Десерт із груш на сковороді. Казкова груша: рецепти випічки з грушею

Пропонуємо до вашої уваги кілька оригінальних рецептів приготування десертів із груші, які займуть почесне місце у вашій кулінарній книзі.

Десерт із груші у вині

Складові:

• - 1 шт.;
• червоне сухе вино – 500 мл;
• гвоздика – 8 шт.;
• свіжа груша – 10 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• мед – 100 мл;
• волоські горіхи – 100 г;
• цукрова пудра – 50 г;
• вершки – 200 мл;
• сир маскарпоне - 150 г.

Приготування

У каструльку наливаємо вино, додаємо спеції, апельсинову цедру, лимон, нарізаний скибочками в шкірці, мед за смаком. Ставимо посуд на повільний вогонь, нагріваємо, але не кип'ятимо. Потім знімаємо з плити, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо постояти. Груші очищаємо від шкірки, залишивши лише хвостики, зрізаємо денця, щоб надати фруктам стійкості. Тепер акуратно опускаємо їх у каструлю з сиропом, ставимо на повільний вогонь, закриваємо кришкою та періодично повертаємо груші, щоб вони повністю просочилися вином. Залишаємо томитися приблизно хвилин 20-25. А поки давайте приготуємо начинку: цукрову пудру збити збиваємо з|із| вершками і додаємо сирний сир. Готові груші обережно виймаємо, остуджуємо та виймаємо серцевину. Вино зі спеціями уварюємо до густини, додаємо трохи коньяку та проціджуємо. Начиняємо середину груші вершково-сирною масою, прикрашаємо кремом, поливаємо соусом і посипаємо горіхами. Ось і все, оригінальний десерт із груші в сиропі, готовий!

Десерт із груші та сиру

Складові:

• груша – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• - 1 ст. ложка;
• мед рідкий – 1 год. ложка;
• лимонний сік – 1 ч. ложка;
• горіхи – жменя;
• мелена кориця – щіпка.

Приготування

Розрізаємо груші навпіл і акуратно, за допомогою чайної ложечки, виймаємо м'якоть із насінням. Таким чином, у кожній половинці має вийти невелике поглиблення. Потім збризкуємо фрукти лимонним соком і посипаємо меленою корицею. У мисці змішуємо сир зі сметаною, кладемо мед і кидаємо подрібнені горішки. Приготовленою начинкою наповнюємо заглиблення в грушах, загортаємо кожну половинку фольгою, викладаємо на лист і запікаємо протягом 25 хвилин у духовці, поки груші не стануть м'якими.

Десерт із груш у мультиварці

Складові:

Для тесту:

• борошно – 350 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 80 г;
• масло вершкове – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• ванілін.

Для начинки:

• груша – 3 шт.;
• яблуко – 2 шт.;
• сметана – 400 мл;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 80 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• крохмаль – 1 ст. ложки.

Приготування

Для приготування тіста вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника і залишаємо деякий час полежати при кімнатній температурі. Коли воно стане м'яким, викладаємо його в миску, розбиваємо сюди яйце, всипаємо цукор і перемішуємо. Поступово додаємо просіяне борошно, розпушувач та ванілін. Добре перемішуємо всі інгредієнти та замішуємо м'яке тісто. Потім загортаємо його в харчову плівочку та прибираємо хвилин на 30 у холодильник. Цим часом приготуємо з вами начинку для пирога: фрукти промиваємо, обсушуємо, видаляємо плодоніжки, зрізаємо шкірку і виймаємо насіннєві коробочки. Далі нарізаємо яблука та груші невеликими скибочками і присипаємо цукром. Чашу мультиварки промазуємо вершковим маслом, викладаємо тісто і акуратно розподіляємо його дном, формуючи борти. Тепер заповнюємо всі фруктовими шматочками та відставляємо форму убік. Яйце збиваємо з цукром збити, кладемо сметану, всипаємо крохмаль і борошно. Добре перемішуємо суміш і заливаємо цією сумішшю наші фрукти. Закриваємо мультиварку кришкою та готуємо пиріг протягом 80 хвилин у режимі «Випічка». Після звукового сигналу акуратно виймаємо готовий десерт з яблук і груш за допомогою контейнера-пароварки і подаємо до столу.

