Tuxum tazelini aniqlash uchun qanday suv ishlatiladi. Qanday qilib uyda tazelik uchun tuxumni qanday tekshirish kerak

Sovutgichda saqlangan tuxum sotib olingan tuxum sotib olinganida ko'plab do'konlar savolga javob berish juda qiyin. Eslatib o'tamiz, ular do'konda qancha vaqt yotar ekan, noma'lum. Shuning uchun tuxumni tazelik uchun qanday sinovdan o'tkazish masalasi ko'pincha juda dolzarb bo'lib qoladi. Ushbu maqolada "eski" tuxumni aniqlash uchun barcha nozikliklarni ochib beradi va sodda, ammo tazelik uchun samarali sinovlar haqida gapirib beradi.

Tuxum iz elementlari va vitaminlarining qimmatli manbai hisoblanadi. "Tovuq ikra" mustaqil taom sifatida ishlatiladi yoki uning asosida turli xil eyishni tayyorlaydi.

Ammo agar yangi shaklda ushbu mahsulot tanani faqat foyda keltirsa, buzilgan tuxumlardan foydalanish zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Uzoq vaqt davomida saqlanadigan mahsulotni aniqlash uchun siz hali supermarketda bo'lishingiz mumkin.

Shunday qilib, tuxum tazelikasi quyidagi mezon bilan belgilanadi:

• Sirt tarkibi. Yangi tuxum qobig'i matga va teginish uchun biroz qo'pol. Süleded porloq yaltiroq tomonidan chiqariladi va silliq bo'ladi.
• Hid. Tuxum qobig'i shimgich kabi atrofdagi narsalar hidini olish uchun xususiyatga ega. Agar yangi ovqatlar ohak kabi hidlansa, vaqt o'tishi bilan ular xorijiy lazzatlarni jalb qiladi.
• Tebranishda ovoz va tebranish darajasi. Agar xom tovuq tuxumi quloqqa olib borishi va bir oz bo'lsa, bir oz bo'lsa, tashqi tovushlar bo'lmaydi. Mahsulot uzoq vaqt davomida saqlangan bo'lsa, ommaviy va tebranish sodir bo'ladi.
• Mahsulotning og'irligi. Agar yangi tuxumning og'irligi 55 dan 70 g gacha bo'lsa, unda uzoq muddatli saqlash natijasida bu ko'rsatkich pasayadi.
• Lümen tuxumining ko'rinishi. Agar imkoniyat bo'lsa, tuxumni derazaga yoki yoritgichga olib kelishingiz kerak. Mahsulot yangi bo'lsa, u juda yaxshi ko'rinishga ega bo'ladi, bundan tashqari, ichidagi quyuq qo'shimchalar yo'q. Tuxumning keng qismida bo'lgan "havo kamerasi" deyarli sezilmaydi. Ushbu mahsulot qancha uzoq bo'lsa, ushbu ta'lim katta.
• Spinning reaktsiyasi. Agar qabul qilish yaqinida silliq gorizontal yuz bo'lsa, unga tuxum qo'yish va barmoqlaringiz bilan o'rash kerak. Yangi mahsulot harakatni tezda to'xtatadi va uzoq vaqt saqlanib qolgan, shuningdek, qaynatilgan, sodig'i o'ralgan bo'ladi.

Belgilangan talablarga javob bermaydigan mahsulotlarni sotib olish kerak emas, ehtimol ular javonlarda uzoq vaqt saqlanadi va tanaga hech qanday foyda keltirmaydi.

Suvdagi xom tuxumning yangiligini tekshiring

Do'konda o'tkazilgan sinov natijalari juda qoniqarli bo'lsa ham, tuxumni oziq-ovqatga iste'mol qilishdan oldin uyning qo'shimcha tekshiruvini o'tkazish kerak. Siz uni mahsulotni suv bilan bir stakanga suv bilan to'ldirishingiz mumkin.

Natijalar quyidagicha talqin qilinadi:

• tuxum pastki qismga yiqilib, barda yiqilib tushganda, uning tazeli haqida aytadi - ehtimol u kun davomida buzib tashlandi;
• Tuxumning "yoshi", uning keskin uchi pastki uchi, shuningdek, kamida 7 kun oldin sirtga qaraydi;
• ahmoq oxirining pastki qismiga qattiq perpendikulyar joylashgan mahsulot 14 kun yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanadi;
• bir oy oldin yuzaga paydo bo'lgan tuxum buzilib ketgan.

