Рецепт приготування брауні у домашніх умовах. Брауні з малиною - простіше простого

Брауні – один із найпопулярніших американських десертів, який знають та люблять у всьому світі. Відомо безліч рецептів брауні з шоколадом, які підходять для домашнього приготування цієї солодощі.

Класичний рецепт Брауні з чорним рідким шоколадом усередині

Традиційно класичний Брауні готують із наступних продуктів:

• цукор – 200 г;
• вершкового масла|мастила| 180 г;
• , волоські горіхи, борошно – по 100 г;
• 4 яйця.

Згідно з цим рецептом Брауні з шоколадом готують у такий спосіб:

1. Шоколадну плитку поламати на дрібні шматочки, покласти в невелику ємність разом із вершковим маслом та розтопити на водяній бані.

2. Шоколад важливо не кип'ятити, тому, як він почне добре плавитися, його потрібно зняти з плити та добре перемішати з маслом. У розтоплену шоколадну масу додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно вимішати. Всипати її потрібно поступово невеликими порціями, щоб не утворилися грудочки.

3. Яйця та цукор збити в окремій ємності.Додати цю суміш у шоколадну масу, вимішати до однорідної консистенції.

4. Очищені горіхи подрібнити в блендері та додати до цієї маси.

5. Деко застелити пергаментом, змастити олією, викласти на нього ложкою тісто і випікати 25 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 200 градусів. Коли десерт злегка охолоне, розрізати|нарізати| на шматочки і перекласти на блюдо.

Саме так виглядає класичний брауні, який нагадує собою одночасно і сухе печиво, і шоколадний пиріг. Однак багато господинь вважають, що рецепт Брауні з рідким шоколадом усередині – класичний варіант цього смачного американського десерту. Це теж дуже смачний десерт, однак він більше нагадує собою кекс з шоколадною начинкою. Приготувати у домашніх умовах його нескладно.

Брауні з рідкою шоколадною начинкою

Слід знати, що єдиного рецепту Брауні із шоколадкою начинкою всередині не існує. Рецепт Брауні з рідким шоколадом представлений декількома варіантами, тому кожна господиня може підібрати для себе найбільш вдалий спосіб приготування солодощі.

Для швидкого приготування десерту знадобляться такі продукти:

• чорний шоколад – 100 г для тіста та 80 г для начинки;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 3 курячих яєць;
• три яєчні жовтки;
• 5 столових ложок цукру та борошна;
• 15 г ванільного цукру;
• дрібка солі;
• один пакетик розпушувача для тесту;
• подрібнені горіхи – за бажанням.

Використовуючи цей рецепт Брауні з рідким шоколадом усередині, десерт готуйте так:

1. Яйця, жовтки, цукор, ваніль та сіль помістіть у блендері все добре збийте до утворення піни на поверхні цієї суміші.

2. Поступово всипте пшеничне борошно та розпушувач, ще раз добре перемішайте.

3. Шоколадну плитку поламайте на шматочки, змішайте з вершковим маслом та розтопіть на водяній бані. Шоколадну масу зніміть з вогню і залиште для охолодження.

4. Як тільки шоколад з олією охолоне, з'єднайте його із попередньо збитими інгредієнтами. Після цього всю масу ще раз потрібно ретельно збити за допомогою блендера. На цьому етапі готування десерту можна додати горіхи.

5. Починайте приготування шоколадної начинки.Для цього на великій тертці натріть чорну шоколадну плитку.

6. За рецептом Брауні з шоколадом усередині готувати потрібно в силіконових формах для кексів.Їх потрібно змастити вершковим маслом та злегка присипати борошном.

7. Шоколадним тестом наполовину заповнити форми, зверху посипати тертим шоколадом і залити тестом, що залишився.

8. Духовку розігріти до 180 градусів, поставити у них форми хвилин на 10-12, не більше. Головне – не перетримати випічку в духовці, інакше не вийде рідка начинка.

Насолоду потрібно їсти гарячою.Прикрасити десерт можна гілочкою м'яти, нерідко Брауні подають із кулькою морозива.

