Черешня без кісточок. «Класичне» варення з черешні з кісточкою

Черешня багатьом подобається більше, ніж вишня. Плоди у неї більші та солодкі. Мало хто знає, що темний колір цій ягоді надає дуже корисну речовину, яка має потужну антиоксидантну дію. Якщо є можливість заготовити її на зиму, хорошим вибором буде варення з черешні «П'ятихвилинка». Воно готується за спеціальними рецептами, що дозволяють мінімізувати час термічної обробки. Завдяки цьому ягоди залишаються цілими, і вітамінів у них зберігається більше, ніж при варінні варення традиційним способом.

Особливості приготування

Під назвою «П'ятихвилинка» об'єднані рецепти варень, які кип'ятять не більше 5 хвилин одноразово, хоча іноді це робиться і кілька разів з перервами на просочування ягід сиропом. Приготувати «П'ятихвилинку» з черешні можна різними способами. Одні варіанти розраховані на варіння ягід з кісточками, для інших плоди попередньо очищають від кісточок і лише після цього піддають тепловій обробці. Технологія приготування ласощів від цього може трохи відрізнятися, але загальні принципи приготування залишаються єдиними.

• Перед варінням варення черешню потрібно перебрати, видаливши пошкоджені, недозрілі плоди, що перезріли, потім промити в проточній воді і обсушити. Ягоди висохнуть швидше, якщо їх висипати на рушник, що добре вбирає вологу.
• Гілочки у черешень обривають вже після того, як вона вимита і висушена, інакше вода може потрапити всередину, через що ягоди стануть рідкими.
• Після видалення гілочок можна приступати до вилучення кісточок. За наявності в будинку спеціального приладу, що видавлює кісточки з плодів, із завданням упоратися нескладно. Але вона можна вирішити і без наявності подібних пристроїв. Потрібна шпилька або аналогічний предмет. Шпильку занурюють у м'якоть черешні через отвір у районі примикання гілочки до плода, підчіпають кісточку та витягають її назовні. За наявності досвіду кілограм черешні можна очистити від кісточок у такий спосіб за 20 хвилин.
• Варення, зварене з черешні з кісточками, виходить ароматнішим, але його не можна зберігати довго. Згодом у кісточках утворюється синильна кислота, яка є токсичною. Зазвичай вважається, що максимальний термін зберігання варення з черешні з кісточками становить 12 місяців, але не обов'язково тягнути із цим так довго. Чим раніше ви вживаєте десерт, тим безпечнішим він буде для вашого організму.
• Не використовуйте для варіння черешневого варення алюмінієвий посуд. Алюміній при контакті з органічними кислотами, що у ягодах, окислюється, утворюючи шкідливі речовини.
• Роблячи черешневе варення на зиму, банки під нього потрібно піддавати стерилізації, це стосується і кришок.

Зберігають черешневе варення в прохолодному приміщенні, хоча деякі рецепти дозволяють приготувати десерт, який добре стоїть за кімнатної температури. Щоб встигнути з'їсти десерт до того, як він зіпсується, досвідчені господарки наклеюють на банки записки із зазначенням дати його приготування.

Класичний рецепт варення з черешні «П'ятихвилинка» (з кісточками)

Склад (на 1,5 л):

• черешня – 1 кг;
• цукор – 0,75 кг.

Спосіб приготування:

• Переберіть, вимийте ягоду. Дайте їй обсохнути.
• Складіть у каструлю, засипте цукром.
• Накрийте кришкою каструлю, кілька разів струсіть. Це дозволить перемішати ягоди з цукром, не порушивши їх цілісності.
• Заберіть каструлю з черешнею на кілька годин у холодильник. До наступного етапу можна переходити, коли ягода пустить сік і цукор розчиниться майже повністю.
• Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть варення до кипіння та готуйте 5 хвилин, знімаючи піну. Якщо піну не видалити, варення швидко закисне.
• Зніміть каструлю з вогню, прикрийте марлею або тканиною (але не кришкою). Залишіть до повного остигання.
• Знову доведіть десерт до кипіння та поваріть 5 хвилин.
• Простерилізуйте банки та кришки, які до них підходять.
• Розкладіть варення по підготовлених банках, щільно їх закупоріть.