Notada. Ba'zi bir do'konlar tuxumni to'kishdan oldin suvda tuzni eriydi, natijada natija aniqroq ekanligini tushuntirib. Biroq, bu afsonadan boshqa narsa emas, shuning uchun mahsulotni foydasiz sarflash ma'nosizdir.

Protein va sarig'i sifatini vizual baholash

Xarid qilingan mahsulotni tazeliklik uchun tekshirishning yana bir usuli - bu chuqur plastinkaga tushish. Ushbu usulda pishirish jarayonida xom tuxum talab qilingan hollarda ushbu usuldan foydalanish tavsiya etiladi.

Mahsulot idishda, siz diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Yangi oqsil shaffof, jele ko'rinadigan mustahkamlik. Shu bilan birga, pastki qatlam qalin bo'ladi va yuqori yuqori suyuqlik. Uzoq saqlangan mahsulotda ushbu to'plam deyarli sezilmaydi.

Yangi tuxumlarning sarig'i yorug ', yostiq va konveks, va agar mahsulot birinchi tazelik bo'lmasa, ular tekis bo'ladi.

Beail tuxumining tazelikligini qanday tekshirish kerak?

Bevil tuxumlarining tazelikasi taxminan tovuq kabi aniqlanadi.

• Do'konda siz tuxumni tortishingiz mumkin. Bir narsaning massasi 10 dan 14 gacha. Savdo nuqtai nazaridan mos kelmaydigan bo'lsa, siz qutilarning og'irligini baholashingiz, ularni qo'lingizga olib, eng qiyin tanlashingiz mumkin.
• Shundan so'ng, har bir tuxumni yoriqlar yoki shikastlanish uchun diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Bakteriyalar va patogen mikroorganizmlar ham mikroskopik tuynukda ham kirishi mumkin, shuning uchun qobiq butun son bo'lishi kerak.
• Xarid qilish orqali, u uyda sinovni sarflashga arziydi. Tozalash tovuq tuxumlarida bo'lgani kabi bir xil printsipga baholanadi.
• Singan bedana tuxumi shaklni ushlab turadi va tarqalmaydi. Shuning uchun, siz sarig'i har doim ham oqsil ichida emasligini bilishingiz kerak, ba'zi hollarda u yonida joylashgan.

Qaynatilgan tuxumning sifati uchun mezonlar

Tuxumning tazelikasi nafaqat xom, balki ovqat pishirgandan keyin ham aniqlanishi mumkin. Birinchidan, qobiq qanday olib tashlanganiga e'tibor berish kerak. Bu jarayonning harorati, "yoshi" tuxumidan kamroq.

Ikkinchi belgi hiddir. Tug'urishning barcha bosqichlarida, tuxum kulrang hidni hidlaydi, ammo agar yaqinda buzilgan mahsulot deyarli sezilmasa, unda "kember" ortadi.

Tuxumni tozalang va chiquvchi hidni baholang, uni kesish kerak bo'ladi. Yomon belgilar suvli deb hisoblanadi, shuningdek, shilimshiqning mavjudligi hisoblanadi.

Diqqat! Ko'pincha siz Yolk Issiq, kulrang yoki silkinish qirralarining chetlarida sezishingiz mumkin. Ushbu xususiyat har doim ham mahsulotning buzilishiga guvohlik bermaydi, "Rim" yangi tuxum shunchaki hazm qilingan holatlarda paydo bo'lishi mumkin.

Tuxumni tasdiqlash tazyiqli tuxum

Tuxum sifatini aniqlashingiz mumkin bo'lgan maxsus qurilma mavjud. Bu guloskop deb ataladi va uning ishining mohiyati mahsulotni yorqin lampalar bilan aralashtirishdir. Bu sizga turli kamchiliklarni aniqlash imkonini beradi.

Ba'zi qurilmalar ko'p sonli ob'ektlarni bir vaqtning o'zida o'rganish uchun mo'ljallangan, ammo ular sanoat miqyosida qo'llaniladi. Uydan foydalanish uchun bitta tuxum bilan birga tuxumoskopa etarli.

