Tursha - o rețetă de la copilul Sasha. Tursha - varză murată kvassola verde, virmenskoy Rețetă de varză murată cu varză

În alte țări, se servesc pe masă un aperitiv cu kvas de sparanghel, așa cum îl numesc ei tursha. Gostro solinnya poate savura minunat, se potrivește atât adulților, cât și copiilor. Legumele care intră în depozit nu sunt marinate, ci fermentate, vizibil unite între ele. Femeile ascunse pregătesc un aperitiv fie cu un kvas, fie adaugă tudi, ardei, vinete. Diferite popoare au propriile lor rețete pentru conservare, puteți fermenta un curcan pentru iarnă pe cont propriu, procesul culinar nu este deosebit de pliat. Alegerea ingredientelor nu este o problemă.

În gustările ospitaliere din leguminoase, există componente maronii anonime. Sunetul її pregătiți-vă, să trăiți într-un vіdrazu, dar păstăile plate ale kvasului sunt potrivite și pentru roaming pentru iarnă. Pentru gustul tursha, incercati vinetele in marinada. Fără tsієї stravy nu își arată obіdnіy stіl stіl meshkantsі vіrmenії i Azerbaidjan, iranu i turechchini. Dacă a apărut în Transcaucazia și Adigea, aproape nimeni nu știe. Chi a adus rețeta de negustori de gustări, chi tursha a risipit pe teritoriul lor la ora războaielor de după război, vă spun acum.

Cei care fermentează legume fără otstu victorios, dar numai cu condimente, prag, și un ceasornicar, sunt deosebit de importanți pentru perioada clasică a sezonului.

La cvasul de sparanghel, domnii adaugă diverse produse din plante, la care curcanul le umple cu gustul original și bogat.

Care sunt ingredientele

Pentru a pregăti o plantă sănătoasă, puteți vicora harmelon și morcovi, cibula și vinete, roșii și dovlecei, ardei și varză, dar componenta principală este kvasul verde - congelat sau proaspăt. Asezonați aperitivul cu condimente. În rețete bogate, coriandru, chasnik, busuioc. Este nevoie de apă puternică pentru starterul de aluat.

Modalități de pregătire pentru iarnă

Pentru excursii, alegeți diferite ingrediente. Astfel de ierburi sunt în bucătăria popoarelor asiatice și europene. Unii preferă aperitivele cu vinete, alții sorbesc kvasoli proaspăt cu piper. Pielea poate fi combinată pentru recoltarea legumelor, care sunt mai potrivite. Ale în toate rețetele їх albiți și fermentați.

Într-un mod virmenian

Domnii caucazieni au pus verdeață bogată și condimente, vinete și roșii, sturioni și seleră la tur. Ale, nu te poți lipsi de tânărul kvas.

Virmenska tursha este mai puțin picant, are un gust de lemn dulce, cioburi s-au slăbit fără otstu. Pentru gătit, luați pe kilogram:

• roșii;
• piper;
• vânătă;
• păstăi verzi.

Kvassola pentru aperitive este potrivită doar pentru tineri, fără vene groase. Її miyut, vezi kіntsі, albite. Coborâți ardeii gras de apă fierbinte pentru literalmente 30 de secunde, apoi tăiați-i împreună cu soții. Albastru tăia căpăstrul fătului, se gătește cu stropire 10, după răcire, se taie la aspectul de cuburi mici.

Ceasul se trece prin răzătoare, tocat cu ardei iute. Legumele se pun în bile lângă tigaie. Vinetele se pun in fund, dupa ele spal produsele, se usuca pielea la rand cu o masa gostroy preparata de la ora. Aperitivul turistic este umplut cu sare rece de trandafiri. Puneți mușchiul deasupra. Pentru ca vasul să fie păstrat toată iarna, în loc de o caserolă, se pune cu grijă într-un borcan de sticlă, se sterilizează 20 de fibre.

coreeană

Pe vіdmіnu vіd vіrmenskoї turshі, vіdmіnu vіdmіnі є vіnny otset. Pentru a accelera rețeta, luați următoarele ingrediente:

• păstăi kvassoli - 500 g;
• sonyashnikova oliya - 2,5 sticle;
• vinete - 1 kg;
• morcov ta tomat - 8-10 bucăți;
• 4 ozhirki și 3 cibulini;
• ceasornicar si condimente;
• ardei iute.