Після остигання варення може зберігатися за кімнатної температури. Зварити його можна не тільки в каструлі, а й у тазі.

Варення з черешні «П'ятихвилинка» з кісточками в сиропі

Склад (на 1,75 л):

• черешня – 1 кг;
• цукор – 0,8 кг;
• вода – 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Вимийте, обсушіть ягоду, видаліть гілочки.
• Закип'ятіть воду. Додаючи цукор порціями і добиваючись повного розчинення, зваріть густий сироп.
• Опустіть у сироп черешню та дочекайтеся, коли сироп закипить. Зніміть таз із вогню.
• Накрийте марлею і залиште остигати.
• Коли сироп повністю охолоне, поставте таз на повільний вогонь, доведіть варення до кипіння і варіть не менше 5 хвилин, знімаючи піну, що виступає на поверхні. Час кипіння можна збільшити на 5 хвилин або повторити процедуру через 2-3 години, якщо варення зберігатиметься при кімнатній температурі.
• Розкладіть варення по стерилізованих банках, закатайте.

Якщо варення кип'ятилося всього 5 хвилин, його зберігають за температури не вище 16 градусів. При збільшенні загального часу кип'ятіння десерту до 10 хвилин можна тримати при кімнатній температурі. Важливо пам'ятати, що черешневе варення з ягід з кісточками не можна зберігати дуже довго.

Варення з черешні без кісточок «П'ятихвилинка»

Склад (на 1,5 л):

• черешня – 1,5 кг;
• цукор – 0,75 кг.

Спосіб приготування:

• Вимиту та обсушену черешню очистіть від кісточок, складіть у таз.
• Засипте цукром, залиште на годину.
• Поставте таз із черешнею на повільний вогонь, доведіть до кипіння. Поваріть 5 хвилин, знімаючи піну.
• Залишіть наполягати протягом 8-12 годин.
• Повторно доведіть до кипіння, поваріть 5 хвилин|мінути|. Якщо хочеться отримати густіше варення, повторіть процедуру ще раз через 8-12 годин.
• Розкладіть десерт за підготовленими банками, герметично закрийте.

Черешневе варення без кісточок добре стоїть за кімнатної температури. Цей десерт зручно їсти, його можна подавати не лише окремо, а й поливати їм оладки, млинці.

Варення з черешні «П'ятихвилинка» виходить гарним і корисним, тому що довго не кип'ятиться. Зробити його можна за різними рецептами.

Незважаючи на те, що черешня та вишня – ягоди одного сімейства, вишню консервують частіше. Мабуть, через її насичений колір і ні з чим не порівнянний аромат.

Плоди черешні не мають сильного запаху, але ті, хто хоча б раз спробував варення з цієї ягоди, стверджують, що це дуже смачно. Варення з черешні виходить у міру солодким, із прозорим сиропом гарного кольору. Нестачу природної кислоти в ягодах багато господинь заповнюють додаванням лимонного соку або лимонної кислоти.

Крім смакових якостей у черешні є й інші переваги. Ця ягода корисна тим, що багато калію, а також інших мікроелементів: кальцію, заліза, фосфору, магнію, натрію і навіть йоду. У ньому є вітаміни А, В1, В2, З, Е, РР.

Черешня дозріває рано. За добрих погодних умов вже у червні можна зібрати непоганий урожай цієї смачної ягоди – тоді, коли інших фруктів ще немає. Тому досвідчені господині не втрачають такої можливості і приступають до заготівлі про запас - варіння варення.

