Що приготувати з печінки тріски в олії. Печінка тріски: смачні рецепти з фото

Яйця, морква та рис попередньо відварити та остудити. Для салату краще вибрати білий круглий рис (червонодарський),який добре розварюється. Яйця, солоні огірки, моркву та червону цибулю дрібно нарізати. Рис після варіння промити великим об'ємом холодної води.

Печінку вийняти з|із| банки, викласти на паперовий рушник, видалити зайву олію. Потім в окремому посуді добре розім'яти вилкою. Трохи посипати чорним меленим перцем.

Варіант подачі на тарілці

У середину круглої тарілки встановити металеве чи пластикове салатне кільце. Перший шар – відварений білий рис.


Ущільнити рис за допомогою спеціальної кришки із ручкою. Без такої, шар рису акуратно притиснути до дна тарілки ложкою.


Другий шар – розм'ята виделкою печінка тріски.


Наступним шаром викласти варену моркву кубиками та ложку майонезу, який обережно розподілити десертною ложкою.


Четвертий шар салату на тарілці – зелений горошок. Можна використовувати консервований горошок або заморожений, який легко з крижаного стану перетворюється на готовий для їжі за допомогою двох порцій окропу. Заморожений горошок насипати в миску, залити окропом, злити воду, ошпарити ще раз гарячою водою. Злити воду – горошок готовий до вживання. І до смаку він дуже нагадує молодий горошок у стручках.


П'ятий шар – подрібнена червона цибуля, яка має більш м'який смак у порівнянні зі звичайним ріпчастим. Та й гарно виглядає у салаті.


Потім дрібно нарізані солоні бочкові чи мариновані огірки.


Настав час зняти кільце та завершити формування салату з печінки. За наявності часу до подачі салату на стіл, на цьому етапі страву можна відправити в холодильник ще в кільці, терміном на 15-30 хвилин.


Зверху посипати подрібненим білком і невеликою кількістю зеленої чи червоної цибулі.


Завершити салат розім'ятим жовтком та дрібно нарубаним кропом. Збризкати соком лимона і краплею оливкової олії.


Салат із печінки тріски з рисом, зеленим горошком, морквою та солоними огірками готовий! Можна відразу подавати на стіл або зберігати до початку застілля до 6-ї години.

У склянках готується ще простіше.

Для наповнення салатом вибрати низькі, широкі склянки чи креманки. Салат у склянці має дещо іншу послідовність укладання шарів:

• відварний рис;
• варена морква, майонез;
• розім'ята печінка тріски;
• зелений горошок;
• червона або кримська цибуля;
• солоні огірочки;
• нарізаний білок, майонез;
• крихти жовтка та половинка чорної маслини.

Склянки з готовим салатом можна зберігати в холодильнику в накритому вигляді до 6-ти годин після приготування. Смачного!

Печінку тріски очистити від плівок, викласти в каструлю з окропом, поставити на тихий вогонь. Як тільки вода закипить, вимкнути вогонь та настояти тріску. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння і зняти з вогню на 3 хвилини. Потім повернути каструлю з печінкою тріски на тихий вогонь, довести до кипіння і настояти.

Як варити печінку тріски

Продукти
Печінка тріски - 900 грам
Вода – 2 літри
Оцет - 2 чайні ложки
Лавровий лист - 3 штуки
Чорний перець - 8 горошин
Сіль - щіпка

Як варити печінку тріски в каструлі
1. Очистити печінку тріски від плівок, помити у холодній воді.
2. Влити в каструлю 2 літри води, оцет, покласти лаврове листя, перець, посолити, помістити на середній вогонь.
3. Після закипання покласти в каструлю печінку тріски, дочекатися закипання.
4. Зняти каструлю з печінкою тріски з конфорки, дати бульйону настоятися 2 хвилини.
5. Знову помістити каструлю на конфорку, дати закипіти, зняти з вогню, настояти кілька хвилин.
6. Повернути каструлю на конфорку, дочекатися закипання.
7. Вимкнути конфорку, залишити каструлю з печінкою тріски настоятися 5 хвилин.

Як варити печінку тріски на водяній бані
1. Печінку тріски почистити від плівок, помити у прохолодній проточній воді.
2. Посипати на печінку дрібку солі, руками перемішати.
3. На дно літрової скляної банки з гвинтовим різьбленням покласти лаврове листя, горошини чорного перцю, печінку тріски.
4. Накрити банку гвинтовою кришкою, але не закручувати її.
5. Налити в каструлю 1,5-2 літри холодної води.
6. Покласти на дно каструлі з водою складену вдвічі тканинну серветку, притиснути її банкою з печінкою тріски.
7. На конфорку помістити грати-гриль, увімкнути плиту на середній вогонь.
8. Помістити на ґрати каструлю із банкою, довести до кипіння.
9. Зменшити вогонь до тихого, готувати 1:00.
10. Вийняти банку із каструлі, дозакрутити кришку.