Іноді, перегортаючи сторінки рецептів, ми загострюємо увагу на фото і поїдаємо очима зображення. Хочеться зробити саме так, як показано, але… слідуючи рецептам і намагаючись, часом ми помічаємо, що фото та реальний десерт дуже відрізняються один від одного. Вся справа не тільки в недотриманні пропорцій. Звичайно, ще потрібно і руку набити (як кажуть) І нічого страшного немає в тому, що не всі десерти з груш виходять із першого разу.

Повірте, немає на землі жодного майстра високого рангу, хто міг би в ідеалі створити шедевр із першого помаху руки. Та й багато десертів на фото піддані пензля редактора і за допомогою фотошопу стають смачнішими і соковитішими. Тому не варто засмучуватися раніше, що щось не вийшло.

Одним із примхливих рецептів десерту є груша в цукрі. Ці плоди відрізняються за сортами, м'якістю та смаком і не у всіх магазинах можна чітко визначити сорт, вказаний на ціннику та співвіднести його з рецептом. У нашому рецепті десерту ми розмовлятимемо простою мовою.

Для створення десерту «цукрова груша» нам потрібна тверда груша. Можна взяти прозорого кольору круглу або темно-зелену довгасту. Сорт не повинен відрізнятися м'якістю.

Покладемо на стіл поруч із собою корицю, кристалики ваніліну, лимонної кислоти та цукор. За бажання ви можете використати коричневий цукор, що надасть страві більш екзотичного смаку.

Акуратно і старанно рівно розріжте грушу на 2 частини так, щоб ви отримали чашки - човники. Гострим ножем звільніть м'якуш груші від шкірки так, щоб у вас залишилися дві порожні фруктові чашки. М'якуш дрібно наріжте або протріть на тертці, додайте за смаком цукор, корицю, ванілін і лимонну кислоту і, за допомогою десертної ложки, наповніть спустілі шкірки. Красиво розташуйте майже готові груші на лист і поставте в нагріту духовку. 150-170С буде якраз. Груша підрум'яниться, цукор усередині неї закипить, перетворившись на легку карамель, і ви отримаєте приємний кисло – солодкий десерт.

Після того як груша буде готова, потримайте її в теплі ще трохи. Охолоджувати вона повинна поступово, або плід зморщиться і буде негарним. Якщо, все-таки, таке трапилося, краще наповнити місце, що звільнилося в шкірці додатковою порцією м'якоті. Це не зашкодить. До речі, м'якоті у вас залишиться більше, ніж вази, адже щільно утрамбувати всі доповнення до груші у вас не вийде.

Постоявши в холодильнику, ваш десерт стане ще смачнішим, а якщо обсипати його цукровою пудрою, то вийде як на фото, а може й краще.

Бісквітний торт із грушами

Якщо ви хочете підкорити гостей легким прохолодним грушевим десертом. Зробити його дуже просто. Не варто стояти годинами біля плити, щоб випекти бісквітні коржі. У будь-якому продуктовому магазині можна знайти за доступною ціною цілком гарні та рівні заготовки. Деякі види коржів продаються одним товстим шаром. Щоб зручніше було їх від'єднувати один від одного по намічених лініях, візьміть звичайну нитку і проведіть по коржу так, щоб вона врізалася в розмітку і легко роз'єднала коржі.

Прошарок між коржами можна наповнити малиновим варенням або сиропом змішаним зі згущеним молоком або вершками. Дуже добре підійде брусниця, а також родзинки та кориця (але вже без вершків).

А верхня частина у нас залишається для оздоблення шматочками груші. Щоб десерт та його вид не були зіпсовані, шматочки плода найкраще зварити у меді чи цукровому сиропі. Для цього беремо каструльку, висипаємо в неї половину склянки цукру або меду і додаємо воду так, щоб маса не здалася занадто рідкою, приблизно на вказівний палець від дна каструльки. Доводимо до кипіння і загусання і висипаємо у вміст очищену від шкірки грушу.

