Tocanita de vita este o reteta simpla. Tocanita de vita cu legume si sos

21.07.2021

Tocanita de vita cu sos este un fel de mancare ideal pentru a servi cu o garnitura de cartofi, cereale sau paste. Sosul de carne poate fi preparat pe o bază de roșii, smântână sau cremoasă, cu adăugarea a tot felul de legume proaspete și sărate, ciuperci, ierburi.

Cum se topește delicios carne de vită cu sos?

Pentru ca sosul de vită să se mulțumească cu caracteristicile sale excelente de gust, este necesar să respectați o serie de reguli atunci când îl pregătiți și să cunoașteți câteva secrete pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare.

Carnea tocată este pre-prăjită în ulei la foc mare până se obține roșirea pe toate părțile.
La prepararea sosului, acesta este îngroșat cu făină, care trebuie mai întâi prăjită într-o tigaie uscată până capătă o nuanță cremoasă, care va transforma în bine proprietățile sosului.
Pentru a conferi vasului un picant extraordinar și a-i îmbogăți gustul la sfârșitul tocăniței, adăugați o gamă de ierburi proaspete, puțin usturoi tocat, ardei iute, ierburi uscate.

Carne de vită prăjită cu sos - rețetă

O simplă friptură de vită cu sos este pregătită folosind o tehnologie elementară și accesibilă tuturor. În loc de pastă de roșii, puteți folosi sos, suc, ketchup, roșii rase curățate proaspete sau conservate în propriul suc. Dacă se dorește, sosul este îngroșat cu amidon sau făină sotată.

Ingrediente:

carne de vită - 500 g;
ceapă și morcovi - 0,5 buc .;
pastă de roșii - 1,5 linguri. linguri;
apă - 150 ml;
laur - 2 buc .;
ulei - 2 linguri. linguri;
sare piper.

Pregătirea

Tăiați carnea în cuburi sau cuburi, prăjiți.
Se adauga ceapa, morcovii si se prajesc cu vita pana se inmoaie.
Se pune pasta, se toarnă apă, se condimentează, se acoperă cu un capac și se lasă la foc mic.
După 1-1,5 ore, tocană de vită cu sos va fi gata.

Gulaș clasic de vită cu sos

Pentru a face carnea de vită, înăbușită în bucăți mari cu sos, moale și gustoasă, carnea trebuie tăiată exclusiv pe fibre și asigurați-vă că prăjiți feliile din toate părțile în porții mici în ulei fierbinte, sigilând sucurile din interior. Grosimea sosului și cantitatea sa sunt determinate în funcție de dorință și gust.

Ingrediente:

carne de vită - 700 g;
ceapă și morcovi - 0,5 buc .;
pastă de roșii - 2 linguri linguri;
făină - 2 linguri. linguri;
apă - 900 ml;
laur - 2 buc .;
ulei - 2 linguri. linguri;
sare piper.

Pregătirea

Bucăți de carne sunt prăjite în ulei.
Se adauga ceapa, dupa 3 minute, morcovii, se prajesc pana se inmoaie legumele.
Făina se sotează separat, se adaugă la carne cu legume împreună cu paste, încălzită timp de 2 minute.
Se toarnă apă, amestecând.
Condimentat după gust, sosul de vită se fierbe până se înmoaie.

Stroganoff de vită cu sos - rețetă

Tocanita de vita cu un sos pe baza de rosii cu smantana se va dovedi cat se poate de frageda daca taiati carnea in straturi subtiri inainte de tratamentul termic, o bateti cu un ciocan culinar si abia apoi o taiati in fasii subtiri. Un fel de mâncare numit stroganoff de vită este servit cu garnitura ta preferată.

Ingrediente:

carne de vită - 700 g;
ceapa - 1-1,5 buc .;
pasta de rosii - 50 g;
smântână - 100 g;
făină - 2 linguri. linguri;
apă - 100 ml;
laur - 1 buc .;
ulei - 3 linguri. linguri;
sare piper.

Pregătirea

Carnea este tăiată pe fibre în straturi de o grosime de centimetru, bătută, tăiată în benzi subțiri.
Se prajesc mezelurile in ulei.
Ceapa se prăjește într-un alt recipient.
Adăugați făină și paste, gătiți cu agitare timp de 2 minute.
Transferați prăjirea pe carne, adăugați smântână și apă, condimentați.
Gătiți stroganoff de vită cu sos sub capac la foc mic timp de 20 de minute.

Azu de vita cu sos

Tocanita de vita cu sos picant, gatita cu adaos de castraveti murati sau murati si usturoi se dovedeste a fi uimitor de gustoasa. Toate tipurile de ierburi aromate uscate nu vor fi de prisos în compoziție. Jumătate de usturoi trebuie adăugat la sfârșitul gătitului, împreună cu ierburile proaspete.

Ingrediente:

carne de vită - 600 g;
ceapa - 200 g;
usturoi - 5 cuișoare;
pasta de rosii - 60 g;
murături - 200 g;
făină - 2 linguri. linguri;
apă - 200 ml;
laur - 1 buc .;
ulei - 3 linguri. linguri;
sare, piper, ierburi.

Pregătirea

Tăiați carnea, prăjiți-o în ulei.
Se adauga ceapa, morcovii, dafinul, se prajesc 2 minute.
Așezați castraveți, paste, făină tăiată în fâșii, amestecați, turnați în apă, condimentați cu usturoi
După aproximativ o oră, tocană de vită cu castraveți murați și sos este condimentată cu usturoi și ierburi și scoasă din aragaz.

