Як приготувати путасу на сковороді простий рецепт. Рецепт: Риба, тушкована з овочами - Путасу швидко та дуже смачно Путасу рецепти приготування на сковороді тушкована

Риба, тушкована з помідорами та овочами, виходить м'яка та соковита. Якщо просто посмажити таку рибу, як путасу, хек, мінтай, то риба буде суха. Для того щоб такого не сталося, нежирну рибу слід гасити з овочами. Є ще аналогічний варіант для такої рибки – це запікати з овочами під томатним підливом (рецептик “ “)

риба путасу рецепти приготування

Як приготувати путасу на сковороді?

Тушитимемо з овочами рибу путасу. Рибка дешева, незавидна, але з овочами виходить дуже смачна. Чим більше овочів візьмемо для приготування риби, тим соковитішим і ароматнішим вона буде.

Основні моменти путасу риба (рецепт з фото)

Продукти:

1. риба путасу - 3 шт.;
2. цибуля – 1 шт.;
3. перець болгарський – 1 шт.;
4. помідори – 2-3 шт.;
5. помідорки черрі – кілька штук;
6. олія оливкова – 1 ст. л.;
7. часник – 1 зубчик;
8. сік лимона – 1 ч. л.;
9. олія соняшникова – 4 ст. л.;
10. лист лавру – 1-2 шт.;
11. перець чорний (горошок) – ½ ч. л.;
12. морква – 1 шт.;
13. зелень – для прикраси;
14. сіль;
15. борошно - 1 ст. л.

Час: підготовка – 25 хв, приготування – 20-25 хв.
Порцій: 3.

Викладаємо на стіл звичайний набір продуктів для гасіння риби: цибуля, морква, лавровий лист, чорний перець, олія, помідори. Додамо для аромату солодкий болгарський перець та часник (якщо ви не приймаєте поєднання риби з часником, то можна часник не додавати). Нагоді нам і лимончик для того, щоб їм збризнути рибку. Ще знадобиться зелена цибулька або якась інша зелень для прикраси готової страви. Не потрапило на фото борошно, але матимемо на увазі, що знадобиться жменька борошна для панування риби.

Як і що приготувати з путасу?

Цибулю очищаємо, споліскуємо у воді. Розрізаємо цибулину навпіл, а потім половинки нарізаємо на півкільця.

Морквину очищаємо, вимиваємо, нарізаємо соломкою.

Перець очищаємо від насіння, вимиваємо зверху та всередині, нарізаємо довгастими шматочками.

Цибулю пасеруємо разом з дрібненько нарізаним часником. Додаємо моркву, трохи обсмажуємо разом. Потім викладаємо в сковороду до овочів нарізаний солодкий перець, пасеруємо кілька хвилин.

Путасу чистимо, потрошимо, видаляємо всередині черевця чорну плівку. Потім відрізаємо у риб плавники та голови. Вимивши тушки риб, обсушуємо їх паперовим рушником, нарізаємо тушки на шматочки. Солимо і збризкуємо рибу соком лимона, відставляємо тарілку з рибою на 15 хв. Далі пануємо шматочки риби борошном, обсмажуємо рибу зовсім трохи, тільки до зарум'янювання паніровки.

Ставимо на вогонь глибоку сковороду, вливаємо одну столову ложку оливкової олії. Викладаємо в сковороду частину цибулі, що пасерує, з морквою і перцем, а на подушку з овочів кладемо обсмажену путассу.

Усі порожнечі між шматочками риби заповнюємо помідорами, нарізаними на часточки. Якщо є помідори черрі, то їх теж кладемо зверху. Вони згодом прикрасять готову страву.

Між шматочками путасу кладемо лавровий лист і перець. Вгору риби викладаємо решту пасерованих овочів, солимо. Тушимо нашу рибку з помідорами та іншими овочами під кришкою 20-25 хв на слабкому вогні. Доглядаємо, щоби не пригоріла. Воду додавати не потрібно, тому що риба дасть сік під час гасіння. Якщо блюдо вам здається сухуватим, можна додати трохи розведеної томатної пасти.).

Готову тушковану рибу охолоджуємо, викладаємо разом з овочами на тарілку, прикрашаємо тушкованими помідорами черрі та будь-якою зеленню.

Ми сподіваємося, що це простий смачний і яскравий рецепт, допоможе і сподобається тим, хто шукає:

• риба путасу рецепти приготування з фото,
• смажена путасу рецепти з фото.

