Хліб вийшов м'яким. Як розм'якшити черствий хліб у мікрохвильовій печі

М'який та ароматний хліб із хрусткою скоринкою досить швидко втрачає свій первісний смак. А якщо його ще й неправильно зберігати, він лише за кілька днів втратить характерну текстуру. Черствий продукт теж можна використовувати в кулінарії, але перед тим, як вдаватися до крайніх заходів, варто спробувати відновити виріб.

На сучасній кухні для цього є всі необхідні умови. Потрібний ефект досягається завдяки духовці, пароварці, каструлі з водою або мікрохвильовій печі. Крім цього, існує кілька особливих підходів, які здатні розм'якшити навіть занапащені запаси.

Як правильно зберігати хліб?

Насамперед, необхідно навчитися правильно зберігати хлібобулочні вироби. Тоді не доведеться знову домагатися їхньої м'якості. Правил не так багато, всі вони прості та доступні, але обов'язкові до виконання.

Хліб протягом тривалого часу залишатиметься м'яким, якщо дотримуватись таких рекомендацій:

• Зовсім свіжий, ще хрусткий батон, слід загорнути в лляний або полотняний рушник. У цьому випадку продукт збереже м'якість протягом тижня. Сьогодні тканину можна замінити на папір для випікання.
• Караваї та булки господині воліють тримати в холодильнику, але не особливо замислюються при виборі полиці. Найкраще прибирати хліб у найтепліше місце, т.к. при температурі нижче 2ºС компонент набагато швидше втрачає вологу.

• Для зберігання батонів можна придбати або вручну зробити спеціальні мішечки, що складаються з двох шарів бавовняної тканини з прошарком з поліетилену з отворами.

Порада: Виріб буде довше залишатися м'яким, якщо різати його з середини, а після цього з'єднувати половинки. При цьому не потрібно намагатися загорнути конструкцію у харчову плівку чи поліетилен. Вона і без цього не зіпсується просто у хлібниці чи паперовому пакеті.

• Якщо потрібно протягом 2-3 днів зберегти м'якість булочок або іншої невеликої випічки, викладаємо її в каструлю і опускаємо туди свіже яблуко.
• Коли домашній хліб планується довго зберігати, у процесі випікання його слід доводити до готовності. Такий напівфабрикат остуджується, нарізається дуже гострим ножем на скибці і забирається в морозилку. Там його треба тримати за нормальної температури не вище -18ºС. Перед вживанням його підігрівають у духовці або НВЧ-печі, і він стає схожим на свіжий. Головне, робити це перед прийомом їжі, така продукція дуже швидко стає черствою і сухою.
• Щоб не довелося їсти черствий продукт, у хлібницю слід викласти кілька шматочків цукру, половинку яблука або картопляного бульби. Додатково можна використовувати щіпку солі, яка захистить виріб від цвілі.

Не менш важливо підібрати потрібне місце для зберігання продукту харчування. Якщо це хлібниця, вона має бути герметичною. У холодильнику компонент тримають у паперових чи багатошарових пакетах. Перед відправленням у морозилку скибки обертають харчовою плівкою.

Як повернути хлібу м'якість за допомогою кухонних девайсів?

Якщо ніякі хитрощі не допомогли і продукт засох, його можна швидко відновити або хоча б освіжити за допомогою таких підходів:

• У духовці – один спосіб.Камеру розігріваємо до температури 150 ºС. На лист або вистелену пергаментом грати викладаємо скибки хліба, злегка збризкуємо їх водою або накриваємо вологою тканинною серветкою. Обробляємо протягом 3-4 хвилин.
• У духовці – 2 способи.Коли хліб дуже черствий, але при цьому нарізаний скибочками, опускаємо його на пару хвилин гарячу кип'ячену воду. Потім викладаємо елементи на лист і виставляємо в духовку, розігріту до 160ºС. Тримаємо 10-15 хвилин при трохи відкритих дверцятах (так зайва волога буде виходити).

• У мікрохвильовій печі – 1 спосіб.Просто кладемо заготовки в камеру НВЧ-печі та підігріваємо їх на середній або малій потужності протягом 10-30 секунд. Оцінюємо якість продукту і за необхідності повторюємо маніпуляцію.
• У мікрохвильовій печі – 2 спосіб.Коли продукт настільки черствий, що його вже неможливо нарізати, робити все доведеться у два етапи. Спочатку буханець або його частину потрібно освіжити, збризкавши прохолодною кип'яченою водою з пульверизатора. Викладаємо напівфабрикат у мікрохвильову піч і нагріваємо на малій потужності протягом 20-30 секунд. Дістаємо виріб і нарізаємо його скибками. Відправляємо їх у камеру ще на такий самий час.