Як солити печінку тріски.

Продукти
Сіль - 1 столова ложка
Печінка тріски – 1 кілограм
Чорний перець - 8 горошин
Лавровий лист - 6 штук

Як приготувати солону печінку.
1. Печінку тріски очистити від плівок, ретельно промити у прохолодній проточній воді.
2. Натерти печінку тріски сіллю.
3. Розкласти по двох півлітрових банках з гвинтовими кришками рівну кількість лаврового листя і горошин чорного перцю, печінку тріски.
4. Накрити банки гвинтовими кришками, але не закручувати їх.
5. Влити у велику каструлю 1,5-2 літри води, помістити в неї банки з печінкою тріски.
6. Помістити каструлю на середній вогонь, дочекатися закипання.
7. Зменшити вогонь тихого, тримати на конфорці 60 хвилин.
8. Дістати банки із води, закрутити кришки.
9. Остудити консерви за кімнатної температури, прибрати в холодильник на зберігання.

Салат з печінки тріски

Продукти
Консервована печінка тріски - 190 грам
Морква – 2 штуки
Картопля - 3 бульби
Яйця – 3 штуки
Твердий сир – 50 грам
Майонез (нежирний) – за смаком
Солоні огірки – 3 штуки
Зелена цибуля - 5 стрілок
Чорний перець - 3 горошини

Як приготувати салат з печінки тріски.
1. Влити два літри води в каструлю, помістити на сильний вогонь, закипіти.
2. Помити картоплю та моркву, не чистити.
3. Покласти в киплячу воду картоплю та моркву, тримати на середньому вогні 40 хвилин.
4. Налити в окрему каструлю півлітра холодної води, помістити на вогонь, після закипання опустити вимиті яйця, варити 10 хвилин.
5. Зварені яйця залити холодною водою протягом 10 хвилин.
6. Злити воду з каструлі зі звареними овочами, остудити їх, почистити, натерти.
7. Охолоджені яйця почистити від шкаралупи, відокремити білок від жовтка.
8. У різні миски білок натерти крупно, жовток – дрібно.
9. Злити з консерви масло|мастило|, печінку тріски викласти в чашку, розім'яти виделкою.
10. Солоні огірки почистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою завтовшки кілька міліметрів, довжиною - 2 сантиметри.
11. Зелену цибулю вимити, нарізати тонкими кільцями завтовшки кілька міліметрів.
12. Сир натерти.
13. Чорний перець роздавити у ступі.
14. На дно страви викласти терту картоплю, шар печінки тріски, посипати чорним перцем, зеленою цибулею, намазати тонкий шар майонезу, викласти солоні огірки, яєчний білок, моркву, сир, намазати тонкий шар майонезу, посипати.
15. Помістити салат на пару годинників в холодильник, щоб шари просочилися.

Фкуснофакти

- Як вибратиконсервовану печінку тріски:
1. Вищий сорт консервованої печінки тріски говорить про те, що вона була виготовлена ​​відразу після вилову та обробки риби.
2. Краще купувати консерви печінки тріски, виготовлені в районах вилову риби: Мурманськ, Архангельськ.
3. Якісна консерва повинна містити лише сіль та печінку тріски.
4. Дані про термін придатності консерви мають бути вибиті на дні банки чи кришці.
5. Кришка та дно банки не повинні бути здутими.
6. Якщо потрясти банку, не повинно утворитися звуків, що булькають, тому що в якісних консервах печінку тріски викладають максимально щільно.

- Вирізати печінкузі свіжої тріски потрібно обережно, щоб не пошкодити тонку оболонку. Далі слід обережно відрізати жовчний міхур, щоб він не луснув.

Консервована печінка тріски може гірчитиякщо до приготування або консервування була заморожена.

Печінка тріски містить кориснідля людини речовини: риб'ячий жир, вітаміни А (печінка тріски містить більше інших продуктів цей вітамін, що відповідає за здоров'я клітин), D (здоров'я кісток і шкіри, ендокринної системи), E (обмін речовин), фолієву кислоту, ненасичені жирні кислоти, йод та білки.

