Салат Айсберг: рецепти приготування холодних закусок із огірком, крабовими паличками, куркою. Запасаємось вітаміном з, а й фолієвою кислотою з салатом айсберг Рецепти салатів з айсбергом

Знаходь ненудні, на практиці перевірені рецепти салату Айсберг на цікавому смачному онлайн-ресурсі сайт. Приготуй різні варіанти з курячою грудкою, малосольною або копченою рибою, печінкою тріски та зеленим горошком. Додай свіжі чи мариновані гриби. Заправити різноманітними соусами. Насолоджуйся новими смаковими відчуттями!

Салат Айсберг із тріумфом завоював гідне місце на столах у повсякденному та святковому меню. Користь його зовсім не заперечна: 1) він може досить довго зберігатися, не втрачаючи ароматної свіжості та своїх корисних властивостей; 2) чудовий набір вітамінів, заліза та кальцію і дуже низька калорійність робить його ще більш привабливим гостем у раціоні; 3) універсальність та сполучність його з неймовірною кількістю інших продуктів. Правильно вибрати його зовсім не складно: щільні качани в 300-400 грамів із соковитими світло-зеленими листочками.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салату Айсберг:

Цікавий рецепт:
1. Куряче філе промити та відварити.
2. Подрібнити свіжу зелень.
3. Салат Айсберг розірвати руками.
4. Свіжі огірки, помідори та сир нарізати приблизно однаковим кубиком (розмір кубика вибирається за смаком).
5. Досить дрібно нарізати філе, що охололо.
6. Усі інгредієнти з'єднати у глибокій ємності.
7. Заправити сметаною.
8. Підсолити, поперчити, присипати спеціями до смаку.
9. Перемішати.

П'ять найшвидших рецептів салату Айсберг:

Корисні поради:
. Замість твердого сиру можна додати козячий, бринзу та інші сири.
. Не рекомендується піддавати листя салату Айсберг термічній обробці. І тут можна втратити більшість його корисних якостей.

Користь салату айсберг незаперечна: у соковитому листі містяться вітаміни та мінеральні речовини, які сприяють травленню та підтримують імунітет. З айсбергом готують м'ясні, рибні, сирні страви та закуски, про цей салат пише вікіпедія.

Походження продукту та особливості складу

Люди вживали в їжу соковите зелене листя ще 2 тис. років тому. Овочі культивували в Стародавньому Єгипті та в Стародавній Греції.

Який вигляд має салат і чим його можна замінити? Салат або посівний латук буває двох різновидів - листовий і качаний. З назв зрозуміло, що листовий росте окремим листям, а качаний збирається у виделок, що нагадує капусту. Айсберг відноситься до качанного різновиду латуку і був виведений у США. Свою незвичайну назву він отримав через умови зберігання: щоб продовжити «життя» листям і зберегти їхню свіжість, використовувався лід.

Кожен сорт латуку – ромен (романо), бостон, айсберг, червоний латук – має свої відмінні смакові особливості. Одне листя приємно гірчить, інше - більш соковите і водянисте, третє - стійке до високих температур. Айсберг відрізняється хрумким щільним листям і нейтральним смаком, тому добре поєднується з м'ясними, гострими та солоними стравами.

Калорійність

Питання енергетичної цінності турбує всіх, хто вважає калорії та дотримується дієти. З цього погляду айсберг перевершує багато продуктів. Кількісне поєднання білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) у 100 г продукту відображено у таблиці. Скільки калорій у салаті?

Таблиця - Співвідношення БЖУ в салатному листі

Калорійність салату айсберг лише 14 ккал. У листі міститься велика кількість води – приблизно 95%. Іншу частину становить клітковина, яка містить харчові волокна, вітаміни та мікроелементи. Тому айсберг - ідеальний продукт для тих, хто хоче придбати струнку фігуру та піклується про особисте та сімейне здоров'я.

Користь…

Дієтологи радять вагітним жінкам включити зелене листя до раціону. У овочі містяться необхідні речовини для розвитку плода. Кормлячій мамі айсберг допоможе відновитися після пологів, впоратися з фізичними та моральними навантаженнями, упорядкувати фігуру. Проте рекомендується вводити продукт поступово приблизно через місяць після народження дитини. Дітям давати салат можна із двох років.

Зелене листя стимулює розумову діяльність, покращує травлення, підвищує рівень гемоглобіну, тому будуть корисні школярам, ​​студентам, людям, які страждають на анемію і цукровий діабет. Вміст активних речовин та корисні властивості салату айсберг відображені у таблиці.