Pentru cei care nu știu, ingredientele sunt pregătite în succesiune, rețeta este descrisă în detaliu:

1. Clătiți vinetele, măcinați-le în tulpini.
2. Legumele se fierb 20 kvilin, se răcesc. Pune un avantaj asupra lor, ca să iasă patria-mamă.
3. Roșiile și ogirki sunt tăiate în cuburi, cibulini sunt tăiați. Componentele mustaței se amestecă, se adaugă ardei iute, se trece printr-o mașină de tocat carne.
4. Vinetele se pun pe fundul oalei, se pun condimentele pe fiară, se îndepărtează frecând cu o linguriță rizomul de păstârnac și pătrunjelul.
5. Așezați legumele.

Într-un recipient de 1,5 litri se toarnă din apă 100 g de sare, piper de iarnă și foi de dafin. Fierbeți rozchinul, răciți-l, turnați-l într-o cratiță cu ingrediente, puneți un prosop, puneți un avantaj. În fiecare zi, legumele se fermentează în sare de trandafiri, după care se adaugă ulei de măsline. Un aperitiv iese fierbinte și acru, se obișnuiește ca iarba unui prieten sau se servește ca o garnitură.

Rețetă turcească turcească

Pe bazele din piețele din Antalii și Marmaris, pe străzile din Istanbul și Kemer se vând căni cu legume în trandafiri. Nu este un străin de piele, care, ajuns la Turechchini, cumpără un astfel de produs, ci după ce a încercat farmecul. Locuitorii Mіstsevі їdat turshu cu pește lubrifiat.

Sughiți vasul este departe, este important să gătiți corect trandafirii, care se bea după aceea, cum să mănânci legumele. Un aperitiv de casă iese fără kvasoli stringy, turcoaicele sunt hrănite cu o rețetă, pentru care iau kilograme de morcovi, roșii, ogirkiv, varză. Pentru un astfel de număr de ingrediente de bază aveți nevoie de:

• ocet - ½ sticlă;
• cibulini - 5 bucăți;
• târî;
• zukor - 40 g;
• sil-2,5 linguri;
• ceasornicar.

Legumele se spală bine. Cenușa se taie în 2 jumătăți, apoi se înmoaie pe stiuleț timp de 3 ore și 4 ani în apă rece. Morcovii curățați arată ca un inel. Varza este împărțită în 8 bucăți. Este necesar să puneți ingredientele pregătite într-un borcan steril, să întindeți roșiile la fiară. Tomati i-a lăsat pe sik, ca să-și străpungă tulpinile albe.

Legumele se acoperă cu mărar, după 15 penne, se toarnă apă în tigaie, se adună putere, condimente, zucor.

La borcanul cu preparate, se adauga 2 linguri de ovaz, marinata fierbinte, se zburda cu capacele slefuite si gag, rasturnand borcanul cu susul in jos.

Metoda de gătit Adigey

Dacă locuitorii din zona de prerie-zahdnoy a Caucazului trăiesc mai mult yalovichi, oaie, păsări de curte, icre inferioare, ei nu excită duhoarea și curcanul. Domnii adigheni pot găti deja cu gust această plantă, vicarist, doar morcovi și sparanghel, condimentând legumele cu ardei de copt și oră. Pentru marinată, luați 1,5 litri de apă și o jumătate de sticlă de sare.

Pentru a găti tursha pe cont propriu, aveți nevoie de:

1. Albește păstăile 5-6 penne.
2. Morcovi tăiate pe a treia.
3. Chasnik tăiat cubulețe, ardei iute - viței.

Legumele, crema de păstăi, trebuie puse într-o cratiță, puneți kvas pe munte.

Mustața ingredientelor se toarnă cu sare de trandafiri clocotită, apoi punem avantajul. Pentru un șprot, dib tursha este transferat la bănci. Femeile adighene, ca și femeile vremii, nu vicoristează un ocet dacă pregătesc un astfel de aperitiv.

La roșie

Roșiile sunt adăugate la diferite ierburi, servesc ca unul dintre ingredientele principale în salate, borș, murături, sosuri. Chimalo gospodarok a pus o roșie la turshu. Vіn nadaє picante și aciditate savuroasă, înlocuind un astfel de conservant, cum ar fi otset. Folosind cea mai simplă rețetă, luați:

• sil - 15 g;
• roșii - 700 g;
• cvas de sparanghel - 1 kg;
• zukor - 3 linguri

Este necesar să spălați păstăile pe spatele capului, să vedeți kints în ele, să le tăiați cu shmats. După aceea, sparanghelul se adaugă la okrip-ul sărat, se albește până la 5 fire și se trece la prepararea borcanului.

Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne. În absența sik, se fierbe tsukor și se fierb trochurile. Umpleți păstăile cu roșii fierbinți, puneți-le pe foc pentru sterilizare. După 45 de hvilin, băncile vor rătăci.

La ulei

Kvassola poate fi nu numai acru, ci și marinat. Lordii deyak uns legumele, iar tursha se umple cu un alt gust. Pentru un kilogram de păstăi, ai nevoie de o sticlă de ulei de măsline sau ulei de măsline. La cel nou se fierbe un chasnik, cibula și kvas tăiate fin.

Printr-un șprot de pene la legumele, care au fost prăjite, adăugați 2 roșii mari și 2 lingurițe. zukru, troch sare. Pregătiți pidmazhuyut într-o tigaie, nu lăsați docurile de roșii să se găsească. Ingredientele de muștar sunt fierte la olії pe un foc mic khvilin 30, după care sunt așezate în borcane. Ca aperitiv, este recunoscut pentru o banala siguranta, merg la sterilizare.

3 vinete

Pielea este un produs adult, care se adaugă turului, pentru originalitate, miros. Tim, care iubește sarea primitoare, gătește pentru iarnă un aperitiv cu legume, ingrediente indirecte și astfel de ingrediente:

• vinete -10 bucăți;
• ardei iute - 3 păstăi;
• sil - 60 g;
• ceasornicar - 3 capete.

În dozhina albastră 15-16 cm, este necesar să îndepărtați fructele, să fierbeți, astfel încât mirosurile să devină moi. După ce turnați apă, puneți legumele sub foc. Ardeiul iute trebuie curățat din interior, tăiat cu soții, tăiat ceasornicarul.

Vinetele se împart în 2 jumătăți și pe ele se așează legumele preparate și frunza de dafin. Curbați fructele ca la carte și legați-le cu fire sau cu tulpini de țelină, mutați-le prin tigaie cu bile, curățați coaja cu pătrunjel și tăiați. Vinetele se toarnă cu marinată, pentru prepararea căreia se ia un litru de apă și 60 g de sare. Lăsați tursha sub mușcăr 4 zile, adăugați stafide.

Pentru a rula o gustare pentru iarnă, albastru viymayut z rіdini, marinată protsіdzhuyut și fierbe. Fructele trebuie așezate în borcane, turnate cu rozmarin fierbinte și sterilizate pentru aproximativ 20 de fire.

Tursha cu vinete iese a fi un gostroy și apetisant, poate primi o aromă picant, se obișnuiește ca aperitiv, fel de mâncare independent sau garnitură.

Fara sterilizare

Cu o multime de retete culinare, indirecte, poti economisi un maxim de vitamine si aminoacizi prezenti in legume. Tursha poate fi închis pentru iarnă fără sterilizare. Golovne - pregătiți corect marinada. Cum să luați ingredientele pentru cel nou:

• apă - 1,5 l;
• sil - 150 g;
• tsukor - sticla;
• sonyashnikova oliya - 500 ml;
• chasnik - 3 capete;
• ocet - 0,5 litri;
• buchet de patrunjel.

Chotiri kilogramele de kvassoli și jumătate de ardei bulgar se curăță și se fierb pentru 30 de hvilin, se adaugă verdeață, se pun la borcan și se toarnă rozmarin fierbinte. După ce s-au rulat capacele, turshu-ul este luat din pat sau din frigider.

Marinat

Kvas verde vikoristovuєtsya în ierburi similare bogate, yakі vă puteți ghemui pentru iarnă. Femeile caucaziene gătesc rozchin din apă și sare și gătesc tursha. Păstăile sunt tăiate și albite, se adaugă lemn dulce și ardei iute, chasnik, selera. Legumele se toarnă cu marinată pe doba, după care se bea vin cu lioh. Sarea este uneori acoperită cu plіvkoy, ca kvassola înainte de a fi spălată. Luați pe kilogram de păstăi:

• piper - 1 kg;
• chasnik - cap;
• sil - 100 g;
• selera - o grămadă.

Tursha în marinată are un gust incredibil, mănâncă în mod miraculos carne. Strava poate fi asezonat cu orice condimente.

Kvashena

Mirosat ca iese aperitivul Korisna, daca legumele sunt sarate fara otstu. Pentru prepararea її la litru de apă, luați 2 linguri de piper, linguriță și sare. Kvasul și morcovii se fierb pentru 5 frisoane, se răcesc și se așează lângă un butoi, o găleată sau un borcan, mutați cu condimente și turnați cu sare de trandafiri rece. Legumele se fermentează în câteva zile. Dacă pui un tur într-un loc rece, îl poți trăi 4 luni.