Рецепти шоколадного Брауні з чорним та молочним шоколадом

Відомий та інший рецепт шоколадного брауні з рідким шоколадом усередині, який при бажанні може приготувати кожна господиня. Знадобляться такі інгредієнти:

• 140 г чорного шоколаду;
• вершкове масло – 100 грамів;
• 2, 5 столових ложок борошна;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• два курячі яйця;
• половина чайної ложки ванільного цукру;
• 1 ст. л. рому.

За цим рецептом шоколадного Брауні з рідким шоколадом десерт готувати потрібно так:

1. Вершкове масло та половину шоколадної плитки слід розтопити на водяній бані.

2. У глибокій ємності збити яйця, цукор, ваніль та борошно, щоб вийшла однорідна маса.

3. Всі ці компоненти з'єднайте разом, додайте ром або коньяк.Масу добре перемішайте, використовуючи міксер або ложку.

4. На велику тертку натріть шоколад, що залишився.

5. Форми для випічки змастіть олією, До середини наповніть їх рідким шоколадним тістом, покладіть чайну ложку тертого шоколаду, а зверху - знову тісто. Випікайте у духовці, розігрітій до 220 градусів, 8-10 хвилин.

Так само готують за цим рецептом Брауні з молочним шоколадом.

Рецепт Брауні з вишнею та чорним шоколадом

Якщо ви вже готували класичний десерт, можете використовувати рецепт Брауні з вишнею та шоколадом, поєднання цих двох компонентів дає гарний та незвичайний смак.

Для десерту знадобляться:

• півпачки вершкового масла;
• 2 яйця;
• свіжа вишня без кісточок – 300-350 г;
• півсклянки борошна;
• чорний шоколад – 100 г;
• харчова сода – ¼ ч. л.;
• столова ложка яблучного оцту;
• 2/3 склянки цукрової пудри;
• 2 ст. л. крохмалю.

Приготування:

1. З'єднати подрібнену шоколадну плитку та вершкове масло в каструльці, розтопити на водяній бані.

2. Коли шоколадно-масляна маса трохи охолоне, додати до неї просіяне борошно, цукрову пудру та яйце.

3. Соду погасити яблучним оцтом і додати до загальної масі.

4. Ягоди вишні з'єднати з крохмалем і відправити у рідку шоколадну масу.

5. Приготовлене тісто влити у форму для випікання пирогів або тортів, змастивши її олією.

6. Духовку розігріти до 200 градусів та помістити в неї форму з Брауні на 30 хвилин.

Витягати пиріг із форми можна лише після того, як він повністю охолоне. Брауні, приготовлений за цим рецептом, усередині виходить злегка вологим через вишню в його складі. Дотримуючись цього покрокового фото-рецепту Брауні з шоколадом, смачний десерт зможе приготувати навіть господиня-початківець.

Торт Брауні з білим шоколадом та горіхами: рецепт з фото

Для рецепту Брауні з білим шоколадом знадобляться такі продукти:

• білий шоколад – 250 г;
• 100 г волоських горіхів;
• два яйця;
• по 75 г цукрового піску та пшеничного борошна;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• ванільний цукор;
• півчайної ложки розпушувача.

Дотримуйтесь такого покрокового фото-рецепту Брауні з білим шоколадом:

1. Вершкове масло|мастило| і половину шоколадки розтопити на водяній бані.

2. Яйця з ванільним цукром та цукровим піском збити в блендері.

3. Додати охолону шоколадно-вершкову масу, борошно та розпушувач. За бажання можна включити в десерт та волоські горіхи. Усі компоненти ретельно вимішати.

4. Рідке тісто перелити у форму для випічки, змащену олією, відправити в духовку та випікати за температури 180 градусів.

5. Через півгодини приготовлений за цим рецептом торт Брауні з шоколадом дістати з духовки, а коли охолоне, витягти з форми та перекласти на блюдо.

Рецепт приготування: Брауні з какао-порошком без шоколаду.

Якщо ви не любите шоколад або він вам протипоказаний, це не є підставою відмовлятися від цього смачного десерту.

Можна скористатися рецептом брауні з какао-порошком без шоколаду. Для приготування такої насолоди знадобляться такі продукти.

Для тесту:

• вершкове масло - 100 г;
• 0, 5 склянки цукру;
• ванілін;
• два яйця;
• півсклянки борошна;
• 3 ст. л. какао-порошку;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. розпушувача.