Це екстрені методи вирішення проблеми, за допомогою яких швидко відновлюється дуже черствий хліб. У випадках, коли час не такий важливий, а ситуація не надто запущена, можна спробувати й інші підходи.

Додаткові способи відновлення м'якості хліба

Якщо вищенаведені способи треба застосовувати прямо перед вживанням виробів, то такі методи використовуються в міру виявлення проблеми. Звичайно, і в цьому випадку хліб рекомендується з'їсти якнайшвидше, хоча б протягом доби.

• Відрізаємо від буханця скибочки по 1 см завтовшки, викладаємо їх у сухий друшляк і поміщаємо над каструлею з окропом. Між конструкцією та рідиною має бути суттєвий зазор, інакше заготовки просто розм'якнуть. Обробка ведеться до отримання необхідного результату.
• Скибочки або частину буханця викладаємо в невелику каструльку, накриваємо її кришкою. Місткість поміщаємо в тазик, миску або каструлю більшого об'єму, наповнену окропом. Чекаємо, поки охолоне вода, перевіряємо якість хліба. За потреби повторюємо підхід.

• Якщо хліб вже нарізаний, викладаємо його в паперовий пакет, туди ж додаємо стебло свіжої селери. Тару ретельно закриваємо та відправляємо на кілька годин у холодильник. Після чого витягаємо селеру, він повинен помітно підсохнути, віддавши вологу хлібу.
• Ще хлібобулочні вироби відновлюють у пароварці. Але тут дуже складно розрахувати час дії. Доводиться постійно стежити, щоб продукт не размяк.

Коли вже нічого не можна зробити, ніякі методи не допомагають, слід знайти відповідний рецепт і використовувати продукт за призначенням. Черствий хліб може стати в нагоді при виготовленні сухарів, котлет, шарлотки та багатьох інших смачних страв.

Хліб черствіє буквально за пару днів, тому деякі люди вважають за краще викинути несвіжий виріб, або приготувати сухарі. Мало хто знає, що можна зробити черствий хліб м'яким у мікрохвильовій печі або в духовці. Якщо такої техніки на кухні немає, то не варто зневірятися, тому що повернути хліб до життя можна навіть за допомогою водяної лазні.

Розм'якшення хліба за допомогою мікрохвильової печі

Використовувати мікрохвильову піч необхідно лише в тому випадку, якщо продукт буде з'їдений відразу. Якщо залишити хліб зберігатись, то через невелику кількість часу він знову стане кам'яним.

Алгоритм дій:

1. Чорний хліб необхідно нарізати на шматочки, завтовшки не більше 2 см і злегка збризкати їх водою.
2. У мікрохвильову піч помістити ємність із водою, туди ж відправити шматки виробу та гріти протягом однієї хвилини.
3. Якщо процес здійснюється вперше, то перевіряти стан хліба краще за кожні 20 секунд.

Щоб волога краще утримувалася, можна накрити виріб спеціальною пластиковою кришкою, яка призначена для НВЧ печі.

Головне, не перетримати продукт, тому що якщо його довго гріти, замість м'якого, хрумкого хліба вийдуть сухарі.

Розм'якшити хліб у мікрохвильовій печі можна і іншим способом. Необхідно змочити у воді кухонний паперовий рушник, максимально вичавити і обгорнути ним продукт, що зачерствів. Далі, слід помістити хліб у мікрохвильову піч на 15 чи 20 секунд. Сирий рушник дасть більше вологи і допоможе краще утримати пару всередині буханця.

Як освіжити хліб у духовці

Освіжити черствий хліб у духовці можна двома способами. Методи не повернуть продукту початкову текстуру та аромат, але допоможуть освіжити його та зробити їстівним.

• Метод №1.

Духовку розігріти до температури 140-150 ° C, застелити листом паперу для випічки і рівномірно розкласти на ній шматочки хліба. Виріб необхідно так само збризнути водою, а краще накрити вологим рушником або загорнути у фольгу. Тримати у духовці протягом 5 хвилин.

Розм'якшувати хліб можна, тільки якщо він знаходиться в нормальному стані, і на ньому немає ознак цвілі. Навіть якщо видимого нальоту немає, але є затхлий запах, то такий продукт вживати категорично не рекомендується.

• Метод №2.

Якщо сухий нарізаний хліб, то можна відновити його за допомогою гарячої води та високої температури. Метод підходить у тому випадку, якщо продукт сильно зачерствів. Насамперед необхідно нагріти духовку до 160 °C, і приготувати ємність з гарячою, кип'яченою водою. У миску опустити скибочки хліба і дати просочитися водою протягом однієї хвилини. Після цього всі шматочки викласти на деко і помістити в духовку на 10-15 хвилин. Бажано тримати дверцята злегка прочиненими, це допоможе досягти кращого ефекту, за рахунок виходу зайвої вологи.