Sărare

Kvasul lui Struchkov, yaka є і în evropejskіy, і în aziatskij kіuhnі, răzbunare mici kіlkі kіlіkі calоrіy, aceasta wіkоrіstovєє în diferite diete. Іsnuє opțiuni bogate pentru prepararea gustărilor și a paielor din acel produs. Deyakі lords її să sară acea verdeață de la ceasornicar:

1. Păstăile au sfaturi.
2. Trimiteți kvas în okrip și albiți 5 khvilin.
3. Turnați 2 litri de apă lângă cratiță și sorbiți 3 linguri de sare.
4. Adaugă detalii la capelă și ardei iute.
5. Să ajungem la un rozchin pentru a ondula păstăile.
6. A pune gnіt, a supăra trandafirii după bunătate.

Pentru prepararea gustărilor este nevoie de 1,5 kg de kvas. Va iesi crocant si parfumat.

Modalități de economisire

Pentru ca sărate și gustări să nu fie zіpsuvalis, este necesar să se reducă regimul de temperatură. În ambalaj ermetic, după sterilizare, curcanul este luat la 20 ° C, legume murate - la 0-4. Spaturile sunt mai bine așezate pe balcon, la pivniță, la subsol.

Un aperitiv murat trebuie să fie trăit timp de 9 luni, cu un alt pachet - timp de 3 zile. Kvashen tursha fără otstu nu poate fi păstrat la frigider mai mult de 4 luni.

Mai nasc kvas în orașul meu pentru încă o oră.
Și în timp ce lemnul dulce se culege în mine. Varenna, sucuri, uzvari, fructe confiate.
Ale, permiteți-mi să vă spun despre obіtsyanu Virmenskaya tursha.
La casele vremii, pe mesele zilei, se pune mereu o farfurie mare de săruri. Serviți o dată un sprot de vederi. De ce nu au acești sori. І vinete, і roșii verzi, і morcovi, і conopidă, і erizipel savuros cu sfeclă, і tulpini de țelină ... І păstăi de kvas verde însorite, adesea trapyayutsya mіtsnі, mai savuroase. Sunt din copilărie, târât її din farfurii, mai întâi. Axa її mi y pregătitmemo. Її і ne numesc turshea. Cuvântul Hocha Skhodі tse înseamnă înțelegere culinară diferită. Ale, totul este mai important decât gustările-sare.
Și mi robitimemo turshu.

Dar este și mai delicios și chiar mai simplu.
Avem nevoie de cvas verde. Cel pe care îl am în fotografie, tse nashvidkuruch pentru fund. Într-adevăr, ai nevoie de un kvas larg și plat. Curățați omoplații din lateralul fibrelor (deși în kvasul modern, cu atât mai des atât de ascuțit, cu fibre groase din lateral, nu-mi amintesc dacă am curățat un astfel de kvas). Vіdrіzati kіnchiki. Bine aminteste-ti.
Pentru rossol: 2 litri apa + 100 g sare. se fierbe si se raceste.
Pret pentru 2 kg de cvas verde. Dacă lucrezi mai mult, atunci cantitatea de trandafiri va fi mai bună.
Mai mult au nevoie de 3 ardei. Poți avea două lemn dulce, una gustry, așa că îți place gostrota. Tăiați ardeii lemn dulce în jumătate și qi jumătăți tezh. Și gostrі dribnіshimi shmatochki. Ardeii pot fi de orice culoare și verde, și roșu și galben.
2 capete de ceasornicar. Curățați ceasul, podrіbniti.
Yakshcho є seler, tulpini cu frunze, mimează și pregătește yoga. Vinul Ale nu este obov'yazkovy în rețetă. Yogo tezh
Pune o altă cratiță mare. fierbeți apa, sărați troșul și albiți-l, sau mai degrabă gătiți kvasul pregătit, literalmente 2 hvilin, navit mai puțin. Mitzna a fost lăsată afară, scârțâind. Înmuiați kvasul numai în apă clocotită și apoi îndepărtați garnitura de culori verzi. Ale, nu tăiați prea mult, pentru ca kvassolul să nu se strică, apoi îl vom mura timp de o oră.
În kіntsi, zanurta și ardei în okrip, pentru câteva secunde și distanță.
Luați un vas emailat pentru plajă. Încep cu bile de kvas-ul nostru pregătit. Punem păstăile de kvas verde, tăiate cu un ceainic, jumătăți, fulgi de ardei lemn dulce și cuișoare de ardei iute. Eu cu ace de țelină, parcă lucrez cu el.
2 kg de kvas verde, nu prea bogat, ies bile de șprot. Ale pentru încercare, s-a terminat. Asta și nu toate pot fi tigăi maiestuoase. Nu am înțeles în copilărie de ce toate casele din Erevan au tigăi emailate atât de maiestuoase. Acum am o înțelegere bună, acum duhoarea este atât de necesară.
Se toarnă totul cu sare de trandafiri rece. Inchis cu o farfurie grozava. am pus avantaj. Puteți acoperi partea superioară cu un prosop de bucătărie. Las totul într-un loc întunecat, nu circulabil, timp de 4 zile. Este posibil pentru o zi, să puneți totul în același cvas. După 4 zile - turul nostru va fi gata. Vytyagyte. dacă vrei, spală-l și încearcă. Acesta este un aperitiv minunat, și sărat sărat, iar salatele cu el pot fi lucrate.
O altă variantă de kvas verde murat. Її aproape pentru iarnă. Și axa lui tsyu turshu poate fi jefuită, de exemplu, de lita, sare așa. Pune transpirația la borcan, sub capacul capronului, umple-l cu rosé și e mai rece. Puteți rula borcanele pentru iarnă, doar le fierbeți, le închideți cu capace reci și le păstrați într-un loc rece. Suidka m-a jefuit atât de mult, dar nu am plâns atât de mult. Sub cel de capron, e bine să ai grijă de el.
Puteți mura її un pahar cu apă într-un borcan de 3 litri. Eu când ești gata. închide-l cu un capac de capron și în frig. Ale într-o oală, tursha iese mai bine.

