Шоколад піднімає настрій. Виявляється, шоколад корисний здоров'ю! Дізнайтесь, чому

Вважається, що шоколад, зроблений з насіння дерева роду теоброму (або, спрощуючи, какао), люди почали вживати приблизно 3000 років тому. З того часу попит на нього незмінно зростав - та й тепер ці ласощі залишаються одними з найпопулярніших у світі. Незважаючи на те, що щоденне споживання шоколаду у великих кількостях навряд чи допоможе вам схуднути - Уми Турман, яка вона йшла перед зйомками в «Убити Білла» не береться до уваги - його все частіше називають здоровою їжею. Зараз ми спробуємо розібратися з тим, наскільки це справедливо.

Вчені кажуть, що цього разу заяви цілком правдиві, але з кількома застереженнями. Насправді, користь насолоди для здоров'я залежить від какао, з якого його роблять, але не від шоколаду як такого. Тобто, білий шоколад, Який не зовсім собі шоколад, оскільки не містить какао, вважатися корисним точно не може. Чого не скажеш про молочні та темні варіації шоколаду, і сухофруктами чи без.

Але оскільки ми визначилися, що здорові бонуси шоколаду залежать від какао, логічно припустити, що ваша увага має бути зосереджена на (або, як його ще називають, гіркому) шоколаді з вмістом какао більше 70%.

Не шоколад, а какао

"Какао - хороше джерело мінералів, серед яких (допомагає підтримувати здоров'я кісток і сприяє), залізо (активізує продукцію еритроцитів) і цинк (створює нові клітини в організмі)", - пояснює Daily Mail дієтолог Роб Хобсон (Rob Hobson). Крім того, додає експерт, какао містить більше антиоксидантів, ніж будь-які інші (ну майже) продукти, що існують на планеті. Ці антиоксиданти, звані флавонолами, лежать в основі багатьох досліджень, що пов'язують какао із захистом від різноманітних хвороб.

Що стосується шоколаду додатково насиченого антиоксидантами або з , то ряд досліджень показує, що він може бути більш корисним. Проте з огляду на зацікавленість у подібних роботах шоколадних компаній, які активно фінансують науковців, справедливість висновків ще належить перевірити.

Настрій та ще щось

Відомо, що какао збільшує кількість речовин у мозку, безпосередньо пов'язаних із настроєм. Серед них, наприклад, «позитивний» фенілетиламін та триптофан, який перетворюється на знаменитий серотонін. Какао також містить теобромін, який працює, але не викликає залежності і неприємних побічних ефектівна кшталт раптового зниження продуктивності чи легкого тремору.

Є й інші наукові дані щодо шоколаду, які дозволяють говорити про те, що флавоноли в какао якимось чином розширюють артерії, підвищуючи їхню еластичність і таким чином знижуючи. Іноді вважається, що дія цих антиоксидантів аналогічна аспірину – вони розріджують кров, зменшуючи ймовірність утворення небажаних згустків. Причому, згідно з дослідженнями ефект після чашки какао без цукру може тривати до 6 годин.

Метааналіз досліджень на тему, проведений в Кембриджському університеті (Cambridge University), показав, що як чоловіки, так і жінки, які регулярно споживають темний шоколад, на 37% рідше страждають від ішемічної хвороби серця і мають на 29% менший ризик інсульту.

Шоколад та мозкова активність

Згідно з висновками, опублікованими в New England Journal of Medicine, країни з більш високим споживанням шоколаду мають більше на душу населення. Звучить непогано, погодьтеся? Ця інформація підводить нас до того, що шоколад робить нас розумнішими. Або як мінімум ерудованіше.

Справді, дослідження показали, що споживання какао принаймні протягом 5 днів посилює приплив крові до частини мозку, яка відповідає за ефективність і пильність. Вчені додають, що всемогутні антиоксиданти в шоколаді також здатні нейтралізувати невеликі короткочасні запалення, які зазвичай провокують туманність думок.

Іншими словами, додавання какао-порошку або молочний коктейль або пара скибочок темного шоколаду на сніданок на додаток до кави і - чудова ідея. Принаймні для тих, хто хоче не просто збільшити кількість мінералів та антиоксидантів у раціоні, але зробити це смачно.

Кожен із нас стикається з труднощами у житті: стреси, переживання, нездужання, депресія. Іноді людина не знає, як вибратися із цього стану, і починає заїдати своє горе. Тут на допомогу до людини і приходять солодощі, особливо найпоширеніша на планеті насолода – шоколад. А хто його не любить? Адже це дуже смачно і настрій піднімається за лічені хвилини, але чому? Сьогодні ми поділимося з Вами цим секретом та розповімо, чому так відбувається.