Для глазурі:

• половина склянки цукру;
• три ложки молока;
• столова ложка меду;
• вершкове масло – 50 г;
• три чайні ложки какао.

Приготування:

1. У каструльці на водяній бані розтопіть вершкове масло, додайте до нього цукор, розмішайте, щоб він повністю розчинився.

2. У цю масу додайте борошно, ванілін, какао, яйця, сіль та розпушувач.

3. У силіконову форму вилийте рідке тісто, попередньо змастивши її олією.

4. Духовку розігрійте до 180 градусів і готуйте в ньому пиріг 25-30 хвилин.

5. Для приготування глазурі з'єднайте какао-порошок із цукром та борошном, ретельно перемішайте.На вогонь поставте каструльку з молоком і повільно всипте туди цю суміш, причому важливо постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Повинна вийти густа пластична маса. Зніміть її з вогню, дайте трохи охолонути і покладете в неї мед та вершкове масло, все добре перемішайте.

Зверху на пиріг вилийте глазур, і пригощайте смачним десертом своїх друзів та близьких.

Інгредієнти для класичного брауні:

У невеликій каструльці з'єднуємо масло та шоколад, відправляємо на вогонь.



1. (banner_banner1)

   Розтоплюємо на середньому вогні, постійно помішуючи. Доводимо всі інгредієнти до однорідності.

   
   

2. Знімаємо з вогню і вводимо цукор, розмішуємо всі інгредієнти за допомогою лопатки (як на фото) і даємо постояти 2-3 хвилини.

   
   

3. Яйця збиваємо на максимальній швидкості міксера.

   
   

4. Коли яйця добре розмішаються, вводимо готову шоколадну частину тіста як на фото.

   
   

5. Знижуємо швидкість міксера до мінімальної та додаємо борошно, даємо їй повністю розмішатися, як на фото. Тісто готове.

   
   

6. Готове тісто перекладаємо в роз'ємну форму діаметром 24 або 21 см. І випікаємо в духовці, заздалегідь розігрітій до 170 градусів протягом 30 хвилин. Брауні не перевіряємо шпажкою на готовність, оскільки він завжди залишається трохи вологим усередині!

   
   
7. (banner_banner2)

   Декоруємо брауні, перевернувши його у формі гладкою поверхнею догори, можна це зробити розтопленим шоколадом,

Найсмачнішим, найвідомішим, оригінальним, але в той же час дуже простим шоколадним десертом у Канаді, Америці є легендарний брауні. Якщо ви жодного разу не куштували шоколадний брауні, то складно зрозуміти, що це таке. Говорячи простими словами, брауні поєднує в собі торт, тістечко, пудинг одночасно, що є характерною рисою та родзинкою. Хитрість полягає у незрівнянній, дивовижній структурі.

Різновиди

Що стосується брауні десерту, то це смачні і соковиті ласощі, що мають форму прямокутника. Рецепт дивовижного американського десерту має на увазі використання якісного чорного шоколаду. Шоколадний десерт має певну структуру з огляду на особливості рецепту. В результаті вийде печиво, торт, кекс або шоколадне тістечко, вкрите товстим шаром ароматної глазурі.

В даний час, шоколадний десерт є найулюбленішим не лише серед канадців, американців, а й у всьому світі. Секрет такого успіху брауні в тому, що це справжнє кулінарне та кондитерське творіння із шоколаду. Враховуючи рецепт приготування, десерт печуть одним пластом, потім нарізають на шматочки прямокутної форми, у результаті виходять тістечка.

Рецепти дуже різні, тому можна розглянути основні та найбільш популярні варіанти ласощів.

Види:

1. Cakelike brownies. Консистенція, смак наближені до шоколадних тістечок;
2. Fudgy brownies. Якщо перевести найменування десерту дослівно, то вийде живі брауні, оскільки внутрішня частина залишається рідкою. Подібна насолода дуже сильно нагадує пудинг - соковитий і шалено ароматний, що тане в роті.
3. blondies. Такий пиріг готується без застосування шоколаду, але тісто дуже нагадує легендарний брауні. У складі рецепту є олія, яйця, цукор коричневий.
4. Chewy brownies. У цього виходить неймовірно смачна, тягуча та солодка начинка. Подібної консистенції можна досягти за допомогою додаткового яйця.