Додаткові варіанти відновлення хліба

Якщо основні методи не допомогли, то можна скористатися допоміжними варіантами, щоб освіжити сухий хліб. Додаткові методи:

• розм'якшення в пароварці;
• застосування водяної лазні;
• метод із використанням паперового пакету;
• відновлення хліба на сковороді.

Пароварка. Тут можна розм'якшити жорсткий, завітряний буханець, так як хліб не сильно нагріватиметься і отримає велику кількість вологи. У піддоні пароварки необхідно закип'ятити воду, потім зняти його з вогню, помістити зверху спеціальний кошик і розкласти сухий хліб. Всю конструкцію накрити кришкою та залишити на 5 хвилин. Протягом цього часу продукт розм'якшиться та буде готовий до вживання.

Проводити процедуру слід безпосередньо перед вживанням хліба. Через 1-1,5 такий продукт знову стане кам'яним і зробити його знову м'яким вже не вийде.

Водяна баня. У каструлю необхідно налити трохи води та закип'ятити. Рідини не повинно бути багато, достатньо двох сантиметрів, інакше, всі скибочки намокнуть і розваляться. Поверх каструлі слід розташувати друшляк зі шматочками хліба і нагрівати 3-5 хвилин. Періодично слід перевіряти стан скибочок, щоб не перегріти їх.

Паперовий пакет. Нарізаний хліб потрібно покласти в паперовий пакет і додати до нього стебло селери. Пакет потрібно добре зав'язати, щоб він не пропускав повітря і покласти його в холодильник на 3-4 години. Після цього, дістати шматочки продукту та селера з пакету. Стебло має помітно підсохнути, бо віддасть свою вологу хлібу.

Пательня. Спосіб не можна назвати результативним, але за відсутності мікрохвильової печі або духовки, ним цілком можна скористатися. Скибочки хліба слід збризкати водою і помістити на сковороду, попередньо нагріваючи її на повільному вогні. Ефект з'явиться за 1-5 хвилин. У цей час краще не відходити від плити та стежити за станом продукту.

Якщо на виробі немає цвілі та інших ознак псування, то зробити його м'яким цілком можливо. Досить скористатися одним із перерахованих способів, і насолоджуватися смаком гарячого та хрумкого хліба.

Ароматний свіжий хліб з хрусткою скоринкою, ще гарячий, запах якого миттєво пробуджує апетит, - улюблені ласощі для багатьох, але, на жаль, всі хлібобулочні вироби є продуктами, що швидко псуються, і швидко втрачають свої первісні властивості.

Однією з основних особливостей зміни хліба у процесі зберігання є його очерствіння, що відбувається за рахунок випаровування вологи готового виробу. Що ж робити із таким завітряним продуктом? Його цілком можна освіжити і за допомогою простих способів знову надати йому м'якості. В основному ці способи ґрунтуються на дії високих температур та підвищеної вологості. Хліб можна знову зробити м'яким у мікрохвильовій печі, духовці, на сковороді, вдавшись до деяких хитрощів.

Розм'якшення в мікрохвильовій печі

Цей метод вважається одним з найшвидших і найдієвіших, хоча більше підходить для хліба в шматочках – товщина скибочок для розм'якшення в мікрохвильовій печі повинна становити близько 2 сантиметрів.

Здійснити можна двома способами.

1. Трохи збризкати черстві шматочки водою і помістити в піч максимум на 60 секунд, додатково в мікрохвильовій печі поруч із хлібом можна встановити блюдце або склянку з теплою водою. Краще кожні 15 секунд перевіряти стан скибочок – інакше їх можна пересушити, зробивши ще жорсткішим. Крім того, бажано накрити спеціальною кришкою для мікрохвильових печей, зробленою з пластику.
2. Змочити в прохолодній воді паперовий рушник, вичавити з нього зайву вологу і обернути сухий хліб, який потім разом з рушником помістити в мікрохвильову піч на 10-20 секунд.

Надання м'якості в духовці

Даний метод за підготовчими операціями практично не відрізняється від способу розм'якшення в мікрохвильовій печі - черстві шматочки попередньо збризкують водою або обертають у вологий рушник і витримують у розігрітій духовці. При температурі 160-180 градусів для надання м'якості потрібно 2-3 хвилини, при 100-120 градусах - 5-8 хвилин.