Печінка тріски практично не продається у свіжому вигляді(тільки у консервованому). Ціна консервованої печінки – 200-300 руб./200 грам. Вартість обумовлена ​​дальністю від Росії і трудомістким виробництвом: печінка зберігає максимум корисних властивостей лише в перші години, коли її треба законсервувати, тому обробляють печінку прямо на кораблях.

Для отриманняНайсвіжішої печінки тріски рекомендується самостійно зловити рибу або купити не потрошену.

Якщо печінка тріски має грубий запах, варто при варінні тричі поміняти воду.

- Калорійністьпечінки тріски - 600 ккал/100 грам. Печінка тріски вважається продуктом високої калорійності.

Ставлення до печінки тріски як до делікатесуприйшло з СРСР, коли дістати печінку тріски можна було за великі гроші, або через знайомих. В даний час печінку тріски можна знайти практично у будь-якому магазині.

Печінка тріски подаютьяк закуску з вареною картоплею та яйцями.

- Термін зберіганняпечінки тріски у відкритій банці - 2 дні в холодильнику.

Печінка тріскових риб, яку виробники консервують у власному соку, вважається делікатесом, адже продукт має величезну кількість вітаміну А (для нормалізації зору, росту волосся), поліненасичені Омега-3 жирні кислоти, риб'ячий жир та інші корисні елементи, необхідні здоров'ю кожного.

Як приготувати печінку тріски.

Якщо ви стали володарем свіжої рибної печінки, можете зробити консерви в домашніх умовах. Для цього помістіть продукт у банку, додайте спеції, залийте все водою і томіть наповнені ємності в каструлі близько 2-х годин, потім закатайте банки. Якщо часу немає, скористайтеся консервами, калорійність яких становить 600 ккал на 100 грамів ваги. Печінка в такому вигляді точно не гірчатиме. Побалуйте себе та близьких делікатесом, але спочатку ознайомтеся з рекомендаціями, що приготувати з печінки тріски.

Рецепти страв з печінки тріски

Ці рибні консерви можна готувати по-різному. Наприклад, якщо ви хочете просто перекусити, намажте рибний продукт на шматочки хліба, а якщо чекаєте на гостей, зробіть оригінальну страву: тарталетки або салат. Виберіть собі рецепт із печінки тріски, який вам найбільше подобається, і приступайте, адже абсолютно будь-яка страва з додаванням цього морського продукту вийде смачною.

Бутерброди

Корисну страву можна подавати не тільки як поживний швидкий сніданок, а й поставити на стіл, накритий з нагоди урочистостей, адже бутерброди виглядають святково і апетитно. Така закуска обов'язково порадує своїм незвичайним смаком кожного, хто її скуштує. Зробіть бутерброди з печінки тріски, додавши ще сир – це додасть особливі нотки.

Інгредієнти:

• зерна граната – 1 ст. л.;
• часник - 2 зуб.;
• консерви – 1 банку;
• сир (нежирний) – 200 г;
• цільнозерновий хліб – 1 шт.;
• кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Укропні гілочки промити, розкласти на рушник.
2. Печінку викласти на тарілку, розім'яти, додавши сиру. Приправити до смаку, потім перемішати до однорідності.
3. Хліб нарізати шматочками по діагоналі, кожен із них підсмажити, не наливаючи в сковороду олію.
4. Шматочки натерти з нижньої сторони очищеними зубчиками часнику, а на інший - намазати сирно-рибну масу, схожу на паштет.
5. Прикрасити бутерброди зернятками гранату та кропом.

Такі закуски стали користуватися величезною популярністю серед господинь, адже для приготування не потрібно занадто багато часу, а страва виходить апетитною, виглядає максимально святковою. Печінка тріски в тарталетках - це не тільки корисно, але й дуже смачно. Ніжна консистенція маси обов'язково сподобається кожному члену сім'ї чи гостеві.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• петрушка – до смаку;
• майонез – 2 ст. л.;
• тарталетки - 20 шт.;
• перець – за смаком;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Зварені яйця курки порізати, щоб вийшли дуже дрібні кубики.
2. Печінку викласти з|із| банки, відцідити, розім'яти.
3. З'єднати яєчну та рибну маси, додати дрібно потертий сир.
4. Приправити суміш, додати|добавляти| майонез.
5. Начинити одержаною рибно-сирною масою кожну тарталетку, прикрасити листками петрушки.

Якщо вам потрібен ситний перекус або смачне частування, то закуска з печінки тріски підійде якнайкраще. Варто зазначити, що в даному рецепті описано не те, як приготувати страву з яйцями, а як подати її всередині білкового продукту. Яйця, фаршировані тріски печінкою, готуються просто. При цьому у складі страви багато білків та риб'ячого жиру, що дуже корисно не лише дорослій, а й дитині.