Ознайомившись із різновидами брауні, можна дізнатися важливі та корисні поради, рекомендації та секрети, які дозволять приготувати смачний торт, пиріг.

Процес приготування вишуканих шоколадних ласощів надзвичайно простий, цікавий, а головне – швидкий. Незважаючи на простоту та доступність, слід знати деякі нюанси та хитрощі.

Гарний шоколад. Щоб приготувати брауні, не обов'язково користуватися кондитерським виробом, який застосовують на фабриці. На думку експертів, брауні можна приготувати за допомогою звичайної плитки шоколадки, яка продається у будь-якому найближчому магазині, супермаркеті. Поламавши його на великі шматочки, процес плавлення буде повільним, тому десерт вийде надзвичайно насиченим і смачним. За бажанням можна поєднувати кілька різновидів шоколадного виробу: білого, чорного та молочного.

Ароматичні добавки. У процесі приготування не потрібно зловживати різноманітними добавками, оскільки шоколад дуже насичений. Саме тому не варто класти в тісто ваніль, горіхи, цитрусові або м'яту, цілком вистачить одного компонента.

Певна температура. Цей нюанс дуже важливий, тому інгредієнти повинні мати правильну температуру, що не перевищує 22 градуси. Для цього наперед дістаньте вершкове масло, яйця з холодильника, вони повинні придбати кімнатну температуру. За рахунок такої хитрості готове тісто для брауні буде дуже гладким, вершковим, а також блискучим.

Час запікання. Чи не зловживайте духовкою, не перетримайте десерт. Брауні надзвичайно легко перепекти або недопекти, в результаті він вийде сухим або занадто мокрим, в'язким. Що стосується ідеального, правильного брауні, то корж повинен пропікатися рівномірно, скоринка вийде хрусткою, а серединка - тягучою, трохи вологою. Середня тривалість приготування – двадцять п'ять хвилин!

Класичний спосіб приготування

Приготувати класичний десерт дуже легко. Середина виходить тягучою, а верхівка – дуже апетитною та хрумкою. Щоб вийшла подібна консистенція, знадобиться спеціальна технологія приготування, з якою можна ознайомитись трохи нижче.

Відповідно до зазначеної кількості інгредієнтів, вийде щонайменше 6-8 порцій солодощі. Тривалість приготування 35 хвилин. Щодо калорійності, то в 100 грамах міститься 465 кілокалорій.

Інгредієнти:

• борошно просіяне - ½ склянки;
• гіркий шоколад – 110 г;
• цукор – 190 грам;
• горіхи волоські – 70 грам;
• масло вершкове – 170 грам;
• яйця курячі – 2 шт.

Технологія приготування:

1. Розламайте плитку шоколаду на невеликі шматочки, додайте вершкове масло, що має кімнатну температуру. Відправте на лазню водяну, але не доводьте до кипіння, ретельно розмішайте, щоб вийшла однорідна консистенція.
2. Борошно просіяти, акуратно всипати в шоколадну масу, розмішати.
3. Яйця змішати з курячими яйцями, збити міксером або блендером, потім перелийте шоколадне тісто.
   Горіхи порубайте ножем, можете подрібнити в блендері, робіть на власний розсуд.
4. Форму для випічки застелити пергаментом і змастити олією, перелити в неї тісто. Відправити в нагріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
5. Потім остудити, зняти пергамент, гострим ножем нарізати на шматочки. За бажанням можна залити шоколадною або абрикосовою глазур'ю.

Брауні - відомі ласощі у вигляді тістечка, що належить американській кухні. Ця страва має характерний коричневий відтінок, насичений шоколадний смак і ніжну, злегка тягучу консистенцію.

Калорійність ласощів досить висока - близько 460 ккал на 100 г, тому вживати його потрібно з обережністю.

Розглянемо, як приготувати брауні за декількома різними рецептурами покроково і з фото.

Класичний брауні

Список продуктів на 4 порції:

• 3 яйця;
• Шоколад темний гіркий (72%) – 200 г;
• Пшеничне борошно – 125 г;
• Вершкове масло та цукор – по 180 г.