Tocanita de vita cu sos - reteta

Tocanita de vita cu sos poate fi preparata cu o compozitie laconica de ingrediente din carne, ceapa, rosii sau cu un set mai divers de componente, inclusiv alte legume: morcovi, radacina de patrunjel, telina, tulpini ale acestora din urma, proaspete sau in sucul lor roșii, bulgar dulce sau ardei iute.

Ingrediente:

- carne de vită - 700 g;
- ceapa - 200 g;
- morcovi și ardei grași - 100 g fiecare;
- tulpini de țelină - 2 buc .;
- pasta de rosii - 60 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- apă - 200 ml;
- laur - 2 buc .;
- ulei - 2 linguri. linguri;

eh, piper, ierburi.

Pregătirea

Carnea, ceapa cu morcovi și ardeii cu țelină se prăjesc separat în ulei.
Combinați carnea cu legumele, adăugați făină, paste și apă.
Un sos delicios de carne de vită este condimentat și gătit până când carnea este fragedă.

Chiftele de vită cu sos

Tocanita de vita cu sos este o reteta care implica mai mult decat carne feliata. Tocând produsul cu ajutorul gadgeturilor de bucătărie și formând bile rotunde din masa rezultată, va fi posibil să obțineți o nouă versiune a alimentelor, care va diferi nu numai prin aspect, ci și prin gust.

Ingrediente:

carne de vită - 700 g;
ceapa - 200 g;
ou - 1 buc .;
pasta de rosii - 50 g;
făină - 100 g;
apă - 0,5 l;
laur - 2 buc .;
ulei - 100 ml;
sare, piper, ierburi.

Pregătirea

Tocăm carnea adăugând jumătate de ceapă.
Adăugați oul, sarea și piperul la carnea tocată, frământați, bateți, formați semifabricate rotunde.
Chiftelutele sunt coapte în făină, prăjite în ulei.
Se prăjește ceapa rămasă, se adaugă puțină făină, paste, apă, dafin și condimente, se toarnă peste chiftele.
Fierbeți mâncarea sub capac timp de 20 de minute.

Tocanita de vita cu sos cu cartofi

Puteți fierbe carne de vită cu sos cu adăugarea de cartofi, ceea ce vă va permite să obțineți un fel de mâncare complet independent, care nu necesită o garnitură. Această versiune este apropiată de clasicul gulaș maghiar, care este adesea preparat cu adăugarea unei porțiuni impresionante de boia roșie măcinată dulce.

Ingrediente:

carne de vită - 700 g;
ceapa - 300 g;
cartofi - 7 buc .;
suc de roșii - 250 ml;
boia măcinată - 2 linguri. linguri;
unt - 60 g;
apă - 800 ml;
laur - 2 buc .;
sare, piper, ierburi.

Pregătirea

Ceapa se prăjește.
Tăiați carnea, sarea, piperul, presărați boia, puneți-o pe ceapă, prăjiți-o 3 minute.
Se toarnă apă și se toarnă carnea până se înmoaie.
Așezați cuburi de cartofi, dafin, condimente și condimente, gătiți timp de 15 minute.
Adăugați un pahar de suc de roșii, condimentați mâncarea, tocați încă 10 minute.

Cotlete de vită friptă cu sos

Carnea de vită înăbușită cu orice sos va deveni mai moale și mai delicată, dacă ați mâncat feliile după tăiere, bateți-le. Vasul poate fi preparat fără aditivi vegetali, limitați la condimente uscate și condimente, sau suplimentat cu ceapă, morcovi și alte legume, care vor conferi cotletelor un nou gust și suculență.

Ingrediente:

carne de vită - 450 g;
ceapa - 100 g;
ulei - 50 ml;
bulion - 100 ml;
Ierburi italiene - 1 linguriță;
usturoi - 1-2 cuișoare;
sare, piper, ierburi.

Pregătirea

Carnea este tăiată în felii mici peste fibre, bătută și prăjită în loturi în ulei fierbinte pe ambele părți, pusă într-un castron.
Întoarceți cotletele prăjite anterior în tigaie, adăugați bulion sau apă și fierbeți sub capac până când carnea este moale.
Adăugați ceapă tocată, usturoi, ierburi, gătiți cu agitare timp de 5 minute.
Carnea de vită gătită cu sos într-o tigaie este condimentată cu ierburi și servită cu o garnitură.

Tocanita de vita cu sos in cuptor

Dacă doriți să obțineți cel mai intens gust al mâncării, cu o aciditate plăcută și un gust ușor de prune, este timpul să folosiți această rețetă și să gătiți carne de vită cu adăugarea de prune uscate în cuptor. Un vas ideal pentru aceasta ar fi o oală sau un cazan cu capac.

Ingrediente:

carne de vită - 700 g;
ceapa - 150 g;
prune uscate - 150 g;
ulei - 20 ml;
bulion - 200 ml;
pastă de roșii și smântână - 1 lingură fiecare linguriţă;
sare, piper, condimente.

Pregătirea

Carnea de vită feliată se prăjește în ulei și se pune într-un cazan.
Adăugați ceapă prăjită, prune uscate și sos de bulion fierbinte, smântână și paste, condimentate după gust.
Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade.
După 1,5-2 ore, carnea de vită cu prune prăjite cu sos va fi gata.

