها را می توان یک به یک روی یک سطح قرار داد و در مکانی سرد قرار داد که درجه حرارت از 0 تا 4 درجه به طور مداوم حفظ شود. در این ترتیب ، خولانای دریایی تا بهار شروع به خراب شدن نمی کند.
2. خولان دریایی کاملاً همراه با شکر حفظ می شود ، شما باید نسبت 1: 1 را رعایت کنید. توت های پاشیده شده با شکر باید در یخچال و با دمای 4+ درجه نگهداری شوند. بعدا می توان از گیاه خولان دریایی به عنوان ماده ای در کمپوت ها و انواع نوشیدنی های گرم استفاده کرد.
3. توت های خاردار دریایی بدون آسیب را می توان برای مدت طولانی در آب ذخیره کرد. برای انجام این کار ، شما باید در شیشه های استریل شده با آب جوشانده در دمای اتاق برداشت و ترتیب دهید. بانک ها باید بسته و در یخچال نگهداری شوند. قبل از چنین ذخیره سازی ، لازم نیست توت ها را بشویید.
4. فریزر مکانی ایده آل برای نگهداری گیاه خولان خواهد بود ، شما می توانید انواع توت ها را در ظروف بچینید و در این مکان سرد قرار دهید. در زمستان ، در صورت لزوم ، می توانید مقدار مناسب توت را مصرف کرده و به کمپوت یا چای اضافه کنید.

مربای خولان دریایی بدون پخت و پز

گیاه خولان دریایی بدون عملیات حرارتی قابل برداشت است ، در حالی که بیشتر خواص مفید آن را حفظ کرده است. به این ترتیب مربای خولان دریایی بدون پخت و پز برای زمستان تهیه می شود. مزیت این است که حداقل به اجزای سازنده نیاز دارد: توت ها و شکر ، بر اساس آنها می توانید یک درمان خوشمزه ایجاد کنید که برای همه اعضای خانواده جذاب باشد.

عناصر:

• خولان دریایی - 2 کیلوگرم ؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

1. انواع توت ها را انتخاب کنید ، بشویید و خشک کنید.
2. توت ها را با شکر بپوشانید و چند ساعت بگذارید تا آب آن آزاد شود.
3. قوطی ها را استریل کرده و تا انتها با مربا پر کنید.
4. شیشه ها را با درب محکم کنید ، مربا خام خاگینه خام را در یخچال قرار دهید.

خولان دریایی با عسل برای زمستان بدون پخت و پز

در صورت برداشت توت ، اگر از روش پخت مانند خولان دریایی با عسل بدون جوشیدن استفاده کنید ، می توانید خواص دارویی آنها را دو برابر کنید. این جز component می تواند جایگزین شکر شود ، و سپس محصول حاصل نه تنها یک درمان خوشمزه ، بلکه همچنین یک دستیار در مبارزه با انواع سرماخوردگی خواهد شد.

عناصر:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم ؛
• عسل - 750 میلی لیتر.

آماده سازی

1. توت ها را بشویید و خشک کنید. آنها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
2. توت های آماده شده را با عسل مخلوط کنید.
3. مخلوط مفید را درون شیشه و چوب پنبه درب دار قرار داده و در جای خنک نگهداری کنید.

آب خولان دریایی برای زمستان بدون پخت و پز

توت های سالم را می توان نه تنها به شکل مربا تهیه کرد ، آب خولان با شکر بدون پخت و پز بسیار محبوب است. تهیه آن بسیار آسان است و می توانید آن را برای مدت طولانی ذخیره کنید و آن را در بطری ها یا قوطی ها بریزید. آب را می توان با استفاده از شکر و اسید سیتریک با طعم شیرین و ترش شگفت انگیز تزریق کرد.

عناصر:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 400 گرم
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی

1. توت ها را با آب بریزید تا همه بقایای آن روی سطح باشد و آنها را کاملا بشویید.
2. توت ها را با مخلوط کن خرد کنید ، شکر و اسید به آن اضافه کنید و سپس دوباره خرد کنید. اگر مخلوط ترش باشد ، می توانید شکر اضافه کنید.
3. جرم را از طریق الک مالیده تا کیک از آب آن جدا شود.
4. آب آن را در جای خنک نگهداری کنید.