Тонкощі приготування

• Варення варять тільки із стиглої черешні. Неприпустимо використовувати зіпсовані ягоди або покльовані птахами. Плоди не повинні бути перестиглими, інакше при термообробці вони втратить форму та розваряться.
• Щоб ягоди під час варіння не скривилися, їх попередньо рекомендують бланшувати в окропі, а потім швидко остуджувати у холодній воді. Деякі господині замінюють цей прийом накалювання кожної ягоди голкою, але цей процес дуже трудомісткий.
• З тієї ж причини варіння потрібно проводити у два-три етапи, витримуючи ягоди у гарячому сиропі. Якщо цього не робити, а варити в один прийом, то ягоди часто лопаються і виходять зморщеними.
• При варінні черешневого варення з'являється багата піна, яку обов'язково потрібно видаляти шумівкою, інакше продукт не зможе довго зберігатися.
• Черешневе варення варять як із кісточками, так і без них. Для їх видалення з ягід використовують спеціальний пристрій або звичайну шпильку. Видаляти кісточки потрібно дуже акуратно, щоб не розплющити ягоди.
• Для надання черешневому варенню аромату та легкої кислинки в кінці варіння в нього додають ванілін та лимонну кислоту.
• Не варто варити варення відразу у великому обсязі, тому що під власною вагою ягоди змінюються і втрачають форму.
• Готове варення розливають у скляні банки, які потрібно заздалегідь вимити із содою, ретельно сполоснути гарячою водою та просушити.

Варення з черешні з кісточками

• черешня – 1 кг;
• цукор – 1-1,2 кг;
• вода – 1,2 ст.;
• ванілін – 0,5 пачки (5 г);
• лимонна кислота – 2 г.

Спосіб приготування

• Черешні переберіть, видаліть всі зіпсовані ягоди, а також покльовані птахами. Обірвіть плодоніжки. Ягоди ретельно промийте під проточною водою.
• Щоб плоди під час варіння не скривилися, їх рекомендується наколоти голкою. Але це дуже довго, якщо ягід багато. Тому найкращий варіант такий: складайте черешню невеликими порціями в друшляк і занурюйте в каструлю з окропом. Пастеризуйте 1-2 хвилини. Потім швидко остуджуйте під струменем холодної води.
• Приготуйте сироп. У варильний таз покладіть цукор, налийте воду. Доведіть до кипіння та прокип'ятіть 5 хвилин. Якщо сироп каламутний, процідіть через кілька шарів марлі.
• Висипте черешню. Доведіть до кипіння, знімаючи піну.
• Відставте варення убік і дайте йому настоятися протягом 4 годин. За цей час ягоди добре насититься сиропом.
• Знову поставте на плиту та на середньому вогні доведіть до кипіння. Потім наполягайте 4:00. Повторіть процедуру ще двічі.
• Наприкінці варіння додайте лимонну кислоту та ванілін.
• Готове варення з черешні остудіть у тазу і потім перекладіть в чисті сухі банки. Закрийте пергаментним папером. Варення із черешні можна герметично закатати. У цьому випадку розфасуйте його в стерильні висушені банки в гарячому вигляді, потім переверніть догори дном і в такому вигляді охолодіть.

Варення з черешні без кісточок: рецепт перший

Інгредієнти на дві 1 л ємності або на чотири 0,5 л:

• черешня – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• вода – 250 мл.

Спосіб приготування

• Вам знадобляться стиглі, але міцні ягоди черешні. Спочатку їх вимийте під проточною водою. Дайте рідини стекти. Видаліть плодоніжки.
• Потім за допомогою спеціального пристрою, яке можна купити в магазині, з ягід видаліть кісточки. Якщо у вас його немає, то можна скористатися звичайною шпилькою або шпилькою.
• У варильний таз насипте цукор, налийте воду та поставте ємність на плиту. Зваріть сироп. Якщо він вийшов каламутним, його бажано процідити через кілька шарів марлі.
• Опустіть у сироп черешню. На середньому вогні доведіть до кипіння, видаляючи піну, що з'являється на поверхні.
• Зніміть таз із плити і дайте черешні настоятися 10-12 годин.
• Знову поставте варення на плиту. Після того, як воно закипить, знову витримайте 12 годин. Повторіть процедуру ще двічі.
• Дайте варенню охолонути, а потім розфасуйте в чисті сухі баночки. Закрийте пергаментним папером.