Carne de vită multicooker cu sos

Următoarea rețetă pentru tocană de vită pentru proprietarii unui dispozitiv multicooker, care va ajuta la obținerea celui mai delicat gust al cărnii și va simplifica foarte mult procesul de creare a felurilor de mâncare. Eliminând făina din rețetă și adăugând cartofi sau alte legume, veți putea obține un fel de mâncare complet independent și gustos.

Ingrediente:

carne de vită - 700 g;
ceapa - 150 g;
morcovi - 200 g;
roșii - 4 buc .;
ulei - 50 ml;
apă - 100 ml;
sare, piper, condimente.

Pregătirea

Carnea de vită feliată se prăjește în „Patiserie” timp de 30 de minute.
Se adauga ceapa si morcovii, se prajesc inca 10 minute.
Puneți roșii tocate, condimente, condimente, adăugați apă și comutați dispozitivul pe „Stew”.
După 2-2,5 ore, tocană de vită cu sos într-un aragaz lent va fi gata.

Astăzi îi vom încânta pe toți iubitorii de bucătărie rusească cu rețete simple și interesante pentru tocană de vită. Un fel de mâncare fierbinte din carne va surprinde cu siguranță oaspeții cu gustul bogat și aroma picantă de ierburi și condimente. După ce ați pregătit o tocană de vită, va trebui doar să completați masa cu tartine în miniatură.

Acum este momentul să învățăm cum să facem tocană de vită cu un minim de timp și efort.

Rețetă tocană de vită cu cartofi

Ingrediente:

carne de vită - 1 kg;
cartofi - 4 buc .;
ceapa - 1 buc;
morcovi - 2 buc .;
dovlecei - 2 buc .;
roșii - 3 buc .;
verde - 50 g;
usturoi - 2 cuișoare;
sare și piper după gust.

Pregătirea

Decongelați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Apoi puneți carnea de vită într-o tigaie preîncălzită unsă cu ulei vegetal. După ce s-a prăjit la foc mediu, se toarnă carnea cu apă și se fierbe, apoi se reduce focul și se fierbe la foc mic până se fierbe. Acum clătește morcovii, toacă mărunt și adaugă în tigaie. Apoi, adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele.

După ce apa fierbe, clătiți cartofii, curățați-le, tăiați-le în bucăți mici și trimiteți-le la tocană. După câteva minute, curățați dovleceii, scoateți semințele și adăugați-le la carne. Apoi, aduceți tocană la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când legumele sunt fierte. Apoi tăiați roșiile spălate felii și trimiteți-le la tocană. La sfârșitul fierberii, adăugați sare și piper măcinat, usturoiul și ierburile trecute printr-o presă de usturoi. Apoi amestecăm toate ingredientele, acoperim tigaia cu un capac și lăsăm să se infuzeze cu cea fierbinte timp de o jumătate de oră. Prin același principiu, dacă doriți, puteți găti tocană de vită într-un aragaz lent.

Și acum pe drum avem o rețetă populară și foarte ușoară pentru tocană de vită cu legume, ceea ce este o plăcere să gătești.

Tocanita de vita cu legume

Ingrediente:

carne de vită - 500 g;
piper bulgar - 2 buc .;
morcovi - 3 buc .;
ceapa - 3 buc .;
roșii - 2 buc .;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
sare, piper și boia după gust.

Pregătirea

Uscați carnea spălată și tăiați-o în bucăți mari. Apoi curățați ceapa și morcovii și tăiați și cuburi. Spălăm ardeii bulgari, îndepărtăm rădăcinile și tăiem semințele, apoi le tăiem în bucăți mari. Măcinați roșiile după același principiu.

Acum încălzim tigaia și ungem fundul cu ulei vegetal. Apoi, prăjiți carnea de vită până când este condimentată. Apoi adăugați piper și morcovi, reduceți focul. Și după zece minute, adăugați ceapa, când devine mai moale, adăugați roșiile, boiaua, sarea și piperul. Adăugați puțină apă și aduceți vasul la fierbere. Acum acoperim tigaia cu un capac, punem pe foc lent și lăsăm legumele și carnea la foc mic până se înmoaie. După 15 minute, carnea de vită va fi gata.

Tocanita de vita cu sos tare

Ingrediente:

carne de vită - 1 kg;
ceapa - 2 buc .;
pastă de roșii - 3 linguri. l.;
făină - 4 linguri. l.;
sare și piper după gust;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
verde la gust.

Pregătirea

Tăiați pulpa de vită în bucăți mici și prăjiți-le într-o tigaie preîncălzită unsă cu ulei vegetal. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tăiată în jumătăți de inele, adăugând făină. După ce ceapa este gata, o tocăm la carne. Apoi, umpleți carnea de vită cu apă și fierbeți la foc mic până când este gătită sub un capac închis.

După ce carnea este gata, adăugați pastă de roșii, sare, condimente și ierburi tocate mărunt. Apoi amestecați totul bine și fierbeți încă 10 minute. Înainte de servire, lăsați carnea cu sosul să se amestece puțin și îngroșați.

Imaginați-vă doar: un fel de mâncare parfumat, făcut din bucăți suculente de carne prăjită și apoi înăbușită cu legume și într-un sos gros. Nu este de mirare, din tocană franceză se traduce prin a-și deschide pofta de mâncare. Astăzi vă voi împărtăși o rețetă pentru gătit.