Класичний рецепт брауні в домашніх умовах:

1. Створюємо водяну баню: набираємо в ківш води, прикривши дно на 2-3 див, і розміщуємо на плиті маленькому вогні. Коли на стінках ковша почнуть утворюватися бульбашки, ставимо на нього металевий посуд так, щоб він не торкався дном вируючої води;
2. Ломаємо шоколадку на невеликі часточки, а олії нарізаємо шматочками. Поміщаємо компоненти в ємність водяної лазні, розтоплюємо на пару. Слідкуємо, щоб крапельки води не потрапили в шоколад, інакше він може звернутися;
3. Коли суміш набуде однорідності, засипаємо в неї цукор і перемішуємо лопаткою до розчинення. Водяну баню при цьому не прибираємо;
4. Знімаємо миску, остуджуємо вміст протягом 5 хвилин, потім розбиваємо в суміш яйце і активно вимішуємо віночком. Додаємо друге яєчко, повторюємо дії. Повинна вийти однорідна блискуча маса;
5. Сюди ж просіюємо борошно і добре перемішуємо лопаткою, уникаючи появи грудочок;
6. Форму, застелену пергаментом, заповнюємо тягучим тестом і ставимо випікати на півгодини в розпечену до 170 градусів духовку.

Готове тістечко брауні повинно мати вологу серединку всередині. Це можна перевірити за допомогою зубочистки, зануривши її у випічку. Подаємо десерт в охололому вигляді: розрізаємо на порційні шматочки і за бажанням прикрашаємо.

Brownie за рецептом Юлії Висоцької

Потрібні інгредієнти:

• 125 вершкового масла;
• 170 г цукрового піску;
• 60 г какао;
• 200 г гіркого шоколаду (70%);
• 3 яйця;
• Половина чайної ложечки екстракту ванілі;
• 120 г борошна;
• 0,25 ложки морської солі.

Схема приготування:

1. Розігріємо духову шафу до температури 180 градусів;
2. Поламаємо шоколадку на невеликі шматочки, покладемо в ємність, помістимо на водяну баню. Підбавимо олії, розтопимо всі разом, потім трохи остудимо;
3. За допомогою блендера зб'ємо яєчка і цукор (скористаємося насадкою-віночком), введемо ванільний екстракт, добре зб'ємо до отримання повітряної, світлої маси;
4. Увіллємо розтоплену шоколадну складову, перемішаємо;
5. Сіль та борошно змішаємо з 50 г какао-порошку, підсипаємо шоколадну суміш, тісто розмішаємо за допомогою лопатки;
6. Візьмемо глибоке середнє деко. Застеля пергаментним папером, помістимо тісто, рівномірно розрівняємо;
7. Брауні з какао випікаємо близько 27 хвилин у розігрітій духовці, далі витягнемо з форми, остудимо;
8. Кулінарне диво від Юлії Висоцької наріжемо квадратиками і присиплемо какао (10 г).

Чізкейк Brownie

складники:

• 250 г вершкового сиру;
• Яйце;
• 125 г олії вершкового;
• По 150 г цукрового піску та борошна;
• Яйце;
• Півтори плитки чорного шоколаду;
• 0,3 склянки цукру;
• Півсклянки вершків (жирність-9%).

Інструкція приготування будинку:

1. Ломаємо шоколадку на частини, укладаємо в сотейник, додаємо олії. Для нагрівання включаємо невелике полум'я, чекаємо, поки суміш стане однорідною, розмішуємо;
2. Яєчко збиваємо з цукром, підливаємо розтоплену шоколадну масу, вводимо борошно, що просіює;
3. Прямокутну форму покриваємо пекарським папером, викладаємо ласощі, випікаємо в розпеченій духовці 10 хвилин при температурному рівні 180 градусів;
4. Збиваємо вершковий сирок із яєчком, вершками, цукром. Отриманим складом покриваємо смачну основу, знову ставимо в духовку на 15 хвилин. Після цього дамо час охолонути в духовці;
5. Ставимо готові ласощі в холодильник на три години.

Ароматний чізкейк брауні перед подачею нарізаємо на квадратики.

Десерт із рідким центром

Рідкий брауні за своєю структурою нагадує. Ніжна насолода після випікання чудово втримає свою форму, доки до неї не доторкнуться ложкою.

Необхідні компоненти:

• 2 яйця;
• 65 г олії вершкового;
• 85 г цукру;
• 125 г шоколаду;
• 15 г борошна.