Інгредієнти:

• петрушка – до смаку;
• яйця – 8 шт.;
• консервована печінка – 1 банка;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зварені та остуджені яйця очистіть, намагаючись не пошкодити білкову частину, розріжте навпіл, обережно вийміть жовтки.
2. Вийміть шматочки печінки, розімніть їх, з'єднавши з жовтками. Приправити масу, залийте майонезом, перемішайте.
3. Нафаршуйте кожну яєчну половинку рибно-яєчною сумішшю.
4. Розкладіть заготовки на плоску тарілку, а на кожну половинку покладіть на лист петрушки.

Салат з яйцем

Якщо ви і ваші домочадці любите морепродукти, але вже хочеться чогось, крім креветок, крабів або кальмарів, то спробуйте зробити закуску з консервованої печінки тріскових риб. Так, наприклад, легкий салат з печінкою тріски з яйцем і руколою має неповторний смак та чудовий аромат, який обов'язково оцінить кожен одразу після того, як спробує цю холодну закуску.

Інгредієнти:

• яйця перепелині – 8 шт.;
• рукола – 200 г;
• соус песто – 1 ст. л.;
• кріп - за смаком;
• рибні консерви – 1 банк.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця перепілок, почистіть, розріжте навпіл.
2. Печінку поріжте не надто великими шматочками.
3. На тарілку спочатку викладіть листки руколи, а зверху розкладіть консерви з яйцями.
4. Полийте страву соусом, прикрасьте кропом, за бажанням полийте ложкою олії.

Шарами

У складі цієї холодної закуски – лише найсмачніші, корисні та натуральні інгредієнти. Вона сподобається гурманові і навіть людині, яка з обережністю куштує нові страви. Краще викладати салат із печінки тріски шарами, при цьому практично кожен перемазувати майонезом – так він добре просочиться, а смак кожного компонента відчуватиметься яскравіше.

Інгредієнти:

• зелена цибуля – 1 пучок;
• рибні консерви – 1 банку;
• квасоля (червона) - 1 банка;
• сир Пармезан - 100 г;
• яйця – 4 шт.;
• кріп, петрушка, майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. За допомогою сита відцідіть консервовану квасолю від рідини, викладіть бобові на дно піали.
2. Наступним шаром зробіть масу із подрібненої зелені, перемішаної з майонезом.
3. Злийте масло з баночки з консервованою печінкою, самі шматочки розімніть і розподіліть поверх майонезно-цибульної маси.
4. Холодні варені яйця натріть і покласти наступним шаром.
5. Змастіть яєчний шар майонезом, зверху присипте готову закуску сиром.

Салат з картоплею

Кожній господині відомий рецепт оселедця «під шубою», але чому б на найближче свято не урізноманітнити цю страву? Наприклад, салат з печінки тріски з картоплею – вдалий аналог звичної закуски, але в даному випадку оселедець замінюється на тріскові риби, замариновані у власному соку. Дізнайтеся, як приготувати апетитну страву «під шубою», як на фото.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• зелена цибуля – за смаком;
• майонез – до смаку;
• сіль, перець – за смаком;
• картопля – 1 шт.;
• рибні консерви – 1 банку;
• чорнослив – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця, а в окремому посуді овочі, не знімаючи з них шкірки.
2. Злийте масло з|із| банки з консервами, вміст викладете на тарілку, скориставшись виделкою, розімніть.
3. Очистіть овочі, що охолонули, натріть, розклавши по різних тарілках.
4. Відокремте білкову частину від жовтків, окремо натріть їх, розклавши по різних ємностях.
5. Чорнослив спочатку залийте тільки водою, що закипіла, потім залиште його 15 хвилин, заливши теплою водою. Якщо сушені сливи взяли з кісточками, вийміть їх, а м'якоть поріжте соломкою.
6. Викладіть закуску шарами, а між кожними новими шарами малюйте майонезну сітку: на дно тарілки покладіть картоплю, потім рибу, присипте цибулею, поверх розподіліть моркву, потім білки та шматочки чорносливу. Зробіть ще один цибульний шар, присипте все тертими жовтками.
7. Перед подачею обов'язково дайте настоятися страві.

Цей варіант відомої святкової закуски оцінять навіть прискіпливі гурмани, адже основний продукт не тільки корисний, але й дуже смачний. Багато хто звикли, що така страва робиться з консервованої сайри, лосося або горбуші, але з печінкою тріски заслуговує окреме місце на вашому столі, накритому з будь-якого урочистого приводу.