Ми знаємо багато міфів про продукти, які корисні для організму, чорниця та морква покращують зір, проте правдивість даного міфу потрібно довго перевіряти. Адже скільки б багато чорниць ми не з'їли б за раз – ми не отримаємо миттєвого ефекту. Із шоколадом все набагато простіше, адже він діє дуже швидко.

ВАЖЛИВО!У багатьох випадках із шоколадом діє ефект плацебо, адже практично миттєво допомагає лише гіркий шоколад, який справді корисний. Так, молочний шоколад дуже смачний і структура у нього ніжніша, але він менш дієвий, адже містить менше триптофану і діє повільніше.

З чого складається шоколад?

Гіркий шоколад:

• тертий какао
• цукрова пудра
• олія какао

Молочний шоколад:

• тертий какао
• цукрова пудра
• олія какао
• сухі вершки чи сухе молоко

Білий шоколад:

• олія какао
• цукор
• сухе молоко
• ванілін

Олія какао має у своєму складі антиоксидант, який стимулює роботу імунної системи. Олія какао знайшла широке застосування у косметичній сфері, а також медицині. Фактично, Ви можете його зустріти у кожному лосьйоні, кремі для обличчя та тіла, а також у бальзамах для губ.

Тертий какао отримують шляхом перетирання какао-бобів. Однак існує вид шоколаду, в якому використовуються саме какао-боби, а не тертий – рубіновий шоколад. Какао містить вітаміни і мікроелементи, біофлавоноїди, а також антиоксиданти. Какао позитивно впливає на шкіру та волосся, а також, що дуже несподівано, для печінки, оскільки какао стимулює портального тиску, що призводить до зниження стрибків тиску.

Сухе молоко виготовляється з хорошого коров'ячого молока і має велику харчовою цінністюзавдяки великому вмісту вітамінів, білків та вуглеводів. Велика кількість вітаміну В12 є гарною профілактикою анемії. Сухе молоко добре засвоюється і не навантажує харчовий тракт.
Цукор та ванілін використовуються для посилення смаку, хоч маленька користь від них, але є.

Чим корисний шоколад?

1. Шоколад – це чудовий антидепресант.Він заряджає організм енергією, і Ви відчуваєте бадьорість, а ще шоколад чудово піднімає настрій.
2. Шоколад допомагає від багатьох недуг: інсульт, інфаркт. Ефірні олії, які містяться в шоколаді, допомагають організму боротися з холестерином, не дають йому відкладатися на стінках судин. Також у шоколаді присутні флавоноїди, які не дають тромбоцитам злипатися.
3. Сприятливо впливає на серце та кровотеча. Поліфеноли покращують кровообіг та роботу серцевого м'яза. Шоколад зміцнює судини, нормалізує кровообіг, нормалізує кров'яний тиск.
4. Захист від раку та виразки. Шоколад містить катехін, який зменшує кількість шкідливих радикалів у крові. Їжте 40 г шоколаду на день і ризик виникнення онкології сильно знизиться.
5. Шоколад дуже корисний для мозку та нервової системи. Мікроелементи, що містяться у шоколаді, забезпечують гарну роботунервової системи, а також її функціонування, шоколад стимулює мозкову діяльність і пам'ять.
6. Шоколад – це чудова профілактика застуди. Теобромін, що міститься в какао, лікує кашель та закладеність носа. У свою чергу гіркий шоколад полегшує біль у горлі, так що краще за всякі таблетки працює саме шоколад.
7. Шоколад сприяє травленню. Шоколад благотворно впливає на роботу кишечника, сприяє виведенню токсинів з організму, а також діє як легке проносне, що дозволяє впоратися з такою проблемою, як здуття живота.

Ну а тепер настав час розповісти Вам, у чому секрет шоколаду, чому ж він сприяє підняттю настрій.

Почнемо з того, що багато хто вважає, що такий ефект викликаний тим, що відбувається різкий стрибок цукру в крові. Так, він дійсно відбувається, але ефект посилюється і тоді, коли Ви їсте шоколад, який Вам подобається. Тож їжте і будете щасливі!

Насправді винуватець усієї урочистості – триптофан – амінокислота, яка міститься у багатьох продуктах. Потрапляючи до нашого організму триптофан перетворюється на серотонін, що є важливим гормонів, а як і нейромедіатором, тобто. завдяки йому проходять нервові імпульси. Недоліки цих речовин відбиваються на організмі по-різному, але найсильнішим і явним проявом є перепади настрою. Якщо ви курець, то саме серотонін тягне вас до сигарети, тепер ви знаєте, з чим потрібно боротися. Ці речовини впливають на емоції людей, подаючи імпульси мозку.