Shuni yodda tutish kerakki, hatto "parhez" bosqichida ham tuxumning allergenik mahsulotlari hisoblanadi va bu xususiyatlar vaqt bilan oshiriladi. Shuning uchun, bunday reaktsiyalarga, shuningdek bolalar va keksa odamlarga moyil shaxslar ushbu mahsulotdan faqat "yoshi" 7 kundan oshmasa, ushbu mahsulotdan foydalanishlari kerak.

Tuxumlarning foydasi haddan tashqari e'tibor berilmaydi. Ular oqsil, aminokislotalar, minerallar, B, A va E vitaminlari, ammo, bu mahsulot uning tazelikining holatida foydali. Yaroqlilik muddati tugashi bilan, undan foydalanish xavfli bo'ladi. Oddiy usullardan foydalangan holda tuxumning yangiligini qanday aniqlash kerakligini bilib olamiz.

Saqlash vaqti

Birinchidan, biz tuxumlarning soligi eng maqbul deb hisoblanadi. Mahsulot +4 ° C dan past bo'lmagan va +24 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanish tavsiya etiladi, u muzlatgichda eng yaxshisidir. Tuxumni saqlashdan oldin yuvish yoki qayta ishlash kerak emas. Bunday holda, ular taxminan 3-4 hafta mos keladi. Agar siz ilgari tuxum qo'ygan bo'lsangiz, ularni 4 kun ichida tayyorlash tavsiya etiladi.

Agar uyga yo'l bilan siz qobiqni sindirsangiz, protein va sarig'ingizni alohida va 4 kundan oshmasligi kerak. 1-2 kun ichida singan tuxumlardan foydalanish yaxshidir. Ovqat pishgandan keyin mahsulot taxminan 1 hafta davomida qoladi.

Tekshirish uchun mashhur usullar

Tuxumning tazelikligini aniqlashga imkon beradigan eng tezkor usul - bu vizual va taktil baho. Qobiq qattiq va silliq bo'lishi kerak. Uning sirti va quruq, yoqimli monofonik tint bilan. Mahsulot yomonlashishi bilanoq, qobiq xiralashadi va teginish uchun yumshoq bo'ladi. Uning rangi qorong'i va notekis. Sirt o'ziga xos porlaydi.

Shuningdek, siz tuxumni yorqin nur manbaiga olib kelishingiz mumkin. Mahsulotning buzilishida uning markazida buzilish holatida xarakterli xiralashgan. Agar tuxum qo'yishni o'ylamasdan, tuxum ko'rsatgan chirigan hid qilsa.

Yangi tovuq yoki bedana tuxumi buzilib ketgandan kattaroq og'irlik qiladi.

Bir oz taom tayyorlash uchun tuxum kerak bo'lsa, yana bir usul mos keladi. Qobiqni suring va tarkibidagi tarkibni quying. Mahsulotning tazeli haqida shunday belgilar mavjud: zich oqsepit deyarli sirt ustiga tarqalmaydi va yumaloq sarig'i ancha minora. Qattiq hid yo'q. Agar natijada yaroqlilik muddati bo'lsa, oqsil juda yumshoq va tez tarqaladi, likopchaning pastki qismini to'ldiradi. Sarig'i dumaloq shaklni ushlab turmaydi.

Suv idishidan foydalangan holda tuxumning tazelini aniqlash mumkin. Agar mahsulot cho'kayotgan bo'lsa va pastki qismida yotsa, bu yangi ekanligini anglatadi. 2 hafta davomida saqlanadigan tuxum keskin pastga tushiriladi va urish. Garchi bu birinchi yangi tazelik bo'lmasa-da, u hali ham ishlatilishi mumkin. Agar tuxum suvning yuzasida suzsa, bu buzilib ketganligini anglatadi. Uni tashlash yaxshidir. Buning sababi vaqt o'tishi bilan havo tuxumni suvning yuzasiga ko'taradigan havoni to'playdi. Ushbu usul namlanmasdan, butun qobiq bilan samarali ta'minlanadi.

Agar tajriba o'tkazish uchun vaqtingiz bo'lmasa, shunchaki tuxumni silkiting. Uni indeks va barmoqlarni oling. Agar siz chayqalganda, siz ichkaridagi harakatni his qilsangiz, mahsulot endi yangi emas. Bu oqsil va yoliqning vizual bahoi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun.