• Kvassola structurală (în mod ideal - tursheva) - 3 kg

• roșie - 1,2 kg


• Chasnik (capete de rozmarin mediu) - 2 buc


• Forță - 1 linguriță.


• Pekuchy roșu ardei (rozmarin mediu) - 2 buc.

• apă - 1 l


• Forță - 80 g

1. Rozsil gotuyemo zazdalegіd, vіn poate fi rece. Amestecă puterea cu stropii și lasă-mă să ajung în vârf.
2. Pregătirea kvassoli - tse її vіdvaryuvannya. Punem o oală mare cu apă pe foc, o aducem la fierbere și gătim cvasul în reprize. Timp de o oră, partea de piele se fierbe aproximativ 5 penne. Pregătirea este verificabilă cu un deget: dacă puteți străpunge un kvas cu un deget, este gata. Navit cu o cantitate mare de kvassol, întregul proces este de a termina suedeza: l-au așezat, l-au gătit și l-au suflat.
3. Vіdvarenu kvassola vykladaєmo pe un prosop de hârtie, sau un prosop mai frumos, sob oholola și skla. Furculița cu bile și o minge de piele se sărează la fiare, ca cartofii pe tigaie - deliciul lui Arsene. Nou? Într-un asemenea ritual de sărare, se începe mai devreme, lasă-mă jos, o să acri cu rozmarin.
4. În timp ce kvasul crește, în același timp condimentele sunt jefuite. Doar că totul este trecut printr-o mașină de tocat carne, aici este nevoie de prezența shmatochki. De aceea, doar o mașină de tocat carne, ei bine, puțin mai mult, nu un blender. Otzhe, prin mașina de tocat carne, trecem roșii, și ardei. Să adăugăm puțină putere.