Варення із черешні без кісточок: рецепт другий

• черешня – 1 кг;
• цукор – 700 г;
• лимонний сік – 50мл.

Спосіб приготування

• Зрілі ягоди черешні переберіть, видаліть червиві та зіпсовані. Промийте під проточною водою. Заберіть гілочки.
• За допомогою шпильки або спеціального пристрою вийміть з ягід кісточки. Весь сік, що виділився при цьому, зливайте у варильний таз.
• Складіть у таз підготовлену черешню, пошарово пересипаючи цукром. Залиште на 12 годин у прохолодному місці. За цей час ягоди дадуть сік, що розчинить частину цукру.
• Наступного дня поставте таз на плиту і на середньому вогні доведіть до кипіння. Щоб ягоди не пригоріли, варення потрібно акуратно помішувати. Знімайте пінку, що з'являється.
• Після того, як варення закипить, варіть його 30-40 хвилин. Наприкінці варіння вогонь зробіть поменше, щоб варення не підгоріло, інакше воно набуде неприємного карамельного присмаку. У цей час додайте лимонний сік.
• Варення не повинно бути рідким. Його готовність перевіряють, капнув сироп на блюдце: він не повинен розтікатися.
• Варення з черешні в гарячому вигляді розфасуйте в сухі стерильні баночки і закатайте бляшаними кришками.
• Переверніть дном догори і в такому положенні остудіть.

Варення з черешні «П'ятихвилинка» з кісточками

Інгредієнти на три 0,5 л ємності:

• черешня – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 2 ст. л.

Спосіб приготування

• Для варіння цього варення візьміть стиглу велику черешню. Промийте під струменем холодної води. Дайте рідини стекти. Видаліть плодоніжки.
• Помістіть ягоди у широкий посуд з товстим дном (це важливо). Засипте цукром. Налийте воду. Акуратно перемішайте ягоди.
• Посуд із черешнею поставте на плиту і на малому вогні доведіть до кипіння. Щоб ягоди не пригоріли, їх обов'язково потрібно обережно перемішувати.
• З моменту закипання варіть варення 5-7 хвилин. Піну, яка з'являтиметься, обов'язково знімайте шумівкою або ложкою.
• Приготуйте стерильні баночки, які на момент розфасовки повинні бути абсолютно сухими.
• У гарячому вигляді розкладіть у них варення. Відразу ж закатайте бляшаними кришками.

Варення з черешні густе

Інгредієнти на дві 1 л ємності або на чотири 0,5 л:

• черешня – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування

• Черешні переберіть, видаліть ягоди з червоточинами. Промийте під проточною водою. Дайте рідини стекти. Обірвіть плодоніжки.
• Ягоди помістіть у варильний таз, засипте цукром.
• Акуратно перемішайте та поставте на плиту. На повільному вогні доведіть до кипіння. За цей час ягода пустить сік, а цукор має розчинитись.
• Частину сиропу злийте в інший посуд, а ягоди уваріть до потрібної густини.
• У гарячому стані розфасуйте в сухі стерильні банки і закатайте кришками. У перевернутому вигляді повністю остудіть. Таке варення можна закрити пергаментним папером. Але тоді його спочатку остудіть, а потім розкладіть у сухі банки.

Господині на замітку

• Варення з черешні можна готувати з додаванням вишні, лимона, апельсина та інших ягід чи фруктів.
• Кількість цукру можна збільшувати або зменшувати залежно від сорту черешні та її кислотності.
• При дотриманні всіх санітарних вимог герметично закрите варення не стерилізують, оскільки під час остигання відбувається пастеризація ягід та мікроби, що потрапили до банку разом із повітрям, гинуть.
• Варення з черешні зберігають у сухому, темному, прохолодному місці.