شربت خولان دریایی بدون جوشیدن

بسیاری از دسرها و نوشیدنی ها را می توان با افزودن آنها بدون جوشاندن برای زمستان تنوع بخشید. می توان آن را به سادگی در آب حل کرد ؛ برای تهیه یک نوشیدنی ویتامین ، به هر 2 لیوان 2 قاشق غذاخوری شربت نیاز دارید. در زمستان ، یک نوشیدنی میوه ای سالم و خوشمزه با کمک شربت غلیظ دم می شود.

عناصر:

• خولان دریایی - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

آماده سازی

1. گیاه خولان دریایی را کاملاً بشویید ، بقایای آن را خارج کرده و درون آبکش بریزید تا مایع آن شیشه ای باشد.
2. آب توت ها را با یک له شده له کرده و از طریق پنیر پنیر صاف کنید.
3. شکر در 2 برابر آب حاصل ریخته می شود.
4. بعد ، شما باید شربت را خوب مخلوط کنید ، شکر می تواند ظرف یک روز حل شود ، بنابراین هم زدن دوره ای لازم است.
5. شربت را داخل بطری ها بریزید ، می توان آن را حتی در دمای اتاق نیز نگهداری کرد.

خولان دریایی با پرتقال بدون جوشیدن

خولان دریایی برای زمستان بدون پخت و پز ، همراه با یک پرتقال ، بر بدن اثر مفیدی دارد. این دو ماده را می توان به عنوان مربا ، آب ، شربت یا ژله تهیه کرد. مزیت بدون شک دستور العمل ها این است که زمان و تلاش بسیار کمی برای تهیه آنها صرف می شود.

عناصر:

• خولان دریایی - 400 گرم ؛
• نارنجی - 1 عدد.
• شکر - 400 گرم

آماده سازی

1. گیاه خولان دریایی را کاملاً بشویید. توت ها را در قابلمه بریزید و به آنها شکر اضافه کنید.
2. مخلوط را هم بزنید و اجازه دهید دم بکشد تا آب آن خارج شود.
3. پرتقال را پوست بگیرید ، آب آن را فشرده و به گیاه خولان دریایی اضافه کنید.
4. محصولات را هم بزنید و در شیشه های آماده پخش کنید ، در جای خنک نگهداری کنید.

ژله خولان دریای خام

دوستداران دسرهای خوشمزه می توانند ژله ای را بدون پخت و پز تهیه کنند ، کاملاً پر از تمام خواص درمانی موجود در این توت. این غذا حاوی مقدار زیادی سروتونین است که به طولانی شدن جوانی کمک می کند و ویتامین E که به عنوان مقوی مو ، ناخن و پوست عمل می کند.

عناصر:

• خولان دریایی - 900 گرم
• شکر - 600 گرم

آماده سازی

1. توت ها را پوست بگیرید و با آب سرد بشویید.
2. توت ها را به خوبی خشک کنید و از طریق چرخ گوشت رد کنید ، سپس از صافی بمالید.
3. پوره گیاه خولان را در شیشه های آماده بریزید و شکر اضافه کنید.
4. قطعه کار را خوب هم بزنید تا شکر کاملاً جدا شود. سپس آن را با یک درپوش پوشانده و در یخچال قرار می دهند.

خشک کردن خولان دریایی برای زمستان

برخی از زنان خانه دار در خولان دریا ذخیره می شوند ، توت ها را خشک می کنند و سپس می توان از آنها کمپوت پخت. هنگام انجام فرایند خشک کردن ، قوانین زیر دنبال می شود:

1. برای خشک کردن ، توت ها قبل از یخ زدگی برداشت می شوند تا شرایط آب و هوایی نتواند ظاهر گیاه خولان دریایی را خراب کند.
2. پس از آن ، شما باید توت ها را بشویید و بیرون خشک کنید ، اما در سایه ، نه در زیر خود آفتاب.
3. در خیابان خشک کردن توت به طور کامل امکان پذیر نیست ، بنابراین ، گیاه خولان دریایی بیشتر در خشک کن برقی یا در اجاق گاز با دمای پایین 40+ درجه خشک می شود.