Ретельно перемішавши шматочки, ще раз доводимо до кипіння, помішуємо буквально три хвилини та знімаємо з вогню. Якщо начинку робимо в цукрі, то краще буде, якщо викладемо на корж її відразу, оскільки цукор властиво застигати при кімнатній температурі в карамель. У випадку з медом, можна почекати хвилин 10-15, щоб уникнути випадкових опіків. Десерт краще подавати у холодному вигляді. Виглядає він дуже апетитно та супроводжується солодким ароматом груші.

Груша із тіста

Звичайно, для тих, хто любить домагатися шедевра, стоячи біля плити самостійно, є в запасі цікавий та підступний рецепт під назвою «груша» і його потрібно спекти.

Для приготування:

• Маргарин кондитерський 200гр
• Простокваша або кефір 200гр
• Сода? ч.л.
• Лимонна кислота на кінчику чайної ложки
• Борошно 3 склянки

У кисле молоко втручаємо кислоту лимона, розтоплений маргарин і додаємо борошно. Тісто має вийти, наче м'який пластилін. З цього десертного тіста можемо виліпити все, що забажаємо, у тому числі грушу.

Для покращення частування візьміть начинку. У ній може бути все, що завгодно: шматочки груші, горіхи, родзинки, легше печиво, шоколад. Для зручності розкотіть маленькі коржики у вигляді краплі. Сміливо накладайте на одну начинку з гірочкою і прикривайте іншим шаром, ретельно затеплюючи краї, а потім і вкочуючи отриману форму в грушу. Після випікання такі груші можна виваляти в різнобарвному цукрі.

Десерт найкраще остудити, інакше ви ризикуєте обпалити гостей, адже все, що ви покладете всередину, теж буде гарячим і збереже температуру трохи довше, ніж поверхня цього цукрового десерту.

Десерт із груш є смачним та корисним завдяки величезній кількості вітамінів, що містяться в цьому фрукті. Якщо у свіжому вигляді він вже набрид, то можна приготувати з нього чудовий десерт. Сьогодні опишемо кілька способів приготування третьої страви, а також дізнаємося, з якими інгредієнтами воно чудово поєднується.

Груша з карамеллю, докладний рецепт

Для цього десерту знадобляться:

• груші – 5 шт.;
• рафінад – 100 г;
• окріп - 200 мл.

Технологія приготування:

1. Фрукти помийте під водою, обсушіть і розріжте навпіл, виріжте серцевину ножем.
2. У неглибоку тарілку висипте цукор, потім обмокніть у ньому половинки груш.
3. Поставте сковороду на вогонь, а коли сотейник нагріється трохи, відправте в нього зацукровані фрукти. Їх потрібно класти вниз розрізом.
4. Накрийте кришкою сковороду, зменште вогонь на мінімум і зачекайте 7 хвилин. Готовність груш визначатиметься за кольором цукру, він має бути трохи коричневим.
5. Налийте у сотейник воду, знову визначте зверху кришку та готуйте ще 5 хвилин.
6. Викладіть готові фрукти на тарілку, а зверху полийте соусом, у якому вони варилися. Десерт із груші з карамеллю готовий, залишилося лише прикрасити його. Для цього можна використовувати листочки м'яти, кориці або цукати.

Рецепт десерту з яблук та груш

Для таких ласощів знадобляться:

• вода – 250 мл;
• яблука – 3 шт.;
• груші – 3 шт.;
• вишневий сироп – 40 г;
• вершки середньої жирності – 150 г;
• рафінад – 6 кубиків.

Як готувати:

1. Змішайте такі інгредієнти для сиропу: цукор, вишневий сироп та воду. Вилити отриману масу в невелику каструлю, а потім поставити її на вогонь. Коли рідина завирує, зменшіть газ і томіть на малому вогні 5 хвилин.
2. Фрукти помийте, розріжте їх навпіл і дістаньте з кожної серцевину. Потім наріжте їх скибочками, потім відправте в каструлю з сиропом. Проваріть яблука та груші 5-10 хвилин, а потім відкиньте їх на друшляк для охолодження.
3. Вершки збийте за допомогою міксера, поступово додаючи до них рафінад.
4. Охолоділі фрукти розподіліть по невеликих тарілочках, а зверху покладіть готове суфле.