Добрий день друзі! Сьогодні поділюся, як приготувати варення з черешні на зиму, яке можна зробити з кісточками чи без кісточок. Це залежить від вашого смаку, наявності часу та бажання.
Черешневе варення роблять без кісточок або з ними. Вважається, що з кісточками воно виходить смачнішим, через їхній специфічний мигдальний присмак. Але відокремлення кісточок від м'якоті – справа досить трудомістка, тому як робити – вирішувати вам.
За обома рецептами вариться воно в кілька прийомів, так воно виходить найсмачнішим і найкрасивішим.

Варення з черешні – рецепти:

Правильно приготоване, воно буде прозорим, із цілісним ягідками, що плавають у сиропі. Щоб дізнатися деякі секрети, прочитайте мої поради щодо варіння.

Як правильно варити смачне черешневе варення - кілька порад:

• Варення можна приготувати з черешні будь-якого сорту та кольору, але за умови, що вони будуть соковитими та стиглими.
• Досвідчені господині радять варити черешневе варення з ягід сорту Трушенський, Наполеон чорний та рожевий, Франсіс.
• Варити ласощі потрібно без поспіху, в кілька прийомів, якщо це робити швидко і на великому вогні, то цукор не встигне просочити ягідку і вона зморщиться.
• Пінку при варінні черешневого варення, заготовленого на зиму, обов'язково знімайте, інакше воно довго не простоїть, робіть це шумівкою.
• Ще одна порада від буваючих господарок: перед варінням проткніть кожну ягідку голкою або з хвилину пасеруйте у воді 90 градусів.

Варення з черешні без кісточок:

Рецепт №1.

Найкраще варення вийде з ягідок світлих сортів.
Нам знадобиться:

• Ягоди черешні – один кг.
• Цукор – 1200 кг.
• Вода – склянка.

Як приготувати:

1. Підготуйте ягідку - помийте, дайте трохи підсохнути і за допомогою нескладних пристроїв видаліть кісточки. Я давно вже купила таку штучку, не пам'ятаю, як правильно воно називається, але видаляти кісточки просто. Але пам'ятаю, як у дитинстві ми це робили звичайною шпилькою.
2. Тепер приготуйте сироп: у холодну воду висипте цукор і дайте закипіти. Щоб цукор швидше розчинився, постійно помішуйте сироп.
3. У киплячий сироп додайте черешню і закипіти. Після цього відразу ж заберіть з плити і відставте приблизно на 12 годин.
4. Якщо не поспішайте, цю процедуру проведіть кілька разів: доведіть ягідку до кипіння і дайте охолонути. Зробіть це не менше 3 разів, а найкраще 4 – 5. Коли робитимете це в останній раз, додайте трохи ванільного цукру, буквально дрібку.
   Готове черешневе варення розлийте по баночках та закрийте поліетиленовими кришечками.

Варення із черешні на зиму можна приготувати в цукровому сиропі, і рецепт я дала вище. Але є спосіб приготування у своєму соку. Окремо писати рецепт я не стала. Відмінність лише в тому, що ягода не заливається гарячим сиропом, а спочатку черешня засипається цукром, потім коштує кілька годин (дві – три), щоб із ягід виділився сік. Ну а далі йде сам процес варіння за кілька етапів.
Варення з черешні, заготовлене на зиму, не буде дуже ароматним, і яскравого смаку, такого, як у вишневого, ви не отримаєте. Тому часто в нього додають інгредієнти, що мають більш яскравий смак. Це можуть бути шматочки імбиру, лимона із цедрою, абрикосові кісточки або мигдаль. Ділюсь з вами рецептом варення з волоським горіхом.

Рецепт №2.З волоським горіхом.

Нам знадобиться:

• Ягода черешні та цукор – по 1 кг.
• Вода – 350 мл.
• Волоські горіхи, чищені – 300 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Ванільний цукор – на кінчику чайної ложки.

Як приготувати:

Варити ласощі за цим рецептом – справа досить трудомістка, тому що на підготовку черешні піде багато часу. Але не пошкодуйте, воно того варте.