Bevil tuxumlarining tazelikini tekshirish kerak. Buning uchun juda oddiy usul mavjud. Ularni elektron tarozida tortish. Yangi tuxumning og'irligi 20 g atrofida, shiddatli - 5 g. Bu farq suyuqlik massasi o'rniga havo to'planishiga olib keladi. Ushbu o'zgarishlar ma'lum bir muddatdan keyin tuxum ichida sodir bo'ladi. Albatta, taxminiy ko'rsatkichlar berilgan. Ular biroz farq qilishi mumkin. Tuxumning og'irligidan pastroq, u muzlatgichda saqlanadi.

Buzilgan tuxumlarning xavfi

Ko'pincha pishirish paytida do'konda darhol tuxumni idishga olib tashlang, ular tazeliklarini oldindan tekshirishni unutadi. Va faqat aniq yashil rang va ma'lum bir chirigan hidni bildirgandan keyin. Natijada ko'plab mahsulotlar tashlanishi kerak. Albatta, kuchlar va pullar behuda sarflanganda, yoqimsiz. Ammo boshqa stakan shkalada - sog'liqqa, o'z va qarindoshlariga buzilgan mahsulotdan foydalanganda juda katta xavf tug'diradi.

Ko'p odamlar agar tuxumlar bir necha kun davomida muzlatgichda yotsa, ular albatta yangi. Biroq, siz bozordan yoki do'kondan allaqachon buzilgan mahsulotni olib kelishingizni unutmang. Buning oldini olish uchun paketda ko'rsatilgan yaroqlilik hayotiga e'tibor bering. Yuqoridagi usullardan biri bilan tuxumning tazelini tekshiring.

Uzoq vaqt davomida odamlar qush tuxumlaridan foydalanishadi. Ko'pincha muzlatgichlarda tovuq bor. Ammo xunuk parhez yuviladi. O'rdak va g'oz pishirish uchun juda mos keladi. Ekotik tuyg'ir tuyrining qiymatini o'ziga tortadi. Restorandalar toshbaqa va timsohlarning tuxumlari bilan ham idish-tovoqlarni taklif qilishga tayyor.

Bugun biz deyarli 96-97% inson tanasi tomonidan so'rilgan mahsulot haqida gaplashamiz. Qaynatilgan, qovurilgan va xom iste'mol qilinadi. Ko'p taomlar tuxumni o'z ichiga oladi: salatlar, pishirish, to'ldirish, perserts, qaymoqqa ega.

Tovuq tuxumi inson tanasining hayotiy faoliyati uchun zarur bo'lgan vitaminlar, aminokislotalar va mikroelementlarga boy. Kompozitsiya tarkibiga kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, temir, yod va vitaminlarning deyarli butun ro'yxatiga kiradi.

Ushbu mahsulot qon qurilishi yaxshilanishiga, ko'zlarimizni kasalliklardan himoya qilishga, immunitetni mustahkamlaydi.

Zarar

Mahsulot diabet, semirish, shuningdek individual intolerans, allergiya bilan bog'liq odamlar uchun kontrendikedir. Agar tuxum xom adagan tuxum ishlatilsa, sho'r salmeella xavfi mavjud. Ammo eng katta zarar etkazilmaydigan, buzilgan mahsulotni olib kelishi mumkin. Bunday tuxum idishlarni yoqimsiz hid, rang, ta'mga va zaharlanishni keltirib chiqaradi.

Tanlash va saqlash

Ko'zni aniqlang, qancha vaqtdan beri tovuq tuxumi deyarli yo'q bo'lib qolmaydi, ehtimol, munajjimlar kabi maxsus qurilma emas, balki do'konda chiroqni tekshirish kulgili va kulgili ko'rinadi. Garchi tuxum tazelikining vizual ta'rifi mavjud bo'lsa-da. Yodingizda bo'lsin, rang va kattalik sifatga ta'sir qilmaydi. Agar uning qobig'i motti bo'lsa, toza va shikastlanmasdan bo'lsa (hatto kichik yoriq buzilishni anglatadi).

Do'konda sotib olayotganda markaga e'tibor bering. Ishlab chiqaruvchilar qobiqqa tuxum qo'yadigan shamdonni joylashtiradilar va qaysi toifaga tegishli. Ovqatlanish tuxumlari ishlab chiqarilgan sana bilan qizil shtamp bilan belgilanadi, shuningdek navli yorliq. Bunday mahsulotni etti kunlik muddat ichida sotib olish kerak.

Ushbu davrdan katta tuxum ularning belgilariga tegishli jadvallarga tegishli:

• "O" - tanlangan, katta;
• "1" - o'rta;
• "2" - kichik tuxum.