Поетапний процес виготовлення:

1. Олійці та шоколадку з'єднуємо разом, поміщаємо на водяну баню;
2. Чекаємо на повне розплавлення шоколадних часточок, знімаємо масу з полум'я, нехай трошки охолоне;
3. Яєчка і цукровий пісок збиваємо до пишного білуватого крему, вводимо борошно, повторюємо збивання, потім підливаємо масляно-шоколадний склад;
4. Готову суміш розподіляємо у промаслені середні керамічні форми;
5. Випікаємо солодку страву 12 хвилин при температурі 200 градусів.

Торт Brownie

Вам знадобиться:

Для бісквіту:

• 4 яйця;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Темний гіркий шоколад – плитка;
• Борошно та вершкове масло – по 125 г;
• Какао-порошок – 3 столові ложки;
• Розпушувач – чайна ложечка.

• Ванільний цукор – 15 г;
• Вершки 33% - 200 мл;
• Сир вершковий – 130 г;
• Пудра цукрова – 5 великих ложок.

На прикрасу:

• Половина шоколадної плитки (50 г);
• Свіжа полуниця та чорниця – по кілька ягід;
• Олія спред – столова ложка;
• Сливки жирні – 50 мл.

Готуємо торт брауні:

1. Шоколадку колимо на часточки, і розтоплюємо разом із спредом у мікрохвильовій печі протягом 1-2 хвилин;
2. Яйця збиваємо разом із цукром до білої пінки;
3. Самостійно перемішуємо розпушувач з борошном та какао, а розтоплений шоколад – з яєчками. З'єднуємо ці компоненти та ретельно вимішуємо;
4. Форму для випічки встеляємо пергаментом, виливаємо в неї тестову масу та розміщуємо у прогрітій до 180 градусів духовці на 20 хвилин;
5. Готовий бісквіт остудити, зрізати краї, щоб виріб став рівним, і ріжемо на 3 рівних шматка. Кожен корж прорізаємо ниткою вздовж. У сумі вийде 6 заготовок;
6. Готуємо крем: ванільний цукор збиваємо разом із вершками, досипаємо пудру і додаємо вершковий сир. Знову ретельно все збиваємо;
7. Розміщуємо на великій страві фольгу. Кладемо один на одного коржі, промазані кремом. Останній не змащуємо. Вирівнюємо краї;
8. Саме час оформити десерт. Розтоплюємо шоколад разом із вершками та маслом, добре перемішуємо. Акуратно виливаємо глазур зверху на виріб.

Прикрашаємо тортик полуницею та чорницями. Можна зробити шоколадний брауні з вишнею або будь-якою іншою ягодою.

Brownie з сиром та вишнею у мультиварці

Брауні у мультиварці робиться дуже просто та швидко. Потрібно лише підготувати йому основу.

Список складових:

• Солодка сирна маса та темний шоколад (72%) – по 200 г;
• 3 яйця;
• Цукровий пісок та вишня свіжа (без кісточок) – по 100 г;
• Борошно пшеничне – 150 г;
• Цукор ванільний – 12 г;
• Спред – 50 г;
• Дрібочка солі.

Етапи приготування:

1. Просіяне борошно з'єднуємо з ванільним цукром та сіллю;
2. Шоколадку і спред розтоплюємо на водяній бані, потім охолоджуємо суміш, що вийшла;
3. В окремій мисці збиваємо яйця та цукровий пісок за допомогою міксера до пишного стану;
4. Вливаємо розтоплений шоколад у яєчну суміш, засипаємо борошняну складову і все добре вимішуємо;
5. У чашу мультиварки закладаємо половину тестової маси. Зверху викладаємо сир, перемішуємо, висипаємо ягоду і додаємо тісто, що залишилося;
6. Закриваємо кришку пристрою та випікаємо брауні з сиром та вишнею протягом години. Далі активуємо режим «Підігрів» на 10 хвилин і залишаємо ласощі.

Після цього десерт остудити, вилучати з чаші і подати до столу, злегка присипавши пудрою.

Відео: Швидкий рецепт брауні

Останнім часом такий десерт, як , крутиться у всіх на слуху. Брауні має приголомшливий успіх, популярність у багатьох країнах, але батьківщиною смачного десерту з великої кількості шоколаду є Америка? Що ж таке брауні, і чому все від нього в захваті? Шоколадний брауні - це американський десерт, який не схожий на пиріг, кекс, у нього волога і трохи тягуча начинка, а скоринка виходить досить хрумкою. Приготувати десерт можна в домашніх умовах, використовуючи докладний та надійний рецепт, оснащений фотографіями.