1. Спочатку видаліть всі кісточки з ягід, а потім на їхнє місце вкладіть у кожну по маленькому шматочку волоського горіха.
2. Потім приготуйте сироп звичайним способом: залийте цукор холодною водою і, помішуючи, дайте закипіти.
3. Залийте киплячим сиропом (знявши з плити) ягоду, щоб він її повністю покрив. Дайте постояти три години та поставте на маленький вогонь.
4. Не давайте варенню сильно кипіти, щоб ягідки не розвалилися. Коли черешня стане прозорою, варення готове. За кілька хвилин до кінця покладіть у варення лимонний сік і ванілін. По банках розливайте у гарячому вигляді.

Варення з черешні з кісточками:

Рецепт №1. З кісточками.

• Ягода черешні цукор – візьміть по 1 кг.
• Вода – одна склянка.
• Лимонна кислота – щіпка (бажання)

Як приготувати:

Вариться варення з черешні з кісточками практично без змін, як і без них, тільки якщо ви помітили, береться трохи менше цукру.

1. Для початку зробіть сироп - розпустіть цукор у воді і регулярно помішуючи, дайте закипіти.
2. У киплячий цукровий сироп складіть черешню, дочекайтеся, коли воно закипить і зніміть із вогню. Потім дайте настоятися, але набагато менше, ніж перша варення - всього 3 - 4 години.
3. І знову доведіть до кипіння ще 3-4 рази. Якщо забажаєте, то в кінці варіння всипте щіпку лимонної кислоти.

Як тільки на прилавках з'являються полуниця та черешня, саме час задуматися про заготівлі на зиму. Погодьтеся, адже так приємно морозного вечора відкрити баночку ароматного варення і насолодитися його смаком за чашкою чаю. А ще домашнє варення підійде для всілякої випічки: пирогів, тортів, вафель, млинців і т.д.

Процес заготівлі нескладний, але забирає багато часу. Перед консервуванням черешню потрібно очистити від кісточок, а потім уварити в кілька прийомів, щоб вона повністю просочилася сиропом. Загалом процес займе майже добу, зате варення вийде густим, із щільними ягідками, ароматним та дуже смачним. Для того щоб надати йому особливого характеру, додайте кілька скибочок лимона - він додасть кислинку і відмінно відтінить смак черешні.

інгредієнти

• черешня 500 г
• цукор 300 г
• лимон 4-6 скибочок

Як приготувати варення з черешні без кісточок.

1. Черешню добре промиваємо в холодній воді і даємо трохи стекти.
2. 
   Видаляємо хвостики та кісточки. Якщо черешня щільна, але вийняти кісточку можна просто розрізавши ягоду на дві половинки. Якщо соковита, то видалити її можна за допомогою спеціального пристрою або просто шпилькою.
3. 
   Пересипаємо ягоди цукром і залишаємо у такому вигляді на 6-8 годин (або на ніч).
4. 
   На ранок черешня дасть достатню кількість соку, а цукрові крупинки повністю розчиняться.
5. 
   Ставимо каструлю з ягодами на повільний вогонь і варимо 5-7 хвилин із моменту закипання. Під час варіння на поверхні збиратиметься багато піни – це нормальна практика для черешневого варення. Акуратно знімаємо пінку за допомогою шумівки. Як тільки варення провариться, прибираємо каструлю з плити і залишаємо до повного остигання на 5-6 годин, щоб ягідки просочилися сиропом.
6. 
   Лимон ретельно промиваємо у теплій воді, можна зі щіткою, щоб прибрати з його поверхні віск та забруднення. Нарізаємо разом із цедрою на тонкі скибочки. Якщо в процесі нарізки трапляться кісточки, їх обов'язково прибираємо, інакше варення гірчить. Кладемо скибочки лимона у варення, доводимо його кипіння і проварюємо 5-7 хвилин. Знову залишаємо остигати на 5-6 годин.
7. 
   В останній третій раз проварюємо ягоди, але вже триваліше - 15-20 хвилин до загусання сиропу.
8. 
   Відразу ж розливаємо варення по гарячих (!) стерилізованих банках, наповнюючи їх по саму шийку.
9. Укупорюємо чистими стерилізованими кришками і перевертаємо банки догори дном.
10. Залишаємо в перевернутому вигляді до повного остигання, після чого відправляємо на зберігання в підвал. Варення із черешні добре збережеться протягом 1 року, до наступного врожаю.