Таблиця - Склад та корисні властивості салату айсберг

Речовина	Дія на організм
Фолієва кислота	- є профілактикою ракових захворювань; - сприяє побудові організму (важливо при внутрішньоутробному розвитку); - Позитивно впливає на нервову систему; - Стимулює працездатність; - підтримує імунну систему; - бере участь у кровотворенні
Вітамін С	- зміцнює зуби, ясна, волосся, нігті; - робить шкіру пружною та еластичною; - Підтримує імунітет; - позитивно впливає на кровоносну систему, зміцнює стінки судин; - бере участь у синтезі білка
Вітаміни групи В	- сприятливо впливають на нервову систему, покращують настрій, підтримують тонус; - стимулюють роботу травного тракту; - зміцнюють імунну систему; - покращують обмін речовин
Вітамін К	- Необхідний для згортання крові; - бере участь у синтезі білка; - формує та відновлює кістки; - нормалізує роботу нирок
Вітамін Е	- зміцнює імунітет; - знижує цукор у крові; - Підтримує працездатність; - покращує кровообіг; - відновлює структуру шкіри, волосся, нігтів
Вітамін А	- сприятливо впливає на зір та структуру очей; - зміцнює нігті та волосся; - запобігає появі пухлин; - Підтримує імунітет; - покращує кровообіг
Холін (вітамін В4)	- регулює рівень інсуліну в крові; - сприятливо впливає на роботу печінки; - бере участь у метаболізмі
Калій	- підтримує кислотно-лужний баланс організму; - запобігає судомам; - зміцнює стінки кровоносних судин
Натрій	- підтримує рівновагу кислоти та лугу; - сприяє виробленню шлункового соку; - стимулює роботу підшлункової залози
Фосфор	- зміцнює кістки та м'язи; - сприяє розумовій діяльності; - бере участь в обміні речовин
Селен	- є складовим елементом більшості хімічних сполук в організмі; - регулює обмін речовин; - бере участь у синтезі білків

…і шкода

Незважаючи на те, що салат містить безліч корисних і необхідних організму речовин (наприклад, кількість фолієвої кислоти заповнює добову потребу), слід дотримуватися міри вживання.

Крім вітамінів і мінералів листя містить латекс - чумацький сік каучукових рослин. Найбільше соку у стеблах. Латекс уповільнює метаболізм і надає розслаблюючий ефект (сік використовувався для виготовлення снодійного та знеболювального).

При надмірному вживанні продукту людина відчуває дискомфорт, пов'язаний із травленням. Це проявляється у тяжкості та утворенні газів. Якщо вже є проблеми з травною системою, слід обмежити кількість салату в денному раціоні. У жодному разі не варто перевищувати добову дозу та вживати овоч кілограмами.

Щоб насолоджуватися смаком та отримувати всі корисні речовини продукту, слід знати, як правильно зберігати салат айсберг. Листя бояться високих температур, тому найкраще місце для зберігання – холодильник. Рослину тримають шматочками у щільно закритому контейнері. Для збереження свіжості цілого качана необхідно обгорнути овоч вологою тканиною. У такому вигляді салат не зіпсується до 10 днів.

Рецепти з салатом айсберг: 10 оригінальних варіантів

Придумуючи, що можна приготувати з салатом айсберг, обиватель згадає про соковитий гамбургер з зеленим листом, що виглядає з-під котлети. Айсберг добре вписується в бутерброди, бургери, тако і рулети (наприклад, з лаваша), надаючи м'ясній начинці свіжості. Айсберг відмінно поєднується з молочними продуктами, солоною рибою, овочами, борошняними виробами.

Кулірари, що стежать за фігурою і здоровим харчуванням, знають, що айсберг є хорошим доповненням до будь-якого овочевого, фруктового або м'ясного салату. Далі - добірка популярних рецептів із зеленим листям.

«Морський»

Опис. З овочами добре поєднуються мариновані чи свіжі морепродукти. Делікатесний салат з великою кількістю білка та йоду добре підійде як легка і здорова закуска на «шведському» столі.

Склад:

• морський коктейль (кальмари, мідії, восьминоги, креветки) – 150 г;
• айсберг – чотири листи;
• авокадо – одна штука;
• томат – одна штука;
• часник – один зубчик;
• стручок чилійського перцю – половина;
• петрушка, рукола - за смаком;
• оливкова олія – дві-три ложки;
• спеції.

Приготування

1. Вимийте всі овочі, залиште на просушування.
2. Очистіть авокадо, розріжте, вийміть кісточку та наріжте кубиками.
3. Наріжте томат кубиками.
4. Злийте маринад з|із| банки з морським коктейлем і наріжте соломкою вміст.
5. Нарвіть або поріжте листя руколи.
6. Перемішайте всі подрібнені інгредієнти у салатниці.
7. Видавіть у загальну суміш зубчик часнику та перець чилі.
8. Заправте олією.
9. Порвіть на шматочки айсберг і викладіть на порційну тарілку.
10. Зверху покладіть підготовлену суміш.

З креветками

Опис. Приготувати салат з креветками та салатом айсберг можна на свій смак. Для пікантності та аромату додають червону цибулю, гострий перець, базилік, руколу, кедрові горішки. Солодкуватий смак надають груші, мандарини, манго. Готовий салат можна збризкати лимоном. Якщо використовуються свіжі креветки (не мариновані), то рекомендується попередньо обсмажити їх з невеликою кількістю масла.

Склад:

• айсберг – 200 г;
• великі креветки – 12 штук;
• огірки – 250 г;
• томати – 250 г;
• моцарелла в розсолі – 200 г;
• олія оливок, кунжуту або соняшника - дві столові ложки;
• соєвий соус – половина чайної ложки;
• спеції.