Ще в духовці можна освіжити черствий хліб, заздалегідь загорнувши його в харчову фольгу, у такому разі час витримки збільшується - при температурі 160-180 градусів воно становитиме 10-15 хвилин. Обов'язково потрібно дати хлібу трохи охолонути, перш ніж витягати його з фольги.

Відновлення на пару

Найпростіший варіант цього способу – це розм'якшення у пароварці або мультиварці, для цього потрібно витримати черствий хліб у робочому режимі 1–2 хвилини.

Через відсутність пароварки або мультиварки можна скористатися звичайними каструлею і друшляком. Розмістіть сухі скибочки або цілий шматок на друшляк і поставте його над каструлею з окропом. Важливо, щоб вода не торкалася хліба, інакше вона перетвориться на кашоподібну масу. Витримавши черстві шматочки 5-7 хвилин, ви отримаєте м'які скибочки, придатні до вживання. Недоліком цього способу є необхідність постійного контролю процесу - продукт може вбрати зайву кількість вологи, і його доведеться підсушувати.

Відновлюємо м'якість на сковороді

Такий метод не можна назвати одним із найдієвіших, хоча він цілком може використовуватися. Зачерствілий хліб так само, як і у випадку з духовкою та мікрохвильовою піччю, слід злегка змочити водою і потім покласти на розігріту на слабкому вогні суху сковорідку і витримати від 1 до 5 хвилин.

Розм'якшуємо у пакеті

Черстві скибочки або шматок хліба поміщаються у звичайний поліетиленовий пакет, який туго зав'язують і кладуть або на підвіконня, якщо ця тепла пора року і на нього потрапляють прямі сонячні промені, або на батарею, якщо вони, звичайно, гарячі. Процес розм'якшення займе досить багато часу, проте ефект буде більш тривалим. Через деякий час, завдяки конденсату, який почне утворюватися в пакеті, хліб почне ставати м'яким.

Можна помістити сухий хліб у пакет разом із коренем селери та покласти в холодильник на ніч (мінімум на 6 годин). У цьому випадку шматочки продукту мають бути якнайменше. Після закінчення зазначеного часу можна побачити, як селера підсох, віддавши свою вологу тепер вже м'якому продукту.

Використання завітряного продукту

У тому випадку, якщо немає необхідності у відновленні первісних властивостей хліба, йому цілком можна знайти застосування, а саме:

• додатково підсушити, при необхідності використавши суміш приправ, після чого вживати як сухарі;
• додати у фарш як інгредієнт котлет, тефтелів, голубців та будь-яких інших рубаних напівфабрикатів;
• використовувати у складі домашньої випічки – це можуть бути різні пироги, пиріжки;
• зробити із сухого хліба панірувальні сухарі;
• приготувати грінки, попередньо вмочивши хлібні скибочки в яйце.

Слід пам'ятати, що розм'якшувати черствий хліб необхідно безпосередньо його вживанням. Відновлений продукт залишається м'яким не більше 2 годин і знову надати йому м'якість вже не вдасться.

Крім того, намагаючись реанімувати черстві скибочки, обов'язково перевірте їх на наявність цвілі, яка часто зустрічається на хлібі не першої свіжості. Якщо на продукті помітні хоча б початкові ознаки появи цвілевих грибів, то вживати його в їжу, намагатися розм'якшити або додати до складу інших страв не можна, оскільки вживання продуктів із пліснявою може викликати дуже важке отруєння.

Як зберігати хліб, щоб він довше залишався м'яким

Для того щоб не думати, як знову зробити м'яким завітряний хліб, і не шукати способи застосування черствого продукту, варто лише знати, як його правильно зберігати.

• У хлібниці. Саме вона забезпечить найтриваліший термін зберігання та підтримання м'якості. Додатково в хлібницю можна покласти насипаний у маленьку ємність цукор чи сіль – ця хитрість підтримає оптимальний для зберігання рівень вологості.
• У поліетиленових пакетах.Це забезпечить збереження м'якості протягом 4-5 днів. Краще в таких пакетах робити отвори (за допомогою звичайного дірокола), оскільки без доступу повітря хліб почне швидко цвіліти.
• У спеціальних хлібних мішечках.Вони складаються з двох шарів бавовняної тканини, між якими поліетиленова прокладка з отворами. Придбати такі мішечки можна у супермаркетах.
• У паперовому пакеті або загорнутим у аркуш паперу.Для цього категорично не можна використовувати газети – шкідливі речовини друкарської фарби можуть швидко увібратися в продукт.

Намагайтеся зберігати хліб правильно, не купуйте його багато, щоб він не залежав. А якщо так сталося, що продукт все-таки зачерствів, переконайтеся у відсутності будь-яких інших ознак псування і розм'якшіть його будь-яким із запропонованих способів. І приємного апетиту!