Варення з черешні з кісточкою має особливий смак та аромат. Якщо ви щасливий власник черешневого дерева на своїй дачній ділянці, обов'язково скористайтеся можливістю і продовжіть задоволення насолоджуватися цією ягодою до самої зими, завдяки консервуванню її у вигляді варення. З черешні можна робити не тільки варення, а й узвари, джеми, пироги. У переробку ягоди можна пускати без кісточок та з ними.

При виборі, як варити варення з черешні з кісточкою або без неї, слід враховувати, що цілісна черешня з серцевиною зберігає свій ніжний аромат довгий час. До того ж, процедура вилучення кісточки трудомістка і форма ягоди при цьому псується. Тому, часто, вибір господарок падає на приготування черешневого варення з кісточкою.

Чим корисна черешня?

Черешневі страви малокалорійні, тому їх рекомендують прийом дотримання дієт. Вони не тільки дієтичні, а й корисні, тому що містять кальцій, магній, йод, залізо, мідь, фосфор, пектини, яблучну кислоту, глюкозу та вітаміни A, B1, B2, E та PP. Антиоксиданти в образі поліфенолів дозволяють боротися з болем, спричиненим різними збудниками. Раніше згаданий йод, у великій кількості добре справляється із захворюваннями щитовидної залози. А залізо корисне людям, які страждають на недокрів'я. На відміну від своєї родичі - черешня не викликає підвищення кислотності, а, значить, її можна вживати тим, у кого хворий шлунок, але не у великих кількостях.

Варення з черешні з кісточкою п'ятихвилинка

Бажаючим зберегти всі черешневі вітаміни у варення, а також свій час пропонується «рецепт-п'ятихвилинка». За п'ять хвилин проварювання ви зможете приготувати солодке зілля, що нічим не поступається довгим процедурам приготування варення.

Приготування варення:

Варення з черешні з кісточкою за стандартним рецептом

Рецепт варення з черешні з кісточкою передбачає довге приготування, яке полягає в тривалому насиченні проварених ягід цукровим сиропом. Згідно з класичним рецептом потрібно взяти 1 кг черешень, на них знадобиться 1,2 кг цукру. Остання береться трохи більше, тому що кісточки мають властивість поглинати велику кількість цукру.

Приготування:

Варення з черешні з кісточкою та лимоном

Надмірну черешневу насолоду можна розбавити кислинкою, додавши у зілля шматки лимона. На таку зимову насолоду знадобиться приблизно 1 кг черешень, які розбавлятимуться в кілограмі цукру. Ця кількість основних інгредієнтів вимагає підготовки одного невеликого лимона, вагою 180-200 грам. Любителям експериментувати замість лимона можна внести апельсин, а також додати шматочки горіха.

Приготування:

Замість лимона можна додати лимонну кислоту (6 г).

Варення з білої черешні з кісточкою

Власникам дерев білої черешні можна приготувати чудове варення на зиму, зірвавши лише 1 кг плодів. Смак цих ягід не надто солодкий, відповідно і варення буде таким самим. Щоб зберегти природну насолоду, потрібно підготувати 7 склянок цукру, якщо є бажання посилити смак, кількість цукру можна збільшити. 3 краплі лимонної кислоти допоможуть розбавити нудотність варення з черешні з кісточкою на зиму.

Приготування:

Наситити ароматом варення допоможе ванілін або апельсиновий сік, кількість яких беруть до смаку.

Варення з черешні з кісточкою готується без клопоту та фізичних зусиль. Сорт черешні, кількість цукру та етапи проварювання впливають на підсумковий смак. Спробуйте приготувати варення за всіма наданими рецептами, і знайте, що один, як мінімум, залишиться з вами на багато років. Теплих зимових вечорів вам із чаєм та черешневим варенням!