Приготування

1. Зваріть креветки, остудіть, почистіть і розріжте кілька частин.
2. Вимийте і поріжте огірки.
3. Томати наріжте кубиками, маленькі помідори досить розрізати навпіл.
4. Нарвіть айсберг на невеликі шматочки.
5. Подрібнені продукти перемішайте в одній мисці.
6. Злийте розсіл і додайте|добавляйте| сирні кульки.
7. Заправте олією та соєвим соусом, приправте.

Вегетаріанський

Опис. Рецепти салатів із листям салату айсберг дають волю фантазії вегетаріанців. Салат з айсбергом можна урізноманітнити фруктами (груша, апельсин, ананас), шматочками підсмаженого тосту, горіхами та насінням (кунжут, гарбузове, соняшникове насіння). Приємний кислий присмак привнесе брусниця або журавлина. Заправка також залежить від особистих переваг - сік лайма або лимона, соєвий соус, кунжутне або лляне масло.

Склад:

• капуста (білокачанна або пекінська) – 300 г;
• листя айсберга – 200 г;
• болгарський перець – одна штука;
• томати – дві штуки;
• свіжі огірочки – дві штуки;
• петрушка, рукола - за смаком;
• кедрові горішки – 100 г;
• лимон – половина;
• оливкова олія - ​​дві-три столові ложки;
• приправи.

Приготування

1. Наріжте тонкою соломкою капусту.
2. Вичистіть насіння та поріжте перець соломкою.
3. Наріжте томати на маленькі кубики.
4. Наріжте соломкою огірочки.
5. Нарвіть руками листя салату, руколи, петрушки.
6. Підсмажте на невеликому вогні протягом однієї-двох хвилин кедрові горішки.
7. Змішайте усі інгредієнти.
8. Видавіть сік лимона, заправте олією та приправте.

Кулінари всіх мастей продовжують сперечатися про те, як правильно нарізати салатне листя. Рекомендується рвати руками, а чи не подрібнювати ножем. Нібито метал окислює сік, що втрачає корисні властивості. Також вважається, що нарізане листя зберігається менше - швидко в'януть і набувають некрасивого вигляду. (Ще одна причина рвати руками салат - естетичність. Подерте листя виглядає на тарілці повітряно і красиво.

«Цезар»

Опис. Класичний рецепт обов'язково включає курку і підсушені хлібці. Кожен гурман готує салат по-своєму, але мало хто обходиться без айсбергу.

Склад:

• філе курки – 250 г;
• салатне листя - три-чотири штуки;
• варене яйце – дві штуки;
• пармезан або гауда – 50 г;
• сухарики або обсмажені шматочки батона – одна склянка;
• часниковий зубчик – дві штуки;
• майонез – п'ять столових ложок.

Приготування

1. Варіть куряче м'ясо протягом півгодини.
2. Крупно наріжте філе.
3. Натріть пармезан.
4. Порвіть листя айсбергу.
5. Видавіть зубчик часнику.
6. Змішайте філе із салатом, хлібцями, часником.
7. Заправте та посоліть.
8. Прикрасьте яєчними половинками.
9. Присипте зверху тертим пармезаном.

"Шанхай"

Опис. Ще один рецепт салату з листям айсбергу та куркою. Незважаючи на значний склад, готується досить швидко. Всі інгредієнти готуються, поки обсмажується та маринується м'ясо. Щоб часточки мандарину були соковитішими, рекомендується зняти з них плівку. За бажання можна знизити в соусі кількість цукру до смаку, а також додати часник або пекучий перець.

Склад:

• куряча грудка – 100-150 г;
• листя айсберга – 80 г;
• листя ромена – 80 г;
• пармезан – одна столова ложка;
• червонокачанна капуста - 10 г;
• редис - три штуки;
• морква – одна штука;
• томати – одна штука;
• мандаринні часточки – 10-12 штук;
• зелена цибуля, кінза - невеликий пучок;
• часник – три зубчики;
• зелений перець – одна штука;
• цукор – одна склянка;
• сушений базилік - щіпка;
• лайм – одна штука;
• соняшникова олія – п'ять столових ложок;
• оцет – дві столові ложки;
• соєвий соус – п'ять столових ложок;
• спеції, приправи.

Приготування

1. Злегка відбийте курку, приправте та обсмажте на сковороді.
2. Приготуйте маринад для курки: змішайте вручну або в блендері кінзу, часник, цукор, зелений перець, соєвий соус, лаймовий сік, олію.
3. Наріжте курку смужками, залийте соусом і залиште на півтори години.
4. Наріжте кружечками редис і моркву.
5. Наріжте салатне листя і капусту.
6. Наріжте томат на кубики.
7. Подрібніть цибулю.
8. Натріть на дрібній тертці пармезан.
9. Змішайте разом усі подрібнені компоненти.
10. Додайте ложку олії, присипте базиліком, сіллю та перцем.
11. Викладіть салат на порційні тарілки, прикрасьте шматочками мандаринними.
12. Зверху покладіть шматочки м'яса та подавайте.

«Сомбреро»

Опис. Салат із «чоловічим» характером без зайвих вишукувань не залишить байдужими гурманів, які люблять ситно поїсти. Горох та кукурудзу можна використовувати як у консервованому вигляді, так і у свіжому (розмороженому). Для гостроти рекомендується додати свіжий перець чилі.