Mahsulot ortiqcha belgisi bilan 5 dan 8 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi, bir oydan oshmaydi.

Saqlash qoidalari:

• Saqlash joyi ho'l bo'lmasligi kerak.
• Tuxum faqat foydalanishdan oldin yuviladi.
• Yaqin atrofda kuchli hidli mahsulotlarni saqlamasligi kerak.
• Keskin tugashi bilan tavsiya etilgan patnisga tuxum qo'yish.

Uyga keling, tuxum qancha yangi ekanligi aniq belgilashingiz mumkin.

Birinchi usul: Eng keng tarqalgan va deyarli aniq. Oddiy suv yordamida biz nafaqat tazelikni, balki qancha vaqt davomida "yaratgan" ni bilib olamiz. Uy ekspertizasi uchun stakan yoki boshqa shaffof konteyner, shuningdek sovuq suv olish kerak. Sotib olingan mahsulotni suyuqlikka tushiring va uning pozitsiyasida tazelik darajasini aniqlang. Haftalik tuxum idoraning pastki qismida gorizontal ravishda yiqilib, 10-14 kun davomida 45 darajaga ko'tariladi, ular ikki haftadan ko'proq vaqt davomida saqlanadi, bu stakanning o'rtasida joylashgan. Sirtga tezroq - iloji boricha tezroq qayta ishlash yaxshidir.

Ba'zi tovuq tuxum ekspertlari tazelligini tekshirish uchun konsentrlangan yakkaxon echimni ishlatishni maslahat berishadi. Ko'rsatkichlar bir xil bo'lib qoladi.

Ikkinchi usul: Yorug'lik manbai yordamida tazelik ta'rifi. Chiroq yoki hatto quyosh nuri tekshirish uchun mos bo'ladi. Oqshuzli tuxum siljiladi va eskisi - unda qorong'i joylar bo'lmaydi.

Uchinchi usul: U ultrabinafsha chiroq yordamida amalga oshiriladi (u uyda bo'lgan). Ushbu mahsulot bilan patnisga yorug'lik yuborish kerak. Yangi tuxumlar yorqin qizil chiroq bilan olib tashlanadi, buzilgan lilace oqadi.

To'rtinchi yo'l: Bu nafaqat mahsulotning tazelikligini, balki mish-mishlarni tekshirishga yordam beradi. Sincap va sarig'i bo'lgan qobiq va sumka o'rtasida havo bilan kichik bo'shliq mavjud. Tuxum qancha uzoq bo'lsa, bu bo'shliq qanchalik ko'p bo'lsa. Tekshirish uchun siz mahsulotni quloqqa olib, silkitishingiz kerak. Yangi tuxumdan hech qanday tovush bo'lmaydi, ammo u yuborildi - u qoniq bo'ladi. Shu tarzda do'konda va bozorda foydalanish mumkin.

Beshinchi usul: Qobiqda tuxumni qaynatmasligi kerak bo'lsa, qo'llang. Tekshirish uchun tekis plastinka yoki likchini olish kerak. Ba'zan ular hatto qovurilgan idishni ham qo'llash mumkin deb aytishadi. Ammo bu holda, "qoshiq qoshiq barrel asalni buzadi" degan gap bo'lishi mumkin. Shunday qilib, faqat ilgari isbotlanmagan tuxum, balki barcha idish va kayfiyatni buzadigan bir ashger tuxumining yorilishi. Shuning uchun mahsulotni bitta taomda bitta taomda tekshirish yaxshidir. Tuxumni sindirib, uning tuzilishini ko'rib chiqing. Yangi paydo bo'lgan shaffof protein, sarig'i yaqinida joylashgan. Yolkning o'zi elastik, baland yumaloq shakli bo'lishi kerak. Agar protein loyqa bo'lsa, plastinka atrofida tarqalasa, sarig'i unchalik zichroq mustahkamlikka ega emas, keyin tuxum buzilishingizdan oldin. Bu yoqimsiz o'tkir hid haqida gapiradi. Bunday mahsulot hatto idishlar uchun yordamchi ingredient sifatida ham mos kelmaydi.

Chakana savdo do'konlarida tuxum sotib olish, tazelik va saqlash qoidalarini aniqlash bo'yicha tavsiyalar haqida unutmang. Ushbu mahsulot bilan idishlar, shuningdek, siz va yaqinlaringizdan mamnun bo'ling.