Інгредієнти:

• сир Пармезан - 120 г;
• яйця – 4 шт.;
• консерви – 220 г;
• майонез – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте ємність із плоским дном. Бажано, щоб і краї були рівними. Відправте туди консерви, відцідивши зайву рідину, розімніть і розподіліть рівним шаром по дну.
2. Наступним шаром зробіть дрібно порізану цибулю, змастіть майонезом.
3. На цибульні кубики (або півкільця) викладете тертий пармезан, на якому зробіть майонезну сіточку.
4. У Мімозі за класичним рецептом далі має бути шар тертого масла, але оскільки рибні консерви мають занадто високу жирність, його краще пропустити. Викладіть завершальний інгредієнт: дрібно потерті жовтки.
5. Полийте майонезом закуску, прикрасьте зеленими гілочками.

Паштет

Закуска має неперевершений ніжний смак і чудовий аромат, крім цього вона ще поживна і ситна. Рибні консерви, що входять до списку основних інгредієнтів, відрізняються своєю корисною дією на організм, тому паштет із печінки тріски рекомендують давати навіть дітям. З масою можна робити бутерброди або використовувати як самостійну страву.

Інгредієнти:

• консерви – 1 банку;
• перець – за смаком;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• хліб (чорний) – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти консерви вилкою, вийнявши з|із| олії (але його поки не виливати).
2. Яйця перетерти, скориставшись великою терткою.
3. Цибулю подрібнити ножем, відправити в піалу до інших продуктів.
4. Шматок хліба полити олією зі баночки, розім'яти і додати до рибно-яєчної суміші.
5. Поперчити масу, перемішати і робити бутерброди з паштетом.

Салат з рисом

Така холодна закуска виглядає святково та апетитно. Салат з печінкою тріски та рисом не вимагає наявності різних дорогих продуктів, тому ви можете готувати страву з рибного делікатесу не лише на свята, а й у будні. Варто відзначити, що рисову крупу рекомендується зварити розсипчасту, щоб страва вийшла смачною і красивою, як на фото.

Інгредієнти:

• майонез – 3 ст. л.;
• зелена цибуля – за смаком;
• огірок – 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• рис – 1,5 скл. (варений);
• кріп - 1 пуч.;
• сметана – 2 ст. л.;
• рибні консерви – 2 банки.

Спосіб приготування:

1. Відварити рис, щоб він вийшов розсипчастим. Процідити, викласти у піалу.
2. Розім'яту печінку тріскових риб відправити до рисової крупи.
3. Три варені яйця натерти, скориставшись великою терткою. Одне яйце натріть дрібно і відставте його - воно послужить як прикраса.
4. Візьміть тертку для корейської моркви, натріть на ній огірок.
5. У мисці змішайте сметану (або йогурт) з дрібно нарубаним кропом і майонезом. Перемішайте суміш.
6. Викладіть закуску шарами, викладаючи інгредієнти у тій самій послідовності, як ви їх готували. Кожен шар поливайте майонезно-кріпкою. Зверху блюдо прикрасьте жовтком, зеленню.

Лаваш

Серед безлічі варіантів рулетів цей виділяється своїми корисними якостями та красою оформлення. Якщо ви вирішите спробувати скрутити рулет з лаваша з печінкою тріски, то вам не доведеться гадати, чим можна прикрасити стіл, накритий з нагоди свята. Також у вас відпаде питання, що можна зробити з печінки тріски домочадцям на вечерю, адже цей варіант ідеальний.

Інгредієнти:

• листя салату – 5 шт.;
• яйце – 2-3 шт.;
• сир – 50 г;
• рибні консерви – 1 банку;
• майонез – до смаку;
• лаваш – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Розкладіть лист лаваша на робочому столі, змастіть майонезом.
2. Відварені та остуджені яйця натріть, розкладіть масу на лаваш, трохи відступивши від краю. Розрахуйте місце, тому що інші інгредієнти ви викладатимете вертикальними смужками.
3. Вимите та обсушене листя зелені викладете поруч у вертикальному положенні.
4. Розімніть консерви, розподіліть відразу за зеленню.
5. Наступним вертикальним поряд зробіть тертий сир, але знову залиште місце від краю.
6. Акуратними рухами поверніть лаваш, щоб вийшов щільний рулет.
7. Поріжте порційними шматками, подайте.