Путасу є смачною та корисною рибою, з якої можна приготувати безліч цікавих та незвичайних страв. Рецепти частування на сковороді – те, що необхідно господаркам, що бажають здивувати своїх домочадців ароматним та ситним частуванням. Можна використовувати велику кількість різноманітних інгредієнтів, які зроблять м'ясо риби соковитішим.

Як приготувати рибу?

Щоб страва вийшла ідеальною і сподобалася господині та гостям, мала неймовірний смак та дивовижний аромат, слід правильно готувати інгредієнти перед його приготуванням. Путасу необхідно обробити, позбавити голови і плавників, акуратно зняти чорну плівку, що знаходиться всередині. Потім тушки нарізають (якщо цього вимагає рецепт).

Якщо господиня хоче отримати гарну хрустку скоринку при смаженні продукту, слід ретельно обробити путасу за допомогою серветки. Не варто солити її заздалегідь, тому що через це вона може втратити свої смакові якості та сік. Відмінним варіантом для рецептів на сковороді є маринад, в якому слід тримати рибу деякий час, а потім збризкати її соком лимона.

Щоб м'ясо було менш сухим, краще готувати його в томатному або вершковому соусі.

Рецепти приготування

Різноманітність простих варіантів приготування риби на сковороді дозволяє господаркам дивувати членів сім'ї цікавими та поживними стравами.

Класичний

Посмажити путасу легко та просто. Для цього потрібно придбати мінімальну кількість продуктів:

• 500 г риби;
• кілька ложок борошна;
• сіль;
• приправи;
• перець;
• рослинна олія;
• лимонний сік.

Путасу обробляється, збризкується соком лимона, перчиться, але не солиться. Слід залишити м'ясо на деякий час, щоб воно замаринувалося. Через 10 хвилин можна починати смажити продукт. На сковороду вливається невелика кількість олії, до якої додається сіль. Це дозволяє рибі не прилипати до поверхні. Тушки пануються в борошні і викладаються на сковороду, обсмажуються обидві сторони. Закривати заготовку кришкою не потрібно.

У сметані

Щоб смачно приготувати рибу, потрібно взяти такі інгредієнти:

• 600 г обробленої риби;
• 300 мілілітрів сметани;
• рослинна олія;
• сік лимона;
• перець;
• приправи;
• сіль.

Риба збризкується соком, натирається спеціями і укладається на розпечену сковороду (масло повинне кипіти). Обсмажувати 5 хвилин. Цибуля очищається і нарізується кільцями, міститься до м'яса. Інгредієнти заливаються сметаною і гасять півгодини.

У майонезному соусі

Страва виходить дуже ніжною та смачною. Для приготування слід використовувати наступні компоненти:

• 250 мілілітрів майонезного соусу;
• 500 г підготовленої риби;
• 3 яйця;
• 4 столові ложки борошна;
• рослинна олія;
• цибулина;
• сіль;
• перець.

В об'ємну ємність необхідно розбити яйця та ретельно збити за допомогою віночка чи міксера. Додати сіль|соль|, перець, перемішати. Туди ж вирушає мука, добре все вимішується. Повинна вийти однорідна маса без будь-яких грудок. Цибуля очищається і розрізається на кілька частин, які відправляються в блендер або ж натираються на тертці. Цибулеву масу потрібно віджати і додати до яєць та борошна. Невелика кількість борошна висипається на тарілку. Риба нарізається середніми шматками і панірується, потім поміщається в яєчну суміш таким чином, щоб кожен шматок м'яса покривався нею рівномірно.

У сковороду наливається олія, вона має нагрітися. Після того як закипить, у нього відправляється риба і обсмажується 8 хвилин (треба обсмажувати обидві сторони). Путасу має стати золотистою. Перед приготуванням слід акуратно струсити кожен шматок риби, щоб позбавитися зайвого кляру.

Ідеальним гарніром для страви стануть свіжі овочі чи рис. Готове частування можна збризкати соком, щоб м'ясо придбало цікаві смакові нотки.

У молоці

Для гасіння апетитної риби необхідно взяти:

• кілограм обробленої риби;
• 4 цибулини;
• 450 мілілітрів молока;
• сіль;
• спеції;
• рослинна олія (без смаку та запаху).

Риба розрізається на кілька частин. Цибулини очищаються, промиваються і нарізаються півкільцями (можна використовувати більші). Сковороду потрібно розігріти і налити в неї масло|мастило|, потім акуратно викласти підготовлену цибулю, яку слід гасити до напівготовності. Кришкою не накривати. Зверху укладається риба, солиться і перчиться, приправляється спеціями та ретельно перемішується із цибулею. Страва гаситься 2-3 хвилини, зрідка акуратно перемішується, щоб путасу не розвалювалася. У заготівлю вливається молоко. Потрібно почекати, поки воно закипить, а потім зменшити вогонь. Сковорода накривається кришкою. Шматки тушкуються ще 3-5 хвилин.