Video: Tug'ilish uchun tuxumni qanday tekshirish kerak

Tovuq tuxumining sifati uning tazeli. Tashqi ko'rinishida, ba'zida bu yomonlashishni aniqlash qiyin. Tuxum tazetasini aniqlashning oddiy sirlarini bilish sotib olishda adashib qolishga yordam beradi.

Tovuq tuxumidan foydalanishning yaroqliligi ularning yoshi va saqlash sharoitlariga bog'liq. Issiq mavsumda ushbu mahsulot tezroq yomonlashadi. Tovuq tuxumlarining yangiligini qanday aniqlash mumkin?

Sotib olayotganda tuxumni tazelik uchun tekshiring

Birinchidan, patnisdagi tuxum yuzasiga qarash juda muhimdir. Yaqinda buzib yuborilgan tuxumlar mat yuzi va eski - bir oz porloq. Ushbu usul har doim ham ishlamaydi - sotuvchilar ba'zan o'z tovarlarini yuvishadi va bu tashqi ko'rinishga ta'sir qiladi. Barcha tuxumlarni patnisdagi taqqoslash foydali: ular bir partiyadan va bitta rang bo'lishi kerak. Agar ular farq qilsalar, yangi qo'shilgan eski katta.

Boshqa usul - tuxumni silkitish. Bunday oddiy tajriba "Boltun", ya'ni iste'mol qilish uchun inobatga olishni aniqlash oson. Tuxum qurilmasini saqlash jarayonida uning ichki qobig'i qobiqdan va tarkibiga "osilgan".

Uyda tazelik uchun tuxumni tekshiring

Tegishli tazelikni farqlash, masalan, turli qismlarda tazelikni aniqlash uchun murakkab tajribalar haqida o'ylamaymiz (yangi ahmoq oxiri o'tkir) yoki ultrabinafsha rangdan issiqroq yoki o'tkir tuxumlar - yorqin qizil, eski - pale-lilake) .

Uyda tazelik tuxumlarni tekshiring, chunki uyda juda sodda bo'lishi mumkin. Siz shunchaki oshxona tuzining konsentrlangan echimiga tushirishingiz kerak. Agar tuxum idishning pastki qismida bo'lsa, unda uning yoshi bir haftadan oshmaydi. Agar ahmoqona tugaydi, lekin o'tkir pastki qismida o'tkir bo'lsa, tuxum taxminan 10 kun. Agar u eritmada suzsa - tuxum allaqachon taxminan 2 hafta saqlanadi. Agar u suzuvchi kabi suzsa, suvdan yarim o'chib, uni tashlash yaxshidir.

Tuxumni katta ishonch bilan sindirib, yangi yoki umuman yo'q. Ushbu holat sizga mahsulot buzilganligini aytganda, bunday emas. Tuxum ishlatish uchun mos bo'lishi mumkin, ammo agar oqsil zudlik bilan tarqalayotgan bo'lsa, saqlash uchun mos emas. Yangi - oqsil zichroq va yopishqoqdir.

Yangi tuxum shaffof protein, sarip elastik, qobiq zichroq. Agar singan tuxum sarig'i darhol tarqaladi va oqsil bilan aralashtiriladi - uning tazeli shubhali.

Tayyorlangan yangi tuxum ancha yomonlanadi, qobiq o'rtasida yupqa plyonka va oqsil mahkam ushlanadi.

Yolkning rangi tazelikni namoyon qilmaydi va tovuq parheziga bog'liq. Sarmatlangan sariq-to'q sariq rangdagi tovuqlar don, o'tlar va qurtlarga ovqatlantiradigan qishloq tovuqlari, shuningdek, rangga ega bo'lgan parrandachilik fermalarida oziqlanadigan qushlar orasida.

Tuxum dunyoning turli mamlakatlaridagi ko'plab idishlarni tayyorlashda qo'llaniladigan foydali va qoniqarli mahsulotdir. Tovuq tuxumlari oqsil, kaltsiy va boshqa muhim iz elementlarining manbai hisoblanadi. Ular A, E, B guruhlarining vitaminlarini o'z ichiga oladi, ular hayotning birinchi yilidan doimiy ravishda kattalar va bolalardan foydalanish tavsiya etiladi.

Eng foydali, albatta, yangi parhez tuxumlar, ya'ni tovuq 7 kun oldin buzilmagan narsalar.