În general, o tocană este un fel de mâncare de bucăți de carne prăjite și apoi înăbușite cu diverse legume, ciuperci, ierburi și condimente. Mai mult, puteți folosi orice carne doriți - fie că este vorba de păsări de curte, vânat sau chiar pește. Acum, o tocană se numește orice fel de mâncare care are o consistență similară cu o tocăniță franceză tradițională, deoarece în Rusia gulașul este o varietate a acestui fel de mâncare.

Puteți adăuga la tocană orice legume doriți, de la cartofi și morcovi standard la ardei grași și dovlecei. Fac o tocană cu legumele în frigiderul meu, puteți face la fel. În loc de carne de vită, puteți adăuga miel, porc sau pui. În general, rețeta mea nu este un standard, poate fi ușor schimbată în funcție de preferințele dvs. de gust.

Pentru a pregăti o tocană de legume cu carne de vită, aveți nevoie de:

500-700g filet de vită;
5-8 cartofi;
1 morcov mare;
1-2 vinete;
1 dovlecel mediu;
Ceapă,
usturoi,
sare,
ulei vegetal.

Rețetă de tocană de legume cu carne:

Se spală carnea, se curăță de peliculă, se toacă mărunt. Curățați și tocați ceapa. Într-un vas cu pereți groși (ceaun, rață etc.) încălziți uleiul de floarea-soarelui, adăugați ceapa, fierbeți până la transparență.
Apoi puneți carnea tocată la ceapă, aduceți la fierbere și fierbeți-o în propriul suc timp de aproximativ 30-40 de minute.
În acest moment, spălați vinetele, tăiate felii. Presărați cu generozitate sare și lăsați-l timp de 20 de minute, ceea ce vă va ajuta să scăpați de amărăciune.
Curățați cartofii tăiați felii. Când carnea este gata, tăiați morcovii în cuburi mici și adăugați la carne, amestecați. Se fierbe timp de 5 minute.
Apoi întindeți cartofii, adăugați apă fiartă, astfel încât să acopere aproape conținutul cazanului. După ce fierbe, fierbeți timp de 5 minute.
Curatati dovleceii, taiati cubulete, puneti intr-un ceaun, amestecati.
După 3 minute adăugați vinetele tăiate cubulețe. Clătiți vinetele în prealabil din sare sub apă curentă. Vă recomand să curățați coaja, deoarece rămâne dură.
Se mai adaugă puțină apă, se stoarce usturoiul printr-o presă, se presară cu ierburi tocate, se sare și se condimentează după gust.
Se amestecă din nou bine, se fierbe până când legumele sunt moi. Familia noastră adoră tocană lichidă, puteți adăuga mai puțină apă, apoi vasul va fi mai gros. Se ornează cu ierburi la servire. Serviți tocană lichidă în boluri de bulion, tocană groasă în farfurii plate. Sper că vi se pare utilă rețeta mea.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă de tocană de vită cu legume și cartofi

Ingrediente:

pulpa de vita - 550 g;
cartofi - 500 g;
dovlecei tineri de dimensiuni medii - 1 buc;
ardei grași mijlocii - 3 buc .;
roșii de dimensiuni medii - 4 buc .;
morcovi mici - 2 buc .;
ceapa de marime medie - 3 buc .;
usturoi - 5 cuișoare;
mărar proaspăt - 1 buchet;
patrunjel proaspat - 1 buchet;
pasta de rosii - 70 g;
coriandru măcinat - după gust;
frunze de dafin - 2-3 bucăți;
piper negru măcinat - după gust;
Sarat la gust;
ulei vegetal pentru prăjit.

Reţetă:

Spalam pulpa de vita, o uscam cu prosoape de hartie sau servetele, taiem cubulete de marime medie si o prajim intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumeneste. Apoi puneți ceapa curățată și tocată cubulețe și morcovi în farfurii sau benzi, prăjiți încă trei până la cinci minute.
Curățăm ardeiul gras dulce și ardeiul iute de pe cozi și semințe, le tăiem cubulețe și, respectiv, fâșii de dimensiuni medii, tăiem usturoiul în felii subțiri și aruncăm totul într-o tigaie cu carne, ceapă și morcovi. Prăjim două minute, adăugăm pastă de roșii, amestecăm și fierbem încă cinci minute, amestecând ocazional.
Tăiați dovleceii spălați în cuburi de dimensiuni medii și așezați-i într-un cazan de dimensiunea potrivită. De asemenea, trimitem cartofi curățați și tocați acolo. Se oparesc rosiile cu apa clocotita, se scoate pielea, se taie nu foarte grosier, se arunca peste restul de legume si se amesteca.
Schimbăm conținutul tigaiei aici, adăugăm toate mirodeniile și sarea, turnăm două pahare de apă, amestecăm, acoperim cu un capac și îl trimitem la aragaz la foc mare. După fierbere, faceți căldura puțin sub medie și gătiți timp de treizeci până la patruzeci de minute. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, aruncați mărarul și pătrunjelul proaspăt tocat și amestecați.
Serviți tocană fierbinte de vită cu cartofi și legume, ca fel de mâncare independent, garnisit cu crenguțe de ierburi proaspete.

Tocanita de vita cu legume

Tocanita de vita cu legume este un fel de mancare universal pentru meniul zilnic. Legumele pot fi adăugate după bunul plac. Am gătit-o cu vinete, s-a dovedit a fi un gust foarte luminos și bogat de tocană de carne. Încercați, carnea de vită se potrivește bine cu legumele.