Склад:

• шинка (копчене або в'ялене м'ясо) – 300 г;
• салатне листя - кілька штук;
• цибулина – одна штука;
• солодкий перець (жовтий чи червоний) – 150 г;
• кукурудза у банку - 100 г;
• консервований горошок – 100 г;
• яблучний оцет – одна столова ложка;
• рослинна олія - ​​три-чотири столові ложки;
• спеції.

Приготування

1. Наріжте болгарський перець соломкою.
2. Поріжте м'ясо на маленькі кубики.
3. Очистіть цибулину та розріжте на вісім частин.
4. Відкиньте на друшляк кукурудзу та горох.
5. Нарвіть листя айсберга.
6. Перемішайте усі інгредієнти.
7. Змішайте масло з оцтом, приправте та заправте салат.
8. Прикрасьте листочком петрушки.

Айсберг у складі салату досить швидко втрачає форму. Щоб листя не «попливло» і не втратило гарний зовнішній вигляд, рекомендується подрібнювати і додавати його в останню чергу. Після цього страву заправляють і одразу ж подають на стіл.

З томатами та сьомгою

Опис. Сьомгу або горбушу можна засолити самостійно. Риба добре поєднується з помідорами та лимонним соком (також у салат можна додати невеликі часточки лимона). Замість соку можна використовувати яблучний оцет. Рекомендується додати оливки, кедрові горішки або насіння кунжуту.

Склад:

• айсберг – кілька листків;
• малосолона сьомга – 100 г;
• варене перепелине яйце - вісім штук;
• чері – 15-20 штук;
• рукола, кріп - за смаком;
• оливкова олія - ​​дві-три столові ложки;
• свіжий сік лимона – одна столова ложка;
• приправи.

Приготування

1. Поріжте томати на часточки.
2. Наріжте сьомгу на шматки і злегка збризкайте лимоном.
3. Приготуйте соус: збийте вручну або за допомогою блендера олію, сік, зелень.
4. Порвіть айсберг на великі шматки або залиште цілими, викладіть на тарілку.
5. Покладіть зверху шматки риби, половинки яєць та томатів.
6. Полийте соусом і подавайте на стіл.

З тунцем

Опис. Ситний та простий салат для любителів риби. За бажання до нього додаються огіркові слайси, яєчні часточки, пекучий перець, зелена цибуля, кунжут. Як заправка підійде сік лимона або лайма, сметана або гірчиця.

Склад:

• тунець у маслі - одна банка;
• айсберг - одна вилка;
• червона цибуля - одна штука;
• томати – дві штуки;
• сіль, приправи, спеції.

Приготування

1. Промийте і порвіть на шматочки салат.
2. Викладіть листя на тарілку.
3. Злийте зайву олію з консерви.
4. При необхідності поріжте на шматки вміст і викладіть на айсберг маленькі шматочки.
5. Поріжте кубиками томати та помістіть зверху на рибу.
6. Наріжте цибулю кільцями та покладіть зверху.

З грибами та ананасами

Опис. Кисло-солодкий присмак надають мариновані печериці з ананасом. Замість печериць можна використовувати опеньки. Також варто спробувати варіант зі свіжими печерицями (обсмажуються та тушкуються довше, ніж мариновані).

Склад:

• банку ананасів – одна штука (200 г);
• мариновані гриби – 200 г;
• айсберг - одна вилка;
• копчений курячий окіст - дві штуки;
• цибуля - одна штука;
• хрумкі хлібці або сухарі - 100 г;
• соняшникова олія – дві столові ложки;
• сметана - три столові ложки.

Приготування

1. Зніміть з окосту шкірку, відокремте м'ясо від кісток.
2. Наріжте невеликими шматочками м'ясо та ананаси.
3. Наріжте цибулину, обсмажте на маслі до золотистого відтінку.
4. Додайте|добавляйте| до цибулі печериці і просмажте п'ять хвилин|мінути|.
5. Порвіть листя салату.
6. Змішайте усі інгредієнти.
7. Додайте хлібці.
8. Заправте сметаною та подавайте на стіл.

Винний із базиліком

Опис. Освіжаючий легкий салат у винному соусі добре підійде як закуска до спагетті. За бажання можна обійтися тільки вином, не додаючи оцету.

Склад:

• айсберг - одна вилка;
• гауда – 200 г;
• сухе біле вино – одна столова ложка;
• томати – дві штуки;
• огірок – одна штука;
• свіжий базилік – 10 г;
• цибулина – половина;
• вода – 50 г;
• оцет – одна столова ложка;
• цукор – одна чайна ложка;
• кунжутне або лляне масло - дві столові ложки;
• приправи, спеції.

Приготування

1. Наріжте кубиками овочі.
2. Наріжте половинку цибулини.
3. Порвіть на великі частини салат.
4. Наріжте сир кубиками.
5. Порубайте базилік.
6. Змішайте подрібнені продукти.
7. Приготуйте соус: влийте в одну ємність воду, вино, оцет, додайте спеції, цукор та перемішайте.
8. Заправте соусом.

Листя айсберга можна класти у суп замість капусти. За рахунок щільної та соковитої структури салату різниця буде практично не помітна. З айсбергом готують крем-суп, гаспачо та навіть борщ. Однак варто враховувати, що при тепловій обробці овоч втрачає більшу частину корисних властивостей.