Такий десерт з яблук і груш сподобається будь-якій людині, навіть тому, хто байдуже ставиться до солодких смаколиків. Тому варто запам'ятати цей рецепт і по можливості дивувати своїх гостей цими чудовими ласощами.

Груші в сиропі, десерт із дюшесу з апельсиновим соком

Для цього блюда потрібні:

Покрокове приготування:

1. Дюшес очистіть від шкірки, але залиште у своїй хвостик.
2. Лимон розріжте навпіл і однією половинкою натріть грушу.
3. З'єднайте воду, сік та цукор і поставте цю масу на вогонь. Коли вміст почне вирувати, зменште вогонь і варіть сироп чітко 15 хвилин.
4. Покладіть у сотейник груші і томіть їх на слабкому вогні близько 10 хвилин.
5. Дістаньте готові фрукти, викладіть їх на тарілку, а зверху налийте трохи сиропу. Прикрасити такий десерт із груш можна скибочкою лимона або якими-небудь горішками.

Солодкі ласощі у червоному вині

Така третя страва має порадувати будь-якого гурмана. Для нашого шедевра знадобляться такі інгредієнти:

• вино (краще брати червоне сухе) – 750 мл;
• цукор – 300 г;
• пряність (кориця) – 1 паличка;
• цитрус (апельсин) – 1 шт.;
• груша – 6 шт.;
• свіжий чебрець - 1 пучок.

Десерт із груш у червоному вині готується швидко і просто:

1. Шкірку апельсина натріть на тертці і помістіть у тарілку, а з м'якоті видавіть сік і налийте його в склянку; груші очистіть від кірки, не забираючи при цьому хвостики.
2. У каструлю вилийте вино, додайте до нього цукор, корицю, шматочки цитрусового фрукта, чебрець. Останній інгредієнт потрібно помити під водою, а потім зв'язати його в пучок і визначити сотейник.
3. Поставте каструлю на вогонь і доведіть її до кипіння, а потім акуратно покладіть туди ваші груші. Накрийте сотейник кришкою, зменште вогонь на мінімум і томіть фрукти близько 2 годин, доки вони не стануть м'якими. Але дивіться не перестарайтеся, щоб у результаті не вийшла каша. Груші вберуть вино і стануть червоно-бордового кольору.
4. Дістаньте продукти за допомогою шумівки, а сироп випаруйте до того моменту, поки він не зменшиться вдвічі і не стане густішим.
5. Покладіть кожній людині по одній одиниці фрукта на тарілку, а зверху налийте охолоджений сироп.

Подавати десерт із груш можна зі збитими вершками, сметаною або цукатами.

Приготування дюшесу з медом у духовці

Для цього рецепту знадобляться такі складові:

• груші – 3 шт.;
• солодкий бурштин (мед) – 5 ч. ложок;
• пряність (кориця) – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помийте і розріжте навпіл, видаліть усередині насіння, а потім в отримане заглиблення налийте мед.
2. Розігрійте духовку до температури 200 градусів і помістіть туди груші, але попередньо зверху посипте їх ще корицею. Запікайте ці ласощі близько 10 хвилин при високій температурі.

Десерт з груші, рецепт якого був описаний вище, повинен сподобатися діткам, тому що смак виходить дуже ніжним, блюдо виходить солодким і навіть трохи нудотним. До речі, у тарілку при подачі смачності можна покласти кульки з морозивом, тоді вийде бездоганна третя страва.

Десерт із груші, рецепт з додаванням шоколаду

Для таких ласощів вам знадобляться:

• дюшес – 6 шт.;
• цукор – 200 г;
• олія - ​​40 г;
• шоколад (чорний натуральний) – 250 г;
• вершки – 100 мл;
• вода – 1 л.