М'який та ароматний хліб із хрусткою скоринкою досить швидко втрачає свій первісний смак. А якщо його ще й неправильно зберігати, він лише за кілька днів втратить характерну текстуру. Черствий продукт теж можна використовувати в кулінарії, але перед тим, як вдаватися до крайніх заходів, варто спробувати відновити виріб.

На сучасній кухні для цього є всі необхідні умови. Потрібний ефект досягається завдяки духовці, пароварці, каструлі з водою або мікрохвильовій печі. Крім цього, існує кілька особливих підходів, які здатні розм'якшити навіть занапащені запаси.

Як правильно зберігати хліб?

Насамперед, необхідно навчитися правильно зберігати хлібобулочні вироби. Тоді не доведеться знову домагатися їхньої м'якості. Правил не так багато, всі вони прості та доступні, але обов'язкові до виконання.

Хліб протягом тривалого часу залишатиметься м'яким, якщо дотримуватись таких рекомендацій:

• Зовсім свіжий, ще хрусткий батон, слід загорнути в лляний або полотняний рушник. У цьому випадку продукт збереже м'якість протягом тижня. Сьогодні тканину можна замінити на папір для випікання.
• Караваї та булки господині воліють тримати в холодильнику, але не особливо замислюються при виборі полиці. Найкраще прибирати хліб у найтепліше місце, т.к. при температурі нижче 2ºС компонент набагато швидше втрачає вологу.

• Для зберігання батонів можна придбати або вручну зробити спеціальні мішечки, що складаються з двох шарів бавовняної тканини з прошарком з поліетилену з отворами.

Порада: Виріб буде довше залишатися м'яким, якщо різати його з середини, а після цього з'єднувати половинки. При цьому не потрібно намагатися загорнути конструкцію у харчову плівку чи поліетилен. Вона і без цього не зіпсується просто у хлібниці чи паперовому пакеті.

• Якщо потрібно протягом 2-3 днів зберегти м'якість булочок або іншої невеликої випічки, викладаємо її в каструлю і опускаємо туди свіже яблуко.
• Коли домашній хліб планується довго зберігати, у процесі випікання його слід доводити до готовності. Такий напівфабрикат остуджується, нарізається дуже гострим ножем на скибці і забирається в морозилку. Там його треба тримати за нормальної температури не вище -18ºС. Перед вживанням його підігрівають у духовці або НВЧ-печі, і він стає схожим на свіжий. Головне, робити це перед прийомом їжі, така продукція дуже швидко стає черствою і сухою.
• Щоб не довелося їсти черствий продукт, у хлібницю слід викласти кілька шматочків цукру, половинку яблука або картопляного бульби. Додатково можна використовувати щіпку солі, яка захистить виріб від цвілі.

Не менш важливо підібрати потрібне місце для зберігання продукту харчування. Якщо це хлібниця, вона має бути герметичною. У холодильнику компонент тримають у паперових чи багатошарових пакетах. Перед відправленням у морозилку скибки обертають харчовою плівкою.

Як повернути хлібу м'якість за допомогою кухонних девайсів?

Якщо ніякі хитрощі не допомогли і продукт засох, його можна швидко відновити або хоча б освіжити за допомогою таких підходів:

• У духовці – один спосіб.Камеру розігріваємо до температури 150 ºС. На лист або вистелену пергаментом грати викладаємо скибки хліба, злегка збризкуємо їх водою або накриваємо вологою тканинною серветкою. Обробляємо протягом 3-4 хвилин.
• У духовці – 2 способи.Коли хліб дуже черствий, але при цьому нарізаний скибочками, опускаємо його на пару хвилин гарячу кип'ячену воду. Потім викладаємо елементи на лист і виставляємо в духовку, розігріту до 160ºС. Тримаємо 10-15 хвилин при трохи відкритих дверцятах (так зайва волога буде виходити).

• У мікрохвильовій печі – 1 спосіб.Просто кладемо заготовки в камеру НВЧ-печі та підігріваємо їх на середній або малій потужності протягом 10-30 секунд. Оцінюємо якість продукту і за необхідності повторюємо маніпуляцію.
• У мікрохвильовій печі – 2 спосіб.Коли продукт настільки черствий, що його вже неможливо нарізати, робити все доведеться у два етапи. Спочатку буханець або його частину потрібно освіжити, збризкавши прохолодною кип'яченою водою з пульверизатора. Викладаємо напівфабрикат у мікрохвильову піч і нагріваємо на малій потужності протягом 20-30 секунд. Дістаємо виріб і нарізаємо його скибками. Відправляємо їх у камеру ще на такий самий час.