Рецепти з салатом айсберг припадуть до душі всій родині. Легке свіже листя зробить закуску корисною і красивою. Будь-який салат зміниться, якщо викласти його на складене віялом листя айсберга. Не забувайте ретельно промивати та висушувати на серветці кожен лист перед вживанням у їжу.

Салат (овочева культура) з яскравою назвою «айсберг» набув популярності нещодавно. При цьому качан з ніжно-зеленим листям вже добре знайомий багатьом господиням та фітнес-тренерам. Він підкуповує своїми корисними властивостями та невеликою калорійністю. Рецепти приготування з салатом айсберг поживних, легких страв нагоді для святкової вечері та повсякденних обідів.

Листковий салат «Айсберг»

Інгредієнти до рецепту:

• Айсберг - 1 качан
• Шпинат - 200 г
• Яйця – 8 шт.
• Помідори – 4 шт.
• Цибуля зелена - 1пучок
• Сир - 250 г
• Зелений горошок – 200 г
• Майонез – 100 г
• Сметана – 100 г
• Цукор – 1 ст.л
• Кріп рубаний
• Спеції за смаком
• Бекон – 350 г

Спосіб приготування:

1. Листя айсберга та шпинату нарізати на невеликі шматочки. Яйця відварити, нарізати.
2. Помідори та бекон нарізати кубиками.
3. Кріп і зелену цибулю дрібно порубати. У глибоку салатницю викладати шарами інгредієнти: листя айсберга, шпинат, яйця, бекон, помідори, зелену цибулю. Зверху посипати тертим сиром. Останній шар – зелений горошок. Повторювати доти, доки салатник не заповниться до країв.
4. Приготувати заправку: змішати майонез та сметану, цукор, додати сіль та спеції за смаком. Рясно полити салат, не заважаючи. Це краще робити, розкладаючи на порції.
5. Страву поставити в холодне місце на 1,5-2 години. Подавати до столу, прикрасивши зеленню.

Листкові салати досить трудомісткі у своєму приготуванні, тому що кожен шар необхідно промазувати соусом чи заправкою. Листкові салати вже одним своїм виглядом можуть збуджувати апетит, тому їх часто подають у скляному посуді, щоб можна було бачити всю красу страви.

Головний принцип приготування листкових салатів – правильне поєднання інгредієнтів та оптимальна кількість соусу або заправки. Продукти для таких страв нарізають найчастіше на дрібні шматочки або трут на тертці. Якщо в салаті присутня цибуля, то його бажано спочатку замаринувати в лимонному соку, щоб він став більш м'яким та ароматним.

Салат айсберг під соусом

Інгредієнти:

• Айсберг – 200 г
• Йогурт – 0,5 ст.
• Оливкова олія – 1 ч. л.
• Бекон за смаком
• Чорний перець (мелений) за смаком
• Плавлений сир – 170 г
• Білий винний оцет -1 ст.л
• Помідори чері – 100г
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте айсберг дисками завтовшки 2,5 сантиметри. Відправте їх у морозильну камеру на півгодини, щоб вони стали холодними та хрусткими.
2. Викладіть диски на паперові серветки.
3. В окремій мисці приготуйте сирний соус. Покладіть у миску тертий плавлений сир, несолодкий йогурт, чорний перець, олію та оцет. Перемішайте інгредієнти.
4. Викладіть диски салату на тарілку, зверху полийте половиною соусу, що вийшов.
5. Викладіть помідори, бекон, часник, пропущений через прес.
6. Знову полийте соусом. Посоліть за смаком!

Щоб насолоджуватися смаком та отримувати всі корисні речовини продукту, слід знати, як правильно зберігати салат айсберг. Листя бояться високих температур, тому найкраще місце для зберігання – холодильник. Рослину тримають шматочками у щільно закритому контейнері. Для збереження свіжості цілого качана необхідно обгорнути овоч вологою тканиною. У такому вигляді салат не зіпсується до 10 днів.

Салат Айсберг із огірком

Інгредієнти:

• Салат Айсберг ½‑1 качан
• Огірок 1 невеликий
• Часник 1-2 зубки
• Зелена цибуля 2–3 стебла
• Оливкова олія 3 ст.л.
• Лимонний сік 1 десертна ложка
• Перець за смаком
• Сіль за смаком
• Кріп 1-2 гілочки

Спосіб приготування:

1. Готуємо інгредієнти для приготування Айсберг салату з огірком.
2. Знадобиться або невеликий качанчик, або половина великого. Салат повинен бути свіжим, соковитим і без гіркуватості. Мляве листя і гіркота – свідчення того, що салат почав псуватися, тому такий краще не вживати.
3. Салат Айсберг потрібно помити, обсушити на рушник, потім тонко нашаткувати. Навіть після нарізки ножем Айсберга не відбувається багато соковиділення, в цьому його особливість, тому страви з ним виходять особливо соковитими.
4. Шинкувати можна не тільки верхню частину листя, але і товсті черешкові частини. У шаткованому вигляді вони особливо приємні на смак.
5. Викладаємо салат у глибоку салатницю.
6. Відрізаємо кінчики огірка. Натираємо його на тертці. Краще використовувати терку для корейської моркви. Огірок можна використовувати і в невеликій кількості, за смаком.
7. Кріп і цибулю миємо, струшуємо, потім дрібно нарізаємо, додаємо в салат.
8. Дрібно нарізаємо часник, кладемо салат.
9. Готуємо заправку: оливкову олію змішуємо з лимонним соком, додаємо сіль та перець, червоний або чорний, за смаком. Усі інгредієнти добре збиваємо вилкою.
10. Поливаємо заправкою салат та акуратно перемішуємо.