Салат з кукурудзою

Цей варіант холодної страви готується просто. Приділивши буквально півгодини часу, ви отримаєте цікавий та дуже смачний салат із печінкою тріски та консервованою кукурудзою. Варто зазначити, що для заправки можна використовувати не тільки покупний майонез, а й зробити його самостійно – так страва буде ще смачнішою, ситнішою, але й трохи калорійнішою.

Інгредієнти:

• петрушка – 1 г;
• сир – 100 г;
• огірки - 1 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• консервована печінка – 125 г;
• кукурудза – 1 банк;
• майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перекладіть печінку з|із| банки на паперові серветки, щоб швидше скло масло|мастило|, потім поріжте кожен шматочок на дрібні кубики.
2. Шматок сиру поріжте, щоб вийшли кубики. Аналогічно вчиніть зі свіжим огірком та вареними яйцями.
3. Половинку цибулі (бажано червоної) дрібно поріжте.
4. Петрушка порубайте, скориставшись гострим ножем.
5. У піалі змішайте нарізані компоненти, заправте майонезом. Подавайте страву порційно, розклавши по невеликих салатника.

З сиром

Приготувавши закуску за цим покроковим рецептом, ви отримаєте не тільки страву, багату на різні вітаміни, а й гарне частування для гостей і домочадців. Пісний салат із печінки тріски з яйцем та сиром має неповторний цікавий аромат завдяки подрібненому часнику у складі. Пікантний незвичайний смак закуски оцінять навіть ті, хто не любить рибних консервів.

Інгредієнти:

• часник - 4 зуб.;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 150 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• петрушка, кріп – по 0,5 пучка;
• консерви – 1 банку;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте маленькими кубиками яйця.
2. Консерви вийміть із банки, розімніть, відправте в піалу.
3. Натріть сир, зубчики часнику подрібніть, скориставшись тиском, зелень порубайте. З'єднайте компоненти.
4. Приправте масу до смаку, налийте трохи майонезу.

З помідорами

Якщо хочете зробити домочадцям апетитну страву, як на фото, то вам краще використовувати консерви, у складі яких вказано три компоненти: печінку, перець та сіль. У такому випадку салат з печінки тріски з помідорами матиме неймовірно ніжний оригінальний смак. Порадуйте своїх домочадців чудовою закускою або здивуйте делікатесом гостей.

Інгредієнти:

• листя зелені - 1 пуч.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• кукурудза – 1 банк;
• рибні консерви – 1 банку;
• сметана – 150 г;
• перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Варені яйця та свіжу цибулю дрібно порубайте, щоб шматочки були у формі кубиків.
2. Помідори наріжте не надто товстими часточками.
3. Петрушка з кропом вимийте, обсушіть за допомогою рушника, дрібно порубайте.
4. Зелене листя теж промийте, потім викладіть на дно ємності, на якій буде блюдо.
5. Рибні консерви дрібно наріжте.
6. З|із| банки з|із| консервованою кукурудзою злийте рідину, потім всі інгредієнти з'єднайте в одному посуді.
7. Приправте закуску до смаку, залийте сметаною.

Салат з горошком

Якщо хочете зробити на свято не тільки красиву, а й незабутньо смачну холодну закуску, то обов'язково додайте в кухонну книгу цей рецепт. Салат з печінкою тріски та горошком за принципом приготування дуже схожий на класичний та всіма улюблений Олів'є, але завдяки наявності в ньому рибної консерви та картоплі він є більш поживним та корисним.

Інгредієнти:

• картопля – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• солоні огірки – 200 г;
• консерви – 220 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• горошок – 1 банка;
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відварені овочі та курячі яйця подрібніть так, щоб вийшли акуратні невеликі кубики. Аналогічно вчиніть із солоними огірками.
2. Консерви відцідіть від зайвого жиру, обережно поріжте.
3. Злийте рідину з|із| банки, в якій горошок.
4. Зелену цибулю поріжте на дрібні кільця.
5. Змішайте у гарній піалі всі подрібнені компоненти, залийте майонезом.

Суп

Коли у господині є настрій нагодувати своїх домочадців смачною та корисною їжею, то вона вибирає серед безлічі рецептів. Так, наприклад, чудовим варіантом стане гаряча страва з печінки тріски. Завдяки вершкам його смак стає просто незабутнім. Ознайомтеся, як приготувати рибний суп з печінки покроково тріски і починайте, щоб встигнути до обіду.