چگونه خولان دریایی را برای زمستان منجمد کنیم؟

خانم های خانه دار که علاقه مند به چگونگی یخ زدایی گیاه خولان با شاخه هستند می توانند این کار را به دو روش انجام دهند:

1. اولین گزینه این است که توت خشک را در ظروف پلاستیکی بچینید. بهتر است ظرف را فقط پس از 2 روز که توت ها خوب منجمد شده اند ، ببندید.
2. اگر انجماد در کیسه های پلاستیکی صورت گیرد ، میوه ها در یک لایه نازک توزیع می شوند. برای قرار دادن آنها در فریزر ، باید مکانی را انتخاب کنید که قبل از استفاده مرتب نشوند.
3. روش دوم قرار دادن در سینی و استفاده از یخ زدگی عمیق است. این گزینه چسباندن انواع توت ها را حذف می کند ، بعد از چند ساعت می توان آنها را به یک ظرف راحت تر منتقل کرد. در آینده ، هنگام استفاده ، می توانید توت ها را به مقدار مناسب جمع کنید ، هنگام جدا کردن آنها هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت.

خولان دریایی منجمد با شکر

راه دیگر برای یخ زدن مالش توت ها و مخلوط کردن آنها با شکر است. مخلوط حاصل می تواند به عنوان یک درمان خوشمزه مصرف شود و یا به عنوان درمانی برای بیماری های خاص استفاده شود. خولان دریایی رنده شده تا 3 ماه خواص مفید خود را حفظ خواهد کرد.

در دستور العمل کلاسیک مربا توت سیاه ، هر کیلو توت یک کیلوگرم شکر دانه ریز گرفته می شود. طعم و مزه محصول در خروجی الهی است اما مقدار انرژی آن تقریباً 300 کیلوکالری در هر 100 گرم است. این مربا بهترین غذا برای افراد چاق یا دیابتی نیست.

علاوه بر این ، یک کیلوگرم شکر امروز 40-50 روبل قیمت دارد. من 100 کیلو توت (15-20 سطل) آماده کردم و 4-5 هزار عدد دیگر از بین رفت! و این تقریباً یک حقوق بازنشستگی ماهانه در برخی مناطق است (به عنوان مثال ، در منطقه کورسک ، متوسط ​​حقوق بازنشستگی در سال 2018 7044 روبل است).

1. "در آب خود را حفظ کنید"

بسیاری از انواع توت ها و میوه ها حاوی مقدار کافی فروکتوز هستند که در صورت جوشانده شدن کافی میوه می توانند به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی عمل کنند. این زمانبرترین راه برای نگه داشتن محصول بدون قند است ، اما عطر و طعم توت فرنگی یا تمشک در آب خود ارزش تلاش را دارد.

مناسب برای کدام میوه ها: آلو ، زردآلو ، گیلاس ، تمشک ، توت فرنگی ، بلوبری ، گیلاس شیرین ،

نمونه دستور العمل:

این دستور العمل برای همه میوه های ذکر شده در بالا جهانی است.

توت ها را بریزید و یا میوه ها را به صورت تکه ای خرد کنید و در ظرف را به سمت بالا بریزید و در حمام آب با حرارت کم قرار دهید. همانطور که توت ها کوچک می شوند ، انواع جدیدی را در آنجا اضافه کنید و به همین ترتیب ادامه دهید تا شیشه با توت هایی که در آخر حل شده اند ، در بالا پر شود. پس از آن ، شیشه باید پیچ ​​شود.

2. در آب خیس کنید

خیساندن با عسل یا نمک مدت ها قبل از ظهور اولین کارخانه های تولید قند در روسیه در سال 1719 برای حفظ محصول مورد استفاده قرار گرفت. توت ترشی بهترین غذای جانبی برای گوشت و پیش غذا برای مید است.

مناسب برای کدام میوه ها: زغال اخته ، سیب.

یک نمونه از دستور العمل ها.

شاه توت ها را با دقت مرتب کنید ، آب جوشانده بسیار سرد را به قسمت بالا بریزید و کمی عسل با دارچین (یک قاشق غذاخوری به ازای هر نیم کیلوگرم توت) اضافه کنید.