Ще шоколад містить ендорфін, який знімає психічну напругу та біль, варто відзначити, що ця речовина діє як наркотична речовина опіат. Ще один дуже корисний компонент, що входить до складу шоколаду, – це анандамін. Ця речовина викликає почуття ейфорії, тому Ви почуваєтеся дуже добре після парочки з'їдених шматочків шоколаду. Кофеїн теж важлива речовина для організму, адже вона контролює рухову активність. Тепер Ви знаєте, у чому секрет щастя! Так що сміливо жуйте шоколад, якщо почуваєтеся погано.

Любителі шоколаду пов'язують вживання цього продукту з насолодою та задоволенням. Цей продукт славиться не лише смаковими якостями. Упродовж сотень років шоколаду приписували здатність піднімати настрій, стимулювати фізичну активність, усувати почуття тривоги. Крім того, вважалося, що шоколад збуджує та впливає на сексуальну поведінку. Ці дивовижні властивості були підтверджені дослідженнями, які у наші дні.

Шоколад – гормон щастя, радості та задоволення

Здатний збільшити вироблення серотоніну– гормону щастя, через брак якого людина може відчувати депресію. Ще один гормон щастя ендорфін, - Знімає психологічне напруження і біль. Цей гормон діє подібно опіатам- наркотичних речовин. Зменшує стрес та наявність цукру в шоколадній плитці. Щоправда, все має бути в міру. Вчені радять вживати шоколад високої якості, під час виробництва якого використовувалося велика кількістькакао-бобів; а не дешеві цукерки, в яких занадто багато цукру та насичених жирів, шкідливих для фігури. Радиться приймати чорний шоколад замість молочного - він швидше подає імпульси до мозку.

У ході досліджень виявлено присутність у шоколаді анандаміну. Це нейротрансмітер, що викликає ейфорію. Його дія прирівнюється до дії конопель. При цьому шоколад не викликає звикання, інтоксикації та будь-яких побічних ефектів, що робить його просто незамінним продуктом для частого вживання.

Крім перерахованих у шоколаді присутні такі хімічні речовини: кофеїн, амфетамін, теобромін та фенілетиламін.

Кофеїн виступає у ролі стимулятора рухової активності. За своїм складом та дією на кофеїн дуже схожий теобрамін. Він чинить збуджуючу дію на серцевий м'яз і пробуджує від сплячки життєву енергію.

Амфетамін– це гормон адреналінової групи, який позитивно впливає розумову діяльність.

Шоколад містить фенілетиламін, що стимулює мозковий центр кохання.

Цікавий вплив має на мозок фенілетиламін. Саме цей гормон починає вироблятися у великій кількості, коли людина закохується. Тому його ще називають "молекулою любові". Схоже емоційне піднесення відбувається, завдяки цьому гормону, при вживанні шоколаду. Тому: “Чоловіки, даруйте своїм коханим шоколад!”. Хоча не до кінця зрозуміло, як мозок приводить у дію емоції, але вчені стоять по дорозі до розгадки.

Дослідження підтвердили антидепресивні властивості шоколаду та його безперечну користь у боротьбі з поганим настроєм. Можливо, в недалекому майбутньому, лікарі рекомендуватимуть цей смачний продукт у лікувальних ціляхвсім, хто страждає на депресію!

Коли шоколадз'явився в Європі, то його використовували здебільшого як лікиі мало того, вважали мало не панацеєю багатьох хвороб. Виготовленням напою займалися переважно аптекарі. Тільки в 1700 році, коли англійці додумалися, цей напій стає вишуканим та дорогим десертом.

Але в наш час сучасні вчені так і не дійшли єдиної думки про вплив шоколаду на організм людини. Хоча більшість медиків все ж таки дотримуються поглядів позитивного впливу шоколаду на стан та здоров'я людини. Звичайно ж, це стосується лише якісного шоколадубез консервантів та ароматизаторів.

То чому ж коли у нас поганий настрійі на душі шкребуть всілякі тварини, першим на думку спадає шоколад і чашка гарячої кави або чаю?

Більшість вчених стверджує, що за своїм складом шоколад є чудовим антидепресантом. І часто замість ліківможуть порадити включити до свого денного раціону саме цей продукт.

Ще 2000 року американські вчені провели дослідження групи людей і з'ясували, що з них, хто періодично (не рідше 2-3 разів на тиждень) вживає 40-50 грам шоколаду, почуваються краще, бадьоріше, ніж ті, хто взагалі не вживає шоколад.

У чому причина цього?

Вся справа в тому, що після вживання шоколадув мозку людини починає вироблятися підвищений рівень нейротрансмітерів, які і позитивно впливають на настрій і тонус. Що містяться в какао-бобахтриптофан і фенілетиламін сприяє виробленню ендорфіну та серотоніну, відомих як "Гормони щастя".

Нам відомо, що серотонін зменшує сприйнятливість нервової системи до зовнішніх подразників, тим самим запобігає появі «бича ХХ століття» – депресії. Ну, а ендорфіни посилюють отримуване задоволення, тим самим підвищують настрій.