Як приготувати шоколадний брауні? Для цього вам знадобиться гарний рецепт, якісні та свіжі інгредієнти. Подібні ласощі можна пекти будь-коли: на свята, чаювання, а також просто для гарного настрою. Рецепт можна змінювати, вносити свої новації.

Наприклад, ви можете додати в тісто сир, вишню чи малину, гарбуз, чорнослив, горіхи та навіть курагу. Можна не додавати нічого з перерахованого вище, смак від цього не погіршиться. Щоб додати пікантності, верх шоколадного десерту можна поспати м'ятною карамелькою або роздробленими льодяниками.

Інгредієнти:

• вершкове масло (м'яке) - 100 грам;
• шоколад чорний – 110 г;
• цукор – 90 грам;
• яйця курячі – 2-3 штуки;
• розпушувач – ½ чайної ложечки;
• борошно пшеничне - 70 грам;
• сіль – невелика дрібка.

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Масло необхідно розм'якшити, шоколад розплавити на паровій бані або в НВЧ-печі, користуючись невеликою потужністю, періодично перевіряючи суміш.
2. До м'якого вершкового масла потрібно додати цукор. Збити за допомогою міксера або вилкою, щоб вийшла пишна піна. Додати шоколад.
3. Збийте курячі яйця, додайте до решти інгредієнтів і не забудьте перемішати.
4. Після цього просійте розпушувач з борошном, додайте|добавляйте| до шоколадної маси і злегка підсоліть. Тісто для легендарного десерту готове.
5. Форму для випічки необхідно застелити пергаментом, його змастити маслом. Тісто рівномірно розподіліть формою. Найкраще випікати у силіконових формах.
6. Духовку прогріти до 180 градусів, випікати десерт упродовж п'ятнадцяти хвилин, головне – не пересушити. Перед тим, як відправити шоколадний брауні до духовки, слід посипати його м'ятною карамелькою.
7. Готовий десерт виходить дуже ароматним і смачним, у нього має бути волога, трохи волога серединка і злегка пухка структура.

Ніжний брауні з гарбузом

Шоколад і гарбуз досить оригінальне, але гармонійне поєднання. Випічка виходить дуже смачно, принадною, відмінно підходить до чашки гарячого какао, чаю або кави з молоком. Рецепт дуже актуальний для гарбузового сезону.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 230 грам;
• кориця – 1 чайна ложка;
• вершкове масло – 170 грам;
• чорний шоколад – 120 грам;
• цукор – 200 грам;
• перець чилі (мелений) – ¼ чайної ложечки;
• яйця – 3-4 штуки;
• гарбузове пюре – 1 склянка;
• ванілін – 1 пакетик;
• розпушувач – 10 грам;
• рослинна олія – 30 мілілітрів;
• сіль – невелика дрібка.

Алгоритм приготування:

1. Підготуйте всі продукти, зазначені у рецептурі. Потім поламайте шоколад, розтопіть його зручним для вас способом.
2. Зніміть з плити, додайте дуже м'яке вершкове масло, ретельно розмішайте.
3. У мисці слід змішати всі сухі складові даного рецепту, а саме – сіль, борошно та розпушувач, а також мелений гострий перець чилі.
4. Міксером збийте яйця з ваніліном і цукром так, щоб вийшла пишна піна. Потім з'єднайте всі складові: суху частину з масляно-шоколадною та яєчною. Ретельно розмішайте.
5. Після цього потрібно додати гарбузове пюре, олію, ложечку меленої кориці.
6. Духовку прогріти до 180 градусів, тісто вилити у форму. Випікати протягом 40 хвилин. Гарбузово-шоколадний брауні готовий. Подавайте його з чаєм чи молоком. Десерт припаде до душі всім любителям солодощів, особливо шоколаду.

Таким чином, існує дуже багато різних рецептів брауні, кожен з яких відрізняється своєю родзинкою. Щоб спекти подібний американський десерт, достатньо скористатися запропонованими рецептами та подивитися відео-ролик, де все докладно описано.