Готовий салат Айсберг з огірком викладаємо на плоску страву, подаємо відразу після приготування. Залишати його не варто, оскільки з часом він виділяє велику кількість соку, втрачає свої чудові смакові якості.

Овочевий салат з айсбергом та курячою грудкою

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт;
• салат айсберг – 0,5 шт;
• огірок свіжий – 1 шт;
• помідори – 2 шт;
• сир твердий – 20 г;
• сметана – 2 ст.л.;
• майонез – 1–2 ст.л.;
• сіль за смаком;
• сік четвертинки лимона;

Спосіб приготування:

1. Куряче м'ясо відварити до готовності та остудити
2. Нарізати досить великими кубиками.
3. Айсберг нарізати.
4. Огірки та помідори нарізати досить великими часточками. Посолити, полити лимонним соком.
5. Додати куряче філе, сметану та майонез.
6. Перемішати, викласти на блюдо, зверху потерти сир. Овочевий салат з айсбергом та курячою грудкою готовий!

Салат Айсберг з яйцями та цибулею

Інгредієнти:

• Салат Айсберг - 1 качан;
• Яйця варені – 4 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Кріп – 2–3 гілочки;
• Сіль за смаком;
• Майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Салат промити, якщо потрібно зняти зіпсоване листя. Нарізати качанчик тонкою соломкою. Яйця відварити до готовності, нарізати півкільцями.
2. Цибуля – тонкими кільцями (або півкільцями).
3. Кріп порубати.
4. Усі інгредієнти з'єднати у салатниці. Посолити та заправити майонезом.

Салат з авокадо та моцареллою

Інгредієнти:

• Салат айсберг – 1 качан
• Авокадо – 1шт
• Моцарелла – 40 г
• Черрі – 3 шт.
• Рукола - 50 г
• Олія оливкова - 1 ст.л.
• сіль за смаком
• перець чорний (мелений) за смаком

Спосіб приготування:

1. Рукколу обполоснути прохолодною водою, просушити, викласти на тарілку.
2. Салат промити, просушити. Нарізати качанчик тонкою соломкою. Додати до руколи.
3. Помідори черрі розрізати навпіл, викласти зверху салат.
4. Авокадо очистити від шкірки, нарізати середнього розміру шматочки, додати салат.
5. Моцареллу нарізати на шматочки, викласти поверх салату, приправити сіллю та перцем, збризкати оливковою олією.
6. Подавати салат одразу після приготування.

Салат айсберг із консервованим тунцем

Інгредієнти:

• Тунець консервований, у власному соку – 200 г
• Перець болгарський – 100 г
• Цибуля ріпчаста червона - 30 г
• Салат айсберг (листя) – 200 г
• Кунжут (білий або чорний) – 10 г
• Сік лимона – 2 ст. л.
• Олія оливкова - 2 ч. л.
• Соєвий соус – 4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Підготуємо всі продукти, які нам знадобляться для приготування салату з тунцем, овочами та кунжутом. Кунжут можна використовувати чорний або білий, але чорний ароматніший.
2. Листя салату вимиємо, обсушимо серветками та порвемо руками на невеликі шматочки. Викладемо салат у миску.
3. Червону цибулю наріжемо чверть кільцями. Болгарський перець наріжемо кубиком.
4. Додамо нарізані овочі у миску.
5. З|із| лимона видавимо сік і додамо в овочевий салат. Наллємо оливкову олію.
6. Шматочки консервованого тунця (без рідини) трохи розімніть виделкою викладемо в салат.
7. Насіння кунжуту обсмажити на сухій сковороді на середньому вогні 1 хвилину.
8. Додамо насіння кунжуту в салат із тунцем та болгарським перцем. Увіллємо соєвий соус і добре перемішаємо всі інгредієнти. Солити рибний салат не потрібно, соєвий соус зазвичай досить солоний.
9. Страва з тунцем готова.

Салат Айсберг з креветками, рецепт

Інгредієнти:

• салат Айсберг - 1 качанчик
• королівські креветки – 200 г
• мандарини – 3 шт.
• будь-який сир із травами (Філадельфія, Кавказький, Адигейський, Тільзітер) - 100 г

Для соусу:

• оливкова олія - ​​3 стол.
• сік із скибочки лимона
• дижонська гірчиця – 1 чайн. ложка
• сіль, чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Відварити креветки, очистити від зайвого.
2. Помити і нарізати чи порвати шматочками салат Айсберг.
3. Кубиками порізати сир із травами.
4. Мандарини почистити та розділити на часточки, по можливості зняти плівку. Великі шматочки розрізати на половинки.
5. Для соусу нам доведеться змішати оливкову олію, дижонську гірчицю, видавити сік лимона, чорний перець і посолити.
6. Компоненти салату викласти на блюдо та заправити соусом

Цезар з айсбергом та креветками

Інгредієнти:

• Креветки без голови (великі) – 20 шт.
• Оливкова олія – 100 мл
• Часник – 5 зубчиків
• Чебрець – 5 гілочок
• Салат айсберг – 1 качан
• Бакинські помідори – 8 шт.
• Стружка пармезану – 30 г
• Сіль перець
• Для соусу
• Анчоуси в олії - 2-3 філе
• Часник – 1 зубчик
• Яєчні жовтки – 6 шт.
• Оливкова олія – 150 мл
• Лимон (сік) – 1/4 шт.