Процес створення десерту:

1. Воду вилийте в каструлю і поставте на вогонь, додайте цукор і добре розмішайте його, щоб він розчинився в рідині.
2. Груші помийте та опустіть у сотейник із солодкою водою. Проваріть фрукти близько 20 хвилин, а коли вони стануть м'якими, акуратно дістаньте їх та остудіть.
3. В іншу невелику каструлю покладіть шоколад, вершки та вершкове масло та поставте на плиту. Коли вміст почне плавитись, перемішайте його ложкою і проваріть близько 3 хвилин. Потім конфорку вимкніть, а отриману масу приготуйтеся вилити на фрукти, що охолонули.

Десерт із груш майже готовий, але треба тепер його подати. Викладіть по окремих тарілках остуджені фрукти і залийте їх шоколадом, а поруч на тарілку можете покласти кульки морозива або цукати.

Тепер ви знаєте кілька рецептів приготування десерту із груш. А найважливіше, що необхідно запам'ятати: стежте за часом варіння фруктів, щоб у результаті вони не вийшли розвареними, а також готуйте з любов'ю - і тоді будь-яка солодка страва буде смачнішою вдвічі.

Ви вже напевно помітили, що я останнім часом приділяю увагу складу та користі продуктів. Я вважаю, що це дуже важлива тема для всього людства. Найближчим часом я планую відкрити рубрику про те, що і як потрібно вживати в сучасному світі, як правильно вибрати продукти, як готувати і в чому вживати.

Наприклад, ви знали , що грушу не можна їсти натще? Справа в тому, що вона містить дуже багато клітковини, що дратує слизову оболонку і посилює перистальтику. Літнім людям також рекомендується вживати грушу в запеченому вигляді. Їстівні сорти груш були виведені лише кілька століть тому, до цього люди вживали її в їжу вареною! У сирому вигляді ці плоди було неможливо їсти. Зараз, дякувати Богу, садова груша радує нас своїм смаком і корисними властивостями.

Чим же корисна груша? У груші міститься більше фруктози, ніж цукрози, а значить її можна вживати в їжу діабетикам. У грушах міститься калій, а значить, її корисно вживати тим, у кого є проблеми з серцем. У свіжій груші містяться незамінні за своєю користю вітаміни Е, Р, А, С, В1, В2, РР, а в сушеній міститься велика кількість фолієвої кислоти, каротину, пектину, катехіну, мінеральних солей заліза, міді, марганцю, калію, йоду, кальцію. Отже, компоти із сушеної груші допомагають узимку при застуді та кашлі. На Сході біля грушових дерев сушать листя. Вони міститься природний антибіотик, який допомагає перемогти мікози і дерматити. А якщо ви приготуєте десерт "Груша з медом", то обов'язково підвищите собі гемоглобін. Це дуже корисно, особливо для дітей та майбутніх мам.

Ну а тепер повернемося до приготування нашого десерту із груш.

Склад продуктів на 2 порції:

Крем:
Сир 400 г
Цукор 3 ст. ложки
Сметана 3 ст. ложки
Лимон 1 часточка

Прошари:
Груша 2 шт
Цукор 3 ст. ложки
Кориця
Вино сухе червоне чи біле 50 мл
Пластівці кукурудзяні медові 70 г
Шоколад «Повітряна» підлога плитки (можна, звичайно, використовувати й інший шоколад, але це краще плавитися).
Молоко 20 г
Волоські горіхи на посипання

Інвентар:
Кондитерський мішок або цупкий пакет.

Приготування десерту з груш та сиру

Для початку розтопимо шоколад. Є два способи. Перший: топимо на водяній бані, другий: додаємо трохи молока на денце, потім на повільному вогні "випарюємо" його, постійно помішуючи.

Шоколад топимо і трохи охолоджуємо.

Всипаємо в шоколад кукурудзяні пластівці, добре перемішуємо, викладаємо на тарілку, розділяючи їх, і прибираємо в холодильник.

Груші очищаємо від шкірки, ріжемо дрібним кубиком, додаємо 3 столові ложки цукру і вино. Ставимо на повільний вогонь нудитися. Час приготування залежить від стиглості груш. Вони повинні вийти м'які, але в жодному разі не "кашу". В кінці додайте корицю (близько 1/3 чайної ложки).