Pentru a pregăti tocană de vită cu legume veți avea nevoie de:

700 g pulpa de vita;
1 ceapă;
600 g cartofi;
1 morcov;
1 vinete;
1 ardei gras;
2 roșii;
1 linguriță Sos Worcestershire opțional
3 linguri. l. sos de soia;
1 linguriță amestecuri de condimente "pentru shurpa";
ulei vegetal pentru prăjit;
sare, piper negru - după gust.

Reţetă:

Spălați carnea de vită, uscați-o, tăiați-o în bucăți mici.
Prăjiți bucăți de carne de vită în ulei vegetal pe toate părțile până se rumenesc. Adăugați jumătate de ceapă tocată la carne și prăjiți-o, amestecând ocazional, până când ceapa se rumeneste.
Apoi adăugați sos de soia și Worcester (dacă nu aveți sos Worcester - nu adăugați), prăjiți-le toate împreună timp de 5 minute. Apoi se toarnă puțină apă, aproximativ 1/2 cană, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 1 oră, până când carnea este moale.
Spălați legumele. Curățați ceapa, cartofii și morcovii. Scoateți semințele și tulpina din piper.
Tăiați vinetele în cuburi, presărați sare, amestecați și lăsați 15 minute, apoi clătiți cu apă, stoarceți apa.
Ceapă și morcovi tăiați cubulete.
Ceapa se prăjește în ulei vegetal câteva minute, apoi se adaugă morcovii. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați ardeii tăiați cubulețe. Se amestecă, se prăjește totul împreună timp de 3-5 minute, amestecând ocazional.
Apoi adăugați vinetele și condimentele. Se amestecă, se prăjește încă 5 minute sau până când legumele sunt plăcute aurii, amestecând ocazional.
Radeți roșiile și adăugați-le la legume. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi.
Tăiați cartofii în cuburi.
Când carnea este gătită, adăugați cartofii.
Se amestecă și se fierbe la foc mic, acoperit, până când cartofii se înmoaie. Puteți adăuga puțină apă dacă este necesar.
Când cartofii sunt fragili, adăugați legumele în tigaie.
Se amestecă, se fierbe ragoutul de vită cu legume timp de 5-10 minute, acoperit. Lăsați vasul să se pregătească timp de 20 de minute și serviți.
Apetitoasa, aromata, gustoasa tocanita de vita cu legume este gata.

Poftă bună, vă rog cei dragi!

Tocanita de vita

Ingrediente:

carne de vită - 800 de grame (eu am folosit sfoară)
morcovi - 2-3 bucăți
arc - 3 capete
șampoane - 250 de grame
pasta de rosii - 1 lingura
bulion - 800 ml
făină - 3 linguri
frunze de dafin - 2-3 buc
cimbru - 1 linguriță
piper negru măcinat - 1 linguriță
sare - 2 lingurițe
roșii cherry - opțional

Reţetă:

Spălăm morcovii și ceapa sub apă și le curățăm, șampinele sunt, de asemenea, bine spălate și curățate. Spălați carnea de vită și tăiați-o în bucăți mici de 1,5 x 2 cm (puțin mai mari).
Tăiați legumele: morcovii în bucăți de aproximativ 2 cm, aproximativ 6-8 bucăți de șampignon (dacă sunt mai mari, apoi 8, dacă sunt mai mici, atunci 6). Încercăm să tăiem ceapa la aproximativ aceeași dimensiune ca morcovii.
Apoi amestecați făina, sarea și piperul într-un castron. Luăm o tigaie, adăugăm puțin ulei vegetal sau de măsline, așteptăm până se încălzește foarte tare. Rolați apoi fiecare bucată de carne de vită în făină cu sare și piper și puneți-o pe o tigaie fierbinte. Se prăjește pe fiecare parte timp de aproximativ 4 - 5 minute, sau mai bine zis, până se rumenesc.
Transferăm carnea de vită roșiatică pe o foaie de copt.
Și într-o tigaie, prăjiți următorul lot până se rumeneste și așa mai departe până când întregul se rumeneste.
Puneți ceapa, morcovii și frunzele de dafin într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și prăjiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecați constant. Apoi adăugăm ciupercile noastre la legume și fierbem încă aproximativ 3 minute. Apoi, toarnă bulionul nostru în legume și adaugă pasta de roșii.
Se amestecă totul bine și se lasă bulionul cu legume să fiarbă, apoi se reduce focul și se fierbe încă vreo 3-4 minute. Apoi turnăm bulionul nostru cu ciuperci și legume într-o foaie de copt pentru carne de vită. Principalul lucru este că toate bucățile de carne de vită sunt acoperite cu bulion - acest lucru este foarte important.
Apoi, ne împachetăm foaia de copt deasupra, cu tocană de vită, folie de copt. Facem acest lucru foarte atent, astfel încât să nu existe găuri, astfel încât folia să se potrivească bine și să se înfășoare în jurul marginilor.
Aceasta pentru ca carnea de vită să fie înăbușită și să nu fie coaptă. Puteți folosi o foaie de copt cu capac.
Fierbem tocană de vită aproximativ 2,5 ore la o temperatură a cuptorului de 150 grade și nu mai mare.
Înainte de servire, prăjesc roșiile cherry în unt (acesta este pentru decor, și are un gust bun).
Scoatem tocanita din cuptor si scoatem folia.
Întindem carnea cu legume pe o farfurie, decorăm cu roșii cherry și ierburi. Citeste mai mult:

Tocanita de vita este gata. Bucura-te de masa ta!