З цибулею та морквою

Інгредієнти, які потрібні для приготування запашної путасу:

• 450 г риби;
• морква;
• цибулина;
• рослинна олія;
• 250 мілілітрів води;
• перець;
• зелень;
• лавровий лист.

Риба позбавляється кісток, нарізається шматками. Овочі очищаються, морква та половинка цибулини подрібнюються. Путасу поміщається на розігріту сковороду, заливається водою, туди ж додаються лавровий лист і друга половинка цибулини. Компоненти гасять 10 хвилин. Спеції виймаються, до сковороди додаються перець, сіль, овочі. Страва нудиться на вогні деякий час.

Коли риба приготується, можна прикрасити її дрібно нарізаною зеленню.

У томаті

Щоб приготувати тушковану рибу в томаті, потрібні такі продукти:

• 500 г риби;
• морква;
• 2 цибулини;
• помідори чи томатна паста;
• рослинна олія.

Риба розрізається на кілька шматків, обсмажується, доки не з'явиться золотиста кірка. Цибуля та морква очищаються та подрібнюються, пасеруються в окремій сковороді. До них додається томатна паста чи помідори, подрібнені за допомогою м'ясорубки. Соус обсмажується кілька хвилин і вирушає до риби. Заготівля томиться 10 хвилин при закритій кришці.

З овочами

Якщо господині необхідно зробити більш ситну страву, їй будуть потрібні такі інгредієнти:

• кілограм риби;
• 3 цибулини;
• 2 моркви;
• 2 помідори;
• сік лимона;
• сіль;
• перець;
• рослинна олія.

Цибуля, морква очищаються, дрібно рубаються. Спочатку в сковороду з гарячою олією вирушає цибуля, обсмажується, доки не набуде золотистого відтінку. Потім до нього додається морква, продукти накриваються кришкою і гасять 10 хвилин. Помідори позбавляються шкіри (її слід надрізати зверху, а сам овоч помістити на кілька секунд) і дрібно нарізаються, поміщаються в сковороду.

Підготовлена ​​риба нарізається невеликими шматками і обсмажується на заздалегідь розігрітій сковороді. Слід обсмажувати обидві сторони, поки м'ясо не придбає золотисту скоринку. Заготівля збризкується соком, додаються перець і сіль. Коли путасу обсмажиться, зверху розміщуються овочі. Потрібно влити 2-3 столові ложки води, додати гвоздику, лавровий лист. Страва гаситься 30 хвилин, кришка має бути закритою.

Про те, як посмажити путасу у майонезі, дивіться у відео нижче.

Інгредієнти:

• риба путасу - 300 грам;
• морква – 200 грам;
• цибуля - 1 штука;
• сіль за смаком;
• вода - 200 мілілітрів;
• сметана - 1 столова ложка;
• борошно - 2-4 столові ложки;
• олія рослинна рафінована - 2 столові ложки.

Як приготувати тушковану путасу в сметані

Морозиву рибу для розморожування помістіть у холодильник. Поступове розморожування дозволить зберегти смакові якості та поживну цінність. Не повністю розморожені тушки очистіть гострим ножем. Розкрийте черевце і видаліть начинки, зніміть чорні плівки, які гірчать, якщо їх не прибрати.

Голови відріжте, ножицями зістриг плавники. Вимийте рибу та наріжте шматочками середнього розміру. За бажанням, можете трохи збризкати лимонним соком. Посоліть шматочки риби та перемішайте їх.

Моркву очистіть та натріть на тертці. Цибулю наріжте. До риби додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте все добре.

У сковороду влийте олію і розігрійте. Перекладіть шматочки риби та злегка обсмажте на помірному вогні.

Потім викладіть цибулю і моркву і тушкуйте разом, періодично помішуючи, до м'якості овочів.

Додайте|добавляйте| сіль|соль| і влийте воду, в яку додайте|добавляйте| сметану.

Сковороду накрийте кришкою та тушкуйте рибу протягом 10 хвилин. Потім зніміть кришку і тушкуйте її 15 хвилин.

Викладіть тушковану путасу з морквою та цибулею на блюдо, за бажанням прикрасьте зеленню або часточкою лимона. Подавайте з вибраним гарніром.

Смачного!