Для грінок:

• Чіабатта – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Чебрець – 2 гілочки
• Оливкова олія – 40 мл
• Сіль перець

Спосіб приготування:

1. Приготувати соус. Анчоус порубати в кашку, додавши 1 ст. ложку олії з|із| банки. Часник подрібнити на крихту. Жовтки збити в стійку пишну масу і, не перестаючи збивати, влити в неї тонким струмком оливкове масло. Додати анчоуси та часник, ретельно перемішати і поставити в холодильник на 30 хвилин.
2. Приготувати грінку. Хліб нарвати великими шматками, змішати з рештою інгредієнтів (попередньо нарубавши часник і чебрець), збризкати оливковою олією, підсушити в нагрітій до 160 ° C духовці протягом 15 хвилин.
3. Креветки очистити від панцира, замаринувати в 20 мл оливкової олії з часником та чебрецем, поставити на 20 хвилин у холодильник. Обсмажити на розпеченій сковороді до готовності.
4. Салат айсберг нарвати великими шматочками. Змішати з|із| помідорами, розрізаними на чотири частини, соусом і грінками. Викласти на блюдо, зверху укласти креветки, посипати стружкою пармезану.

Деякі хитрощі приготування страв із салатом Айсберг:

• Широке соковите листя краще рвати руками, а не різати ножем. Так краще зберігаються вітаміни
• Потовщені прожилки зеленого листя не слід вирізати або відбивати для м'якості: це найсмачніші хрусткі та ніжні частини салату
• Щоб листя не втратило пружність, а стало соковитим і надзвичайно хрустким, їх слід перед приготуванням витримати деякий час у крижаній воді.
• Салат не підлягає термічній обробці, при якій можлива втрата до 60% вітамінів та мікроелементів.
• Листовими пластинами салату Айсберг непогано гарнувати закуски та інші страви. Щільна форма листя дозволяє використовувати їх як салатну «тарілку»
• Щоб зменшити прісний смак салату, використовуйте для заправки оливкову олію з бальзамічним або винним оцтом, гірчицю в зернятках, лимонний сік, часник, чорний чорний перець, пряну зелень
• Для легкої закуски перед обідом салат Айсберг подають у суміші інших салатів (Фрізе, Радичіо) та зелені, приправлених салатною заправкою з оливковою олією. Для більш ситної закуски салат доповнюють вареними яйцями, креветками, грибами, шматочками курки, сухариками, сиром із блакитною цвіллю.
• Курячі яйця можна замінити перепелиними, які вважаються кориснішими і добре поєднуються із салатом Айсберг.

– це хрумка та соковита страва, закуску можна їсти не тільки з гарнірами, але й просто так з якоюсь заправкою або соусом. Сьогодні ми спробуємо різні варіації частування і ви зможете вибрати те, що сподобається вам і вашій сім'ї.

Мікс двох салатів зрештою дасть класне поєднання. До складу також увійдуть овочі та горішки, надавши страві особливий смак та трохи хрускоту.

Список продуктів:

• 300 г капусти;
• 1 авокадо;
• 1 болгарський перець;
• 1 салат качаний айсберг;
• 2 огірочки;
• 1 пучок петрушки;
• 1/2 склянки кедрових горішків;
• 80 мл лимонного соку;
• 120 мл олії оливи.

Салат з капустою айсберг рецепт:

1. Капусту подрібнити соломкою.
2. Айсберг сполоснути, нашаткувати гострим ножем.
3. Перець вимити, обсушити та позбавити від насіннєвої коробочки, нарізати тонкою соломкою.
4. Петрушку вимити, почекати поки обсохне і порубати сокиркою.
5. Авокадо вимити та обсушити. Видалити кісточку, нарізати м'якоть. Збризкати лимонним соком.
6. Огірки вимити, обсушити і подрібнити соломкою.
7. Горіхи підсмажити до рум'яності на сухій сковороді.
8. З'єднати всі інгредієнти в одному посуді, підсолити та збризкати оливковою олією.
9. Можна прикрасити закуску гілочками свіжої руколи або іншою зеленню на ваш смак.

Салат із салату айсберг

У салату айсберг калорійність становить лише 14 ккал на сто грам продукту. А один качан у середньому важить близько 300-400 грамів. Натомість салат айсберг містить мікроелементи: калій, вітамін А та кальцій, а також багато інших, так необхідні нам для нормальної життєдіяльності.

Складові салати:

• 400 г м'яса курки (найкраще філейна частина);
• 400 г Айсберга;
• 1 лимон;
• 1 часточка часнику;
• 150 грам козячого сиру;
• 80 мл олії оливи;
• 60 г злив. олії.

Салат з капусти – айсберг.