Tocanita de vita

Friptura de vită durează mult timp, așa că vă rugăm să aveți răbdare. Nu ezitați - rezultatul vă va depăși toate așteptările! Bucătăria va fi umplută instantaneu cu aroma de tocană și legume, iar familia ta va fi nerăbdătoare să ia masa!

Ingrediente:

Carne de vită 1 kg
Făină 2 linguri. l.
Ulei de masline
Usturoi 2 dinți.
Tulpini de țelină 2
Morcov 4
Cimbru
Roșii 4
Vin roșu 150 ml
Bulion de carne 500 ml
Frunze de dafin 2
sos Worcester
Piper
Ceapă 1

Metoda de gătit:

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
Pregătiți legumele - curățați ceapa, usturoiul și morcovii. Tăiați morcovii felii, tăiați mărunt ceapa și usturoiul, tocați grosolan țelina.
Tăiați carnea în cuburi, rulați-o în făină și dați-o deoparte.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și se sotează carnea până la crocant (aproximativ 5 minute). Transferați carnea într-un castron.
Se adaugă uleiul în tigaie și se sotează legumele cu cimbru timp de 10-15 minute, până se înmoaie.
Transferați carnea în legume, adăugați roșiile, pre-tăiate și curățate, turnați vinul. Lăsați amestecul să fiarbă câteva minute, apoi adăugați bulionul (puteți folosi și apă fierbinte), frunzele de dafin și puțin sos Worcester.
Se condimentează cu sare și piper și se introduce tocană la cuptor pentru 3-4 ore. Carnea trebuie să fie foarte moale.
Serviți tocanita cu piure de cartofi și un pahar de vin. Poftă bună!

Stew este unul dintre primele feluri de mâncare populare.

A face o tocană de legume cu carne este foarte simplu. Combinația dintre diverse legume și carne oferă un gust uimitor.

Pentru această rețetă, puteți alege orice ingrediente după gust. Vasul se va dovedi a fi consistent și delicios.

Lista de cumparaturi:

carne de porc - 0,4 kg;
un dovlecel de marime medie;
o ceapa;
cartofi - 4 buc .;
un morcov;
un ardei gras;
o rosie;
varză - 0,2 kg;
usturoi - 1 felie;
verdeață în fața pătrunjelului și mărarului;
ulei vegetal de orice fel - 150 ml;
sare și condimente după gust.

Metoda de gătit:

Se procesează cartofii în apă și se toacă cubulețe.
Spălați și curățați legumele: morcovi, dovlecei și ardei. Tăiați totul în pătrate mici.
Scoateți frunzele verzi de sus din varză, tăiați porția de varză necesară de pe capul de varză și tăiați-o.
Tăiați mărunt usturoiul spălat cu ierburi.
Tăiați pulpa de porc în felii mici.
Luăm o tigaie și încălzim uleiul. Încălzim ceapa și carnea. Gatiti 5 minute, apoi transferati continutul tavei in tava.
În uleiul rămas, prăjiți dovleceii și cartofii puțin, fără a uita să le sareți înainte.
Morcovii și ardeii grași urmează să fie prăjiți. Facem aceeași operație. După 3 minute, adăugați varză la legume și fierbeți timp de 10 minute cu adăugarea de roșii și apă.
Puneți toate ingredientele într-o cratiță, turnați apă fiartă peste conținutul său. Este necesar să vă asigurați că stratul de apă este cu 1 cm mai înalt decât stratul de legume și carne.
Adăugați condimente, sare și gătiți timp de 15 minute.
Apoi tocați verdele și fierbeți vasul încă 5-10 minute. Verificați din când în când cât au devenit legumele și carnea moi.
După ce ați terminat de gătit, lăsați tigaia timp de 5 minute, iar apoi puteți servi vasul principal la masă.

Cum se gătește cu carne de vită?

Carnea de vită nu este la fel de grasă ca carnea de porc, așa că dacă țineți cont de greutatea dvs. sau pur și simplu nu vă plac alimentele bogate în calorii, atunci această tocană este pentru dvs.

Ingrediente necesare:

carne de vită - 0,3 kg;
un ardei gras;
o vinetă de dimensiuni medii;
roșie;
doi catei de usturoi;
o ceapa;
sos de soia pentru marinată;
miere - 9 g;
ulei vegetal;
orice sare și condimente.

Instrucțiuni pas cu pas:

În primul rând, să facem marinata cu carne. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea spălată în cuburi, facem la fel cu ceapa, doar o tocăm mai fin. Presărați aceste produse cu piper, turnați o cantitate mică de sos de soia și miere de curgere deasupra.
Procesăm legume și nu este nevoie să îndepărtați pielea de pe vinete. Le tăiem pe toate în bucăți mici.
Carnea marinată într-o tigaie timp de 3 minute.
Se toarnă vinete și piper. Fierbeți tot conținutul sub un capac închis.
După 5 minute, tocați roșia cu usturoi, adăugați condimente și sare.
Gatiti inca 10 minute. După aceea, gustați carnea de vită și legumele, iar dacă sunt moi, puteți opri aragazul.