Ammo ko'pchiligimiz qishloq xo'jaligiga aloqador emasmiz va oddiy supermarketlarda oziq-ovqat sotib oladi. Uyda tuxumlarning tazelikligini, bozorda yoki maxsus asboblarsiz do'konda qanday tekshirish kerakligini biladi.

Maxsus asboblarsiz tuxumning tazelini aniqlashning asosiy usullari.

Suvga botirish bilan tekshirish

Birinchi usul sizga xom tuxum yoshini tez va oson aniqlash imkonini beradi..

Sizga kerak bo'ladi:

• Stakan yoki har qanday quvvat chuqurligi kamida 10 sm.
• Suv.
• Tuz.

Siz kerak bo'lgan hamma narsa, masalan, idishlarda suv bilan kontsertni himoya qilishdir. Bunday holda, suyuqlik etarlicha quyilishi kerak - darajasi tuxumdan ikki yoki uch marta bo'lishi kerak.

Endi eng qiziqarli boshlanadi: biz ushbu mahsulotning qobiliyati tufayli biz sizning tuzilmangizni vaqt o'tishi bilan quramiz. Turli xil "yosh" namunalari boshqacha munosabatda bo'lamiz.

Agar tuxum va hafta bo'lmasa, u pechning pastki qismida xotirjamlikni davom ettiradi. Agar bir haftadan ikkitasi bo'lsa, u ahmoq oxirini ko'taradi, o'tkir iroda pastki qismida qoladi. Uni eyish mumkin, ammo pishirish bilan kechiktirmaslik yaxshiroqdir. Agar tuxum suvning qalinligida suzayotgan bo'lsa - u allaqachon 2-23 xafta, u faqat issiqlik bilan davolashdan keyin osonlikcha osonlikcha bo'lishi mumkin. Agar u yuqoriga ko'tarilsa - sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.

Siz tik sho'rli eritmani tayyorlashingiz mumkin, shundan so'ng testning natijasi yanada ishonchli bo'ladi.

Ushbu eksperiment tuxum nonushta tufayli tuxum pog'onasining ahmoq qismida bo'lishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan tuxum tarkibi siqilgan va havo o'sishi, bu esa uni sirtga itarishga yordam beradi.

Yorug'lik tekshiruvi

Ushbu usulning mohiyati havo qatlamining o'lchamini va sarig'ining joylashgan joyini aniqlashdir.

Uni ushlab turish uchun yorqin yorug'lik manbasiga qarama-qarshi bo'lgan tuxum qo'yish kerak.

Agar tarkib va \u200b\u200bchig'anoqlar o'rtasida 4 mm gacha bo'sh joy bo'lsa - hamma narsa yaxshi, bunday mahsulot parhezdir va u qo'rqmasdan ishlatilishi mumkin. Agar musht 8-9 mm bo'lsa, namuna allaqachon stol turi bilan bog'liq va uning yoshi taxminan 2-3 hafta. Agar ko'proq bo'lsa, uni pishirishda ishlatishda oqibatlari haqida o'ylash kerak.

Yolk hatto markazda ham, qat'iy ravishda joylashgan bo'lishi kerak. Agar u ishdan bo'shatilsa, u tovarlarni saqlashning burchlari haqida gapiradi. Agar u devor bilan aloqa qilsa - mahsulot aniq buzilib ketgan.

Qobiqni tekshirish

Tovarlarni uzoq o'rganish har doim ham mumkin emas. Masalan, do'konda sotib olishdan oldin darhol. Bunday holda, tuxum paydo bo'lishining ehtiyotkorlik bilan tekshirilishi yordam beradi. Ushbu usul juda ishonchli emas: uy hali ham mahsulotni qo'shimcha usullar bilan tekshirishi kerak. Ammo bu bizga aniq muddati o'tgan nusxalarni kesib o'tishimizga imkon beradi.

Yaxshi namunaning qobig'i silliq bo'lishi kerak, tirnalmasdan va shikastlanmasdan, mat yuzasiga ega. Juda silliq va porloq tuxum sizni ogohlantirishi kerak. Ayniqsa, sharqona soyada bo'lsa.

Shuningdek, sotib olish va yoqimsiz hidni surish kerak. Vaqt o'tishi bilan qobiq ichidagi bakteriyalar kirib borishi bilan tuxumlar gazlarni ta'kidlashni boshlaydi, ulardan biri o'ziga xos "chirigan" hidli vodorod sulfidi.