Подібним чином можна приготувати будь-яку рибу. Мені більше подобається мінтай, тушкований з овочами у сметані на сковороді.

Путасу, рецепти приготування якої прості та оригінальні, повністю відповідає побажанням споживачів. Вона корисна, багата за складом і не вдарить по гаманцю, як багато морських жителів. Риба, довгий час незаслужено обділена увагою, здатна на рецептурну різноманітність, гармонійну подачу та вишуканий смак.

Як приготувати путасу?

Страви з путасу своїм різноманіттям здатні задовольнити навіть розпещених їдців. Риба хороша і в смаженому, і в тушкованому вигляді, а у відвареному має не більше одного відсотка жирності, і чудово підходить при дотриманні дієти. Запечена повністю в духовці або оброблена на грилі, вона легко готується і не обтяжує кулінарів складнощами.

1. Будь-яке блюдо починається з якісно підготовлених продуктів, тому обробіть рибу, видаливши плавники, голову та плівку всередині, і наріжте, враховуючи спосіб приготування.
2. Для отримання хрусткої скоринки при жарінні, необхідно витерти рибу серветкою.
3. Не можна заздалегідь солити рибу - вона втратить сік та смак. Краще потримати її в маринаді і збризкати лимонним соком.
4. Уникнути сухості риби можна, приготувавши її з томатним чи вершковим соусами.

Котлети з путасу - рецепт

Котлети з путасу - традиційна домашня страва, що відрізняється бездоганним смаком, соковитою, ніжною текстурою та неперевершеними дієтичними властивостями. Прекрасний спосіб переробки кістлявої риби з максимальним збереженням її корисних властивостей, які негайно оцінять батьки, які прагнуть урізноманітнити дитяче меню.

• путасу - 900 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• молоко - 80 мл;
• скибочка білого хліба - 3 шт.;
• борошно - 60 г;
• рослинна олія - ​​35 мл.

1. Рибу філеруйте.
2. Скибочки хліба вимочіть у молоці.
3. Подрібніть філе, хліб та цибулю у блендері, вбийте яйце і вимісіть масу.
4. Сформуйте котлетки, обкатайте їх у борошні і, виклавши на сковороду, обсмажте.
5. Путасу - рецепти приготування доречні з будь-яким гарніром.

Путасу, тушкована з морквою та цибулею

Одним із способів, що зберігають соковитість та природні якості риби, вважається гасіння. Рецептура, особливо поширена при приготуванні нежирної і сухуватої рибки якої і є путассу. Така технологія зберігає дієтичні властивості риби та овочів, що надають аромату, і дозволяє уникнути додавання шкідливих калорійних соусів.

• путасу - 450 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки;
• вода - 250 мл;
• петрушка - жменя;
• лавровий лист - 1 шт.

1. Перед тим як готувати путассу, рибу очистіть від кісток і наріжте шматочками.
2. Подрібніть моркву та половину цибулі.
3. Викладіть рибу на сковороду, додайте воду, лавр та половину цибулі, і тушкуйте 10 хвилин.
4. Вийміть спеції, приправте рибу, додайте овочі та потім.
5. Путасу, рецепти дієтичного приготування якої популярні, прикрасьте зеленню.

Путасу, запечена в духовці

Путасу у духовці продовжує традиції правильного харчування без додавання жирів. Термічна обробка зберігає природні властивості риби і вважається одним із правильних способів утримування аромату, а класичне доповнення з винного соусу та вершкового масла підкреслюють його. Страва, створена за 40 хвилин прикрасить домашню вечерю.

• путасу - 4 шт.;
• зубок часнику - 3 шт.;
• чорний мелений перець - тріска;
• вершкове масло - 40 г;
• біле вино – 200 мл;
• сік лимона – 30 мл.

1. Приправте рибу часником та перцем.
2. Збризкайте соком, викладіть у форму, додайте вино та масло.
3. Випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180.
4. Путасу, рецепти корисного приготування якої вимагають гарного сервірування, подайте на плоскій страві.

Путасу в клярі

Путасу смажена - проста і швидка страва, що дозволяє через чверть години насолоджуватися соковитою рибою. Такі характеристики морська мешканка придбає за допомогою кляра, який виступить не тільки як захист від пересихання, але й додасть продукту хрустку скоринку. Подача зі сметанним соусом надасть закусці пікантності.

1. Рибу розберіть на філе, наріжте скибочками.
2. Збийте яйця з борошном та молоком.
3. Вмочіть шматочки в кляр і обсмажте.
4. Путасу, рецепти приготування якої оригінальні, подавайте зі сметанним соусом.