Tocanță de legume cu carne tocată

Aici puteți amesteca diferite tipuri de carne în orice proporție. În plus, nu este nevoie să pierdeți timpul îndepărtând oasele din carne și tăindu-le felii. Puteți cumpăra întotdeauna carne tocată gata preparată.

Vei avea nevoie:

carne tocată - 0,25 kg;
un morcov;
două vinete;
un cartof;
un ardei gras;
o ceapa;
un cățel de usturoi;
sos de roșii - 25 g;
ulei vegetal;
condimente sare.

Cum se gătește tocană de legume cu carne și cartofi:

Lăsați vinetele procesate și tăiate cubulețe în apă sărată timp de 20 de minute. Alte legume: tocați cartofii, morcovii, ardeii în pătrate, transformați usturoiul și ceapa în grătar.
Într-o tigaie adâncă, procesați ceapa și usturoiul cu adaos de floarea soarelui sau ulei de măsline.
După câteva minute, aruncați carnea tocată în această masă și gătiți încă 5 minute.
Se toarnă felii de morcovi și ardei acolo.
După 3 minute, adăugați vinete, cartofi, turnați apă, presărați condimente și sare, precum și sos de roșii. Fierbeți totul timp de o jumătate de oră sub capac.
Vasul este gata.

Coaste de porc

Lista ingredientelor:

coaste - 0,3 kg;
un cartof;
un morcov;
un dovlecel mic;
un arc;
două roșii;
piper negru și sare după gust.

Metoda de gătit:

Clătiți mai întâi coastele de porc, apoi tăiați-le în felii și puneți-le pe fundul cratiței.
Prăjiți-le împreună cu ulei vegetal timp de 15 minute.
Adăugați cuburile de morcov la conținutul tăvii.
De asemenea, trimitem pătrate de dovlecei acolo.
După 10 minute, tăiați roșiile și ceapa și aruncați-le în ingredientele principale.
Se toarnă usturoiul tocat mărunt, condimentele și sarea.
Fierbeți sub un capac închis timp de 15 minute. Verificați pregătirea vasului după gust.

Cu carne într-un aragaz lent

Într-o cratiță minunată, primul fel se prepară rapid și ușor. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați legumele și să le puneți în multicooker.

Componentele rețetei:

carne de vită - 1/2 kg;
vinete - 1 buc .;
dovlecei - 1/2 buc .;
roșie - 2 buc .;
ceapa - 1 buc .;
piper bulgar - 2 buc .;
cartofi - 4 buc .;
morcovi - 1 buc.

Cum să gătești tocană de legume cu carne într-un aragaz lent:

Clătiți carnea de vită și îndepărtați folia și venele în exces de pe ea. Tăiați carnea în bucăți.
Le punem pe fundul bolului multicooker, turnăm ulei, închidem capacul și pornim programul „Fry” timp de 30 de minute.
Toate legumele trebuie procesate, decojite și tăiate în pătrate.
Morcovii și ceapa ar trebui să fie sub formă de jumătăți de inele.
La sfârșitul lucrului multicooker, îndepărtați spuma de pe pereții desișului și adăugați morcovi și ceapă la carne. Pornim aparatele de bucătărie inteligente în același mod pentru încă 10 minute.
După aceea, puneți restul legumelor tocate, precum și usturoiul tocat mărunt, pe podeaua produselor finite.
Puneți sare, condimente după cum doriți, umpleți cu apă și activați modul "Stew". Timp - 1 oră.
După ce ați terminat de gătit, puteți garni masa cu salată, pătrunjel sau ceapă verde.

Coacem vasul la cuptor

Puteți găti tocană la cuptor fără carne, deoarece legumele coapte nu vă vor face să simțiți lipsa acestui produs.

Ingrediente:

dovlecei - 500 g;
vinete - 500 g;
cartofi - 500 g;
roșii - 500 g;
doi ardei;
o ceapa;
verdeaţă;
ulei de măsline - 70 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

Scoateți toate legumele de pe piele și tăiați-le felii.
Bucățile de vinete trebuie presărate cu sare și lăsate pentru o vreme. Acest lucru se face pentru a elimina gustul amar. După ce a trecut o jumătate de oră, spălați toată sarea cu apă, apoi înmuiați vinetele în ulei de măsline. Altfel vor fi foarte uscate după gătit.
Puneți toate cercurile pe o foaie de copt acoperită cu ulei, presărați sare și condimente.
Se toarnă apă și ulei pe legume, se presară cu ierburi tocate.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Gatiti 50 de minute.

Cu Chiken

Carnea de pui este mai puțin grasă. În combinație cu legumele din tocană, obțineți un fel de mâncare delicată.

Vei avea nevoie:

pulpe de pui - 3 buc .;
dovlecei medii;
șase cartofi;
trei roșii;
un cap de ceapă;
un morcov;
smântână - 0,4 kg;
o jumătate de furculiță de varză;
ierburi și condimente după gust.

Proces de gătit:

Eliberăm carnea de pe picioare de pe oase, turnăm piper și sare în bucăți.
Ceapa decojită ar trebui să aibă forma de jumătăți de inele, iar morcovii ar trebui să fie rase.
Tocați dovleceii, roșiile și cartofii în cuburi.
Tăiați varza în fâșii.
Puneți legumele pe fundul ustensilelor de gătit. Aceasta poate fi o cratiță, o tigaie înaltă sau un cazan.
Se toarnă ingredientele cu apă clocotită și se fierbe timp de 30 de minute.
Adăugați smântână și sare în tigaie.
Reducem puterea aragazului pe gaz și gătim până când produsele sunt moi.