До того ж у шоколаді міститься теобромін – легкий психостимулятор, який підвищує стресостійкість організмуі має тонізуючим ефектом. Водночас усі ці речовини й призводять до підвищення настрою.

Також не варто забувати, що в шоколаді міститься багато магнію, який не тільки майже повністю засвоюється організмом, А й добре їм сприймається. Він бере участь у передачі нервових імпульсів і поряд із серотоніном нейтралізує стрес, а так само діє як слабке знеболювальне. Напевно, тому жінки під час критичних днів так часто тягнуться за шоколадом чи шоколадними цукерками. Саме шоколад, а точніше магній, зменшує біль та дискомфорт у жіночому організмі.

Але, як і у всьому, у вживанні шоколаду треба знати міру. Інакше смачні ліки можуть перетворитися на причину головного болю та безсоння. Лікарі встановили, що людині цілком достатньою нормою шоколаду на день є 40 грам(трохи менше половини стандартної плитки шоколаду). І найкориснішим, звісно, ​​і тут визнано саме

чому шоколад піднімає настрій? і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Ѝллі[гуру]
1 Шоколад містить флавоноїди - речовини, що розріджують кров і запобігають появі тромбів. Флавоноїди – речовини рослинного походження, відомі своєю здатністю нейтралізувати вільні радикали і тим самим захищати організм від окисного процесу.
2. шоколад може запобігати утворенню карієсу. Справа в тому, що лушпиння какао-бобів, з яких робиться шоколад, містить антибактеріальні компоненти, а це - найкращий засіб, здатне убезпечити зубний наліт, повний руйнівних мікроорганізмів
3. какао-бобах міститься корисна речовинатеобромін, що розширює коронарні судини серця та стимулює серцеву діяльність. теобромін здатне розширювати бронхи і, отже, діяти як проти кашлю.
4. шоколад містить речовину катехін, яка захищає від серцевих хвороб і раку.
Речовини, що містяться в шоколаді, викликають приплив сил та бадьорості
5. Магній, що міститься в какао-бобах, покращує пам'ять, підвищує стійкість до стресів і зміцнює імунітет.
6. Какао-порошок багатий солями калію та фосфору
7.Стимулює систему допаміну в мозку і забезпечує приємні відчуття - Шматок плитки в роті сприяє почуттю ейфорії та зменшує чутливість до болю. У шоколаді містяться речовини, які наш мозок асоціює з сексуальним збудженням і любов'ю. Чашка ж напою, що димить, діє як транквілізатор.
8. Вчені з'ясували, що жінки, які регулярно їли шоколад у той час, як були вагітні, набагато частіше говорили, що їхні немовлята багато посміхаються та сміються. Вони також частіше стверджували, що малюки активні і відчувають менше страху, опиняючись у нових ситуаціях.
9.Шоколад містить велику кількість фенілетиламіну, речовини, що виділяється гіпофізом при стані закоханості
10. Вибирайте якісний темний шоколад із високим вмістом какао-бобів.
Джерело: за матеріалами, знайденими в мережі

Відповідь від 2 відповіді[гуру]

Привіт! Ось добірка з відповідями на Ваше запитання: чому шоколад піднімає настрій?

Відповідь від Miuccia[гуру]
в ньому є речовини, які сприяють виробленню гормону радості

Відповідь від Анна[активний]
тому що піднімається рівень ендорфінів.... гормонів щастя

Відповідь від Svetlana RADOMAN[гуру]
З чим пов'язана така нев'януча популярність шоколаду? Чи не з тим, що, як встановили вчені, від нього виникає наркотична залежність, причому швидше у жінок, ніж у чоловіків? Почавши їсти шоколад, вже дуже складно від цього відмовитись.
Крім того, вченими було зафіксовано зростання вживання шоколаду восени. Чим це спричинено? Одна з причин – покращення настрою. Розгадка криється в ендорфінах, гормонах задоволення, що виділяються, коли ми їмо шоколад. Напевно, кожному з нас траплялося заїдати неприємності солодким. Найшвидше піднімає настрій гіркий шоколад. У ньому більше масла какао, що містить феналанін, дія на організм якого можна порівняти з закоханістю. Молочний шоколад містить в основному цукор та жири і всього 10-20% какао, а в гіркому його 50-70%. Молочний шоколад був винайдений у Швейцарії спеціально для дітей, щоб зменшити збуджуючу дію масла какао. У какао-бобах міститься фізіологічно активна речовина – теобромін. Це алкалоїд, який у малій дозі діє збуджуюче на серцево-судинну та нервову систему. Саме завдяки теоброміну шоколад має тонізуючу властивість, знімає втому, підвищує працездатність.
Шоколад підвищує вміст у мозку фенілталаміну, який стимулює відчуття, що нагадують ті, що виникають у стані закоханості.