Це екстрені методи вирішення проблеми, за допомогою яких швидко відновлюється дуже черствий хліб. У випадках, коли час не такий важливий, а ситуація не надто запущена, можна спробувати й інші підходи.

Додаткові способи відновлення м'якості хліба

Якщо вищенаведені способи треба застосовувати прямо перед вживанням виробів, то такі методи використовуються в міру виявлення проблеми. Звичайно, і в цьому випадку хліб рекомендується з'їсти якнайшвидше, хоча б протягом доби.

• Відрізаємо від буханця скибочки по 1 см завтовшки, викладаємо їх у сухий друшляк і поміщаємо над каструлею з окропом. Між конструкцією та рідиною має бути суттєвий зазор, інакше заготовки просто розм'якнуть. Обробка ведеться до отримання необхідного результату.
• Скибочки або частину буханця викладаємо в невелику каструльку, накриваємо її кришкою. Місткість поміщаємо в тазик, миску або каструлю більшого об'єму, наповнену окропом. Чекаємо, поки охолоне вода, перевіряємо якість хліба. За потреби повторюємо підхід.

• Якщо хліб вже нарізаний, викладаємо його в паперовий пакет, туди ж додаємо стебло свіжої селери. Тару ретельно закриваємо та відправляємо на кілька годин у холодильник. Після чого витягаємо селеру, він повинен помітно підсохнути, віддавши вологу хлібу.
• Ще хлібобулочні вироби відновлюють у пароварці. Але тут дуже складно розрахувати час дії. Доводиться постійно стежити, щоб продукт не размяк.

Коли вже нічого не можна зробити, ніякі методи не допомагають, слід знайти відповідний рецепт і використовувати продукт за призначенням. Черствий хліб може стати в нагоді при виготовленні сухарів, котлет, шарлотки та багатьох інших смачних страв.

Хліб – дуже корисний та поживний продукт. Майже всі люди щодня вживають його в їжу. І звичайно ж, він хоч раз у житті кожного з нас ставав черствим. Можна герметично запакувати продукт у поліетиленовий пакет. У цьому випадку батон буде м'яким тривалий час, але, швидше за все, запліснявіє. Якщо дозволити буханцю дихати на повну силу, то він засохне. Коли таке сталося, не потрібно засмучуватися, оскільки цю проблему можна з легкістю вирішити.

Хліб черствий корисніший за свіжий

Більшість просто обожнює ароматні борошняні вироби. Дуже часто від щойно випеченого шматочка, з'їденого з чашкою чаю, нічого не залишається. Але чи корисно це з медичної точки зору? Потрібно відзначити, що організм по-різному засвоює черствий і свіжий хліб, хоча за складом вони нічим не відрізняються один від одного. Справа в тому, що ароматні вироби мають велику кількість речовин природного бродіння. Після вживання такого буханця органи шлунково-кишкового тракту перебувають у небезпеці. Людям, які страждають на внутрішні захворювання найліпше взагалі відмовитися від вживання смачного і свіжого батона.

Чому ж хліб черствий вважається кориснішим? Як уже говорилося, він за складом цілком ідентичний свіжому. Єдиною відмінністю є відсутність у сухарях процесів бродіння. Тому вони вважаються безпечними навіть тим, хто має певні захворювання. Цей продукт засвоюється дуже легко. І шлунок отримує набагато менше навантаження, а це, у свою чергу, приносить значний плюс для всього організму загалом. Багато хто стверджує, що такий хліб не дуже смачний. Але навіть із нього можна приготувати цікаві та корисні для організму страви. Правдивість такого факту можна перевірити, відкривши будь-яку кухонну книгу.

Що можна приготувати?

Навіть у найдбайливішої та економнішої господині іноді на кухні з'являється черствий хліб. Якщо не хочеться вживати продукт у їжу в сирому вигляді, з нього можна приготувати велику кількість страв:

1. Сухарики. На сьогоднішній день полиці магазинів просто заставлені красивими упаковками з різними скоринками. Вони мають смак м'яса, піци чи грибів. Такі продукти мають велику кількість шкідливих добавок. І стоять вони зовсім недешево. Тому їх можна приготувати в домашніх умовах і отримати продукт, який приноситиме користь. Для цього хліб нарізається на невеликі квадратики або ромбики, а потім обсмажується на олії з додаванням різних спецій та солі. Завдяки такому методу, можна дати відповідь на питання, як освіжити черствий.
2. Їх, звичайно, часто готують зі свіжого продукту, але якщо використовувати твердий буханець, після духової шафи у шматочка з'являється хрумка скоринка з м'якою серединою. Найпростішим варіантом приготування є просочення скибочок спеціями. Попередньо їх необхідно трохи збризкати маслом. Потім на них укладаються часточки помідорів, сир, шинка. Наприкінці бутерброд запікається.
3. Куряча начинка. Хліб черствий розламується на порції і натирається часником, перчиться, солиться і рясно обвалюється у прянощах. Потім підготовленою масою начиняється птах. Її ви засмажуєте на грилі або в духовці. Така страва особливо популярна у Франції.
4. Паніровка. Продукт нарізається на дрібні шматочки, а потім подрібнюється за допомогою комбайна або блендера. Така паніровка стане незамінною на кухні і буде кориснішою і смачнішою за покупну.
5. Грінки. Про такий рецепт не можна забувати. Для його приготування підготовлені шматочки вмочуються у суміш молока та яйця, а після обсмажуються на олії. Їх можна готувати як солодкими, і підсоленими. Це вважається не дуже корисним, але ситним та швидким сніданком.

Як чорний хліб зробити свіжим? Допоможе проста обсмажування у тостері. Після такої процедури він стає ароматним і хрустким і, звичайно, нікого не зможе залишити байдужим.

Розпарювання в мікрохвильовій печі

Вже досить тривалий час борошняні вироби є невід'ємною частиною нашого раціону. Їх смак відмінно поєднується практично з усіма стравами та найрізноманітнішими продуктами. Особливими ласощами вважається ароматний і свіжий буханець, але його не так вже й просто дістати. Дорогою від магазинних полиць до кухонного столу вона втрачає свій запах та смак. До того ж може виявитися несвіжою або трохи зіпсованою.

На щастя, існують кілька способів того, як черствий хліб зробити свіжим у мікрохвильовій печі:

• Якщо продукт трохи підсохнув, його потрібно розрізати на невеликі скибочки завтовшки не більше двох сантиметрів. Потім їх потрібно відправити до печі на 60 секунд. Точний час та температурний режим встановлюються залежно від кількості підготовлених шматочків. Найкраще закладати скоринки на невелику кількість часу, а потім у разі потреби додавати його, щоб уникнути пересихання.
• Далі потрібно розібратися, як черствий хліб зробити м'яким у мікрохвильовій печі, якщо він став дуже твердим. Для цього перед нарізкою скибочка гарненько збризкується водою з усіх боків і вирушає також у піч на такий самий час, як і в першому випадку.

Розігрівання в духовці

Перед початком процедури пристрій підігрівається до 175 градусів. Така температура вважається найкращою. Якщо увімкнути в печі великий вогонь, то продукт може підгоріти. Якщо він буде невеликим, витрачений час підвищується. Це може призвести до підсушування.

Існують деякі поради, як черствий хліб зробити м'яким у духовці. Вони описані нижче:

• Найкраще нарізати продукт безпосередньо після підігріву. Невеликі шматочки швидко стають м'якими. Якщо не встежити за ними в момент розігріву, тобто можливість, що вони перетворяться на хрумкі і тверді скибочки.
• Якщо є бажання приготувати крутони або сухарики, тоді можна зробити невеликі скоринки. Далі вони збризкуються на деко невеликою кількістю масла, соляться, перчать, і в результаті виходить смачна добавка до салатів.

1. Буханець обертається харчовою фольгою. Така процедура проводиться, щоб захистити скоринку від підгоряння, доки середина прогріватиметься. Якщо процес виконувати без обмотки, то верхівка обов'язково стане твердою і, мабуть, підгорить.
2. Хліб залишається у печі протягом 15 хвилин. Якщо виріб невеликого розміру, достатньо буде і 10.
3. Після розігрівання буханець дістається з духовки і подається до столу. Такий процес слід проводити безпосередньо перед подачею хліба, щоб він знову не втратив свого аромату. Якщо процедуру виконувати повторно, його текстура і смак значно погіршаться.

Чим допоможе плита?

Щоб відповісти на запитання, як черствий хліб зробити м'яким на сковороді, достатньо пошукати поради в кулінарних книгах. Досвідчені кухарі рекомендують такі дії:

• Буханець загортається в алюмінієву фольгу. Це робиться, щоб продукт розпарився поступово.
• Далі потрібно підібрати глибокий резервуар із кришкою та укласти туди підготовлену булку.
• Потім сковорода ставиться на плиту з увімкненим невеликим вогнем.

Мінімальна температура необхідна якісного розігріву. Місткість залишається на 5 хвилин, після чого дістається хліб і перевіряється: став він теплішим чи ні. Якщо процес ще незакінчений, то буханець вирушає назад у сковороду ще кілька хвилин.