Путасу в томаті

Класика радянської кулінарії - риба в томаті, актуальна й донині. Все тому, що ця фінансово доступна домашня страва не вимагає безлічі компонентів, готується нашвидкуруч і чудово поєднується з такими ж традиційними гарнірами тієї епохи - картопляним пюре або гречаною кашею. Особлива краса - густа томатна підливка.

1. Перед тим, як посмажити путасу, обробіть її, наріжте та обкатайте у борошні.
2. Обсмажте цибулю, з'єднайте з рибою, влийте сік і томіть 10 хвилин.

Консерви з путасу в домашніх умовах

Консерви з путасу, зроблені самостійно на домашній кухні - гідна заміна магазинним заготовкам, часто не придатним для вживання. Приготувати гідний простіше простого - всі компоненти доступні і недорогі, а витрачені чотири години часу швидко забудуться, варто тільки відкрити ароматну рибну консервацію.

1. Оброблену рибу наріжте.
2. Овочі подрібніть та обсмажте, додавши пасту та цукор.
3. Викладіть шматочки риби в овочі, влийте воду та тушкуйте 3 години.
4. За 10 хвилин до закінчення введіть оцет.
5. Розкладіть заготовку в стерильні банки та закатайте.

Путасу в мультиварці

Путасу тушкована у власному соку без участі води та жиру - таке можливе лише за допомогою гаджета. Сучасна техніка не тільки заощадить час, а й дозволить насолоджуватися смачною, корисною рибою та ситним овочевим гарніром, приготовленими одночасно. П'ятнадцять хвилин — і домашня помічниця подасть прекрасну вечерю для двох.

• путасу - 550 г;
• картопля - 3 шт.;
• свіжий кріп - жменя;
• рослинна олія - ​​30 мл.

1. Рибу обробіть і наріжте порційно.
2. Картопля очистіть, наріжте шматочками.
3. Змастіть чашу олією та викладіть продукти.
4. Готуйте в режимі Риба/Рис 15 хвилин.

Юшка з путасу

Суп з путасу - гаряче, що вимагає дотримання пропорцій, поетапної закладки, вивіреного часу та набору ароматних спецій, за допомогою яких створюється улюблений, популярний аромат. Юшку – традиційне варево на відкритому вогні – можна приготувати і в домашніх умовах, попередньо придбавши необхідні трави та коріння.

• путасу - 650 г;
• картопля - 4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вода - 2,5 л;
• корінь селери - 1/2 шт.;
• горошини чорного перцю - 3 шт.;
• лавровий лист - 2 шт.

1. Почищену рибу наріжте та поставте варитися, додавши спеції.
2. Овочі подрібніть, з'єднайте з рибою після закипання.
3. Готуйте блюдо 15 хвилин і стільки ж його наполягайте.

Копіювання інформації дозволено тільки з прямим і індексованим посиланням на першоджерело

Дуже часто хочеться приготувати смачну та бюджетну страву, та ще й не хочеться проводити багато часу на кухні. Ось у такій ситуації блюдо яке я хочу запропонувати, Вам, сьогодні буде ідеальним

Нам знадобиться найдешевша риба- путасу. Але хочу зауважити, що її ціна не заслужено занижена. Путасу відноситься до тріскових риб і її використовують у виробництві рибних напівфабрикатів таких, як рибні снеки, котлети, пельмені і т.д.
Отже, витративши в магазині 30 рублів на кілограм путасу. очищаємо її від нутрощів, голови та шкіри-шкіри.

Цим у мене зазвичай займається чоловік.
Тепер беремо посуд у якому готуватимемо, я це роблю в маленькій каструльці з товстим дном. На дно каструлі викладаємо половину порізаної цибулі

Ту ж трьом на середній тертці одну моркву

Перемішуємо овочі злегка зминаючи руками.
Починаємо укладати рибку. Я ріжу її навпіл і встановлюю вертикально

У такий спосіб встановлюємо всю рибу

Зверху викладаємо половину цибулі, що залишилася.

І морква

Знову присолюємо. Додаємо лавровий лист. І майонез

Додаємо олію. І розмазуємо майонез

Так як у моїй сім'ї всі люблять підливу, я додаю приблизно півсклянки води.
От і все закриваємо кришку і ставимо на вогонь. Спочатку на сильний потім зменшуємо.
Рибка буде готуватись 20-30 хвилин.
Подавати таку рибку можна з макаронами, картоплею, рисом. Я люблю її просто без гарніру.

Всім смачного!

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Орієнтовна вартість порції: 8 руб.