Інгредієнти:

• олія (розт.) - 2 ст. л.;
• морква, цибуля – по 1 шт.;
• бульйон – 1 л;
• вершки – 200 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• печінка у банку – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Подрібнену цибулину обсмажити на розпеченій жаровні, доки кубики не стануть прозорими. Додати натерту морквину.
2. Відправити смажені овочі в киплячий бульйон, туди покласти подрібнену за допомогою виделки печінку. Майбутній суп посолити, до смаку приправити.
3. Влити склянку вершків.
4. За допомогою блендера з ніжкою перетворити всі компоненти на пюре.
5. Довести пюреподібну масу до кипіння, якщо потрібно, ще приправити.
6. Перед подачею дати супу трохи часу, щоб він настоявся: від цього смак стане більш насиченим.

Відео

У світі кулінарії тріскова печінка вважається делікатесним продуктом, а дієтологи пропонують її з лікувальною та оздоровчою метою. А все чому — тому що цей продукт просто криниця вітамінів і корисних речовин, причому вони дуже добре приймаються організмом. Основний вітамін, який переважає у складі продукту – вітамін А, він сприяє підтримці гарного зору, нормальної роботи головного мозку, нирок, зміцнює зуби та волосся тощо.

Корисних властивостей у неї ще багато, але, незважаючи на всі переваги, вживати тріскову печінку у великих кількостях шкідливо, все добре в міру. І бажано не їсти її просто так, у чистому вигляді, краще готувати на її основі різні страви, так буде смачніше та корисніше.

Готую я тріскову печінку самостійно — консерви в домашніх умовах не тільки через економію, а тому, що виходить своїми руками смачніше, та й вихід готового продукту набагато більше, ніж у звичайній заводській баночці, що не планується вживати найближчим часом, можна закатати і зберігати досить довго, дістаючи в міру потреби, що дуже зручно.

До того ж, коштує свіжа тріскова печінка зовсім не дорого, готувати з неї консерви в домашніх умовах дуже легко — простіше нікуди економія виходить досить суттєва, тому рекомендую. Як приготувати печінку тріски в домашніх умовах - покроковий рецепт з фото.

складові

• свіжа тріскова печінка (2 кг)
• сіль (2 ст/л)
• лавровий лист (по 2 шт. на кожну банку)
• перець чорний горошком (2-3 шт. на кожну банку)
• банки скляні гвинтові (чотири півлітрові)

Як приготувати печінку тріски в домашніх умовах.

Промиваємо та розкладаємо у баночки

1. Кладемо тріскову печінку в друшляк і промиваємо під водою, викладаємо на рушник або чисту тканину, щоб пішла зайва волога, злегка присолюємо зверху. У чисті підлогу літрові баночки (стерилізувати їх не потрібно) кидаємо горошки перцю та лавровий лист, розкладаємо її майже до плічок банки, але досить вільно, трамбувати її не треба.

Додавати що-небудь ще в баночки не потрібно, у процесі приготування тріскова печінка виділяє досить велику кількість жиру, який і буде для неї гарним природним консервантом. Консерви в домашніх умовах – покроковий рецепт із фото.

Ставимо баночки в каструлю, готуємо

2. Візьмемо об'ємну каструлю - у мене на п'ять літрів, можна покласти на дно каструлі рушник, ставимо туди баночки, прикриваємо, але не закручуємо кришки, наливаємо воду до плічок баночок, включаємо газ і чекаємо закипання води в каструлі. Потім зменшуємо газ на зовсім маленький і залишаємо баночки томитися в каструлі на 2 години. Слідкуємо періодично за википанням води в каструлі, якщо потрібно додаємо теплу воду. Консерви у домашніх умовах.

Закручуємо баночки, пробуємо готовий продукт

3. Коли тріскова печінка приготувалася дістанемо баночки з каструлі і відразу ж закрутимо їх, перевернемо баночки вгору дном, нехай стоять і остигають, потім можна прибирати консерви, приготовлені в домашніх умовах на тривале зберігання. Але, думаю, все ж таки хоч одну баночку Ви залишили на пробу, намажемо тріскову печінку на хліб і спробуємо, яка смакота вийшла.

Тепер ми знаємо як приготувати печінку тріски в домашніх умовах і у Вас є стратегічний запас баночок на слушний випадок, який завжди Вас виручить, якщо треба швидко приготувати якусь закуску або салат.

Про користі печінки тріскинаписано чимало, вона містить
- білки, що легко засвоюються організмом людини, містять ряд незамінних амінокислот,
- у великій кількості вітамін А, потрібний для нормального зору, волосся та шкіри. А також вітаміни груп В та D.
- мікроелементи та мінерали, життєво важливі для здоров'я.

Згадайте класичний приклад: « риб'ячий жир», який лікарі по ложечці завжди прописували ослабленим дітям та хворим на відновлення сил.
Це не що інше, як жир печінки тріскових (насамперед) та інших риб.