5. Cantitatea de sare este umovna. Adaug stilk pentru ca condimentele sa fie savuroase. După gustul meu, am înțeles. Dorind să călătorească, după gândul lui Arsen, „sarea nu este bogată”, dar, mă tem, nu este în regulă. Se amestecă bine condimentele. Atâta timp cât este acolo, este supărat (sau îl vom scoate cu o lingură) cu el, un sik rar, astfel încât practic am pierdut grosul. M-am mai supărat pentru o sticlă. Până la discurs, sіk savuros, zovsіm nu se clătina. Puteți bea sau adăuga la alte temeri. Ei bine, poate în trandafiri de turshi yoga). Pasta groasă este mai puțin rozemată în rezultat.
6. Iar axa etapei ofensive este prea bogată pentru a nu jefui cineva, inclusiv judecătorii mei. Deci, cel care a găsit scena, ale turnului - nu podeaua. Cunosc din kvasul și firele dure ale fibrei și înfășuresc coada de cal. Chiar nu-mi place să scuipă tot timpul. La privirea mea, fără zhorstkost de zi cu zi în moduri diferite. Știu că cineva este bogat în tot ce este din dreapta la kvas albastru, ale, întoarce-l, este mai ușor la vіdvarenoї tse robiti.
7. Noi curat și imediat vikladaemo vіdrazu în acel єmnіst, într-un fel solitar. Am o găleată de plastic. Nu ardem abiyak, ci punem cu grijă kvasul în bile. Au suflat o minge de aproximativ 2-3 centimetri - și i-au „aruncat” câteva linguri de condiment animalului. Nu trebuie să pătați, pentru că dacă îl umpleți cu rozmarin, condimentul va crește de la sine. Așadar, minge după minge, este posibil și amintește.
8. Mingea rămasă este kvassola. Condimentele nu se pun. Cu mâinile apăsate puternic în jos, puneți bilele jos, „pășiți”. Ca și cum condimentul a dispărut, folosiți vicoristul ca adjika, doar nu îl păstrați mult timp.
9. Kvassola se toarnă cu sare de trandafiri. Toarnă scoici de rossol? Ne-am întrebat așa: sub muscăr, așa cum l-am pus fiarei, kvassola poate fi doar acoperită cu rozmarin. Pentru cob se verifică pur și simplu manual. Înainte de discurs, odată ce cânți, cum să împrăștii condimentele pentru rossol.

În a 5-a-6-a zi, turshu-ul poate fi deja consumat. Vaughn va vedea mai savuros. În lumea sărată, în lumea acrișoară, cu o aromă de roșii picant, chiar și un apetit parfumat. І duzhe garna! Robit poate să urmeze același principiu fără condimente, din belșug cineva o poate face singur. Acum tursha poate fi pus la frigider.

Sunt gata, poți rula turshu-ul bine fermentat. Vikladaemo în sterilizarea borcanului și turnați-l peste cu rossol fierbinte. Totul este simplu.

Cratita - 5 l
ardei lemn dulce (rosu) - 0,3 kg (4 buc.)
Pastă Kvassola - 0,4 kg
Vinete - 0,8 kg (3 buc)
Roșie verde - 0,8 kg (10 buc)
Coriandru proaspăt - 150 g (1/2 buchet)
Crep proaspăt - 100 g (1/2 buchet)
Morcov - 0,2 kg (1 buc)
Chasnik - 50 g (3 goluri)
Ardei iute - 35 g (1 buc.)
Varză - 0,9 kg (1/2 cap)
apă fiartă - 2 l
Forță - 100 g

După cum am anunțat, public rețeta.
„Tursha” este numele original, dar de dragul său, sunt doar legume murate... dar atât de savuroase! Această rețetă a fost spusă de prietenul meu (bucătar profesionist) її colegul din Kuban. Oskіlki Dnipropetrovsk-ul nostru, nerespectând milioanele de oameni, „dosit tysny” și „toți unul să știe unul”, apoi a cărui rețetă este diyshov și depinde de mine ... După ce mi-a spus că naționalitatea tătară este „combat” ca iarba . ..

Părinte, te rog să fii binecuvântat:
Legume în afară, uscate, vinete fierte 2...3 hvilin, porozhemo așa cum se arată în fotografie și se pun într-o cratiță cu bile.

Garnenko acceptă și tamponează...

Se amestecă relativ și se toarnă cu sare de trandafir (pentru 1 litru de apă rece fiartă 50 g sare).
Punem o mica asuprire... Astăzi, vranci și seara o știm și o trecem prin masă în 3-4 luni ca să se întâmple din nou. Aici, în a treia zi, se toarnă o mică sirie - luată cu grijă cu o lingură. În a 4-a și a 5-a zile, din ce în ce mai multe „curge” și din ce în ce mai multe, și se poate vedea înainte de a ustura pielea. În a 6-a zi, turnați legumele și transferați legumele la 3 litri de sare. Rambuemo ușor. De la 3 kіl-va să iasă borcan de 3 litri și "pіalka" pentru testare.
Sticla se toarnă printr-un pahar de rossol și se pune la frigider.

Turshu, care este lăsat afară, se amestecă cu cibule mov tăiate subțire, asezonate cu măsline parfumate de casă și luăm satisfacție!