3. خشک

توت های خشک را می توان به جای دانه ها ، که برای تهیه کمپوت یا دم کرده های دارویی استفاده می شود ، غده کرد.

مناسب برای کدام میوه ها: توت فرنگی ، سیب ، گیلاس ، حنجد گل ، لیموترش ، انجیر ، قره قاط ، توت.

یک نمونه از دستور العمل ها.

این دستور العمل با انواع توت های کوچک کار خواهد کرد.

توت ها را کاملاً بشویید ، مرتب کنید و در یک لایه سست روی یک صفحه پخت که با چند لایه گاز پوشانده شده قرار دهید. در فر با حرارت 40 درجه قرار دهید و درب آن را کمی نیمه بگذارید. هنگامی که توت ترشح آب را متوقف کرد ، درجه حرارت را تا 70 درجه افزایش دهید و خشک کنید. در طول فرآیند ، شما باید با دقت وضعیت توت ها را کنترل کنید ، هم بزنید و آنها را برگردانید.

همچنین می توانید از خشک کن برقی یا سیستم تهویه هوا استفاده کنید.

4. یخ بزنید

این روش از نظر حفظ مواد مغذی و فواید سلامتی بهترین روش است. اما ، متأسفانه ، فقط قسمت کوچکی از محصول در یک فریزر استاندارد قرار می گیرد.

مناسب برای کدام میوه ها: برای هرچی. اما بیشتر از همه برای توت فرنگی ، گیلاس و قره قاط.

یک نمونه از دستور العمل ها.

با انتخاب بهترین توت ها بدون آسیب دیدگی ، گیلاس ها را انتخاب کنید و در اسرع وقت آنها را با آب سرد بشویید (حداقل زمان برداشت و انجماد باید بگذرد). در کیسه های پلاستیکی بچینید ، محکم گره بزنید و به مدت 8-12 ساعت در فریزر قرار دهید (دما 18-23 درجه).

5. آب آن را فشار دهید

با تهیه آب شیرین از هدایای طرح خود در تابستان ، نه تنها در قند در تابستان ، بلکه در آب و نوشابه در زمستان نیز صرفه جویی خواهید کرد.

مناسب برای کدام میوه ها: برای سیب مناسب است ، اما اگر دوست دارید می توانید از هر چیزی آب بگیرید.

نمونه دستور العمل:

با استفاده از دستگاه آبمیوه گیری ، از سیب آب بگیرید (تمیز شسته و بدون آسیب دیدگی قابل مشاهده است) ، در قابلمه بریزید ، جوش بیاید ، در شیشه های استریل شده بریزید ، پیچ خورده و در جای سرد قرار دهید.

6. شکر را با عسل جایگزین کنید

در روسیه ، تولید شکر از چغندرقند فقط از آغاز قرن نوزدهم آغاز شد و قبل از آن شکر فقط در دسترس ثروتمندان بود. بنابراین ، دهقانان مربا را عمدتا روی عسل می پختند.

امروزه عسل بسیار گرانتر از شکر است و سخت است بتوان این روش را اقتصادی دانست. مگر اینکه زنبورستان خود داشته باشید. اما مربای عسل چندین برابر مفید از مرباع سنتی است.

مناسب برای کدام میوه ها: برای همه توت ها و میوه های ترش. خوشمزه ترین مربای عسل از توت فرنگی تهیه می شود.

نمونه دستور العمل:

یک کیلوگرم انگور فرنگی را در یک قابلمه با سه قاشق غذاخوری آب بریزید ، توت ها را با یک قاشق خرد کرده و هم بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. به تدریج ، یک لیوان عسل را داخل توت ها بریزید ، یکبار یک قاشق چای خوری ، هم بزنید. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده ریخته و بپیچانید.

7. از مواد نگهدارنده جایگزین استفاده کنید

اسید اسکوربیک ، پکتین ، ساخارین ، استویا - فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی انتخاب گسترده ای از شیرین کننده ها و مواد نگهدارنده جایگزین برای غذاهای شیرین را ارائه می دهند.

اگر از هیچ یک از روشهای "مادربزرگ" فوق برای انجام بدون قند در آماده سازی خانگی رضایت ندارید ، یا فقط می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید ، می توانید از آنها استفاده کنید.