Konteynerdagi yorliqni diqqat bilan o'rganing. Butun mahsulot parhez va stolga bo'linadi. Shu bilan birga, bu birinchi, ikkinchi yoki uchinchi toifa bo'lishi mumkin. Parhez tuxumi eng yangi, uning yoshi 7 kundan kam. Jadval, qoida tariqasida, 2-3 hafta. Kategoriya mahsulotning massasini tavsiflaydi. Uchinchisi eng kichik. Bunday misolning og'irligi faqat 35 dan 44,9 grammgacha. Ikkinchi yeyilgan 45 dan 54,9 g gacha, avval 55 dan 64,9 g gacha.

Tanlangan mahsulot hali ham mavjud - uning vazni 65 dan 74,9 grammga teng, "O" harfi belgilashga joylashtirilgan. Va 75 g dan ortiq maxsus gigantlar "B" harfi belgisi bo'lgan eng yuqori toifaga ega. Oddiy do'konlarda ikkinchisiga javob bering, ammo bu kamdan-kam.

Tarkibni tekshirish

Agar ingredient ovqat pishirishni talab qilmasa va pishirish yoki omletga qo'shish kerak bo'lsa, uni to'rtinchi yo'ldan foydalanib, tazelikni tekshirishga harakat qilishingiz mumkin - tarkibni tekshirish.

Biz shubhali nusxani tekis plastinka ustida buzib tashlaymiz va diqqat bilan qarang. Yaxshi mahsulotning xususiyatlari tekis, yassi, konveks konveksi va qalin, shaffof protein, jiringlaydi. Ikkinchisida notanish, plastinka atrofida tarqa olmasligi kerak. U jele va shaklga o'xshamasligi kerak. Shu bilan birga, oqsil qatlamlarini hisobga olish mumkin - pastki qismi zichroq, yuqori - suyuq.

Agar sarig'i plastinkaga tushib qolsa - bu mahsulot buzilganligi aniq belgisidir.

Siz qon oqimini ko'rishingiz mumkin. Agar ulardan oz bo'lsa va ular alohida dog'lar bo'lsa, siz qo'rqmasligingiz kerak. Kosurarking ko'p miqdorda va sincapning pushti ranglari bo'lishi kerak.

Mish-mishlarni tekshiring

Ikkinchisi, beshinchi yo'l, vaqt bilan qobiq ostida tuxumning mol-mulkiga asoslanadi.

Skinny namunasi sizning qo'lingizda etarlicha qattiq va quloqqa olib keladi. Bir necha marta silkiting. Agar siz xarakterli Boundingni eshitsangiz - mahsulot aniq bo'lmagan. Qobiq va qobiq o'rtasida mukammal bo'sh joy yo'q va sarig'i o'rnatilgan, shuning uchun u erda osib qo'yadigan hech narsa yo'q.

Yiitsning yaroqlilik muddati

Agar siz yuqori sifatli yangi mahsulotni sotib olgan bo'lsangiz ham, yoqimsiz vaziyat paydo bo'lishidan saqlanish uchun uni saqlash bo'yicha tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Ikkita tuxumni muzlatgichda va shkafda saqlash mumkin . Quyidagi shartlarni hisobga olish juda muhim, aks holda mahsulot tezda o'lja bo'lishi mumkin:

• To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuridan qoching.
• Idishlar isitgichlardan uzoqroq bo'lishi kerak.
• Nisbiy namlik yopiq, 70 foiz.
• Havo harorati 0 dan 24 darajagacha.

Shu bilan birga, tovuq tuxumlari 21 kun davomida foydalanish uchun mos keladi. Muzlatgichda

ularni 60 kungacha saqlash mumkin.

Bevil tuxumlarining yaroqlilik muddati 30 kun davomida xona haroratida va muzlatgichda - 90 ga qadar. Hayoti oshdimi, oddiy maslahatlarga yordam beradi: siz barcha tuxumlarni o'tkir uchlari bilan siljitishingiz kerak.

Eslatib o'tamiz: Ushbu ma'lumotlar barcha ishlov berish amalga oshirilmasa, ishonchli. Chig'anoq himoya qatlamidan yuviladi va bakteriyalar tez o'rgimchak mahsulotiga kiradigan ichki mahsulotga kira boshlaydi.