Але все ж таки, метою даної статті не є повний опис користі печінки тріски.
І на жаль, на насущне для багатьох питання « де купити свіжу печінку тріскивідповіді не дамо. В ідеалі - відправляйте ваших чоловіків на рибалку на Північні моря за тріскою, тоді ви отримаєте по-справжньому дієтичний делікатес, корисний і дорослим, і дітям. Можливо вам вдасться придбати її в замороженому вигляді, рецепт підходить і для розмороженого продукту.

Отже, як приготувати в домашніх умовах свіжу печінку тріски.
При патранні тріски акуратно виріжте печінку, намагаючись не пошкодити її тонку оболонку. Обережно відріжте жовчний міхур, щоб його гіркота не потрапила на печінку.


Промийте в друшляку під струменем холодної води.

Приготуйте:
- Скляну банку, розмір якої підберіть, виходячи з наявної кількості свіжої печінки тріски. Складена в банку, вона не повинна займати весь обсяг до країв, щоб залишалося хоч трохи місця для жиру, який почне витоплюватися. Банку краще взяти з кришкою, що закручується.
- Каструлю для водяної лазні. Вона повинна бути такого розміру, щоб обрана банка була по плечі вкрита водою і стояла вільно. Якщо ширина каструлі близька до розміру банки, то загальний обсяг води вийде невеликий, вона википатиме і рівень води опуститься швидше.

Покладіть на дно банки 3-4 лаврові листи, можна додати трохи чорного перцю. Складіть всю свіжу печінку тріски, присоліть (несильно).
Закрийте кришкою, але не закручуйте.


Поставте банку в каструлю, залийте водою по плічка.
Поставте на плиту, доведіть до кипіння та варіть на водяній бані.

Залежно від обсягу банки, час варіннявід моменту закипання таке:
0,5 літрова банка – приблизно одну годину,
літрова банка – близько двох годин.
Орієнтуйтеся приблизно на вказаний у рецепті час, але й контролюйте процес візуально. Як печінка тріски у скляній банці покриється жиром приблизно на чверть, так і готово. Якщо шматочки у вас невеликі (тріска була невелика за розміром), то вказаний у рецепті час приготування свіжої печінки тріски в домашніх умовах краще трохи зменшити.
Як показала практика автора статті, якщо перетримати, то готова печінка тріски розвалюватиметься, стане не такою смачною (три години варіння для літрової банки виявилося дуже багато).


Після закінчення часу приготування вийняти банку з води, дати охолонути при кімнатній температурі. Зберігати у холодному місці. Так як вся маса покрита тріски, що витопився жиром печінки, то вона може зберігатися в холодильнику до місяця, але зазвичай стільки їй стояти не вдається - вся з'їдається!

А рецептівприготування страв з печінкою тріски безліч! Найпростіше - бутерброди з печінкою тріски, так як вона маже як масло. Намажте на чорний хліб, прикрасьте свіжою зеленню, і, власне, і все - буде вже дуже смачно.
Якщо прийшли гості, то можна трохи ускладнити наші бутерброди: заповнити печінкою тріски тарталеткиі також прикрасити зеленню, лимоном або шматочком огірка.
Якщо у будинку є лаваш, то можна використовувати і його: намазати шаром печінки тріски, додати будь-який інший начинки (гостренькою або кисленькою), згорнути рулетом і нарізати на широкі шматки.
Також дуже популярні смачні салати з печінкою тріскиіз сиром, картоплею чи кукурудзою, їх часто подають на святковий стіл гостям.

Як солити горбушу в домашніх умовах
Рибні страви обов'язково присутні на нашому столі, особливо будь-які...

Солоний кавун на зиму в банках.
Всі ми звикли ласувати кавунами стиглими та солодкими просто красиво.

Баклажани по-корейськи на зиму (фото), 3 рецепти приготування
Баклажани завжди вважалися одним із найкорисніших овочів. Особливість...

Калина: рецепти заготовок на зиму (з цукром, у власному соку)
Калина по праву вважається справжньою природною цілителькою. Ягода підлога...

Заготівлі з чорниці на зиму: рецепти варення (без варіння, традиційне), джем, до...
Чорниця - ягода цілюща. І вживати її в їжу рекомендується протягом ...

Ароматні букетики трав для зими: як заготовити
Довгою зимою нашому організму потрібні страви, що зігрівають,...

Асорті з овочів на зиму, правила консервування та рецепти
Асорті – найпопулярніша заготівля на зиму. Адже це дуже зручно: о...