Sunt atât de їla în vizită în Moldova. Axa s-a uitat peste rețeta fiicei ei și toate legumele erau în acea țară. Dar le amintesc exact ca „Butoiul” Unu în „Bochtsі” legumele în sine au fost tăiate în bucăți mari, ardei lemn dulce în două jumătăți, iar varza de 2-3 centimetri lungime este tăiată în bucăți atât de largi (șiruri). Au dat-o exact așa cum era în rețeta ta. La vvtorok, sau miercuri înaintea mea, o să vină în vizită sora mea din Moldova, voi lămuri rețeta și, dacă se poate, voi dori să împărtășesc câteva fotografii cu ea. Și astfel această iarbă este și mai gustoasă, zmіtayut zі table. Ni s-a servit yogo cu loha la masă de trei ori și de mai multe ori, doar stăteam seara, beam vin cu rozheve rece rece, mamaliga cu trosnitori, brinza de oaie și os smokota "Tursha" sau "Barrel". -------------- otozh "tursha" - printre tadjici, printre tătari și printre alte naționalități înseamnă (omițând deak_details) "sare", "sare". si etc...
Iar moldovenii s-ar fi putut spune „nu te prosti” cu numele și au spus-o mai simplu: dacă totul este acru în butoaie, atunci îi spunem „Butoi”.
Chodo grozav shmatkіv: bun pentru sărat în butoaie! Ale, în mine, este o opțiune atât de „de casă”, și în acest fel e mai bine să mărunți cu bucăți nu atât de mari, ca un butoi... într-un mod mai piperat, mai sărat, într-un mod diferit - ca tine însuți, împingi un sfert de varză într-o suliya pentru a o economisi în frigider? ??
________________________________________ __________ Am încercat tursha acum 25 de ani. Bulo tse în Afganistan, „savurați” nevimovna, acolo її vuiet la butoaiele maiestuoase.

Informatii generale

Nu le spune nimic rușilor bogați, cheamă-i pe stravi tursha. De asemenea, rețeta de gătit nu este pentru toată lumea. Să ne dăm seama împreună. Tururile se numesc legume asortate, care includ morcovi, cibula, vinete, varză. Cuvântul Innodі tsim înseamnă kvas acru verde murat. „Tursa” mea în rusă este tradus ca „soare. Această iarbă este deja populară în Azerbaidjan, Turcia, Vrmenia și alte țări similare. Puteți încerca și acest aperitiv. Alegeți oricare dintre rețetele de mai jos și treceți la partea practică.

Virmenska tursha cu kvassoli: o rețetă pentru gătit

Lista de produse:

• ardei iute - 1 kg;
• lavrushka - 2 frunze;
• 1 kg ceasornicar;
• mazăre de ardei;
• morcov - 1 kg;
• 100 g sare;
• trohi olії dewy (nerafinat);
• chilli kvassola (proaspăt răcit).

Instruire

1. Să luăm niște legume. Le spalam cu apa de la robinet, apoi le curatam. În kvas, este necesar să tăiați insultele de la kіnchiki. Legumele sunt gata să fie okremo. Morcovii sunt tăiați pe al treilea. Se adauga in tigaie si se unge cu ulei vicorist. Kvassola este tăiată în 2-3 bucăți. Asezam o oala mica cu apa. Solimo. Gătiți 5 penne, apoi să mergem la un drushlyak.

2. Ardeiul iute se taie cu un cuțit. Chasnik este cea mai bună modalitate de a trece printr-o presă specială.

3. Într-o ceață adâncă, toate ingredientele sunt amestecate. Să adăugăm condimente. Sa trecem peste. Dar tot nu tursha. Rețeta pentru prepararea felului de mâncare este transferată la articole suplimentare. Masa, care a venit, trebuie pusă sub mușcăr și aranjată într-un loc rece pentru 3 dobi. Doar câteva gustări pot fi așezate pe farfurii și servite la masă.

Rețetă pentru gospodarok Erevan

Ingrediente:

• morcov - 1 kg;
• un buchet de țelină;
• 2 kg de kvasoli verde (formă plată);
• 4-5 păstăi de ardei roșu (iute);
• lavrushka - 10 frunze;
• 500 g ardei bulgari;
• 1 kg rosii cherry;
• chasnik - 2-3 capete;
• 2 kg de conopida;
• 1 st. l. piper zapashny (mazăre).

Pentru vânzarea cu amănuntul:

• putere mare - 2 linguri. l.;
• 1 litru de apă.

Partea practica:

1. Să începem de la prepararea rozmarinului. Pentru cine, intr-o cratita cu apa, adaugam lavrushka si ardei de iarna. Aprindeți focul și gătiți 5 pane. Apoi luăm tigaia de pe aragaz. Îl punem pe Seler la trandafir. Chekaєmo, dacă țara se răcește.