Тим часом приготуємо ніжну сирну масу. Змішаємо сир, сметану і цукор, "проб'ємо" в блендері, додамо лимонний сік, і знову все перемішаємо. Консистенція має бути однорідною, як густий крем. Сметани може знадобитися більше, все залежить від жирності сиру. Маса не повинна вийде солодкою, цукру повинна бути в міру.

Прикрашаємо десерт із груш та сиру

Починаємо викладати наш десерт. Він буде красиво виглядати в будь-якому скляному широкому посуді - креманки або склянки. Сирну масу покладіть у кондитерський мішок і починайте викладати шарами.

ПОРАДА: намагайтеся, щоб не утворювалися порожнечі між склянкою та шарами, спочатку покладіть начинку впритул до склянки, а потім – у середину. Черговість викладання листкового десерту з груш: на дно сирної маси, груші у вині, пластівці в шоколаді. Потім знову сирну масу, груші у вині, пластівці у шоколаді. Зверху наносимо шар сирної маси, посипаємо подрібненими волоськими горіхами та тертим шоколадом.

- груші, запечені з волоськими горіхами та родзинками. Приготувати смачний ароматний десерт для святкового частування або просто поласувати самим можна зі звичайних фруктів - груші або яблука. Такий десерт не тільки смачний, але й корисний, тому що фрукти запікаються, при цьому зберігається максимум корисних речовин, такі десерти легко засвоюються та показані навіть людям із проблемами шлунково-кишкового тракту. Час приготування десерту значно скорочується за рахунок приготування в мікрохвильовій печі – 10 хвилин на підготовку та 8 хвилин приготування. Швидко, просто, смачно та корисно!

Продукти:

• груші - 4 штуки
• родзинки - 3-4 столові ложки
• волоський горіх - 4 столові ложки
• кориця - 1 чайна ложка
• мед - 1.5 столові ложки

Груші миємо, розрізаємо навпіл уздовж фрукта і виймаємо чайною ложкою серцевину.

Родзинки промиваємо, волоський горіх краще попередньо прогріти на сковороді та подрібнити. Мед змішуємо із трьома чайними ложками води.

Груші викладаємо у велику тарілку, придатну для мікрохвильової печі. Змішуємо в мисці родзинки, волоський горіх і корицю. Посипаємо цією сумішшю груші. Потім поливаємо медовою водою.

Накриваємо кришкою і ставимо в мікрохвильову піч. Готуємо при помірно сильному нагріванні 8 хвилин або поки що груші не стануть м'якими.

Обережно витягуємо тарілку із мікрохвильової печі. Також будьте уважні при знятті кришки, під нею утворюється багато гарячої пари. Перед подачею полийте груші соком, що утворився під час приготування. Грушевий десерт готовий! Пробуйте на здоров'я та отримуйте задоволення від десерту!

СМАЧНОГО!

Маленьке доповнення:замість волоських горіхів можна використовувати обсмажені пелюстки мигдалю або подрібнений мигдаль. Замість груш можна запекти яблука. Якщо хочете готувати цей десерт у звичайній духовці, час приготування становитиме 30-40 хвилин при температурі 190 град.

Корисна інформація.

Ізюм.Дуже корисний для організму при недокрів'ї (низькому вмісті гемоглобіну), покращує роботу серцево-судинної системи за рахунок високого вмісту калію та магнію. Родзинки знижують набряки та артеріальний тиск. Є чудовим антиоксидантом. Родзинки це дієтичний продукт.

Кориця. Це корисна ароматна пряність, яка сприяє покращенню пам'яті, стимулює роботу мозку, збільшує працездатність. Кориця містить велику кількість вітамінів, зокрема групи В, Е, К, а також мікроелементів. Ця пряність нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит. Кориця має бактерицидні властивості.

Корисна інформація. Продукт дня. Волоський горіх

Дякую, що заглянули на мій сайт!

Буду рада дізнатися про Вашу думку, побажання або зауваження.

До зустрічі!

2014 - 2016, . Всі права захищені.