Rețetă oală

Mâncarea în ghivece se dovedește întotdeauna mai delicată și mai bogată în gust. Cu toate acestea, această rețetă durează mult mai mult timp, dar nu veți regreta să faceți tocană într-o oală.

Lista de cumparaturi:

carne de porc - 0,6 kg;
șase tuberculi de cartofi;
trei roșii;
un dovlecel mediu;
un cap de usturoi;
o ceapa;
piper negru;
Sarat la gust;
sos de maioneza;
lavrushka;
ulei vegetal.

Cum să gătească:

Trimiteți cuburi mici de carne pentru a găti într-o tigaie cu unt.
Inelele de ceapă vor merge și acolo.
Sareți ingredientele de gătit și adăugați piper.
Așezați carnea de porc semifabricată în fundul oalei.
Așezați feliile de cartof deasupra.
Următorul strat va fi pătratele de squash.
În continuare - usturoi tocat mărunt, apoi jumătate de inele de roșii, deasupra maioneză. Punctul final va fi condimentele, sarea și frunzele de dafin din fiecare oală.
Nu uitați să adăugați apă înainte de ao trimite în cuptorul încălzit la 200 de grade Celsius. Gatiti aproximativ o ora.

Tava - tocană armeană tradițională

Pentru acest fel de mâncare neobișnuit veți avea nevoie de:

carne de vită - 300 g;
două vinete;
zece tuberculi de cartofi;
două roșii;
pasta de rosii - 50 g;
o ceapa;
sare și piper după gust.

Metoda de gătit:

Să începem cu vinetele. Acestea trebuie curățate, iar bucățile ar trebui să fie scufundate în sare, după o jumătate de oră, clătite cu apă.
Din ceapa facem inele.
Curățați roșiile și cartofii și tăiați-le în cercuri.
Prajiti bucati de vita in ulei intr-o tigaie adanca.
Apoi întindeți în straturi: cartofi, roșii, inele de ceapă, vinete. Ar trebui să existe sare și condimente între straturi.
Se diluează pasta de roșii cu apă și se toarnă în tocană.
Punem totul la foc mediu și fierbem până când ingredientele devin moi.

Cu carne și varză

Un astfel de fel de mâncare este pregătit destul de repede. Simplitatea ingredientelor este, de asemenea, un avantaj al acestei tocănițe.

Produse necesare:

carne de orice fel - 0,4 kg;
un morcov;
o ceapa;
trei roșii;
patru cartofi;
o jumătate de furculiță de varză albă.

Metoda de gătit:

Puneți bucățile de carne într-o tigaie sau într-o cratiță cu pereți groși, turnați ulei în ea și porniți gazul.
Procesați ceapa și morcovii în mod tradițional și adăugați la carnea de gătit.
Tocăm varza, tăiem cartofii în cuburi. Pune totul în tigaie.
Se toarnă apă într-un castron și începe să fiarbă.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul pregătirii, puteți adăuga roșii, sare, presărați piper și alte condimente preferate.

Cu carne, dovlecei și vinete

Acest tip de tocană poate fi folosit ca sos pentru o garnitură: paste, piure de cartofi sau paste.

Vei avea nevoie:

carne de vită sau de porc - 1 kg;
unt - o bucată mică;
zucchini;
două vinete;
cinci roșii;
ardei gras dulce;
doi morcovi;
o ceapa;
ardei iute;
orice condimente după gust și sare.

Metoda de gătit:

Tăiați vinetele în fâșii mari. Dacă au un gust amar, poți scăpa de el în felul de mai sus.
Tăiați sferturile de roșii printr-o răzătoare grosieră.
Fierbeți bucăți de carne într-o tigaie sub un strat de apă până se evaporă toate.
După aceea, turnați uleiul și prăjiți până se rumenesc.
Nu uitați să puneți inele de ceapă și condimente pe carne.
Adăugați fâșiile de morcov și continuați să prăjiți conținutul tăvii.
Puneți deasupra în straturi: dovlecei, vinete, piper, roșii, usturoi.
Completați cu apă dacă este necesar, puneți unt deasupra.
Aduceți întregul amestec la fierbere la foc mediu. Apoi gătește la cel mai mic nivel de căldură timp de o oră și jumătate.

Spălați carnea de vită, uscați-o, tăiați-o în bucăți mici.

Prăjiți bucăți de carne de vită în ulei vegetal pe toate părțile până se rumenesc. Adăugați jumătate de ceapă tocată la carne și prăjiți-o, amestecând ocazional, până când ceapa se rumeneste.

Apoi adăugați sosurile de soia și Worcester (dacă nu aveți sos Worcestershire, nu adăugați), prăjiți-le pe toate timp de 5 minute. Apoi se toarnă puțină apă, aproximativ 1/2 cană, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 1 oră, până când carnea este moale.

Spălați legumele. Curățați ceapa, cartofii și morcovii. Scoateți semințele și tulpina din piper.

Tăiați vinetele în cuburi, presărați sare, amestecați și lăsați 15 minute, apoi clătiți cu apă, stoarceți apa.

Ceapa se prăjește în ulei vegetal câteva minute, apoi se adaugă morcovii. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați ardeii tăiați cubulețe. Se amestecă, se prăjește totul împreună timp de 3-5 minute, amestecând ocazional.