2. Spălați legumele cu apă curentă. Varza este sortată cu grijă în muguri. Kvassoli are kinchiki și її narizaemo pe shmatochki. Ardeiul bulgar și iute sunt detaliați. Roșiile din câteva boluri sunt străpunse cu o scobitoare. Chasnik-ul este pur și simplu visceral sub formă de lushpinnya, nu este necesar să îl desenați.

3. Care este lucrul cu legumele? Vіdvaryuєmo їх okremo mayzhe la pregătire. Chasnik și piperul sunt albite. Verificați, cât se răcesc toate legumele. Morcovii sunt curățați și tăiați în 2-3 părți.

4. Luați un vas smalț adânc. Să începem să adăugăm ingrediente. De exemplu, prima bila este ardei, cealalta este morcovi. Bun vrambouemo. Ardei iute Peresipaemo. De sus umplem cu rossol sarat. Patria poate acoperi legumele. Otrimanu masu pomіschaєmo pіd gnіt. Scoatem imediat oala din ea la rece. Trimaemo mai puțin de 3 deb.

Tursha turcească: o rețetă de gătit pentru iarnă

Set de produse:

• ogirki - 1 kg;
• 2 linguri. l. tsukru;
• morcov - 3-5 bucăți;
• un cap mic de varză;
• roșii - 1 kg;
• 3-5 cibuline uscate;
• 100 g otstu de masă;
• seful ceasornicarului;
• 2,5 st. l. sare;
• putina recolta.

Gatit:

1. Legumele le spalam cu apa de la robinet. De dragul respectului, meritoriu ogirki. Este necesar să-l înmuiați în apă rece și să-l privați pentru un șprot de ani. Să stingem incendiile. Vedem cozi.

2. Capul de varză este tăiat în 8 părți. Ceasul este curățat. Pentru un borcan de 3 litri vor fi suficiente 6-8 cuișoare. Morcovii sunt curățați de coajă și tăiați (bazhan cu viței).

3. Efectuăm sterilizarea borcanelor. Să punem legumele la coaja lor. Culmea, o minge de rosii este de vina. Pentru ca roșiile să fie suculente, le puteți străpunge cu o lamă de ferăstrău în fructe. Legumele sunt umplute cu mărar. Punem un capac pe borcanul de piele. Zasіkaєmo 15 khvilin. Pentru toată ora, legumele se pot încălzi. Dar tot nu toate.

4. Pregătiți baza de marinată. Apa din trei cutii este turnată dintr-o cratiță mare. Adăugați mai multă cantitate de zucru, sare, piper și alte condimente.

5. Turnăm 2 linguri în borcanul cu piele. l. otstu. Robimo tse cât mai atent posibil, pentru a nu lua mâinile opik. Apoi turnam legumele fierte cu marinata. Curbați cu un capac. Să terminăm. Deci robimo z usuma bancile. Întoarce-le cu susul în jos. Învelit în căldură (de exemplu, lângă un covor vechi). Avem un tursha parfumat și exagerat de savuros. Rețeta de pregătire pentru iarnă este disponibilă guvernului ca un cadou dintr-o alocație culinară diferită. eu mai mult. Dacă borcanele sunt reci, pot fi răsturnate la stația normală și aranjate pentru siguranță.

Rețetă adigeană

Ingrediente necesare:

• ceasornicar;
• bucate de ardei de copt;
• cvas verde;
• morcov.

Pentru vânzarea cu amănuntul:

• 1,5 litri de apă;
• sil - 100 g.

Rețetă pentru gătit Adigey turcesc:

1. Promit kvassola albită în stropire cu 5 khvilin.

2. Morcovii sunt curățați și tăiați pe al treilea.

3. Puteți vedea lushpinnya de la ceasornicar. Tăiați în cuburi.

4. Spălați ardeiul cu apă. Vedem cerealele. M'yakush este povestit cu viței.

5. Într-o tigaie emailată, adăugăm kvas, morcovi tăiați și ardei. Dar tot nu toate. Mingea finală este buti kvassola.

6. Pregătește-te să te extinzi. Doar zasipayemo putere în 1,5 litri de apă. Aducem la fierbere. Se toarnă rozmarin fierbinte peste legume. Punem avantajul deasupra. După 3 zile, gustarea poate fi întinsă în borcane și pusă la frigider.

La sfarsit

Am vorbit despre cei care sunt iarba sub numele Tursha. Puteți alege singur rețeta de gătit, concentrându-vă pe asemănarea gustului.