1. Куряче філе вимити та нарізати на невеликі брусочки.
2. Розігріти сковороду і додати суміш масел оливи та вершкового, обсмажити шматочки м'яса.
3. Досягти золотої скоринки і тоді додати часник, пропущений через прес.
4. Подрібнити свіже листя базиліка і також додати до курячого м'яса. Все перемішати.
5. З'єднати по два грами чорного перцю та солі. Сюди додати сік лимона. Для цього видавити його із цитрусу заздалегідь.
6. Помістити цю суміш у глибоку чашу та додати сир. Перебити все занурювальним блендером.
7. Листя салату Айсберг обполоснути, порвати на невеликі кубики або за бажання можна використовувати цілими.
8. Капусту подрібнити на дрібну соломку.
9. Викласти салат та капусту на тарілку, зверху помістити куряче філе.
10. Полити все соусом. Прикрасити можна подрібненою зеленню.

Салат із кукурудзою

Солодка, свіжа цукрова кукурудза. Якщо салат готується в кінці літа, то проблем з наявністю качанів не буде, а якщо це зима, то ... То доведеться влітку попрацює! Подбайте про свою смачну зиму. Заздалегідь зріжте зернятка кукурудзи з літніх качанів та відправте в морозильну камеру. Повірте, ви будете щасливі поїсти свіженького салату десь у середині січня, заготовленого своїми руками наперед.

Що потрібно дістати з холодильника:

• 1 качаний салат айсберг;
• 100 г білокачанної капусти;
• 2 качана кукурудзи (або 200 г заморожених зерен);
• 2 свіжі огірки;
• 1 пучок кропу чи петрушки;
• 30 мл оливкової олії.

Як зібрати літній салат:

1. Салат вимити та зняти листя. Нарвати на маленькі шматки.
2. Білокачанну капусту вимити, обсушити або почекати, поки обсохне і нашаткувати соломкою.
3. За умови, якщо додаватиметься масло, присолити листя салату, додати трохи цукру і збризкати лимонним соком. Якщо майонез – солити потрібно наприкінці збирання салату.
4. Кукурудзу відварити протягом півгодини (за умови, якщо кукурудза цукрова) якщо у вас цілі качани. Остудити до кімнатної температури та зрізати зерна. Консервовану кукурудзу краще не купувати. Смак салату буде зовсім іншим.
5. Огірки помити та нарізати соломкою або кільцями – на ваш смак. Якщо шкірка гірчить, необхідно її зрізати.
6. Зелень промити, обтрусити і дрібно порубати сокирою.
7. З'єднати всі інгредієнти в одному посуді та заправити оливковою олією.

Айсберг із блакитним сиром

Одна назва викликає гастрономічне задоволення, що вже говорити про смакові фактори. Страву дійсно можна віднести до високої кухні та подавати у ресторані. Це з цікавою заправкою, якою можна перекусити або використати як повноцінне.

Продукти для салату:

• 60 г салату айсберг;
• 30 грам білокачанної капусти;
• 50 грам руколи;
• 70 грам сиру з цвіллю;
• 1 стебло черешка селери;
• 100 г волоських горіхів;
• 80 мл соусу "Вінегрет".

Для соусу «Вінегрет»:

• 100 мл олії оливи;
• 60 мл червоного винного оцту;
• 20 мл діжонської гірчиці.

Приготування салату:

1. Айсберг вимити та підсушивши, порвати на невеликі шматочки.
2. Капусту, вимивши, нашаткувати соломкою. Поєднати їх в одній мисці.
3. Черешок селери ополоснути, нарізати вздовж тонкою соломкою.
4. Додати селеру до салату та капусті.
5. Горіхові ядра підсмажити на сковороді з мінімальною кількістю олії. Остудити до кімнатної температури, з'єднати з іншими продуктами.
6. Додати соус і добре перемішати складові.
7. Викласти салат на тарілки.
8. Блакитний сир порізати на маленькі шматочки та посипати кожну порцію салату зверху. Можна подавати!

Приготування соусу «Вінегрет»:

1. У мисці з'єднати оцет та гірчицю.
2. Приправити суміш спеціями до смаку.
3. Додати масло|мастило| і збити віночком до однорідності.
4. Заправку можна використовувати!

40 г білокачанної капусти;

2-3 г лимонного перцю (сухого);

30 мл оливкової олії.

Готування салату:

1. Айсберг вимити та обсушити. Листя порвати на шматочки, зручні для вживання.
2. Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
3. Редиска та яблуко вимити та обсушити.
4. Редиска нарізати тонкими півкільцями.
5. Яблуко подрібнити чверть-кільцями.
6. З'єднати салат, капусту, яблука та редис в одному посуді. Перемішати.
7. Заправити салат олією та лимонною спецією. Додати|добавляти| чорного меленого перцю, підсолити.
8. Перемішати інгредієнти та подавати до столу!

Сьогодні ми вам показали, що з помідорами може бути дуже різним. Закуска приймає будь-які заправки (чи то йогурт, масло, майонез чи сметана) та продукти. Саме листя відмінно поєднується з білокачанною капустою і завжди радий новим експериментам на кшталт блакитного сиру, йогурту та яблук. Залежно від продуктів, страва може бути як легкою, так і дуже ситною і калорійною.