На допомогу мультиварка!

Як освіжити черствий, якщо він став досить твердим і перетворився на справжній сухар? У цьому нелегкому питанні може допомогти функція пароварки. У колбу від пристрою наливається вода. Потім у форму викладається необхідна кількість шматочків і включається режим розігріву. Через деякий час із клапана почне виходити пара. Тоді апарат потрібно вимкнути. Після того, як пройде 10 хвилин, кришка відкривається. Якщо хліб став дуже вологим, то його трохи підсушують у духовці.

Чим допоможе селера?

Як черствий хліб зробити м'яким у мультиварці вже відомо. І цей спосіб вважається дуже простим, але не кожен має у своєму арсеналі такий пристрій. Тому необхідний метод, яким можуть користуватися всі. Такий варіант дуже добре підходить для нарізаних шматочків. У пакет необхідно помістити потрібну кількість скибочок і велике стебло селери. Далі згорток ретельно закривається та укладається на кілька годин у холодильник. Якщо є можливість, помістіть продукти на всю ніч. Після відкриття стебло має бути добре підсохлим, так як свою вологу він повинен віддати буханці.

Смачності для вихованців

Якщо ви не маєте бажання освіжити буханець, ви можете його використовувати по-іншому. Хліб черствий чудово підійде для приготування страв для ваших тварин:

1. Пухнастій кішечці сподобається пудинг, який готується з 200 грам сухарів, половини склянки молока, 1 яйця, 200 грам рибного фаршу та 1ч. л. кісткового борошна. Усі інгредієнти перемішуються разом і викладаються у форму, після чого вирушають у духовку на 15 хвилин. Випікається пудинг за 170 градусів.
2. Щоб зробити ласощі для собак, перемішують ½ склянки нарізаного твердого хліба, молока, борошна та 3 ст. л. свинячого жиру. З суміші формуються коржики. Їх запікають протягом 40 хвилин у духовці за 180 градусів.
3. Птахам, які живуть удома, рекомендується раз на тиждень згодовувати такий хлібець, попередньо змочений у молоці.

Для господарства

Чорний батон може бути корисним і в домашньому побуті. Ось кілька простих способів його використання:

• Якщо розкласти житні сухарі по кімнаті, можна уникнути неприємних запахів. Хліб просто все вбере в себе.
• Рекомендується такі скоринки укласти в нижній ящик холодильника, де зберігаються овочі. Так можна усунути зайву вологу. Важливою умовою є їхня щоденна заміна. робиться це для того, щоб сухарі не запліснів.
• Засохлими шматочками можна видалити жирну свіжу пляму на замші, килимі, дублянці або шпалерах.

У городі та саду

Багато господарок хоч і знають, як черствий хліб зробити м'яким, але все-таки вважають за краще його використовувати при посадці рослин. А це робиться просто. Накришений буханець підсипають під рослини, так як це гарне підживлення. Також можна приготувати рідке добриво. Для цього подрібнені скоринки заливаються водою, туди ж додаються дріжджі. Суміш настоюється протягом 3 діб. Після цього складом зрошується ґрунт. Взимку рекомендується розкладати у пташині годівниці, які розвішані у саду. Пернаті помічники, яких привабить частування, знищуватимуть різноманітних шкідників.

Рецепти здоров'я

Якщо не проходить тривалий кашель, можна спробувати один ефективний засіб. Для приготування потрібно залити 2 ст. л. потім підготовлена ​​кашка загортається в марлю і викладається на груди. Пацієнт накривається теплою хусткою та відпочиває 10 хвилин. А ось для того, щоб вилікувати нежить, потрібно на сковороду покласти кілька скорин і поставити її на вогонь. Хворий вдихає аромати, які надходять від підгоряючих скоринок, закриваючи то одну, то іншу ніздрю.

Все для краси

Щоб отримати свіжий та здоровий колір обличчя, потрібно робити кілька разів на тиждень маску. Для її приготування поєднується 1 яєчний білок і 3 ст. л. теплого молока, потім додаються пшеничні сухарі. Підготовлена ​​кашка накладається на 20 хвилин.

Щоб волосся стало густішим і краще росло, необхідно 1 раз на тиждень робити хлібну маску. Для цього в половині склянки відвару кропиви розмочуються житні шматочки. Потім туди вирушає 1 жовток і 1 ч. л. олії касторової. А у боротьбі з целюлітом чудово допоможе масаж хлібними крихтами. Для цього перемішуються 50 грам подрібнених сухарів, чайна ложка олії оливкової та 3 ст. л. меду. Така маса викладається на проблемні місця та втирається протягом 10 хвилин круговими рухами.